1、常吃以下 6 种蔬菜有效降血脂 很多人知道通过饮食可以有效的降血脂，但是就是不知道吃什么东西好，以为降血脂的那么蔬菜一定是一些珍菜野果，殊不知，就你日常生活中就有几种很好的降血脂的蔬菜。常吃以下 6 种蔬菜有效降血脂。有效降血脂的蔬菜一：大蒜 大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，并能有效防止血栓形成。经常食用大蒜，能够对心血管产生显著的保护作用。大蒜又被称为“药用植物中的黄金”。腌制大蒜时间不宜过长，以免有效成分遭到破坏。患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜过多食用。有效降血脂的蔬菜二： 菜花菜花有白、绿两种，绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同，菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有
2、丰富的维生素和矿物质，因此它又被称为“天赐的良药”。菜花含类黄酮较多。而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效的清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。蒸食是食用菜花的最佳方式。将菜花在盐水中浸泡几分钟，菜虫就会从其中跑出来，而且还可以祛除残留的农药。有效降血脂的蔬菜三：苦瓜 苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，苦瓜中维生素 B1、维生素 C 和多种矿物质的含量都比较丰富，有调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称。慢性肠炎患者不宜多食苦瓜，食用时宜急火快炒，不宜长时间的炖煮。有效降血脂的蔬菜四：辣椒辣椒含维生素 C
3、 的比例在所有食物中最高。维生素 C 可以改善机体微循环，降低毛细血管脆性，同时维生素 C 还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。日本学者发现，辣椒素调味能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的积存，因而有降脂和减肥的功效。过量食用辣椒会刺激胃肠道粘膜，容易引发胃痛、胃溃疡等疾病。此外，辣椒属于大热之品，故中医认为高血压患者应慎用辣椒。有效降血脂的蔬菜五：芹菜 中医认为芹菜性凉。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且还能明显的降低血压。芹菜含有较多的粗纤维，同时能加速胃肠
4、蠕动，年老体弱或胃病日久不愈的患者，应减少芹菜的摄入量。有效降血脂的蔬菜六： 茄子茄子皮内含有丰富的维生素 P，有显著的降低血脂和胆固醇的作用。维生素 P 还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血、通脉作用。此外，茄子中还含有大量的皂草甙，也能降低血液中的胆固醇。因此，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是理想的食物。油炸茄子会使维生素 P 大量丢失，因此应减少油炸，或在其表面挂糊上浆后再炸。高血脂患者可以有日常生活中尽量多吃以上这些食物。可以有效的降低血脂。绿豆芽：将胆固醇排出去绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素 C 可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生
5、素 C 可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是不可多得的减肥调脂小菜。 洋葱：升高好胆固醇洋葱是极少数含有前列腺素 A 的蔬菜，前列腺素 A 是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。更难能可贵的是，洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”高密度脂蛋白的含量。 苹果：吸收多余胆固醇苹
