1、人体体格测量（体重测量）姓名 班级 成绩 考核项目 评分标准 标准分得分 备注场地准备（3 分）平坦，空间能保证测量效果 3杠杆式体重秤一台、标准砝码或等重标记物 12 个5工具准备（10 分）体重秤水平放置；调整零点至刻度尺呈水平位；用标准砝码校正5记录准备（2 分）自备记录表格；笔 2准备工作（20分）人员准备（5 分）工作服、仪表整洁；熟悉基本测量方法等5测前准备（5 分）核列被测者姓名、性别、年龄；询问进食时间和排便情况5嘱被测者脱去鞋、帽和外衣，只穿背心（或短袖衣） 、短裤，平静站于踏板中央。10嘱被测者上下秤的动作要轻，手不能乱动或接触其他物体。10先将粗游码置于接近被测者体重的整
2、数刻度位置上，再调节细游码直至杠杆平衡时读取两游码读数，两数相加，即为被测者体重。10测量完毕后将两游码归零。 10读数精确到 0.1kg 并记录 5测量体重（50 分）两次测量 5有两次测量的原始记录。 5有测量日期和测量者签名。 5记录及计算结果（15分） 有平均值记录。 5违反操作规程，对体重秤造成损坏。测量的程序（70分）特殊情况（出现所列情况之一的，全题以零分计算）测量结果不正确，超过实际值2SD 范围。综合评价（10分）在 5 分钟内完成，过程认真、熟练；记录、计算准确10总分人体体格测量（身高测量）姓名 班级 成绩 考核项目 评分标准 标准分得分 备注场地准备（3 分）平坦，空间
3、能保证测量效果 3机械式身高计一台、钢卷尺 2工具准备（10 分） 身高计靠墙水平放置；检查立柱是否垂直，连接是否紧密，有无晃动和松脱等，并及时加以纠正；用钢卷尺校正刻度尺，并报告结果（一般为 2m 的误差不得大于0.5cm）8记录准备（2 分）自备记录表格；笔 2准备工作（20分）人员准备（5 分）工作服、仪表整洁；熟悉基本测量方法等5测前准备（5 分）核列被测者姓名、性别、年龄；询问进食时间和排便情况5嘱被测者脱去鞋、帽和外衣，只穿背心（或短袖衣） 、短裤，平静站于踏板中央。5立正站在踏板上，挺胸收腹，双臂下垂，脚跟靠拢，脚尖分开约 60，双膝并拢挺直，两眼平视正前方，眼眶下缘与耳廓上缘保
4、持在同一水平。足跟、骶骨部和两肩胛间三个点同时接触立柱，头部保持立正位置。15手扶滑侧板轻轻向下滑动，底面与颅顶点相接触，读取滑侧板底面立柱上所示数字，以厘米为单位。10读数时眼睛与滑侧板应在一个水平面上，读数完毕将滑侧板推到安全高度。10读数精确到 0.1cm 并记录 5测量身高（50 分）两次测量 5有两次测量的原始记录。 5有测量日期和测量者签名。 5记录及计算结果（15分） 有平均值记录。 5测量的程序（70分）特殊情况（出现所列情况之一的，违反操作规程，对身高计造成损坏。全题以零分计算）测量结果不正确，超过实际值2SD 范围。综合评价（10分）在 5 分钟内完成，过程认真、熟练；记录
5、、计算准确10总分人体体格测量（皮褶厚度测量） 【肱三头肌部】姓名 班级 成绩 考核项目 评分标准 标准分得分 备注场地准备（3 分）平坦，空间能保证测量效果 3皮褶厚度计 3工具准备（10 分） 皮褶厚度计校正 7记录准备（2 分）自备记录表格；笔 2准备工作（20分） 人员准备（5 分）工作服、仪表整洁；熟悉基本测量方法等5测前准备（5 分）核列被测者姓名、性别、年龄 5被测者自然站立，被测部位充分裸露。 5测量人站在被测者背面，找到肩峰、尺骨鹰嘴连线中点，并用油笔标记。10在标记点上方约 2cm 处，垂直方向用左手拇指和食指、中指将皮肤和皮下组织夹提起来。10右手握皮褶厚度计，在该皮褶提
6、起点的下方 1cm 处用皮褶厚度计测量其厚度，测量时皮褶厚度计应与上臂垂直，把右拇指松开皮褶厚度计卡钳钳柄，使钳尖部分充分夹住皮褶。10在皮褶厚度计指针快速回落后立即读数。记录以 mm 为单位。10测量皮褶厚度【肱三头肌部】 （50分）读数精确到 0.1mm 并记录三次测量 5有三次测量的原始记录。 5有测量日期和测量者签名。 5记录及计算结果（15分） 有平均值记录。 5测量的程序（70分）特殊情况 违反操作规程，对皮褶厚度计造成损坏。（出现所列情况之一的，全题以零分计算）测量结果不正确，超过实际值2SD 范围。综合评价（10分）在 10 分钟内完成，过程认真、熟练；记录、计算准确10总分人
