1、双阳区国语鹿产品经销处 始建于 1980 年, 坐落在长春市双阳区鹿乡镇，占地 100 多万平方米。是集繁育养殖、加工、销售为一体的鹿业商贸公司.该场的梅花鹿是纯种双阳梅花鹿，毛桃产鲜茸 1 公斤以上, 二杠产鲜茸 2.5 公斤以上 ,母鹿产仔率达 95%以上,种公鹿年产茸 15.8 斤，建场以来,向全国各地输送了大批优质的种鹿和仔鹿,养鹿户得到了丰厚的回报,本场现在存栏梅花鹿 3500 头怎样加工鹿茸和鹿胎？怎样加工鹿茸和鹿胎？ 鹿茸加工方法有排血加工和带血加工两种。过去排血加工主要用于加工梅花鹿茸，带血加工主要用于加工马鹿茸。由于带血鹿茸的有效成分高于排血鹿茸，并且带血鹿茸在国际市场上更为
2、畅销，所以，梅花鹿茸现在也用带血加工法。带血鹿茸加工方法：一是烫锯口。将刚锯下的鹿茸茸根向上，用烧红的铁板烫锯口，防止茸口血液外流。二是清洗、水煮。将烫过锯口的鹿茸用清水洗将茸外凝血和灰土，然后反复浸入沸水中，每次 3040 秒钟，提起擦干，冷却 12 小时，每支茸煮 68 次。三是烘烤。第一次在 6575 摄氏度的烘箱内烘烤 23 小时。要注意老、大的鹿茸烘烤时间宜长些，嫩小的烘烤时间可短些。第一次烘烤后，把茸从烘箱内取出，挂在室内，打开窗户，让其自然风干。约经 20 小时，再按上法放入 6575 摄氏度的烘箱中烘23 小时，再取出风干。这样每天烘一次，第六天开始隔日烘烤一次，直到茸体八成干
3、为止。四是煮头。第一次，将烘烤、晾干的茸头浸入沸水中煮 2030 秒钟，以后将冷却后的茸头再次浸入沸水中，反复煮 38 次，擦干水风干。经两次煮头后的茸，可隔日煮头一次，直到鹿茸顶端丰满炎止。最后，用温肥皂水擦洗茸皮上的油垢，晾干，称重，装入有樟脑粉的木箱内，置于干燥通风处贮存。 鹿胎包括从妊娠中后期的母鹿腹中取得的水水胎（胎儿、胎盘、胎水）和初生胎儿。加工方法，一是烤胎。将鹿胎用清水洗净，把毛晾干后，放入 60 度白酒中浸泡 23 天，取出风干 23 小时，将胎儿姿势调整如初生仔鹿卧睡状态，然后用细麻绳或铁丝固定好。把鹿胎放在高温干燥箱的铁网上烘烤，初始温度可达 90100摄氏度，烤 23
4、小时，当胎儿腹部膨大时，要及时用细竹签或铁钎在两肋与腹侧扎眼，放出气体和腹水，到接近完熟时暂停烘烤，但不可移动触摸，以免伤皮掉毛。凉后取出放到通风良好的地方风干。隋后风干和烘烤交替进行，直至彻底干透为止。二是鹿胎膏的加工。先用热水浇烫胎儿，摘去胎毛后，以清水冲洗干净放入锅内，加水 15 公斤左右进行煎煮。煮至胎儿的骨肉分离，胎浆（煎汁）约剩 44.5 公斤时，用纱布过滤到盆里，放在通风良好的阴暗处，低温保存备用。骨与肉分别放到锅内用文火焙炒。头骨及长轴骨可砸碎后再焙炒，至骨肉均已酥黄纯干时，粉碎成 80100 目的鹿胎粉，称重保存。再将煮胎原浆入锅煮沸，把鹿胎粉加入，搅拌均匀，再加比胎粉生 1
5、.5 倍的红糖，用文火煎煮浓缩，不断搅拌，熬至呈牵缕状不粘手时即可出锅，倒入抹有豆油的方瓷盘内，置阴凉处冷却后，即为成品鹿胎膏。 电话：0431-84141995.15044377555 联系人：张国雨厂长.资产达 8000 多万元 .鹿茸介绍鹿茸壮元阳，补气血，益精髓，强筋骨。 治虚劳羸瘦，精神倦乏，眩晕，耳聋，目暗，腰膝酸痛，阳痿，滑精；子宫虚冷，崩漏，带下。本经：主漏下恶血，寒热惊痫，益气强志。别录：疗虚劳洒洒如疟，羸瘦，四肢酸疼，腰脊痛，小便利，泄精，溺血，破留血在腹，散石淋，痈肿，骨中热药性论：主补男子腰肾虚冷，脚膝无力，梦交，精溢自出，女人崩中漏血，炙末空心温酒服方寸匕。 又主赤白
