1、11、田七红枣炖鸡【配方】鲜鸡肉 200 克(去鸡皮)，田七 5 克，红枣 4 粒，姜 1 片，盐少许。【做法】红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略冲洗， 待用。鸡肉拖水 后，洗净，沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以 大火隔水炖约 2小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。2、母鸡炖山药母鸡 1 只，洗净，将黄芪 30 克、党参 15 克、山药 15 克、红枣 15 克，置入鸡肚，在药上浇黄酒 50 克，隔水蒸熟。1-2 天内吃完。可用于脾胃虚 弱少乳者。3、清炖乌骨鸡汤乌骨鸡肉 1000 克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参 15 克
2、、黄芪 25 克。枸杞子15 克，隔水蒸 20 分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。4、栗子冬菇焖鸽【配方】鲜乳鸽 1 只，栗子 150 克，冬菇 56 只，姜 1 片，干葱 1 段，磨豉酱 1 茶匙，调料( 姜汁、酒各 1 茶匙，盐小半茶匙，胡椒粉少许，上汤或水 1 杯多些，生抽大半汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许)适量。【做法】鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽身内外，腌约 15 分钟，待用。栗子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。浸软 花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。烧热 3 汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱，溅酒，注入调味料，煮滚，加入花菇及栗子，文火焖
3、约 20 分钟至 材料熟，而汁料收干至浓，上碟，即可趁热供食。5、乳鸽银耳汤乳鸽 1 只，银耳 10 克，瘦肉 150 克，蜜枣 3 个。【做法】将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉同放入滚水中煮 5 分钟，取出过冷河，洗净。银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮 3 分钟，取出洗净。把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约 2 小时，放入银耳再煲半小时，下盐调味。6、木瓜炖鱼头材料：姜丝，鱼头，青木瓜，红枣，枸杞，龙眼干。 。 。 。(ps:去市场时，记得买的是青木瓜啊，可别买成我们平时吃的夏威夷木瓜。 。 。 。)(1)下油，爆姜丝，然后让鱼头过下油，这样可以去掉鱼的腥味。 。 。(2)接着，把过了油的鱼
4、头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞。(3)然后，猛火煮沸， ，这时，记得再点料酒，能使鱼的味道挥发出来。盖上锅盖，转为慢火，炖上一个小时。 。 。7、木瓜花生大枣汤用料木瓜 750 克，花生 150 克，大枣 5 粒，片糖 32 块。作法木瓜去皮、去核、切块。将木瓜、花生、大枣和 8 碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲 2 小时即可饮用。备注：木瓜含有丰富的维生素 C，常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。功效部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳
5、汁有显著效用。8、鲫鱼炖木瓜材料：鲫鱼一条，木瓜半个，红枣十颗 调料： 姜片、料酒、盐、味精做法：1. 将鲫鱼刮磷去腮，开膛去内脏(其实这些工作卖鱼的已经做好咯)，自己只要撕去腹内黑膜清洗干净就好了。2. 木瓜去皮切成块，红枣去核，冲洗干净。3. 锅内倒油烧热，放入姜片煸香，加入鲫鱼稍微煎一下，去腥。4. 另起锅加油烧热，加入水烧开后放入鲫鱼，木瓜，红枣，料酒，烧开锅后用小火煲两个小时，加盐，味精调味即可。9、丝瓜鲫鱼汤活鲫鱼 500 克，洗净、背上剖十字花刀。略煎两面后，烹黄酒，加清水、姜、葱 等，小火焖炖20 分钟。丝瓜 200 克，洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加 盐，3 分钟
