实验一 酶的专一性 激活剂和抑制剂对酶活性的影响,实验目的,1、了解激活剂和抑制剂对酶活性的影响。,2、了解酶的专一性。,实验原理,酶的活性受激活剂或抑制剂的影响。氯离子为唾液淀粉酶的激活剂，铜离子为其抑制剂。酶具有高度的专一性。本实验以唾液淀粉酶对淀粉的作用为例，来说明酶的专一性。淀粉和蔗糖无还原性。唾液淀粉酶水解淀粉生成有还原性的麦芽糖，但不能催化蔗糖的水解。蔗糖酶能催化蔗糖的水解产生还原性葡萄糖和果糖，但不能催化淀粉的水解。用Benedict试剂检查糖的还原性。,淀粉酶 稀释50100倍的新鲜唾液 1%氯化钠溶液 1%硫酸钠溶液 1%硫酸铜溶液,碘化钾-碘溶液 2%蔗糖溶液 1%淀粉溶液（需新鲜配制） 0.1%淀粉溶液Benedict氏试剂,实验试剂和器材,实验试剂,恒温水浴 试管及试管架 吸管 吸耳球,电炉 大烧杯 石棉网,实验器材,激活剂和抑制剂对酶活性的影响,取4支试管按下表加入试剂：,酶的专一性 :,淀粉酶的专一性,取6支试管按下表加入试剂:,本实验中硫酸钠起什么作用? 唾液淀粉酶的激活剂和抑制剂是什么? 本实验结果如何证明酶的专一性？ 什么是酶的激活剂？ 什么是酶的抑制剂？与变性剂有何区别？,思考题,
