1、奶牛的营养需要奶牛的饲养标准给出了奶牛生长各阶段和产奶的营养需要。我国于 2004 年发布了最新的奶牛饲养标准。奶牛在泌乳周期的不同阶段所处的生产状态不同，除产奶外，还包括体重的增减和妊娠。所以，确定奶牛营养需要的原则，就是必须充分满足产奶、体况和胎儿生长的需求。下图所示是泌乳牛典型的泌乳曲线、采食量、胎儿生长和体储动态变化。泌乳牛产奶量、干物质采食量、胎儿生长和能量储备动态变化曲线产奶量在产犊后 4-6 周达到高峰，而后以每月 6-7的速度逐渐降低，直至 300 天干奶。产犊后，奶牛采食量增加的速度低于产奶量的增加速度，导致饲粮所提供的营养无法满足产奶的需要，因而奶牛需要通过动员体储来满足产
2、奶的营养需要，使体重逐渐下降。在产犊 10 周以后，饲粮营养物质采食量基本能够满足产奶的能量需要，并在产后 12周时采食量达到高峰。在整个泌乳中期和后期，饲粮营养物质采食量均高于产奶所需，多余的营养用于奶牛增重、体组织储存和骨骼的恢复。（一）奶牛标准的指标体系 列出了奶牛对干物质的采食量。奶牛能量指标采用奶牛能量单位和产奶净能，蛋白质指标采用可消化粗蛋白和小肠可消化粗蛋白，矿物质列出了钙磷的需要量，维生素指标列出了胡萝卜素和维生素 A 的需要量。（二）奶牛饲养标准的表达方式 我国 2004 年版奶牛的饲养标准按析因法和综合法列出了奶牛的需要量，与猪家禽有很大的区别，它不是以每千克日粮的营养素含
3、量来表示，而是按照动物的生产目的列出用于不同生产目的的需要量，另外根据不同的生产目的的需要量综合在一起给出一套综合营养素需要量，并且以每天每头营养素需要量来表示。1不同的生产目的营养物质的需要量根据不同的生产目的给出计算不同生产目的的需要量公式，包括成年母牛维持的营养需要、产奶的营养需要、体重变化的营养需要、妊娠最后四个月的营养需要、生长牛的营养需要、种公牛的营养需要，可根据给出的计算公式算出营养需要。例如，产奶的能量需要，可按下列公式进行计算。产奶的能量需要量=牛奶的能量含量奶量牛奶的能量含量（KJ/kg）=1433.65+415.30乳脂率牛奶的能量含量（KJ/kg）=166.19+249
4、.16乳蛋白干物质率2每日每头养分的综合需要量奶牛饲养标准提供了一套综合营养素需要量表，包括成年母牛维持的营养需要、每产1kg 奶的营养需要、母牛妊娠最后四个月的营养需要、生长母牛的营养需要、生长公牛的营养需要。例如，下表分别为成年母牛的营养需要和每产 1kg 奶的营养需要。成年母牛每天的维持营养需要 体重 kg 日粮干 物质 kg/d 奶牛能 量单位 NND/d 产奶 净能 MJ/d 可消化粗 蛋白质 g/d 小肠可消化 粗蛋白质 g/d 钙 g/d 磷 g/d 胡萝 卜素 mg/d 维生 素 A IU/d 350 5.02 9.17 28.79 243 202 21 16 63 25000
5、 400 5.55 10.13 31.80 268 224 24 18 75 30000 450 6.06 11.07 34.73 293 244 27 20 85 34000 500 6.56 11.97 37.57 317 264 30 22 95 38000 550 7.04 12.88 40.38 341 284 33 25 105 42000 600 7.52 13.73 43.10 364 303 36 27 115 46000 650 7.98 14.59 45.77 386 322 39 30 123 49000 700 8.44 15.43 48.41 408 340 42
6、32 133 53000 750 8.89 16.24 50.96 430 358 45 34 143 57000 每产 1kg 奶的营养需要 乳脂率 % 日粮干物质 kg/kg 奶 奶牛能量单位 NND/kg 奶 产奶净能 MJ/kg 奶 可消化粗 蛋白质 g/kg 奶 小肠可消化 粗蛋白质 g/kg 奶 钙 g/kg 奶 磷 g/kg 奶 胡萝卜素 mg/kg 奶 维生素 A IU/kg 奶 2.5 0.31 0.35 0.80 2.51 49 42 3.6 2.4 1.05 420 3.0 0.34 0.38 0.87 2.72 51 44 3.9 2.6 1.13 452 3.5 0.