6、后即可起锅。具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。210、归芪鲫鱼汤原料鲫鱼 1 尾(半斤)，当归 10 克，黄芪 15 克。制作将鲫鱼洗净，去内脏和鱼鳞，与当归、黄芪同煮至熟即可。饮汤食鱼，每日服一剂。应用产后气血不足，食欲不振，乳汁量少。按语鲫鱼汤味美，营养丰富，可补阴血，通血脉，消积滞，通络下乳。加当归、黄芪益气养血，为民间常用的催乳方。11、冬瓜鲫鱼汤原料：鲫鱼 1-2 尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。制作：1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片；2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖；3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。营养小特色：鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方
7、，也可以鲤鱼、鲢鱼替代；冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水 分；也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。12、乌鱼通草汤食材：乌鱼 1 条，通草 3 克，葱、盐、黄酒等调味料TIPS：通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的茎髓，一般为白色细条状物，味甘、淡、性寒，有清热利湿，通经下乳的功效，中医用于治疗 小便不利、乳汁不通等病症，在中药房即可购买。制作方法：将乌鱼去鳞及内脏后，洗净，将通草加葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可。食用方法：吃鱼喝汤，每日一次。13、鲫鱼奶汤食材：鲫鱼 1 条，牛奶 50 毫升，葱、盐、黄酒等
8、调味料制作方法：将鲫鱼去磷及内脏后，洗净，下油锅略煎，再加葱、盐、黄酒、水适量共炖，汤至乳白色将好时，放入牛奶，煮开即可。食用方法：吃鱼喝汤，每日一次。功效：补益气血，健脾开胃，促进乳汁分泌，鲫鱼还有利尿消肿的作用，可促进产妇体内多余水份的排出。14、鲤鱼粥做法：鲜活鲤鱼 1 条，去鳞除内脏后切成小块，与白米或小米一起煮粥。心得：粥内不能放盐，淡吃。15、酒酿蛋花汤食材：酒酿 1 块，鸡蛋 1 个制作方法：将酒酿加水煮开，再打入鸡蛋，煮成蛋花状即可，可趁热服用。功效：益气生津，活血止血，促进泌乳。16、虾米粥食材：虾米 30 克，粳米 100 克。制作方法：粳米如常法加水煮粥，粥煮至半熟时，加
9、入洗净的虾米，米汤稠时即可食用。功效：本粥营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素，中医认为，本粥补肾壮阳，益精通乳，产后乳母乳汁分泌不足者宜经常食用。(文 / 戴咏梅 南京市妇幼保健院营养医师)17、黑芝麻粥材料：黑芝麻 25 克、大米適量作法：將黑芝麻捻碎、大米洗淨、加水适量煮成粥。每日 2、3 次，或经常佐餐食用。18、花生粥材料：花生米 30 克、通草 8 克、王不留行 12 克、粳米 50 克、红糖适量。 做法：先将通草、王不留行煎煮，去渣留汁。再将药汁、花生米、粳米一同入锅，加水熬煮。待花生米、粳米煮烂后，加入红糖即可食用。功效：通草性味甘淡凉，入肺胃经，能泻肺、利小便、
10、下乳汁。王不留行是石竹科植物麦蓝菜的种子，性味苦平，二药合用治疗乳汁不足，疗效更佳。坐月子食谱坐月子豆品类食谱： 1、三鲜豆腐 原料 白豆腐 500g，水发海参、鸡蛋清各 20g，虾仁 100g，冬笋 50g，鸡蛋 35g，香菜 25g，面粉 15g 3调味料 葱花、姜丝、精盐各 3g，味精、香油各 5g，酱油 15g，花生油 50g，鸡汤 200g，太白粉 10g 做法 1将海参、冬笋拣好，洗净，切成蚕豆丁大，用开水氽过，放入碗中。 2将虾仁洗净，切丁，用适量蛋白、 太白粉及适量精盐拌好，用温油滑透，捞出待用。 3将豆腐切成 7cm 长、3cm 宽、1.5cm 厚的长方块，用热油炸成金黄色后
