1、 皇家园林一般总是带有均衡，对称、壮严豪华以及威严的气氛。而江南地区的私家园林，多建在城市，并与住宅相联。占地甚少，小者一、二亩，大者数十亩。在园景的处理上，善于在有限的空间内有较大的变化，巧妙地组成千变万化的景区和游览路线。常用粉墙、花窗或长廊来分割园景空间，但又隔而不断，掩映有趣。通过画框似的一个个漏窗，形成不同的画面，变幻无穷，堂奥纵深，激发游人探幽的兴致。有虚有实，步移景 换，主次分明，景多意深，其趣无穷。 如苏州拙政园，园中心是 远香堂，它的四面都是挺秀的窗格，像是画家的取景框，人们在堂内可以通过窗格观赏园景。远香堂的对面，绿叶掩映的山上，有雪香云蔚亭，亭的四周遍植腊梅；东隅，亭亭玉
2、立的玉兰和鲜艳的桃花，点缀在亭台假山之间；望西，朱红栋梁的荷风四面亭，亭边柳条摇曳，春光月夜，倍 觉雅静清幽。国内植物花卉品种繁多，植树栽花，富有情趣，建筑玲珑活泼，给人以轻松之感。具体而言，北方皇家园林与江南私家园林的区别主要表现为风格上的差异。造成风格上的差异的客观原因主要有三个方面：（1）服务对象不同：北方皇家苑囿是为封建帝王服务的，江南园林则属于私家园林，园的主人不同，各自的要求不尽相同；（2）规模及所处外部环境不同：北方皇家苑囿规模大，占地广，多处于自然风景优美的山林、湖泊地区，江南私家园林规模小，多处于市井之内；（3）气候条件不同：北方气候寒冷、干燥，江南则较温暖、湿润。它们之间的
3、差异表现在平面布局、建筑外观、空间处理、尺度大小以及色彩处理等五个方面。从平面布局看，江南园林由于多处市井，所以常取内向的形式，因为在市井内建园，周围均为他人住宅，一般均不可能获得开阔的视野和良好的借景条件。北方皇家苑囿由于所处自然环境既优美，又开阔，所以多数景点、建筑群均取外向布局或内、外向相结合的布局形式，这样，不仅可以广为借景，而且本身又具有良好的外观。少数园中园，虽取内向的布局形式而自成一体，但多少还要照顾到与外部环境的有机联系。 从建筑物的外观、立面造型和细部处理来看，江南园林远比北方皇家苑囿轻巧、纤细、玲珑剔透。 这一方面是因为气候条件不同，另外也和习惯、传统有着千丝万缕的联系。如
4、翼角起翘，对于建筑物的形象、特别是轮廓线的影响极大，北方较平缓，南方很跷曲；墙面，北方园林建筑显得十分厚重，江南园林则较轻巧；其它细部处理，江南园林不仅力求纤细，而且在图案的编织上也相当灵巧，北方园林则比较严谨、粗壮、朴拙。 莫愁的故事莫愁是河南洛阳人，幼年丧母，与父亲相依为命。她聪明好学，采桑、养蚕、纺织、刺绣样样拿的起来。邻居家的小孩念 书，她听着记着，不但 识的些字，连诗文也能吟咏几句，莫愁还和父亲学了一手采药治病的本领。十五岁那年，父亲在采药途中不幸坠崖身亡，莫愁因家境贫寒，只得卖身葬父。当时城健康的卢员外在洛阳做生意，见莫愁纯朴美丽，很同情她，便帮助莫愁料理了爹爹后事，带她来到建康，
5、从此，莫愁嫁进卢家，成了员外的儿媳。 莫愁婚后和丈夫恩恩 爱爱 ，第二年生下了一个白白胖胖的儿子，取名阿候。虽然生活富裕，可莫愁时常想念家乡，怀念父亲，只有帮助穷人治病时才感觉快慰露出笑容。穷人们时常说：我们有了病啊痛啊的，见了莫愁，就什么忧愁也没啦！长此以往，莫愁女的名字就传开了。 一日，梁武帝 闻报水西门外卢家庄园牡丹花开，便着便服来员外家赏花，只见牡丹花交错如锦，夺目如霞，梁武帝惊得如痴如醉，遂问员外：此花何人所栽？卢员外跪答：此乃儿媳莫愁所栽。梁武帝不禁怦然心动，当即令传莫愁见驾。梁武帝见到莫愁如花容貌，不由神魂颠倒。回宫后，寝食难安，终于想出毒计，害死了卢公子， 传 旨选莫愁进宫为妃
