1、慢性胃炎的饮食疗法 慢性胃炎是长期以来困扰咱们老百姓身体健康的常见多发疾病之一，俗话说得好：“十人九胃”， “胃靠三分治，七分养” 。可见，注重胃的保养是治疗胃病的关键之一，饮食疗法既能减少病人服药之苦，又能满足患者品尝美味佳肴之欲，何乐而不为呢？ 从中医的角度来看，同为胃炎，治疗方法却大不相同，可分为肝郁气滞型、脾胃虚寒型、胃阴不足型、瘀血停滞型等。 1.肝郁气滞型： 佛手汤：佛手片 12 克，瘦猪肉 50 克，煮汤饮用。 金橘猪肚汤：金橘根 30 克，洗净切碎；鲜猪肚 1 个，洗净切碎，加清水 1000 毫升，砂锅煲汤，文火炖至 350 毫升左右，饮汤食肉。 2.脾胃虚寒型： 参米粥：选用
2、党参 25 克，洗净切碎，大米 50 克，洗净，用铁锅炒至微黄，加清水1000 毫升，砂锅慢炖至 350 毫升，分次食用。 3.胃阴不足型： 沙参玉竹汤：选用沙参 12 克，玉竹 9 克，淮山药 12 克，枸杞子 10 克，野水鸭肉 150克，切片，放入砂锅内，煮汤饮用。 藿山石斛粉：选用上等藿山石斛研成粉末，以干燥的瓶子装好待用，每次 1.5 克，早晚各一次。 4.瘀血停滞型： 豆花鱼：赤小豆 500 克，玫瑰花 15 克，鲜活鲤鱼 1 条，将鲤鱼剖杀去内脏，将赤小豆、玫瑰花洗净放入，砂锅清水炖烂后，去掉玫瑰花，调味分次食用。 慢性胃炎的饮食疗法 人们常说人食五谷杂粮，孰能无疾，而饮食入口，
3、首先影响的就是胃.胃粘膜血管丰富，具有对食品的贮存、消化和运送功能。.所以饮食不调是引起胃病的重要因素。慢性胃炎是一种十分常见的消化道疾病，以胃粘膜的非特异性炎症为主要病理变化，根据胃粘膜的组织学改变，可分浅表性、萎缩性、肥厚性.临床上共有的症状为：上腹部闷胀，疼痛、暖气频繁、泛酸、食欲减退、消瘦、腹泻等症。 由于在慢性胃炎发病中饮食因素占有重要地位，因此养成良好的饮食习惯是防治胃炎的关键，这也是与其它疾病不同的地方。总的来说进食时做到以下几点，慢性胃炎要以说已治愈了一半。 一、宜嚼细嚼慢咽可以减少粗糙食物对胃粘膜的刺激。 二、宜节饮食应有节律，切忌暴饮暴食及食无定时。 三、宜洁注意饮食卫生，
4、杜绝外界微生物对胃粘膜的侵害。 四、宜细尽量做到进食较精细易消化、富有营养的食物。 五、宜清淡少食肥、甘、厚、腻、辛辣等食物，少饮酒及浓茶。 目前慢性浅表性胃炎尚无特异性药物治疗，一般 患慢性胃炎饮食上注意事项 患慢性胃炎的老年人应多吃含有蛋白质、容易消化的食物，为了补充维生素，可以吃一些含粗纤维的新鲜蔬菜，并要切成细丝或薄片，煮烂，使之容易吸收。也可以选吃新鲜水果，细嚼慢咽，每次的量不宜过多。要少食多餐，每天可以吃 45 次；胃酸分泌不足的老人，可以吃些味道鲜美的鸡汤、鱼汤等，来刺激胃酸的分泌，增进食欲。 慢性胃炎应该注意的事项 1、不要暴饮暴食，要少食多餐。 2、不要吃过热过冷的食品，尤其
5、夏季不要吃冰激凌，冰镇啤酒，饮料； 3、不要喝酒抽烟； 4、不要吃过多辣的，例如辣椒，大蒜等； 5、不要吃一些难以消化的食品，以免加重胃的负担，例如韭菜，有的人对青椒也有不良反应，还有煮玉米等； 6、少吃上火油腻的，如海鲜，羊肉。 胃病都是三分治七分养，如果单纯治疗而不注意饮食，那没有效果，而通过饮食调理，则关键是要注意这些禁忌，一般做到这些就不会有大问题的，会慢慢恢复的。 浅表性胃炎 2 级的饮食疗法 主张无症状者勿需治疗，有症状者可根据有关病因、病理及临床症状给予合理用药。具体治疗方法如下： (1)病因治疗：祛除致病因素是治疗和预防慢性浅表性胃炎的上策。故应避免精神紧张，戒烟，适量限制饮酒
6、，尽量不服用对胃有刺激的药物，积极治疗慢性扁桃体炎、副鼻窦炎、龋齿及咽喉部感染灶。 (2)饮食疗法：慢性浅表性胃炎患者饮食宜清淡，有规律、定时定量，避免过酸、过辣、生冷及粗糙食物。 1.要养成良好的饮食习惯，做到定时进食，少食多餐，吃容易消化的软食。避免吃坚硬、生冷、粗糙、含纤维过多的食物，如韭菜、芹菜、黄豆芽、老菜帮等。 2.注意多吃富含蛋白质、维生素的食物，如鸡蛋、牛奶、肉类、鱼虾、豆制品及绿叶蔬菜，以增加蛋白质与维生素的摄入量，这样更有利于胃粘膜的恢复。 3.为了保护有病的胃粘膜，减少对胃粘膜的损伤，吃饭时要细嚼慢咽，使食物充分磨碎并与唾液混合，以助消化，减轻对胃的负担。 4.如病人胃酸
7、过少，可常吃些酸味食物，如酸牛奶、醋烹菜肴以及酸性水果，如山楂、苹果、桔子、草莓等，以刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲。 5.如病人胃酸过多，应忌食容易产生酸的食物，如蔗糖、甜糕点、红薯，以及刺激胃酸分泌的浓茶、咖啡、酒类、浓肉汤等。为中和胃酸，可经常吃一些碱性食物，如苏打饼干、烤馒头片等。若病人有明显腹胀时，应尽可能不吃或少吃容易产生胀气的食物，如土豆、红薯、洋葱、煮黄豆等。伴有贫血的病人，应多食含铁丰富的肝、瘦肉、动物血、黑木耳、芝麻酱及绿叶蔬菜。 6.忌酒、戒烟，勿食辛辣的食物。避免长期进食过热、过酸及熏烤的食物。同时，还应避免长期服用对胃粘膜有刺激的药物，特别是阿斯匹林、保太松、消炎痛