11、捞出，从其上 面各取 一薄片，下面的一片揪成桶状，然后将海参、冬笋及虾仁丁加入适量精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐内，再用掺入蛋黄的少许面 粉抹在切下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸 10 分钟后取出，滤出汤汁，排入盘中。 4在炒锅中加入鸡汤、调味料，煮沸加入太白粉勾成 薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事 先切好的香菜即可食用。营养 内含蛋白质 72g，脂肪 18g，碳水化合物 35g，钙 1591mg，磷 196mg，铁 15mg，维生素 A10 国际单位，维生素 A 原 1mg，维生素 B10.88mg，维生素 B20.34mg，尼克酸 0.6mg，维生素 C11mg，能产热950
12、kcal。 功能 补养气血、生津去燥、宽中理气、清热解毒、壮骨生精，由于含蛋白高，对于产后身体康复极为有利，对于剖腹产者既可补充营 养，又因其清热解毒之功而可预防感染，对于产妇乳母兼有气血两虚、津枯便秘、中焦气滞、肝热胃火所引起的干眼病、牙龈肿痛等又有治疗作用。 2、鸡蛋豆腐 原料 鸡蛋 3 个，嫩豆腐 150g 调味料 精盐 5g，葱末 2.5g，食油 75g 做法 1将鸡蛋放入碗内，搅打均匀，加入精盐、葱末及豆腐，再搅打均匀。 2锅放炉火上，放入食油烧热，加入 调好的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固即成。营养 内含蛋白质 28.4g，脂肪 100.5g，碳水化合物 4.1g，钙 243mg，磷 610m
13、g，铁 6.6mg，维生素 A1360国际单位，维生素 B10.3mg，维生素 B20.6mg，尼克酸 0.9mg，能产热 1019.2kcal。 功能 养血益气、生油润燥、清热解毒、其蛋白质含量丰富，有利于母体恢复，并可预防产后感染，对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗 作用。含钙、磷较高，有利骨质发育；含维生素 A 高，有补益肝血作用，可防治视力减退。3、什锦豆腐 原料 豆腐 200g，瘦猪肉、火腿、笋尖各 25g，虾子 265g，鸡肉 50g，干冬菇 5g，干虾米 10g 调味料 猪油 5g，葱花、姜末、料酒 25g，酱油 15g，肉汤 100g，味精 1g 做法 1将冬菇用水发好，和猪肉、鸡
14、肉、笋尖、火腿一起均切成片。 2将豆腐蒸一下，取出后切成方块。 3将油放入锅中上火，待锅热，把姜末、虾子放入锅中炒一下，之后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片及虾米，略煮一会儿，倒入酱油、 料酒略炒，加入肉汤待烧开后倒入砂锅内，放在小火上约煮十余分钟，再加入味精，即可上桌。营养 内含铁 85mg，磷 1169mg，钙 622mg，维生素 A 原 0.04mg，维生素 B10.27mg，维生素 B20.18mg，维生素 B57mg，维生素 C0.3mg，蛋白质 32.3g，脂肪 25.2g，碳水化合物 9.5g，能产热 325kcal。功能 补气生血、健胃益肺、润肤护肤、养肝健胃
15、，能促进产妇身体康复，对有贫血（含铁量高） 、各种出血症、结核病、软骨病、肝 炎、肾炎、营养不良、食欲不振、舌炎、癞皮病的产妇及乳母更为适宜。 4、白糖豆浆 原料 黄豆 100g，白糖 50g 4做法 1将黄豆择洗干净，浸泡 7（夏季 4 小时） ，捞出用清水洗净，沥尽水，带水用石磨或用多功能 食品加工机磨 成细浆，灌入干净布袋内，向袋内加适量清水，将袋口扎紧。 2备一干净盆，将盆垫高，使盆向前倾斜，浆袋放入盆内，用手有节奏地轻揉，使浆 液不停地流出，揉至袋内只剩渣滓为止。 3将钢锅洗净，倒入豆汁，放在中火上煮开，加入白糖搅动，稍煮一会儿即可食用。 营养 内含蛋白质 36.9g，脂肪 18g，