7、体体格测量（皮褶厚度测量） 【肱二头肌部】姓名 班级 成绩 考核项目 评分标准 标准分得分 备注场地准备（3 分）平坦，空间能保证测量效果 3皮褶厚度计 3工具准备（10 分） 皮褶厚度计校正 7记录准备（2 分）自备记录表格；笔 2准备工作（20分） 人员准备（5 分）工作服、仪表整洁；熟悉基本测量方法等5测前准备（5 分）核列被测者姓名、性别、年龄 5被测者自然站立，被测部位充分裸露，上臂放松自然下垂。5测量人站在被测者的对面或侧面，找到肱二头肌肌腹中点处（基本与乳头水平，在肱三头肌对面，为肩峰与尺骨鹰嘴连线中点上 1cm） ，并用油笔标记。10顺自然皮褶方向（垂直方向）用左手拇指和食指、
8、中指将被测部位的皮肤和皮下组织夹提起来。10右手握皮褶厚度计，在该皮褶提起点的下方 1cm 处用皮褶厚度计测量其厚度，测量时皮褶厚度计应与上臂垂直，把右拇指松开皮褶厚度计卡钳钳柄，使钳尖部分充分夹住皮褶。10测量的程序（70分）测量皮褶厚度【肱二头肌部】 （50分）在皮褶厚度计指针快速回落后立即读数。 10记录以 mm 为单位。读数精确到 0.1mm 并记录三次测量 5有三次测量的原始记录。 5有测量日期和测量者签名。 5记录及计算结果（15分） 有平均值记录。 5违反操作规程，对皮褶厚度计造成损坏。特殊情况（出现所列情况之一的，全题以零分计算）测量结果不正确，超过实际值2SD 范围。综合评价
9、（10分）在 10 分钟内完成，过程认真、熟练；记录、计算准确10总分人体体格测量（皮褶厚度测量） 【髂脊上部】姓名 班级 成绩 考核项目 评分标准 标准分得分 备注场地准备（3 分）平坦，空间能保证测量效果 3皮褶厚度计 3工具准备（10 分） 皮褶厚度计校正 7记录准备（2 分）自备记录表格；笔 2准备工作（20分） 人员准备（5 分）工作服、仪表整洁；熟悉基本测量方法等5测前准备（5 分）核列被测者姓名、性别、年龄 5被测者自然站立，被测部位充分裸露，上臂放松自然下垂。5测量人站在被测者的对面或侧面，用油笔标记髂脊上部的位置。10在髂脊上部（在腋中线上，髂前上脊与肋下缘连线中点处）处，顺
10、自然皮褶方向（皮褶走向向内下方与水平成 45）用左手拇指和食指、中指将被测部位的皮肤和皮下组织夹提起来。10测量的程序（70分）测量皮褶厚度【髂脊上部】 （50 分）右手握皮褶厚度计，在该皮褶提起点的 10下方 1cm 处用皮褶厚度计测量其厚度，测量时皮褶厚度计应与上臂垂直，把右拇指松开皮褶厚度计卡钳钳柄，使钳尖部分充分夹住皮褶。在皮褶厚度计指针快速回落后立即读数。记录以 mm 为单位。10读数精确到 0.1mm 并记录三次测量 5有三次测量的原始记录。 5有测量日期和测量者签名。 5记录及计算结果（15分） 有平均值记录。 5违反操作规程，对皮褶厚度计造成损坏。特殊情况（出现所列情况之一的，
11、全题以零分计算）测量结果不正确，超过实际值2SD 范围。综合评价（10分）在 10 分钟内完成，过程认真、熟练；记录、计算准确10总分人体体格测量（皮褶厚度测量） 【肩胛下角】姓名 班级 成绩 考核项目 评分标准 标准分得分 备注场地准备（3 分）平坦，空间能保证测量效果 3皮褶厚度计 3工具准备（10 分） 皮褶厚度计校正 7记录准备（2 分）自备记录表格；笔 2准备工作（20分） 人员准备（5 分）工作服、仪表整洁；熟悉基本测量方法等5测前准备（5 分）核列被测者姓名、性别、年龄 5被测者自然站立，被测部位充分裸露，上臂放松自然下垂。5测量人站在被测者的背面，用油笔标记右肩胛下角的位置。1
