1、 纸盒无菌包装设备常见的有瑞士 Tetra Pak 公司的利乐包纸盒无菌包装系统，德国 PKL 公司的康美盒无菌包装系统(Combibloc Aseptic Packaging Systern)及国际液装(LiquiPak International)公司预制纸盒无菌包装系统。利乐包纸盒无菌包装设备利乐无菌包装设备能够连续将纸坯制成容器、充填并密封，通常包装机生产能力为 45006000 包/h，有菱形(标准型 )、砖形( 如左图所示 )、屋顶形、利乐冠和利乐王等包装形式，容量从 125ml 至 2000ml 不等。下图为常见的袋型。 目前我国普遍引进的是砖形盒利乐包无菌包装设备，其工作原理如
2、下图所示。在利乐包装机上，包装材料向上传送时，其内表面的聚乙烯层会产生静电荷，来自带有电荷之微生物便被吸附在包装材料上并在接触食品的表面蔓延，所以包装材料经过 H2O2 水溶槽时，经 35的 H2O2 和 03湿润剂杀菌，达到化学灭菌目的。但冷的 H2O2 杀菌效果不好，需加热处理以提高 H2O2 的杀菌效率。包装材料经过挤压辊时挤去多余的 H2O2 液，此后包装材料便形成筒状，向下延伸并进行纵向密封。无菌空气从制品液面处吹入经过纸筒不断向上吹去，以防再度被细菌污染。在纸筒内管状加热器可根据包装容量大小调节温度(450C 或 650C)，利用红外线辐射及对流加热与食品接触的包装材料表面，在加热
3、器终端部位可被加热到1lO115。此时 H2O2 被蒸发而分解为新生态的氧和水蒸气，不仅增强了消毒作用，亦减少了 H2O2 残留量。左图所示为利乐无菌包装机的无菌空气循环使用原理。水环式空压机1 从进水口 2供水(8L/min)，构成泵内密封水环并将吸入的回流空气中残留 H2O2 液洗去。压出空气经过汽水分离器 3 分离水分，而后进入空气加热器 5被加热到350C。从加热器出来的热空气一部分由管道送至包装材料纵向塑胶带粘贴处和纵缝热封器用于贴塑胶带和纵缝热封，一部分热空气流向空气冷却器7 被冷却至80C 左右，冷却后分两路由空气控制阀8、9 控制，在小容量包装生产时阀 8 开启大容量包装生产时则阀 9 开启而阀 8 关闭。无菌空气从纸筒上部无菌空气供气管 11 引至密封纸筒液面以上空间，使充填区空间无菌。无菌空气在 13 处折流向上，残余蒸发 H 2()z 亦随气流往上流动，经过空气收集罩17 的管道流回水环式空压机新使用。食品包装作业食品与生物工程学院食品质量与安全 051 班王景学号：
