1、导学案：第二章 第一节酵母菌和霉菌学习目标：1、了解酵母菌和霉菌的形态结构、营养方式、生殖方式2、识别青霉和曲霉3、了解酵母菌和霉菌与人类的关系及在自然界中的意义重点难点：酵母菌和霉菌的形态结构、营养方式、生殖方式学习过程:提出问题1.比较烙饼和馒头（面包）的区别，尝试找到原因。2.说出食物发霉变坏的形态、味道，进而追究食物变坏的原因。学习过程1、酵母菌的形态结构、生殖方式、营养方式、呼吸方式？2、酵母菌在形态结构和生殖方面与细菌有哪些相同与不同之处？3、认识青霉和曲霉（观察图片完成表格）直立菌丝形态 孢子着生状态 孢子颜色青霉曲霉4、霉菌的形态结构特点、营养方式、生殖方式？5、什么是真核生物
2、？6、真菌的功与过？防止食品腐败的方法？当堂训练：1前面学习的细菌，是单细胞的原核生物，而下面由一个细胞构成的真核生物是 ( )黄曲霉 香菇酵母菌 平菇比较 细菌 酵母菌形态 结构 生殖 相同点2有的人特别喜欢吃馒头，那么发面蒸馒头利用的微生物是 ( )乳酸菌酵母菌曲霉菌毛霉菌3细菌用分裂方式繁殖后代，而酵母菌的繁殖方式为 ( )出芽生殖和孢子生殖 出芽生殖和分裂生殖分裂生殖和有性生殖 分裂生殖和孢子生殖4馒头、面包上生长的是曲霉，腐烂的水果上生长的是青霉。青霉、曲霉的生殖方式是 ( )孢子生殖 分裂生殖 出芽生殖 结合生殖5酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄糖分解，其中酵母菌在无氧的条件
3、下能把葡萄糖分解成 ( )二氧化碳和水 二氧化碳、水，同时释放较多能量二氧化碳和能量 酒精、二氧化碳，同时释放较少能量7夏天我们以常发现，存放在壁橱里的衣物和鞋常常发霉，其原因是 ( )低温、干燥 低温、潮湿 高温、风干 温暖、潮湿8生活中为了抑制细菌和真菌的生活，防止食品腐败采取的措施（ ）低温 风干 高温灭菌后密封 添加防腐剂 温暖 潮湿 9、在有氧的情况下，酵母菌把 分解成 和 ，释放出大量的能量，供生命利用，在没氧的情况下酵母菌把 分解成 和 ，释放出少量能量供生命利用。许多菌丝组成，分气生菌丝和营养菌丝，多细胞产生孢子繁殖霉菌形态结构：细胞结构： 细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核营养方式： 腐生生活生殖方式：酵母菌形态结构： 单细胞，卵形生殖方式：营养方式： 腐生生活呼吸方式： 有氧，无氧都能生活细胞结构： 细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核，液泡出芽生殖，无性生殖，也可有性生殖总结：酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。