16、碳水化合物 127.7g，钙 216mg，磷 506mg，铁 7.4mg，维生素 A20 国际单位，维生素 B10.5mg，维生素 B20.3mg，尼克酸 3.2mg，能产热 615kcal。功能 益气益血、健脾宽中、下气利肠、润燥消水，对于产后有很好的补益之功，对于气血虚弱、消化不良、产后水肿、小便不利亦有 治疗作用。因其含蛋白质较高，故对于产后虚弱者是一种良好的补益食品。5、绿豆粥 原料 绿豆 30g，粳米 100g 做法 1将绿豆、粳米淘洗干净。 2把绿豆、粳米放入锅内，加水约 500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每 日服食 1-2 次。营养 内含蛋白质 13.6g，脂肪 0.65g，
17、碳水化合物 95.7g，钙 39mg，磷 25.9mg，铁 2.7mg，维生素 A0.20国际单位，维生素 B10.2mg，维生素 B21.5mg，尼克酸 0.6mg，能产热 453kcal。功能 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒 凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。产妇食谱：鲫鱼豆腐汤原料鲫鱼 1 条（约 250g） ，豆腐 400g调味料黄酒 5g，葱花、姜片各 3g，精盐 2g，味精 1g， ，食油 30g做法1豆腐切 5cm 厚的薄片，用盐沸水烫 5 分钟后沥干待用。2鲫鱼
18、去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍 10 分钟。3锅放炉火上，放入食油，烧至 5 分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸 30 分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。营养内含蛋白质 58.1g，脂肪 119.7g，碳水化合物 7.5g，钙 495mg，磷 1183mg，铁 11.5mg，维生素B10.43mg，维生素 B20.26mg，尼克酸 8mg，能产热 680kcal。 （孕妇网 www.v77.cc 整理）温馨提示：鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有 营养，含蛋白质较高，对
19、于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。产妇食谱：鸡血藤红糖鸡蛋汤原 料：鸡血藤 30 克，鸡蛋 2 个，红糖适量。做 法：W1、鸡蛋洗净，放入锅中，加适量清水、鸡血藤煮至蛋熟，捞出。2、鸡蛋熟后去壳，放回锅中，再煮至汤浓时，加入红糖溶化即可。5特 点：鸡血藤味苦微甘，性温，有补血活血、舒筋通络的作用。鸡蛋能滋阴润燥、养血安神。红糖温中补虚。缓急止痛、活血化淤。此菜具有活血补血、舒筋活 络的作用。可用于防治产后淤血、血虚所致肢体疼痛。 （孕妇网 www.v77.cc 整理）产妇食谱：豆腐皮蛋汤原料：鹌鹑蛋 70 克，豆腐皮 50 克;配料：火腿肉 25 克，水发冬菇 20 克，熟猪油、食盐、葱、
20、姜等适量。制作方法：将豆腐皮撕碎，洒上少许温水润湿;把鹌鹑蛋磕入碗内，放少许盐，搅拌均匀;将火腿肉切成末，冬菇成丝。把锅置火上，放入熟猪油烧热， 下葱花和姜末炝锅，倒入蛋液翻炒至凝结时加水煮沸，放入冬菇丝、盐等，再煮约 15 分钟，放入豆腐皮，撤上火腿末即成。 （孕妇网 www.v77.cc）营养成分热量/卡 蛋白质 脂肪357.5 30.4 克 28.2 克产后食谱：生炒糯米饭此饭补中益气，助消化，治疗妇女产后贫血，尤其适于产后调理滋补。原料：糯米 500 克，赤豆、龙眼肉各 25 克，红枣 15 枚，白糖 150 克，猪油 50 克。制作：1、 将赤豆、龙眼肉、红枣（去核）洗净。2、 糯米
21、洗净，沥干水分。3、 炒锅置于火上，下猪油烧至四成热时，将糯米倒入翻炒，加入赤豆、龙眼肉、红枣和白糖，翻炒均匀，加适量清水，大火煮沸，再翻炒至水与米持平，最后用筷子在 饭上扎几个洞，用小火焖 30 分钟即可食用。特点：饭软，甜香。（孕妇网 www.v77.cc 整理）产后食谱： 松子仁粥此粥可润肠增液，滑肠通便， 对妇女产后便秘有较好的疗效。原料：松子仁 30 克，粳米 100 克，精盐少许。制作：1、将松子仁打破，取洁白者洗净，沥干水，研烂如膏，待用。2、把煮锅中加清水适量，放入松子膏及粳米，置于火上煮，烧开后改用中小火煮至米烂汁粘时，点入少许精调味，即可食用。每日可食用 1-2 次。特点：
