薏仁米又称薏米。性味甘淡，有利于消肿、健脾祛湿，舒筋除痹、清热排脓，除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑。对脱屑、痤疮、皱裂皮肤粗糙有良好的功效。薏米对女性来说是非常好的滋补品。其中大量的维生素B，能够让皮肤光滑美白。还能起到抗子宫癌、强筋骨的作用。把薏米与鸡腿、番茄一起炖不但容易消化，而且能起到非常好的滋补。与大枣熬在一起吃可以提气补血。荞麦蛋白质中含有丰富的赖蛋白质明显高于其他谷物还含有钙、磷、铁、铜锌、硒、碘等微量元素，各种维生素 Vb、Vb2、Vc 、Ve、Vp 。其中的 Vp 是其它谷物所不含有的。荞麦除营养价值外，还有独特的保健功能，其含有类黄酮物质芦丁（VP）能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管。具有清热去火、消食化带、消肿等作用。可降三高、减肥、润肠倒、通五脏排毒活血祛湿。黑米所含锰、锌、铜、等元素等无机盐都比大米高了三倍，更含有大米所缺的维生素 C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心素等特殊成分，所含有的膳食纤维较多。黑米有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、补精之功效。对五年白发、孕妇产后虚弱、病后体虚以及贫血肾虚均有很好的滋补作用。