6、带下，入散用。日华子本草：补虚羸，壮筋骨，破瘀血，安胎下气，酥炙入用。纲目：生精补髓，养血益阳，强健筋骨。 治一切虚损，耳聋，目暗，眩晕，虚痢。鹿茸的作用：1、 强壮作用。 它能提高机体的工作能力，改善睡眠和饮食，减少疲劳。2 、对心血管的作用。 鹿茸精大剂量可使血压下降，心率减慢，外周血管扩张;中等剂量可使心收缩力加强，心率加快，心搏出量增加，对衰弱的心脏有明显的强心作用。对心律不齐有调节作用，并使心脏收缩加强。3 、有性激素样作用。动物试验证实，用鹿茸酊作皮下注射，几天后即见前列腺、精囊重量增加。4 、它能兴奋离体肠管及子宫，增强肾脏的利尿功能。鹿茸简介：鹿茸为“东北三宝”之一，鹿科动物梅
7、花鹿或马鹿尚未骨化的幼角。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。主治：壮肾阳；益精血；强筋骨；托疮毒。主肾阳虚衰；阳痿滑精；宫冷不孕；虚劳赢瘦；神疲畏寒；眩晕；耳鸣耳聋；腰背酸痛；筋骨痿软；小儿五迟；女子崩漏带下；阴疽鹿茸-药理作用对心血管的作用：从西伯利亚斑鹿的鹿茸中抽提出的鹿茸精，大剂量使血压降低，心振幅变小，心率减慢，并使外周血管扩张。中等剂量引起离体心脏活动显著增强，心收缩幅度变大，并使心率加快，输出量增加；对衰弱的心脏其强心作用特别显著，对节律不齐的离体心脏可使节律恢复，同时使心脏收缩加强加速。鹿茸精口服时对伴
8、有低血压的慢性循环障碍，可使脉搏充盈，血压上升，心音变得更有力。强壮作用：鹿茸精为良好的全身强壮剂，它能提高机体的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲劳。鹿茸对大白鼠的脑、肝、肾等组织，能显著提高其耗氧量。加 25或 50的鹿茸于饲料中，可使小白鼠的体重增加较快，对健康成熟的家兔，口服一定量鹿茸粉末或注射鹿茸浸膏后，经过一定时间，红细胞、血色素及网状红细胞均见增加，用较大剂量能促进血细胞特别是红细胞的新生。马鹿茸 0.4，0.5，2.0 克/公斤/日连续灌胃 1415 天有明显增加大鼠体重的作用。对全身虚弱、久病之后及疲劳等，口服鹿茸精有一定强壮作用。性激素样作用：用马鹿鹿茸片配成生理盐
9、水浸液，对去睾丸大白鼠和小白鼠前列腺及精囊称重法和去卵巢小白鼠阴道涂片法试验，证明并无雄性激素或雌性激素样作用，亦不能使未孕家兔的卵巢出现血斑，也不能促使雄蟾蜍排精，因此亦不具有促性腺激素样作用。日本学者用苏联制鹿茸酊对大白鼠皮下注射，测定动物前列腺及精囊重量，其作用强度在丙酸睾丸酮与对照组之间。用鹿茸精 1 毫升/100 克给予去势雄鼠并无上述作用。对创伤的影响：鹿茸对长期不易愈合和一时新生不良的溃疡和创口，能增强再生过程，并能促进骨折的愈合，影响氮素及碳水化物的代谢。鹿茸精对头、颈部受伤的家兔，可使异常的脑电波、糖酵解（颈髓部的糖酵解在创伤时受到抑制）、酶活性（颈髓部的己糖磷酸激酶、甘油磷
10、酸激酶、GPT 在受伤时活性降低）得到改善；试管内对三羧酸循环无影响，但能促进糖酵解，在脊髓神经匀浆中则使酶消耗增加。其他作用：用鹿茸精致敏后，再静脉注射，并不引起过敏性休克。鹿茸能兴奋离体肠管及子宫，增强肾脏的利尿机能。用猫的降压实验，证明去睾鹿茸比未去睾者效果略高。 电话：0431-84141995.15044377555 联系人：张国雨厂长东北梅花鹿是一种中型鹿。体态秀美，角姿英俊，运动灵活，体成熟公鹿肩高 95-105 厘米，体长 100 厘米左右，体重 135 千克左右，1-6 岁体重为 60-130 千克。母鹿肩高 80-95厘米，体长 75-90 厘米，体重 75-85 千克。东