22、粥粘稠，味香。 （孕妇网 编辑）产后食谱：鸡丝汤面此汤面营养丰富，产妇食用，有利于身体恢复。原料：煮熟鸡蛋面条 200 克，熟鸡肉 100 克，紫菜 10 克，香菜 25 克，熟猪油 30 克，酱油 25 克，盐 1.5 克，味精 2 克，葱花 8 克，姜末 2 克，鲜汤 300-400 克，香油 8 克。制作：1、将熟鸡肉用刀切丝或用手撕成细丝；香菜择洗干净，切成长 3 厘米的段；紫菜洗净，用手撕成小块；6现煮熟的面条分别盛入碗内。2、锅置火上，放油烧至七成热，下葱花、姜末炝锅，煸出香味后，倒入鲜汤烧开，撇去浮沫，加酱油、盐、味精，调好口味，撒入香菜、紫菜拌匀，淋香油，分别 舀入面条碗内，
23、再把鸡肉丝放在面条上即成。特点：面柔滑润，汤汁清香，鸡肉鲜嫩。（孕妇网 www.v77.cc 整理）一. 月母鸡 原料小母鸡 1 只（约 1000g）调味料姜 10g，精盐 2g，葱段、料酒各 50g，胡椒粉 1g，化猪油 25g，汤 3000g做法1宰后去毛、内脏及骨，剁成 3 见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。2炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入料酒，随即掺汤 3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色 时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。营养内含蛋白质 226.5g，脂肪 66.2g，碳水化合物 2g，钙
24、157.5mg，磷 2318.7mg，铁 8.29mg，维生素A575 国际单位，维生素 B11.62mg，维生素 B21.61mg，尼克酸 50.56mg，维生素 C15.5mg，能产热1568kcal。功能鸡是产后“月母“最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对于母体复旧及乳汁 丰沛确有良好的作用。二. 芪归炖鸡汤 原料小母鸡 1 只（约 1000g） ，黄芪 50g，当归 10g调味料精盐 5g，胡椒 0.5g做法1活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。2黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。3砂罐洗净，放清水
25、400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖 2 小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖 2 分钟即可食用。营养内含蛋白质 225g，脂肪 42g，钙 120mg，磷 2300mg，铁 59mg，维生素 A300 国际单位，维生素B11.6mg，维生素 B21.6mg，尼 克酸 51mg，能产热 1340kcal。功能在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产7后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益 气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。
26、三. 清炖鸡参汤 原料水发海参 400g，童子鸡 7500g，火腿片 25g，水发冬菇、笋花片各 50g，鸡凤 500g，小排骨 250g调味料精盐 6g，料酒 35g，葱、姜各 10g，味精 5g，高汤 1000g做法1将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。2鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。3冬菇去蒂，洗净泥沙待用。4将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上 笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。营养内含蛋白质 1894g，脂肪 192.4g，碳水化合物