7、37 0.41 0.93 2.93 53 46 4.2 2.8 1.22 486 4.0 0.40 0.45 1.00 3.14 55 47 4.5 3.0 1.26 502 4.5 0.43 0.49 1.06 3.35 57 49 4.8 3.2 1.39 556 5.0 0.46 0.52 1.13 3.52 59 51 5.1 3.4 1.46 584 5.5 0.49 0.55 1.19 3.72 61 53 5.4 3.6 1.55 619 母牛妊娠最后四个月每天的营养需要 体重 kg 怀孕月份 日粮干 物质 kg/d 奶牛能量 单位 NND/d 产奶净能 MJ/d 可消化粗蛋 白
8、质 g/d 小肠可消化粗蛋 白质 g/d 钙 g/d 磷 g/d 胡萝卜 素 mg/d 维生 素 A IU/d 350 6 7 89 5.78 6.28 7.23 8.70 10.51 11.44 13.17 15.84 32.97 35.90 41.34 49.54 293 327 375 437 245 275 317 370 27 31 37 45 18 20 22 25 67 27 400 6 7 8 9 6.30 6.81 7.76 9.22 11.47 12.40 14.13 16.80 35.99 38.92 44.36 52.72 318 352 400 462 267 297
9、 339 392 30 34 40 48 20 22 24 27 76 30 450 6 7 8 9 6.81 7.32 8.27 9.73 12.40 13.33 15.07 17.73 38.92 41.84 47.28 55.65 343 377 425 487 287 317 359 412 33 37 43 51 22 24 26 29 86 34 500 6 7 8 9 7.31 7.82 8.78 10.24 13.32 14.25 15.99 18.65 41.80 44.73 50.17 58.54 367 401 449 511 307 337 379 432 36 40
10、46 54 25 27 29 32 95 38 550 6 7 8 9 7.80 8.31 9.26 10.72 14.20 15.13 16.87 19.53 44.56 47.49 52.93 61.30 391 425 473 535 327 357 399 452 39 43 49 57 27 29 31 34 105 42 600 6 7 8 9 8.27 8.78 9.73 11.20 15.07 16.00 17.73 20.40 47.28 50.21 55.65 64.02 414 448 496 558 346 376 418 471 42 46 52 60 29 31 3
11、3 36 114 46 650 6 7 8 9 8.74 9.25 10.21 11.67 15.92 16.85 18.59 21.25 49.96 52.89 58.33 66.70 436 470 518 580 365 395 437 490 45 49 55 63 31 33 35 38 124 50 700 6 7 8 9 9.22 9.71 10.67 16.76 17.69 19.43 52.60 55.53 60.97 458 492 540 383 413 455 48 52 58 34 36 38 133 53 12.13 22.09 69.33 602 508 66 4
12、1 750 6 7 8 9 9.65 10.16 11.11 12.58 17.57 18.51 20.24 22.91 55.15 58.08 63.52 71.89 480 514 562 624 401 431 473 526 51 55 61 69 36 38 40 43 143 57 注 1 ：怀孕牛干奶期间按上表计算营养需要。 注 2 ：怀孕期间如未干奶，除按上表计算营养需要外，还应加产奶的营养需要。 四、肉牛的营养需要按照肉牛的生长发育规律特点及其影响因素，研究制定肉牛营养需要时，一般按阶段考虑。我国和世界许多国家对于肉牛营养需要也是按阶段给出的。美国 NRC（1996）和康奈尔
13、大学的净碳水化合物和蛋白质体系（CNCPS）（2003）颁布了肉牛营养需要动态模型， 即根据肉牛体型大小、生理阶段、饲粮结构、增重速度、瘤胃环境、环境温湿度、圈舍泥泞程度等因素，动态地确定肉牛营养需要量。根据析因法确定的肉牛营养需要包括维持需要和增重需要。我国于 2004 年发布了最新的肉牛饲养标准。（一）肉牛标准的指标体系 列出了对干物质的采食量。净能：采用维持净能、增重净能、综合净能、泌乳净能、泌乳综合净能等指标；蛋白质指标：采用粗蛋白、小肠可消化粗蛋白指标，小肠可消化粗蛋白又根据不同的生产目的分成维持小肠可消化粗蛋白、增重小肠可消化粗蛋白、妊娠小肠可消化粗蛋白、泌乳小肠可消化粗蛋白等指标
14、；矿物质：列出了钙、磷、钠、氯的需要量；维生素指标：列出了维生素 A、D、E 的需要量。（二）肉牛饲养标准的表达方式 中国 2004 肉牛的饲养标准按析因法和综合法列出了肉牛的需要量，按照动物的生产目的列出用于不同生产目的的需要量，另外根据不同的生产目的的需要量综合在一起给出一套综合营养素需要量，并且以每天每头营养素需要量来表示。1不同的生产目的营养物质的需要量根据不同的生产目的给出生长肥育、妊娠、泌乳的营养需要量。每一种营养素的需要量给出一套推导公式，可进行需要量的计算。 2每日每头养分的综合需要量肉牛饲养标准提供了一套综合营养素需要量表，包括生长肥育牛、生长母牛、妊娠母牛、泌乳母牛的营养需
15、要量。例如，下表给出的是生长肥育牛的营养需要量。生长肥育牛的每日营养需要量（NY/T 815-2004,有删减） LBW kg ADG kg/d DMI kg/d NEm MJ/d NEg MJ/d RND NEmf MJ/d CP g/d IDCPm g/d IDCPg g/d IDCP g/d 钙 g/d 磷 g/d 150 00.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1.0 1.1 1.2 2.66 3.29 3.49 3.70 3.91 4.12 4.33 4.54 4.75 4.95 5.16 13.80 13.80 13.80 13.80 13.80 13.80 13