12、0测量的程序（70测量皮褶厚度【肩胛下角】 （50 分）在右肩胛下角下方 1cm 处，顺自然皮褶 10方向（皮褶走向与脊柱成 45）用左手拇指和食指、中指将被测部位的皮肤和皮下组织夹提起来。右手握皮褶厚度计，在该皮褶提起点的下方 1cm 处用皮褶厚度计测量其厚度，测量时皮褶厚度计应与上臂垂直，把右拇指松开皮褶厚度计卡钳钳柄，使钳尖部分充分夹住皮褶。10在皮褶厚度计指针快速回落后立即读数。记录以 mm 为单位。10读数精确到 0.1mm 并记录三次测量 5有三次测量的原始记录。 5有测量日期和测量者签名。 5记录及计算结果（15分） 有平均值记录。 5违反操作规程，对皮褶厚度计造成损坏。分）特殊
13、情况（出现所列情况之一的，全题以零分计算）测量结果不正确，超过实际值2SD 范围。综合评价（10分）在 10 分钟内完成，过程认真、熟练；记录、计算准确10总分人体体格测量（皮褶厚度测量） 【腹部】姓名 班级 成绩 考核项目 评分标准 标准分得分 备注场地准备（3 分）平坦，空间能保证测量效果 3皮褶厚度计 3工具准备（10 分） 皮褶厚度计校正 7记录准备（2 分）自备记录表格；笔 2准备工作（20分） 人员准备（5 分）工作服、仪表整洁；熟悉基本测量方法等5测前准备（5 分）核列被测者姓名、性别、年龄 5测量的程测量皮褶厚度【腹部】被测者自然站立，被测部位充分裸露，上臂放松自然下垂。5测量
14、人站在被测者的对面，用油笔标记腹部皮褶的位置。10在脐右侧 2cm 处，顺自然皮褶方向（垂直方向）用左手拇指和食指、中指将被测部位的皮肤和皮下组织夹提起来。10右手握皮褶厚度计，在该皮褶提起点的下方 1cm 处用皮褶厚度计测量其厚度，测量时皮褶厚度计应与上臂垂直，把右拇指松开皮褶厚度计卡钳钳柄，使钳尖部分充分夹住皮褶。10在皮褶厚度计指针快速回落后立即读数。记录以 mm 为单位。10（50 分）读数精确到 0.1mm 并记录三次测量 5有三次测量的原始记录。 5有测量日期和测量者签名。 5记录及计算结果（15分） 有平均值记录。 5违反操作规程，对皮褶厚度计造成损坏。序（70分）特殊情况（出现
15、所列情况之一的，全题以零分计算）测量结果不正确，超过实际值2SD 范围。综合评价（10分）在 10 分钟内完成，过程认真、熟练；记录、计算准确10总分营养标签的制作（饼干）姓名 班级 成绩 考核项目 评分标准 标准分得分 备注场地准备（2 分）桌子、椅子 2GB1788、配料表 6食物分析成分数据 6工具准备（15 分）计算工具、纸、笔 3准备工作（20分）人员准备（3 分）工作服、仪表整洁；熟悉制作方法 3配料和工艺 5制作前言（10 分） 人群 5名称和配料 5食物配料和营养内容（15 分）营养主要成分 10根据 10使用信息储存等 10产品标准和使用信息（25 分） 生产日期或有效期 5
16、的程序（70分）企业信息（20 分）联系方式等 20综合评价（10分）在 10 分钟内完成，每超过 2min 从本题总分中扣除 50%，超过 5min 本题零分。过程认真、熟练；记录、计算准确。10总分参考格式食品标签基本格式饼干说明书饼干富含更多真正的牛奶成分，带个孩子喜爱的超级美味。营养配方特含 10 种孩子成长必需的均衡营养素，在原有的钙、铁、维生素、维生素等营养配方基础上，新加入锌、烟酸、叶酸。【食品名称】饼干（汉语拼音）【配料】小麦粉、植物油、白砂糖、葡萄糖、全脂奶粉（添加量 3.3%） 、碳酸钙、食用盐、食用香精、鸡蛋粉、淀粉、膨松剂、维生素（烟酰胺、维生素、维生素、维生素、维生素、叶酸、维生素 D） 、氧化锌、乙二胺四乙酸铁钠【主要营养成分】营养成分营养素 每 100g 平均含量能量 1970kJ蛋白质 8.0g钙 290mg铁 4.0mg锌 4.5mg维生素 833IU维生素 D 3.2g维生素 0.4mg维生素 0.4mg烟酸（烟酰胺） 4.0mg维生素 0.4mg叶酸 58g【规格】200g【保存方法】避免日晒，置阴凉干燥处，开封后请尽早食用【生产日期】见打印编码【保质期】九个月【标签认可号】31（2006）1962【产品标准号】Q/YQNR1【生产企业】企业名称：饼干有限公司（S）生产地址：中国上海市路号邮政编码：服务热线：