11、北梅花鹿头俊秀，耳大、灵活，躯干紧凑，四肢匀称、细长，主蹄狭尖。被毛呈明显地季节性变化，夏毛艳丽，为棕黄色或红棕色；冬毛褐色或栗棕色。冬夏毛均有白斑，但冬毛白斑较淡。背中线 2-4 厘米宽，呈棕色或黑褐色，其两侧有 4-6 条排列较整齐的白斑纵列。白斑越往下而越大而圆。腹下，四肢及尾内侧被毛为白色。公鹿颈部冬毛生有卷曲鬣毛。臀斑在尾根以下呈白色并围绕着黑色毛带。公鹿角有 4 个杈，极个别的有 5 杈，无冰枝，眉枝不够发达，且离角基较高。4 月初开始脱角（盘） ，成角到 8 月下旬或 9 月成熟。眼下有发达的眶下腺，俗称泪窝，平时呈裂缝状，其分泌的外激素用于识别本群，标示鹿茸的吃法食法 1 在长
12、江以南及东南沿海地区，取茸片 5g(上、中、下段搭配)、红枣 1 枚、生姜 1 片、米酒少许装入有益的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅水沸腾后改用文火炖 23 小时，便可用之(初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔一日食一次，用量逐渐加至 10g；高血压、心脏病患者，食用时应遵医嘱)。 食法 2 在长江以南及东南沿海地区，取茸片 2530g，与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉)、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖 35 小时，之后食用，用不完保存好分次用之。 食法 3 在台湾，把鲜茸洗净切片，泡入 50(vv)以上的 500ml 白酒中，浸泡二周后，每日服
13、1025ml，3 次日饮酒服用。 食法 4 在东北，人们喜欢将鹿茸 10g、人参 10g、枸杞 15g、五味子 10g等中草药配伍泡入 50(vv)以上的 500ml 白酒中，服用；或粉成末状食用；或粉成末与其它中草药配伍装成胶囊后服用；或切片含化嚼食服用(如年轻而无阳虚者服用本品，可能引起全身燥热、鼻出血、口干唇裂等副作用，年轻朋友需根据自身情况慎用)。鹿茸菜谱 1鹿茸炖鞭腰 原料：牛鞭 250g，鸡腰 200g，高汤、鹿茸、枸杞、精盐、味精、绍酒各适量。制法：1、将牛鞭除去尿筋，从寸筋顶头剞直刀，深度为牛鞭的 45，长度为 5cm 左右的段。2、把切好的牛鞭、鸡腰焯沸水后，同鹿茸、枸杞一起
14、放入沙锅里面，注入高汤、绍酒上笼蒸 3 小时左右，直至牛鞭蒸烂，用精盐、鸡精调味即可。操作要领：此菜必须用高汤。牛鞭的制作要净而无异味。2鹿茸烧双花原料：鹿茸 10 克，猪腰子 275 克，西兰花 150 克，料酒、葱姜汁各 15 克，精盐、鸡精各 3 克，味精 1 克，湿淀粉 10 克，清汤400 克，植物油 800 克，芝麻油 10 克。制作 1、西兰花掰成小块。猪腰子撕去筋膜，从中间片开，去除腰臊，剞上斜十字花刀，再切成三角形的块，用料酒、葱姜汁各 5 克和精盐 1 克拌匀腌渍入味。2、锅内放植物油烧至八成热，下入猪腰块；中炸至熟，倒入漏勺。锅内放入清汤，下入鹿茸烧开。煎煮至汤汁余下50
15、 克，舀出 20 克放入容器内，加入余下的所有调料(不含植物油)对成芡汁。3、西兰花下入锅内用大火炒熟，下入腰花，烹入芡汁翻匀，出锅装盘即成。特点色泽浓厚，腰花软嫩，兰花脆嫩，咸香鲜美。功效鹿茸味甘、咸，性温，入肝、肾经，有补肾阳、强筋骨、益精血的功能。猪腰子味咸，性平，入肾经，有补肾气、强腰膝的功能。西兰花营养丰富，富含维生素(C、A)、钙、磷、铁等，食后容易消化吸收，具有补脑髓、利脏腑、益心力、壮筋骨的功能。三者在此组合同烹成菜，可补肾*，强健筋骨，适宜于阳萎早泄、筋骨萎软、遗精盗汗、肾虚腰痛患者食用。操作提示猪腰块用大火炸至刚熟即可。3翡翠鹿茸筋配方：鹿茸片 1 克，水发鹿筋 600 克