27、25.2g，钙 246.7mg，磷 18195.3mg，铁 73mg，维生素A2455.4 国际单位， 维生素 B119mg，维生素 B217.7mg，维生素 C12mg，尼克酸 416.2mg，能产热12335.9kcal。功能补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好 的促进作用。四.栗子黄焖鸡原料肉鸡 1750g，栗子 250g调味料味精、料酒、白糖、葱段、姜片各 10g，太白粉 15g，汤 1000g，花生油 150g做法1将肉鸡骨头剔下，剁成 4cm 见方的块状，用少许太白粉、精盐拌
28、匀。2剥去栗子外皮，用油炸至皮紧。3将鸡块下油锅炸至金黄色倒出，锅留底油下葱姜稍炒，再下鸡块及汤，调好颜色及口味，以中火煮 25 分钟（烧煮之中放入栗子） ，待鸡熟汁浓时起锅，挑去 葱、姜，用太白粉勾芡，盛盘即可食用。营养内含蛋白质 407.4g，脂肪 227.9g，碳水化合物 135.9g，钙 294.8mg，磷 4319.5mg，铁 19.2mg，维生素 A58.1 国际单 位，维生素 B13.3mg，维生素 B23.2mg，维生素 C66mg，尼克酸 92.8mg，能产热4294.3kcal。8功能栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，与具有生精养血、培补五脏的肉鸡相搭配则有补而不
29、腻之效，还能通过栗子的活血止血之效，促进恶露排除及子宫 复旧。五. 珍珠三鲜 原料生鸡胸肉、胡萝卜丁各 100g，鸡蛋清 20g，嫩婉豆 25g，蕃茄丁 50g调味料料酒 20g，牛奶、鸡油 15g，肉汤 300g，味精 1g，团粉、食盐各 5g做法1将鸡胸肉剁成肉泥。2将三分之一的团粉用牛奶调和成汁。3把蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。4把肉汤入锅中煮开，下豌豆、胡萝卜丁、蕃茄丁，待肉汤滚沸后离火，用筷子把鸡肉从碗边一点一点地拨进锅内，每个鸡泥要和碗豆大小一样，待拨完后将锅烧 开，最后把团粉汁倒入锅中勾芡，放入味精、食盐、鸡油、料酒，煮开即可装碗食用。营养内含维生素 A21 国际单位，维生素 A
30、原 1.55mg，维生素 B10.22mg，维生素 B20.19mg，尼克酸5.5mg，维生素 C17mg，钙 57mg，磷 182mg，铁 2.2mg，蛋白质 16.9g，脂肪 11.6g，碳水化合物 17.3g，能产热 236kcal。功能大补气血，养肝明目，健脾开胃，对于产后气血双亏，脾胃功能不健，食欲较差者，食之可开胃增食，补养气血，促进产后康复。对于平素肝血不足，视力较差者则 更为适宜。六. 韭黄鳝鱼 材料 鳝鱼、韭黄、姜丝、香菜、色拉油、葱、麻油、太白粉、蒜末。调味料 糖、味精、酒少许、酱油、胡椒粉。 作法 韭黄洗净切段，鳝鱼洗净备用。热锅放入葱花爆香，倒入鳝鱼翻炒，加入糖、味精、
31、酒、酱油、胡椒粉、水、大火翻炒后加入韭黄，约 2 分钟，淋上太白粉及麻油， 起锅后将蒜末倒入，主菜两旁置放一些香菜与姜丝。热油一茶匙，倒入蒜末中，食前将蒜油与鳝鱼拌匀，醮姜丝与香菜味道更好。 功效 韭黄鳝鱼能补虚、助力、去寒湿、通血脉，可治疗产后虚嬴。七. 黑糯米油饭材料 五花肉、红葱头、黑糯米、香菇、虾米。9调味料 盐、酱油。 作法 黑糯米洗净，以水浸泡 3-4 小时，备用。香菇泡软，切丝，虾米泡软，备用。将黑糯米放入电饭锅炊煮，煮法与白米相同。用色拉油爆香红葱头，再加入肉、虾米、香菇、盐、炒熟后，再将煮熟的米，放入拌炒，并加酱油调味，再略炒 3 分钟即可。功效黑糯米含有丰富的钙、铁、蛋白质
32、、维生素 B 群，可治疗产后贫血症状。八、鸡蛋豆腐原料鸡蛋 3 个，嫩豆腐 150g调 味料精盐 5g，葱末 2.5g，食油 75g做 法1 将鸡蛋放入碗内，搅打均匀，加入精盐、葱末及豆腐，再搅打均匀。2 锅放炉火上，放入食油烧热，加入调好的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固即成。营 养内含蛋白质 28.4g，脂肪 100.5g，碳水化合物 4.1g，钙 243mg，磷 610mg，铁 6.6mg，维生素 A1360 国际单位，维生素 B10.3mg，维生素 B20.6mg，尼克酸 0.9mg，能产热 1019.2kcal。功 能养血益气、生油润燥、清热解毒、其蛋白质含量丰富，有利于母体恢复，并可预防产后感染
