1、化学分析教学大纲专业代码：510111 课程代码：05103总学时：96 学时（其中实验实训 40 学时）学 分：6 学分适用专业：12 高职农产品质量检测专业第一部分 大纲说明一、课程的性质与任务化学分析课程是高职高专院校农产品质量检测专业的一门主干专业课。是在学生学习了基础化学课程后开设的门理论性和实践性都很强的课程。本课程主要学习定量化学分析方法及定量化学分离的基本理论和基本操作技能。本课程的主要任务是使学生掌握定量化学分析和定量化学分离的基本概念、基本理论、基本运算、基本操作技能，并培养严谨、求实的科学态度，为后续课程的学习打下良好的基础。初步具有查阅一般定量化学分析书刊、文献和表达分
2、析检验结果的能力，为解决生产工艺、科学研究及开发新产品的有关分析检验问题打下良好基础，也为学习后续专业课程奠定必要的基础。 二、课程教学目标（一）知识教学目标1、了解一些基本概念。2、掌握酸碱滴定、配位滴定、氧化还原滴定的基本原理和基本方法。3、学会计算被测物质的含量。4、学会判断滴定终点。（二）能力培养目标1、通过实验学会使用分析天平。2、初步掌握滴定管、移液管的使用方法。3、熟练掌握标准溶液的配制和标定方法。4、学会使用分光光度计。5、掌握各种滴定方法的原理，学会计算被测物质的含量。6、具备正确判断和表达分析结果的能力。（三）素质培养目标培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、体
3、、美、全面发展的高等技术性专门人才。 第二部分 课程教学学时分配方案课程总学时为 96 学时，其中理论教学 56 学时，实验 40 学时。教学内容安排和学时分配如下表。教 学 内 容 理论讲授学时 实验学时 总学时第一章 定量分析概论 8第二章 滴定分析 12第三章 酸碱滴定法 8第四章 配位滴定法 6第五章 氧化还原滴定法 8第六章 沉淀滴定法 2第七章 重量分析法 4第八章 分离和富集方法 2第九章 复杂物质的分析 2总复习 440 96总计 56 40实验实训学时分配表项目编号 实训项目名称 学时 备注05103001 定量化学分析实验室基础知识 205103002滴定滴定分析仪器 天平
4、的称量 405103003 滴定分析仪器基本操作 205103004 滴定基本操作 6 考 核05103005 盐酸标准溶液的配制与标定 4 考 核05103006 食醋中总酸度的测定 405103007 自来水总硬度的测定 405103008 硫代硫酸钠 标准溶液的配制与标定 405103009 重铬酸钾法测硫酸亚铁铵中亚铁的含量 405103010 水中氯离子含量的测定 405103011 氯化钡中结晶水含量的测定 2合计 40第三部分 教学内容及要求一、定量分析概论（8 学时）教学内容1定量分析概述2分析测试中的误差3有效数字及运算规则4分析数据的统计处理5提高分析结果准确度的方法基本要
5、求1了解定量化学分析的任务、作用及定量化学分析方法的类别。2掌握定量化学分析中误差的类别、产生的原因及减免的方法。3能正确的确定有效数字的位数，应用有效数字的运算规则。4能正确处理分析检验数据。5正确的计算分析检验结果的误差和偏差，并能判断分析检验结果的准确度和精密度。教学重点1、误差的来源和减免方法，误差和偏差的表示方法。2、正确记录和运算有效数字。教学难点 定量分析结果的数据处理方法及表示方法二、滴定分析（12 学时）教学内容1概述2基准物质和标准滴定溶液 3滴定分析的计算4分析天平结构、性能及使用方法5滴定分析仪器及作用方法基本要求1了解滴定分析的特点。2熟悉基准物质必须具备的条件，能合
6、理选择标准溶液配制的方法，正确配制标准溶液。3掌握溶液配制及滴定分析结果的计算方法。4熟悉分析天平的结构、性能及使用方法5熟悉滴定分析仪器特点及使用方三、教学重点教学重点 标准溶液的配制方法、滴定分析法的计算教学难点 滴定分析法的计算三、酸碱滴定法（8 学时）教学内容1概述2酸碱指示剂3滴定条件的选择4酸碱标准滴定溶液的配制和标定5酸碱滴定法的应用示例6非水溶液中的酸碱滴定基本要求1了解酸碱滴定法的特点。2能计算各类酸碱溶液的 pH。3了解缓冲溶液的类别及其适用范围。4了解酸碱指示剂的作用原理及变色范围。5了解各类酸碱滴定中溶液 pH 的变化规律，能合理选择酸碱指示剂确定滴定终点。6能合理选择