16、，油菜心 200 克，精盐 15 克，味精 2.5 克，绍 15 酒克，鸡汤 250 克，淀粉 5 克，鸡油 15 克，猪油 50 克，葱姜油 10 克。制作：1。把鹿筋切成 5 厘米长的段，放入开水勺内烫一下捞出，用凉水投放，控干水分。2勺内放入猪油，油热后，加入鸡汤，放入鹿筋；鹿茸片洗净后，放入勺内，加精盐、味精精、绍酒，用文火煨 2 分钟。3另用炒勺加底油，加入鸡汤、油菜心、精盐、味精、绍酒；开锅后，用淀炝勾欠，淋上明 油，将油菜心取出，根向内摆在圆盘周围。4把勺内的鹿筋移至武火上，勾淀粉芡，加葱姜油鸡油，盛在油菜中间即可。用法：佐餐食用。功效：*，补气血，益精髓，强筋骨。适用于肾阳虚之
17、阳痿，滑精，腰膝酸冷，虚寒带下，精亏眩晕，耳鸣等症。4鹿茸烧甲鱼用料甲鱼 750 克，鹿茸片 2 克，香菜末、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、酱油、白糖、猪油、鸡汤、湿淀粉各适量。制法1、宰杀甲鱼，洗净，用酱油浸泡入味。2、油锅烧热，将甲鱼炸成金黄色。锅内留油，将葱、姜、花椒制成调味油。3、把甲鱼置碗内，加调味油、料酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、鹿茸片，上笼蒸熟，将原汤沥出，再用少许原汤烧开，用湿淀粉勾芡，撒上香菜末，装盘。功效养血补血，温补肾阳，滋阴益气。适用于阳痿、滑精、腰痛肢软、身体虚弱等症。答案补充 5*强身汤的做法材料鹿茸 30g，北耆 15g，仙茅 15g，淫羊藿 15g，鸡腿一只作法
18、 1、新鲜鸡腿肉去皮肥油，放入滚水中稍烫后，取出备用。2、鹿茸、北耆、仙茅、淫羊藿、分别用清水洗净。3、将所有材料一起放入锅内，加入适量水滚开，炖 2 小时左右，再加入调味料即可饮用。功效此道汤方用以温通血脉补气、补肾*、强身健体。 说明抵御寒冷大多用鹿茸作食疗。若冬天一到，手脚容易发冷，这种特别怕冷的现象中，中医学上认为是由体内阳气虚弱所致。如果阳气虚弱，就会现出生理活动不足和衰退，例如呼吸无力即是肺气不足。食用这道汤方，有助温通血脉补血、补肾*、强身健体。6什锦参茸羹用料鹿茸片1.5 克，水发海参 20 克，大虾 10 克，水发干贝 5 克，火腿 5 克，水发口蘑、冬笋、料酒、味精、精盐、
19、湿淀粉、鸡油、汤各适量。制法 1、把海参、大虾洗净，切成丁。2、将火腿切成丁。3、将冬笋、口蘑切成丁。4、用开水烫焯海参、大虾后，控干水分。锅内放汤，加精盐、料酒、大虾、海参、干贝(撕开)、火腿、口蘑、冬笋，烧开后，放入味精、鹿茸片，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油即可。功效*益精，滋阴补肾。适用于肾虚阳痿、遗精、宫寒不育等症答案补充 7参茸鸡肉汤原料：高丽参 5 克，鹿茸 3 克，鸡肉 100 克。制法：高丽参切薄片。鸡肉洗净，去皮，切粒。将高丽参、鸡肉与鹿茸片放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖 3 小时，调味食用。特点：大补元气、温肾*。用于元气虚极，肾阳虚衰，症见畏寒肢冷、阳萎早泄、宫冷
