1、各种饼的做法大全 -（太强大了） 分类： 美味佳肴 | 转自 sjz137 | 被 1269 人转藏 | 2009-09-27 11:02:51 【合作】玩英雄，得指纹加密移动硬盘！ 快速烙春饼饼皮的准备：1、取面粉 1.25cup 置入盆中，左手拿适量开水，右手拿筷子，一边倒水，一边用筷子搅动，最后和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧 30 分钟；（为啥俺木有老实交待用了多少开水嘞，因为是第一次做，估计着大概和饺子皮差不多，就没有计算，以后再做就补上哈）；2、将饧好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，每个小剂子擀成圆面皮（ 比饺子皮大一圈即可）；3、把每一个圆面皮滴上 2-3 滴玉米油抹开（油
2、不要多）；4、然后所有的圆面皮落到一起将面皮一点点擀大（擀的中途记得翻面再擀，如不翻面饼因为上下受力不均，变的大小不一）；5、锅加热,不放油，把擀好的一垛饼放进锅里，10-15 秒左右将饼翻过来，因为是烫面的，所以很快就熟了（饼比较烫,不想变成“烫猪手” 记得请用橡皮刀翻）；6、将最上层已经熟了的饼揭下来（一张春饼就完成了），如此反复重复,直到烙完最后一张看看是不是很薄嘞？从开始烙到烙好的饼都要用保鲜膜包住，以免风干。当然还要配上几道适合卷饼的菜才可以开饭嘎：（因为饼很快就可以烙好，建议把饼擀好以后用保鲜膜包住，等炒完菜再烙饼）。素炒银芽：回锅肉：嫩黄瓜条：黄瓜脆、回锅肉香！春饼的内容丰富自由
3、，随您有千般喜好，包您一饱口福！京东肉饼葱油饼和麻酱烧饼葱油饼和麻酱烧饼的做法：1、将面粉放入盆中，加适量热水用筷子搅拌均均，用手和成光滑面团，盖上盖醒二十分钟；2、香葱切段，加少许盐和油，混合均匀备用；3、花椒放入锅中炒熟，碾碎，加少许盐和适量麻酱混合均匀备用；4、面团醒好后分成两份，取出一份擀成圆片，抹上香葱油，从一端卷起，用刀切成段；5、把每段面团用手压扁，再用擀面杖擀成圆饼；6、锅中放少许油加热，放入圆饼，中小火两面煎至金黄色即可。7、取出另一份面团，分成若干份，每份擀成牛舌状，抹上椒盐麻酱，从一端卷起，端口捏紧，用手压扁，再用擀面杖擀成圆饼；（先分段再抹椒盐麻酱，可以防止麻酱漏出，葱
4、油饼也可以用这种方法）8、圆饼的一面刷上一层糖水，粘上芝麻（一般用白芝麻，我没有白芝麻了，就用的黑芝麻）；9、平底锅放油两面煎成金黄色后，放入预热 180 度的烤箱中，烤十分钟即可。（如果没有烤箱的话，直接用平底锅煎熟也可，只是口感稍有差别而已）葱香千层肉饼材料：面粉 300-400 克、猪肉馅 200 克、香葱或大葱适量、鸡蛋 1 个、盐 1 小匙、料酒 1 小匙、生抽 2 小匙、老抽 1 小匙、姜末少许、香油少许、色拉油少许、胡椒粉 1 小匙。做法：1、葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。2、面粉和成面团揉透揉匀。3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打
5、入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。4、肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。5、下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划 4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油 豆渣发面饼原料：豆渣 190 克（九阳豆浆机榨浆后所得，不用再挤干了）、干酵母 1 小匙(5ml)、面粉 300
