常臊子面原料：拉面 150 克、攸县香干 80 克、瘦肉 80 克、干黑木耳 10 克、生菜适量、猪骨汤适量（或高汤）、生姜、葱、大蒜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、干淀粉、湿淀粉（用少许干淀粉加水调成）。做法：1、干黑木耳提前半天用冷水泡发，择洗干净后切成小丁；瘦肉剁碎成肉末，加入少许干淀粉抓匀；攸县香干洗净切成小丁；生菜洗净待用；生姜切成丝，大蒜拍松后去皮切粒，葱洗净切成花；2、起油锅，放入姜丝与大蒜爆香后下入肉末，炒至肉末变色后加入适量的郫县豆瓣酱，炒匀；3、加入少许料酒炒匀，下入香干、黑木耳，翻炒两分钟左右；4、加入适量的盐，放入葱花、少许生抽炒匀；5、倒入少许湿淀粉炒匀勾芡，舀出待用；6、生菜放入沸水中烫一下即捞出，放入碗底；7、面条放入沸水中煮熟后捞出放入装有生菜的碗中，加入适量的猪骨汤，放上炒好的香干黑木耳即可。