7、酸碱标准溶液的配制方法，掌握溶液配制中的有关计算方法。7能正确计算酸碱滴定分析结果。教学重点1、一元酸碱、两性物质溶液 pH 值的计算，选择合适的缓冲溶液控制溶液 pH 值2、一元酸碱滴定过程中 pH 值的计算，酸碱滴定法的结果计算方法教学难点一元和多元酸碱溶液中各型体浓度的计算、一元酸碱、两性物质溶液 pH 值的计算、一元酸碱滴定过程中 pH 值的计算，酸碱滴定法的结果计算。四、配位滴定法（6 学时）教学内容1概述2金属离子指示剂3滴定条件的选择4EDTA 标准滴定溶液的配制与标定5配位滴定方法及应用基本要求1掌握 EDTA 及 EDTA-M 配合物的特点。2掌握 EDTA-M 配合物的稳定
8、性及其影响因素。3掌握金属指示剂的性质及常用金属指示剂的适用范围。4掌握单一离子和混合离子滴定的条件。5掌握四类配位滴定方式的适用范围及结果计算方法。教学重点酸效应和配位效应，准确滴定单一金属离子的条件和酸效应曲线，配位滴定的方式和计算。教学难点条件稳定常数和绝对稳定常数的关系、配位滴定曲线、配位滴定的方式和计算。五、氧化还原滴定法（8 学时）教学内容1概述2氧化还原滴定曲线及指示剂3氧化还原滴定前的预处理4常用的氧化还原滴定法5氧化还原滴定计算示例基本要求1掌握氧化还原滴定反应的条件。2掌握氧化还原滴定前的预处理方法。3掌握 KMnO4 法的原理及应用、KMnO 4 标准滴定溶液的配制及保存
9、方法、自身指示剂的特点。4掌握 K2Cr2O7 法测定铁的原理及方法，K 2Cr2O7 标准滴定溶液的配制方法。5掌握氧化还原滴定曲线的特点。6掌握氧化还原指示剂的作用原理、变色范围及选择原则。7掌握碘量法的原理及应用、专属指示剂的特点。8掌握氧化还原滴定结果的计算方法。教学重点1、高锰酸钾法、重铬酸钾法和碘量法的测定原理，标准溶液的配制和标定方法，熟悉其测定条件及其应用2、氧化还原滴定计算教学难点高锰酸钾法、重铬酸钾法和碘量法的测定原理、氧化还原滴定计算六、沉淀滴定法（2 学时）教学内容1概述2银量法滴定终点的确定基本要求1掌握银量法的特点。2掌握莫尔法、福尔哈德法的原理、方法及适用范围。3
10、掌握莫尔法、福尔哈德法的相关计算。教学重点沉淀滴定法的原理、应用，重量分析结果的计算教学难点沉淀滴定法的原理、应用七、重量分析法（4 学时）教学内容1概述2影响沉淀溶解度的因素3影响沉淀纯度的因素4沉淀的条件和称量形的获得5有机沉淀剂6重量分析结果计算基本要求1了解重量分析法的特点和类型。2了解重量分析对沉淀的要求。3掌握影响沉淀溶解度的因素。4掌握影响沉淀纯度的因素。5了解沉淀形成的过程，能合理选择沉淀剂及沉淀的条件。6掌握重量分析结果的计算方法。教学重点 影响沉淀溶解度的因素、重量分析结果的计算教学难点 影响沉淀溶解度的因素、重量分析结果的计算八、定量化学分析中常用的分离和富集方法（2 学
11、时）教学内容1概述2沉淀分离法3溶剂萃取分离法4离子交换分离法5色谱分离法6挥发和蒸馏分离法基本要求1了解沉淀分离的意义及方法特点。2掌握溶剂萃取分离的原理及方法。3掌握离子交换分离的原理及方法。4熟悉色谱分离的原理及方法。5熟悉挥发和蒸馏分离的原理及方法。教学重点 溶剂萃取分离的原理及方法、离子交换分离的原理及方法。教学难点 溶剂萃取分离的原理及方法、离子交换分离的原理及方法。九、复杂物质的分析（2 学时）教学内容1分析试样的制备2试样的分解3测定方法的选择基本要求1了解制样的一般步骤及常见试样分解方法2掌握采样的基本原理3明确测定方法的选择原则教学重点 采样的基本原理教学难点 试样的分解方法第四部分 课程考核与评分一、考核方式：笔试与实际操作结合。二、评分标准：平时成绩占 30%，实训成绩占 30%，学期考试成绩占 40%。第五部分 建议教材与参考书教 材：定量化学分析教育部高职高专规划教材 黄一石 乔子荣主编化学工业出版社 2009 年 9 月第二版参考书：分析化学华中师范大学等编 高等教育出版社分析化学高职高专化学教材编写组编 高等教育出版社 第二版注：本大纲学时数仅供参考，可根据具体情况适当调整。