6、果是人们容易忽视的“降脂果”，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。哪些中药可以降低血脂?近年来临床研究证明，许多中药都具有降低血脂的作用，如草决明、泽泻、何首乌、蒲黄、山楂、大黄、红花、银杏叶、虎杖、月见草、茵陈、麦芽等。 (1)草决明 又叫决明子，为豆科一年生植物钝叶决明或决明的成熟种子。是一种味甘苦微寒的中药，主要含有植物固醇及蒽醌类物质，具有抑制血清胆固醇升高和动脉粥样硬化斑块形成的作用，降血脂效果显著。临床上常用草决明 50 克，加水适量，煎后分 2 次服用。连服 1 月，可使胆固醇逐渐降至正常
7、水平。 (2)何首乌 为蓼科多年生草本植物何首乌的根块，气味苦寒，含有大黄酸、大黄素、大黄酚、芦荟大黄素等蒽醌类物质，能促进肠道蠕动，减少胆固醇吸收，加快胆固醇排泄，从而起到降低血脂，抗动脉粥样硬化的作用。临床常用何首乌片口服，每次 5 片，每日 3 次，连用 13 个月，有效率可达 89%。何首乌有补肝肾、益精血，通便泻下等功效，尤其适用于老年高血脂症兼有肝肾阴虚、大便秘结的病人。 (3)泽泻 为泽泻科多年生沼泽植物泽泻的块茎，味甘淡性寒，含有三萜类化合物，能影响脂肪分解，使合成胆固醇的原料减少，从而具有降血脂，防治动脉粥样硬化和脂肪肝的功效。常用泽泻降脂片，每次 3 片，每日 3 次，23
8、 个月为 1 疗程。(4)蒲黄 为香蒲科水生草本植物水烛蒲黄的花粉，性味甘平，含有谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇等植物甾醇，能抑制肠道吸收外源性胆固醇，从而起到降低血脂的作用。但只有生蒲黄有作用，蒲黄油及残渣无此药效。临床上所用片剂或冲剂，每日量相当于生蒲黄 30 克，12 个月为 1 疗程，有显著的降胆固醇作用。 (5)山楂 为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂的果实，性味酸甘微温，含山楂酸、酒石酸、柠檬酸等类物质。有扩张血管，降低血压，降低胆固醇，增加胃液消化酶等作用。临床上常用山楂片，每次 23 片，每日 3 次，1 个月为 1 疗程。也可用山楂果 50 克，加水煎，代茶饮。 (6)大黄 为蓼科
9、多年生草本植物掌叶大黄或唐古特大黄的根状茎。味苦性寒，含大黄素、大黄酸、大黄酚、大黄素甲醚等蒽醌衍生物。具有降低血压和胆固醇等作用。临床治疗高脂血症病人，口服大黄粉每次 0.25 克，每日 4 次，1 个月为 1 疗程，降低胆固醇有效率 84%，甘油三脂也有一定程度下降。生大黄有攻积通便，活血化瘀作用。所以，尤适用于偏实证及大便干结的高血脂病人。 (7)红花 为菊科二年生草本植物红花的花，味辛而性温，含有红花甙、红花油，红花黄色素、亚油酸等，其有扩张冠状动脉，降低血压以及降低血清总胆固醇和甘油三脂的作用。临床上常用量每次 20 毫升，每日 3 次，口服，连续 45 个月，降胆固醇有效率为 72
10、%。 (8)银杏叶 为银杏科落叶乔木植物银杏树的干燥叶，含莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等成分。实验研究和临床证明，有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用。对治疗高血压，高脂血症及冠心病心绞痛有一定作用。单用或配川芎、红花。如银川红片，用量每日 510 克。 降血脂中药中医中药对高血脂的治疗效果较好，现分述于下，降血脂中药主要有： （一）常用降血脂的单味中药 山楂、何首乌、泽泻、决明子、大黄、灵芝、虎杖、参三七、蒲黄、红花、丹参、水飞蓟、女贞子、月苋草、茺蔚子、广地龙、人工虫草、茶树根、荷叶、玉竹、桑寄生、麦芽、葛根、郁金、茵陈。 （二）常用降血脂复方 1复方山楂片 山楂 30 克，葛根
11、 15 克，明矾 12 克，为一日量，制成片剂，分 3次服。 2山楂毛冬青煎剂 山楂 30 克，毛冬青 60 克，每日一剂，分 2 次服。 3降脂合剂 荷叶 24 克，首乌 12 克，山楂 24 克，草决明 24 克，桑寄生 15 克，郁金 10 克，为一日量。制成浸膏，每日 2 次。 4脉安冲剂 生山楂，麦芽各 15 克，制成冲剂，一日 2 次，每次 1 包（20 克）。 5玉楂冲剂 玉竹、山楂各等量，制成冲剂，一日 2 次，每次 1 包（20 克）。 6降脂汤 何首乌 15 克、枸杞子 10 克，草决明 30 克，每日一剂，分 2 次服。 7复方葛根片 葛根 15 克，首乌 30 克，生山