8、、强的松等。 另外，注意劳逸结合、生活规律，保持乐观愉快的情绪，避免紧张、焦虑、忧郁，特别是在进食时切勿生气，这对稳定病情，促进康复均有一定的意义。胃病患者除了积极治疗还要日常饮食中注意：1.少吃油炸食物：因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。 2.少吃腌制食物：这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃。3.少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。 4.规律饮食：研究表明，有规律地进餐，定时定量，可形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。 5.定时定量：要做到每餐食量
9、适度，每日 3 餐定时，到了规定时间，不管肚子饿不饿，都应主动进食，避免过饥或过饱。 6.温度适宜：饮食的温度应以“不烫不凉”为度。 7.细嚼慢咽：以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。 8.饮水择时：最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前 1 小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化。 9.注意防寒：胃部受凉后会使胃的功能受损，故要注意胃部保暖不要受寒。10.避免刺激：不吸烟，因为吸烟使胃部血管收缩，影响胃壁细胞的血液供应，使胃黏膜抵抗力降低而诱发胃病。应少饮酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。11.补充维生素 C：维生素 C 对胃有保护
10、作用，胃液中保持正常的维生素 C的含量，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能力。因此，要多吃富含维生素 C 的蔬菜和水果。慢性浅表性胃炎常用食疗药膳方：(1)白术猪肚粥：白术 30g，猪肚 1 只，粳米 60g，生姜少许。煎服法：将猪肚洗净切成小片，同白术、生姜加水 1000ml，煎煮取汁约 600ml，再加粳米同煮成粥，早晚 2 次分服。适应症：用于慢性浅表性胃炎之脾胃虚弱的食欲不振、脘腹作胀、大便滞下等症。(2)曲末粥：神曲 1015g，粳米 3060g。煎服法：先将神曲捣碎，加水 2000ml，煎至 1000ml 取汁，再加入粳米煮成稀粥，分早晚2 次温服。适应症：脾胃虚弱的、食
11、欲不振、食积难消、嗳腐吞酸、脘闷腹胀等症。(3)玉竹粥：鲜玉竹 3060g，粳米 60g，冰糖少许。煎服法：先将鲜玉竹洗净，除去根须、切碎，加水 1000ml，煎取浓汁约 500ml，再加入粳米煮为稀粥，和入少许冰糖即可，每日分 34 次分服。适应症：适用于胃火炽盛或阴虚内热消谷善饥之胃炎患者。(4)甘松粥：甘松 5g，粳米 50g。煎服法：先煎甘松取汁，另将粳米煮成稀粥后，入甘松汁，稍煮一、二沸即可。分早晚二次空腹服。适应症：适用于气闷胸痛、脘腹胀满、食欲不振、胃寒呃逆、呕吐诸症。(5)玉竹焖鸭：玉竹 50g，沙参 50g，老鸭 1 只，生姜、大葱、味精、食盐等调味品各适量。烹制：将老鸭宰杀
12、后，除去毛和内脏，洗净，放砂锅内；将沙参，玉竹放入，加清水适量。先以武火煮沸，再用文火焖煮 1 小时以上，至鸭肉扒烂为止。去药渣，放入调味品，再烧汤。温服，吃肉喝汤及佐餐食物。适应症：慢性胃炎之胃阴不足证，胃脘隐痛、口干咽燥、大便秘结等。(6)陈皮鸡：陈皮 20g，香附 15g，鸡肉 60g，葱白 10 茎，生姜 6g，调味品适量。烹制：择嫩公鸡肉冼净，切小块备用。将陈皮洗净，醋炒香附，放入砂锅中煎取药汁200ml，将生姜切如米粒状，葱白切碎。将鸡肉先用热油锅 炒。兑入药汁，加适量清水；先以武火煮沸，再以文火焖至药汁干涸；放姜粒、葱白、料酒、味精、酱油，炒拌而成。以佛手酒 50ml 送服，日一次，连吃 35 日。适应症：用于慢性浅表性胃炎之脾胃虚弱、肝胃不和、肠胃气滞证，症见脘胁胀痛、食少不化、嗳气、恶心、舌苔白腻。(7)豆蔻馒头：白豆蔻 15g，面粉 1000g，酵母 50g。烹制：将白豆蔻研为细末，待面粉发酵后，一起加入制成馒头。适应症：脾胃气滞的脘腹胀痛，食欲不振或胃脘冷痛，恶心呕吐等。(8)椒面饼：蜀椒 6g，白面粉 60g，葱白 2 茎。烹制：将蜀椒去闭口者，去椒目，焙干研末，与面粉拌和，加水揉成小饼状。将水烧沸，下椒面饼，煮熟后，放入葱白，并加味精、香油、精盐等调味。吃面饼喝汤。适应症：适用于寒凝气滞之胃脘冷痛、胀闷不舒、食欲不振等症。