20、不孕、小便频数、腰膝酸痛。 8肉蓉鹿茸鸡汤材料 鸡肉 400 克，肉苁蓉 15 克，熟地 12 克，菟丝子10 克，山萸肉 12 克，远志 10 克，淮山 12 克，鹿茸 3 克 制法：1.鸡肉洗净、斩块，与鹿茸一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖、置锅内用文火隔水炖2 小时，备用。 2.将肉苁蓉、熟地、菟丝子、山萸肉、远志、淮山分别用清水洗净，一齐放入锅内，加水煎汁，汤成去渣留汁，把药汤冲入鸡汤中，调味供用。 功能：补肾*、滋养强壮答案补充 【健康提示】 鹿茸这么滋补，但也不是所有人不适人都能受补。有五种情况不宜服用鹿茸：一、有“五心烦热”症状，阴虚的人；二、小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感
21、到烦渴而具有内热症状的人；三、经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人；四、正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人；五、有高血压症，头晕、走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的人如何识别真假鹿茸 鹿茸是雄性梅花鹿或马鹿的雄鹿头上未骨化而带茸毛的干燥幼角。是大补肾精气血之贵重中药。 真鹿茸体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。通常有一或两个分枝，外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕黄色细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。鹿茸片呈圆形或椭圆形，直径厘米左右，外皮红棕色。鹿茸以体轻，断面蜂窝状，组织致密者为
22、佳。 假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。假鹿茸片也类似圆形，但厚薄不均，直径 1.5-3.5 厘米，外皮呈灰褐色，毛短。切断面棕紫色，无蜂窝状细孔，偶有圆点。外毛皮可剥离。另外，假鹿茸体重，质坚韧，不易切断，气淡，能溶于水,溶液呈混浊状武则天的养颜古方-鹿角粉武则天是中国历史上第一个女皇，而且是一个活了 81 岁的长寿女皇，这里不论她的政治业绩，只讲讲她在养生保健上的独到之处。 武则天是非常讲究保养的人，御医们也为她的皮肤护理开出了很多美容秘方，有个很有名的美容秘方是武则天常用的。鹿角盘放入瓷钵中，用玉锤(或鹿角锤)研粉，过细箩，再研，如此反复，粉越细越好。 用黄泥土制成炉子，炉子四边
23、各开一个小孔，炉上层和下层放入炭火，两层间放置着玉粉或鹿角粉掺成的药丸，点火烧制。大火烧一顿饭时间，改用文火慢慢煨制 24 小时，中间不能灭火，最后炼出的上等药丸应该是药色洁白细腻的。然后将药放入瓷瓶密闭，用的时候再拿出来。 长期用鹿角粉会觉得手开始变得润滑，脸上也有了光泽，以后逐渐会面生血色，脸色红润，如果长年使用，四五十岁的妇人，看上去也会像十五六岁的女子一样年轻。武则天 80 岁的时候，还能保持秀美的容貌，看来跟她经常使用这个美容秘方不无关系。鹿角粉来源于名贵的梅花鹿角，是纯天然的古方动物药，经现代科技研究发现，鹿角粉的功效：温肾阳，强筋骨，行血消肿，补血，美容养颜。明显有助于改善乳腺增生，经期乳腺疼痛，月经不调，腰膝酸冷，发乳奶塞，阳痿遗精，腺体肿痛等。