12、楂 45 克，珍珠粉 06 克，为一日量，制成片剂，一日 3 次，每次 5 片。 8复方三七汤 三七 3 克，山楂 24 克，泽泻 18 克，草决明 15 克，虎杖 15 克，每日一剂，分 2 次服。 9白金丸 由白矾、郁金组成，加工成丸，一日 3 次，每次 6 克。 10三参酒 人参、丹参、五加参用酒浸制而成，含乙醇量 35。一日 2 次，每次 20毫升。 11降脂合剂 首乌、丹参、茵陈、桑寄生、山楂、草决明各 30 克，每日一剂，分 2次服。 高脂血症患者的食物烹饪方法食物的加工制作方法很多，根据高脂血症患者需用低脂低热量饮食要求，下面介绍几种适合高脂血症患者的烹调方法： （1）炖：将食物
13、洗净切块后下锅，并注入适量清水，放入调料，置武火上烧开，撇去浮沫，再置文火上炖至熟烂，其食物特点是质地软烂，原汁原味。 （2）煨：是指用文火或余热对食物进行较长时间加热的烹制方法。具体操作方法有二：一是将食物置于容器中，加入调料和适量的水，再放置文火中慢慢煨熟至软烂，一是传统的方法，用菜叶、荷叶等将食物包裹扎紧，外敷黄泥糊，再置火灰中，利用火秋的余热将其煨熟。其食物特点是熟酥 ，味香浓。 （3）蒸：是利用水蒸气的高温烹制。具体操作是：将食物拌好调料后，隔水煮熟。有用米粉包蒸的叫粉蒸，有用荷叶或菜叶包扎蒸的叫包蒸；也有将食物直接放入容器中隔水蒸的小哺蒸。可在食物中加入清水或汤汁，也可不加入清水或
14、汤汁蒸。蒸食的特点也是原汁原味，是饮食保健的烹调中使用最广泛的一种方法。 （4）煮：煮也是最常用的烹制方法之一，将食物下锅加水，先用武火煮沸后，再用文火煮熟。一般适宜于体小易熟 的食物制作，煮的时间较炖为短。其食物特点是味道清鲜，食物的有交成分较好地溶解于汤汁中。 （5）熬：熬是在煮的基础上进一步用文火熬至汁稠粑烂，比炖的时间更长。多适用于含胶质重的食物。其食物特点汁稠味浓，粑烂易化，适宜于老弱之人食用。 （6）凉拌：是生食或近于生食的一种烹制方法。一般将食物 清洗干净、切细之后，有开水烫过，再加调料拌匀即可。此种加工方法一般适用于蔬菜类食物，它能较好地保持食物的营养素和有效成分。其特点鲜嫩而
15、脆、清香可口。 高脂血症患者不宜采用的烹饪方法有：焖、炒、炸、烧等。 高脂血症合理的饮食习惯与膳食结构 保持热量均衡分配，饥饱不宜过度，不要偏食，切忌暴饮暴食或塞饱式进餐，改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯。 主食应以谷类为主，粗细搭配，粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，保持碳水化合物供热量占总热量的 55%以上。 增加豆类食品提高蛋白质利用率，以干豆计算，平均每日应摄入 30g 以上，或豆腐干45g 或豆腐 75-150。 在动物性食物的结构中，增加含脂肪酸较低百蛋白质较高的动物性食物，如鱼、禽、瘦肉等，减法陆生动物脂肪，最终使动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白质总量摄入量的 20%，每日总
16、脂肪供热量不超过总热量的 30%。 食用油保持以植物油为主，每人每日用量以 25-30g 为宜。 膳食成分中应减少 3 饱和脂肪酸，增加不饱和脂肪酸（如以人造奶油代替黄油，以脱脂奶代替全脂奶），使饱和脂肪酸供热量不超过总热量的 10%，单不饱和脂肪酸占总热量 7-10%。 提高多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值。西方膳推荐二者的比值为 0.5-0.7，我国传统膳食中因脂肪含量低，多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值一般在 1 以上。 膳食中胆固醇含量不宜超过 300mg/日。 保证每人每日摄入的新鲜水果及蔬菜达 400g 以上，并注意增加深色或绿色蔬菜比例。 减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄入，以防摄入热量过多。 膳食成分中应含有足够的维生素、矿物质、植物纤维及微量元素，但应适当减少食盐摄入量。 少饮酒，最好不饮。 少饮含糖多的饮料，多喝茶。咖啡可刺激胃液分泌并增进食欲，但也不宜多饮。