6、。莫愁得知，悲愤交加，决心宁 为玉碎不为瓦全，投石城湖而死。四周乡邻得知，纷纷来到湖边痛苦拜祭，怎么也不肯相信莫愁会投湖自尽。有人传说深夜听到莫愁的哭泣声，也有人说看到天上落下一只小船，载着莫愁悠悠而去人们深深怀念她，为了纪念她，将石城湖改名为莫愁湖。政治悠 远 的 历 史 和 丰 厚 的 文 化 积 累 使 周 庄 的 菜 式 得 天 独 厚 ，其 中 尤 以“万 三 蹄 ” “万 三 糕 ”为 最 ，不 可 不 尝 。万 三 蹄 是 江 南 巨 富 沈 万 三 家 招待 贵 宾 的 必 备 菜 ，“家 有 筵 席 ，必 有 酥 蹄 ”。经 数 百 年 的 流 传 ，已 经 成为 周 庄 人
7、 过 年 过 节 、婚 宴 中 的 主 菜 ，意 为 团 圆 ，亦 是 招 待 宾 客 的 上乘 菜 肴 。 三 蹄 用 料 考 究 。以 精 选 的 肥 瘦 适 中 的 猪 后 腿 为 原 料 ，加 入 调 好 的配 料 ，加 水 放 人 大 号 砂 锅 ，经 过 一 天 一 夜 的 煨 煮 或 蒸 焖 ，火 候 要 历经 数 旺 数 文 ，以 文 火 为 主 ，煮 熟 的 整 只 万 三 蹄 热 气 腾 腾 ，皮 色 酱 红 ，外 形 饱 满 ，香 气 四 溢 。吃 法 更 是 别 具 一 格 ，在 两 根 贯 穿 整 只 猪 蹄 的长 骨 中 取 一 细 骨 轻 抽 而 出 ，蹄 形 纹
8、 丝 不 动 ；以 骨 为 刀 ，骨 划 过 处 ，果然 蹄 膀 被 顺 顺 当 当 地 划 好 。这 是 当 年 明 代 皇 帝 朱 元 璋 考 沈 万 三 时 出的 难 题 ，沈 万 三 l 临 机 应 变 ，抽 出 这 根 骨 头 当 刀 解 了 题 ，于 是 朱 元 璋说 “就 称 骨 刀 吧 ”，以 后 ，便 成 了 周 庄 的 传 统 吃 法 。 周 庄 的 特 产 已 有 数 百 年 历 史 。镇 上 邹 氏 家 族 继 承 祖 业 ，生 产 各 式糕 点 ，因 用 料 讲 究 ，品 种 众 多 ，片 薄 滑 糯 ，入 口 即 化 ，深 受 消 费 者 青睐 。邹 氏 先 世 早
9、 在 明 初 就 开 设 公 茂 茶 食 作 坊 ，逢 年 过 节 ，其 邻 巨 富沈 万 三 家 常 订 购 大 批 糕 点 赠 送 和 招 待 亲 朋 好 友 ，后 被 传 作 “万 三 糕 ”。邹 氏 茶 食 作 坊 随 之 有 名 。改 革 开 放 后 ，周 庄 大 力 发 展 旅 游 业 ，万 三糕 成 了 传 统 的 旅 游 食 品 。越 做 越 精 。从 品 种 选 料 ，工 艺 流 程 和 规 格质 量 都 不 断 革 新 。现 在 不 但 生 产 传 统 的 万 三 糕 和 全 福 贡 酥 ，还 根 据季 节 变 化 满 足 不 同 顾 客 的 口 味 ，生 产 芝 麻 糕 、花 生 糕 、胡 桃 糕 、玉 带糕 、薄 荷 糕 、椒 盐 糕 、松 子 糕 、香 烘 糕 、千 层 糕 、步 步 糕 等 20 多 种 系列 糕 点 。糕 米 全 用 上 等 长 粒 糯 米 ，经 烘 炒 粉 碎 后 ，按 祖 传 配 方 加 料 ，成 型 后 ，蒸 糕 、烘 糕 讲 究 火 候 ，人 工 刀 切 ，从 投 料 到 成 品 包 装 先 后 有八 道 工 序 ,万 三 糕 最 宜 老 人 和 儿 童 食 用 ，目 前 万 三 糕 已 成 为 旅 游 者 的理 想 食 品 。