16、.80 13.80 13.80 13.80 13.80 0.00 1.24 1.71 2.22 2.76 3.34 3.97 4.64 5.38 6.18 7.06 1.46 1.87 1.97 2.07 2.19 2.30 2.45 2.61 2.80 3.02 3.25 11.76 15.10 15.90 16.74 17.66 18.58 19.75 21.05 22.64 20.35 26.28 236 377 421 465 507 548 589 627 665 704 739 158158158158 158158 158158 158158 158 0103 136 169 2
17、02 235 267 298 329 360 389 158 261 294 328 360 393 425 457 487 518 547 5 14 17 19 22 25 28 31 34 37 40 5 8 9 10 11 12 13 14 15 16 16 250 00.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1.0 1.1 1.2 3.90 4.64 4.88 5.13 5.37 5.62 5.87 6.11 6.36 6.60 6.85 20.24 20.24 20.24 20.24 20.24 20.24 20.24 20.24 20.24 20.24 20.24 0
18、.00 2.07 2.85 3.69 4.59 5.56 6.61 7.74 8.97 10.31 11.77 2.20 2.81 2.95 3.11 3.27 3.45 3.65 3.89 4.18 4.49 4.84 17.78 22.72 23.85 25.10 26.44 27.82 29.50 31.38 33.72 36.28 39.06 346 475 517 558 599 637 672 711 746 781 814 232232 232 232232232 232 232232 232232 0108 143 177 211 244 276 307 337 365 392
19、 232 340 375 409 443 475.9 507.8 538.8 568.6 597.2 624.3 8 16 18 21 23 26 29 31 34 36 39 8 11 12 12 13 14 15 16 17 18 18 350 0 0.3 0.4 5.02 5.87 6.15 26.06 26.06 26.06 0.00 2.90 3.99 2.95 3.76 3.95 23.85 30.38 31.92 445 569 607 299299 299 0122 161 298.6 420.6 459.4 12 18 20 22 24 27 12 14 14 15 16 1
20、7 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1.0 1.1 1.2 6.43 6.72 7.00 7.28 7.57 7.85 8.13 8.41 26.06 26.06 26.06 26.06 26.06 26.06 26.06 26.06 5.17 6.43 7.79 9.25 10.83 12.55 14.43 16.48 4.16 4.38 4.61 4.89 5.21 5.59 6.01 6.47 33.60 35.40 37.24 39.50 42.05 45.15 48.53 52.26 645 683 719 757 789 824 857 889 299299 2992992
21、99 299299299 199 235 270 304 336 365 393 418 497.1 533.6 568.7 602.3 634.1 664 691.7 716.9 29 31 33 36 38 17 18 19 20 20 450 00.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1.0 1.1 1.2 6.06 7.02 7.34 7.66 7.98 8.30 8.62 8.94 9.26 9.58 9.90 31.46 31.46 31.46 31.46 31.46 31.46 31.46 31.46 31.46 31.46 31.46 0.00 3.72 5.1
22、4 6.65 8.27 10.01 11.89 13.93 16.14 18.55 21.18 3.63 4.63 4.87 5.12 5.40 5.69 6.03 6.43 6.90 7.42 8.00 29.33 37.41 39.33 41.38 43.60 45.94 48.74 51.92 55.77 59.96 64.60 538 659 697 732 770 806 841 873 906 938 967 361361 361361361 361361361361 361 361 0110 145 177 209 238 266 291 314 334 351 360.5 470.7 505.1 538 569.3 598.9 626.5 651.8 674.7 694.8 711.7 15 20 21 23 25 27 29 31 33 35 37 15 17 17 18 19 19 20 20 21 22 22 注：LBW=活体重；DMI=干物质日采食量；NEm=维持净能需要；NEg=增重净能需要； RND=肉牛能量单位；NEmf=综合净能需要； CP=粗蛋白质需要； IDCPm=维持小肠可消化蛋白质需要； IDCPg =增重的小肠可消化蛋白质需要；IDCP=小肠可消化蛋白质总需要。