6、 克、水适量小叮咛：此面团比较粘手，揉时手可蘸些水；放案板上时要洒薄面。胡萝卜肉饼材料：猪肉馅 250g、胡萝卜 200g、葱姜适量、蛋清 1 个、料酒 1 大勺（15ml）、淀粉3 大勺、盐、胡椒粉少许。做法：1、胡萝卜洗净，用刨子擦成细丝。2、放 1/2 小勺盐拌匀，腌 10 分钟，挤出多余的水分（挤出来的胡萝卜汁可以留着用来和面）。3、将胡萝卜丝和肉馅、蛋清等其他辅料一起拌匀。4、顺着一个方向搅拌，使肉馅变得粘稠。5-6、锅内倒少许油，烧至 5 成热（手放在锅上方能感到温度），将肉馅放入煎蛋的工具中按扁成厚薄均匀的肉饼，小火煎至两面金黄。没有煎蛋工具用手把肉馅整形成肉饼状再下锅煎也可以的
7、7、煎好的肉饼放在厨房纸上吸取多余的油份。胡萝卜的甜香混合了肉馅的鲜美，味道很好大葱肉饼主料：面粉 1.5 杯，凉水适量，瘦肉馅 150g，大葱 100g辅料：油，酱油，盐，鸡精，五香粉做法：1、面粉加凉水揉成软硬适中的光滑面团（水要一点一点的加，现在天气闷热，面粉的吸水性都变了，我也不好说），放入容器用保鲜膜盖住，醒一小时2、大葱切碎，放入肉馅，加盐，鸡精，五香粉，酱油搅拌均匀3、醒好的面团放面板上揉成长条，分成均匀的剂子4、案板洒上薄薄的面粉，把分好的剂子擀成 2mm 左右厚的薄面片5、在三点钟方向，从中心切开一道口6、铺上 3/4 肉馅，稍微留些边儿，按图示叠起，封边7、平底锅烧热油，中
8、火烙至两面焦黄即可我这肉馅是提前调好冻起来的，化开后加大葱拌匀就用上了，有些干。最好用新鲜肉馅，再加点蛋清，那样味道就 ok 了！防晒胡罗卜鸡蛋饼原料：胡萝卜、苦瓜、鸡蛋、葱花调料：盐、胡椒粉、油做法：1、胡萝卜切小丁、苦瓜切小丁，2、鸡蛋打散，放入，苦瓜、胡萝卜、加盐、胡椒粉、拌匀，3、锅中放油，5 成油温时放入蛋液两面煎熟即可。防晒食材大揭秘：一、高维 C 水果。维生素 C 是“永远的美肤圣品”，想拥有健康明亮、不易晒伤的皮肤，几乎每个皮肤科医生都会让你每天吃 23 份高维 C 的水果，番石榴、猕猴桃、草莓、圣女西红柿或是柑橘类都可以。二、黄红色蔬果。红色、橘黄色蔬果及深绿色叶菜，如胡萝卜
9、、芒果、西红柿、木瓜、空心菜等，都含有大量胡萝卜素及其他植物化学物质，有助于抗氧化，增强皮肤抵抗力。三、豆制品。大豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，它也具有抗氧化能力，是女性维持光泽细嫩皮肤不可缺少的一类食物。大豆制品中，豆腐、豆浆（建议不放糖）是比较好的选择，而其他加工豆制品，如豆干及豆皮等，热量都比一般豆腐高很多。100 克传统豆腐热量大约 5088 卡，但日式炸豆皮却含 385 卡热量，最好别多吃。四、坚果。对皮肤来说，吃进的油脂可能是“天使” ，也可能是“恶魔”，关键看你吃的是哪种油。坚果中的植物油多半富含维生素，能帮助抗氧化和消除自由基。另外，如果你平时都吃白米饭、白面包，建议舍弃它们
10、，改吃全谷类吧！因为“吃得越粗、皮肤越细” 。五、热可可。众多科学研究为巧克力洗清冤屈，证实它是对健康有益的好食物，因为巧克力里含有多种丰富的抗氧化物，如可可多酚、类黄酮，适量摄取对皮肤有益。目前市面上可买到没有添加糖及奶精的 100纯黑可可巧克力粉，只要调和热牛奶，加一点红糖，就能享受一杯美味香醇的热可可了。六、绿茶。美国研究指出，喝绿茶或是使用含绿茶成分的保养品，可以让因日晒导致皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约 1/3。一般健康人喝茶养生，每天 24 杯较合适，也可将不同类的茶换着喝。香橙鸡蛋饼材料：新奇士橙子 1 个、面粉 1 杯（约 140 克）、牛奶 1 杯、鸡蛋 1 个、蛋黄 1 个、糖 2 汤匙（30ml）、融化的黄油（或者植物油）1 汤匙（15ml）、蜂蜜 1 汤匙（15ml）、油。做法：1、橙子用适量盐搓洗表面，洗去橙子表面的蜡质，切成块以后将橙肉切下，切成小块；2、将一半的橙皮去掉白色部分，切成细丝待用；3、乐扣乐扣不锈钢锅中放入少量油，放入橙皮丝炒软；4、加入橙肉一起炒；5、加入适量水（没过橙肉）和砂糖一起煮开，转小火熬至橙汁收浓；6、待熬好的橙皮汁稍凉，放入 1 汤匙蜂蜜和匀；7、将过筛的面粉和鸡蛋、牛奶和少量砂糖、油混匀成较稀的面糊；