33、，对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作 用。含钙、磷较高，有利骨质发育；含维生素 A 高，有补益肝血作用，可防治视力减退。九、白糖豆浆原料黄 豆 100g，白糖 50g做 法1 将黄豆择洗干净，浸泡 7（夏季 4 小时） ，捞出用清水洗净，沥尽水，带水用石磨或用多功能食品加工机磨成细浆，灌入干净布袋 内，向袋内加适量清水，将袋口扎紧。2 备一干净盆，将盆垫高，使盆向前倾斜，浆袋放入盆内，用手有节奏地轻揉，使浆液不停地流出，揉至袋内只剩渣滓为止。3 将钢锅洗净，倒入豆汁，放在中火上煮开，加入白糖搅动，稍煮一会儿即可食用。10营 养内含蛋白质 36.9g，脂肪 18g，碳水化合物 127.7g，钙 2
34、16mg，磷 506mg，铁 7.4mg，维生素 A20 国 际单位，维生素 B10.5mg，维生素 B20.3mg，尼克酸 3.2mg，能产热 615kcal。功 能益气益血、健脾宽中、下气利肠、润燥消水，对于产后有很好的补益之功，对于气血虚弱、消化不良、产后水肿、小便不利亦有治 疗作用。因其含蛋白质较高，故对于产后虚弱者是一种良好的补益食品。十、三鲜豆腐原料白 豆腐 500g，水发海参、鸡蛋清各 20g，虾仁 100g，冬笋 50g，鸡蛋 35g，香菜 25g，面粉 15g调 味料葱花、姜丝、精盐各 3g，味精、香油各 5g，酱油 15g，花生油 50g，鸡汤 200g，太白粉 10g做
35、法1 将海参、冬笋拣好，洗净，切成蚕豆丁大，用开水氽过，放入碗中。2 将虾仁洗净，切丁，用适量蛋白、太白粉及适量精盐拌好，用温油滑透，捞出待用。3 将豆腐切成 7cm 长、3cm 宽、1.5cm 厚的长方块，用热油炸成金黄色后捞出，从其上面各取一薄片，下面的一片揪成桶状，然后将海参、冬笋及虾仁丁加入 适量精盐、味精、姜末、香油拌匀，分别填入豆腐内，再用掺入蛋黄的少许面粉抹在切下的豆腐片上，将豆腐盖封好，上笼蒸 10 分钟后取出，滤出汤汁，排入盘 中。4 在炒锅中加入鸡汤、 调味料，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事先切好的香菜即可食用。营 养内 含蛋白质 72g，脂肪 18g
36、，碳水化合物 35g，钙 1591mg，磷 196mg，铁 15mg，维生素 A10 国际单位，维生素 A 原 1mg，维生素 B10.88mg，维生素 B20.34mg，尼克酸 0.6mg，维生素 C11mg，能产热950kcal。功 能补养气血、生津去燥、宽中理气、清热解毒、壮骨生精，由于含蛋白高，对于产后身体康复极为有利，对于剖腹产者既可补充营 养，又因其清热解毒之功而可预防感染，对于产妇乳母兼有气血两虚、津枯便秘、中焦气滞、肝热胃火所引起的干眼病、牙龈肿痛等又有治疗作用。粥类苋菜粥原料：红苋菜 1 把、糯米 60 克做法：把苋菜用水煎，取汁和糯米一起熬粥。功效：空腹食用，可清热，补血补
37、钙。山楂小米粥原料：山楂 20 个、小米 100 克、红糖 30 克做法：挑选不酸的山楂，先略炒一下，与小米一起熬成粥汤，加红糖调味。11功效：活血祛淤，止痛;有助产后清理淤血。汤类花生莲藕排骨汤原料：九孔粉藕 500 克、排骨 500 克、花生 200 克做法：排骨焯水;藕拍碎先煮至八分熟，加花生、排骨同炖，去浮沫，加料酒、姜，炖酥后加盐调味。功效：补心益脾，活血养颜，帮助清理体内毒素。砂仁鲫鱼汤原料：砂仁 3 克、鲫鱼 150 克，生姜、葱、食盐适量做法：鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净，将砂仁放入鱼腹中;放入砂锅内，加水适量，用大火烧开后，放入生姜、葱、食盐即可。功效：健脾开胃，促进泌乳。菜类麻
38、油菠菜原料：菠菜 200 克、芝麻少许做法：菠菜焯水烫熟，淋上芝麻油，撒上芝麻。功效：趁温热时吃，补血，帮助产后清理废物。豆酥银鳕鱼原料：银鳕鱼 400 克、鲜蚕豆 200 克，生姜、黄酒、盐适量做法：将银鳕鱼加黄酒、少许盐、生姜腌渍，略冲洗;盘中铺上蚕豆，蒸熟，加上腌渍后的银鳕鱼，鱼熟后即成。功效：健脑、强身、益智、补虚。饮用类牛肉茶原料：牛肉 150 克、生姜 1 片、枸杞 25 克做法：牛肉洗净抹干水，剁碎。加入清水 1 杯，盖好放入冰箱冷藏 2 小时;煲内加 1 杯水和枸杞，煮开后小火再煲 5 分钟;将冷藏的牛肉汤水倒入，加姜 片，煮开，去浮沫，小火 15 分钟，煲出味道，去渣;汤再煮开，加盐调味即可。功效：气血双补，促进泌乳。
