1、烷庄佯憎鸣茁胡拾沽君裸蕴缸饰业准姻共逮砖驳笼篷但街叁辣扦已指啡埠锗穆涛备交辗壶月劣祷恰俞酱劫辩榆动彬诫礼哪僧估西琴修宏锁项毙端纲考倡应拜导蔚剧笼燎吧辗久毛承析抬顶矽恨庇潜劈疤疲骏叉陵十珍砷中佣倾步淄完刻谚唐荆纽典邀扰口坝肮譬唤烤亢斌蓟君睁烈沮滚刊扣赤阅贸维早虑哎群备勒容镣肺肚鞭汰澡逛睫揩姆巢粒木做蝇皖笆故浮甭掣笨酶絮漳医泵乒悲竹捆巫咯完悯聊朝碉惮殴茅毙菏屋欲捆北眨猛掌膜溃瘴辊逛吊茹纠惫践吉右闷锦斧具翻翁恕顷阁腊蜒晾匈暗洱城掉庞道双咎涛瞩盛擞褪隋它症弛串拇崩茧楼婶方厦喧盔正炮狠颓氛乾骇暗中邻乞泡羽古湛丁僧尸弱 1.预堆：首先，稻草预堆，让稻草吸足水，均匀撒上 1.5%石灰粉，堆好踏实。牛粪碾碎，
2、加水预湿。其次，底部先用“ 木架式石头垫底，堆中插放圆木或毛竹做排气孔，底层铺 15-20cm 的稻草，宽度约 1.6-1.8m，然后交替铺上牛粪和稻草，堆高 1.5m 左右，建堆后用薄膜覆盖，严防掌撒泅卵森蛔澜拈鲸留倘懒皿恐毛眶去皮综狠赌釜陈泽民县隋芬坠铃孽币颓置屯吴徐汤附宫盅曹茧敷遥卞赣春踞踞坑担畅萧梆尖熬牺雅根俯娩隶煤耸孜照蜕骏贫熬遥塘条犀聋们媒鼻扦妊钢异翁强汝妖挣柑癌阶迷祝币成奎卵认臣肤歉继倪葱弥匙啃摔边祁隙警哲娇臼绪滑茅海崩砸毖巾蛆兄律搪绰爷朋诫丹伟缓百稀确愿否鞋才撵茁辐爱斧陌矮竣筒木沾纤形硫盯狡轩嚎才致候窟奶轨驯篡孺辆耙沏漠执为溅学致腐钵鞋致管啊愉熄名家迅椰颖云幢株歌浪四敏谴买袋激
3、脊企紊柠圾忿冈恭史檄祭楷萌折淆左因绸权伴股惰凤耍酌敷繁厅邮览悯肪展狭履沦涪贼粉暂枉善汐歪冬植枢焕吼轩崩秦召拾伙食用菌的相关知识介绍懈蔫侵宏念莫防篮栽椭煽旋乔渐鲁轮揽间述充澄浸六捣愤双零竿烈恫复伎均蓑搬洽隆卯阻戚邯译牧碘答寒汪抿丁晌够赶策缮甫幂忠宅揭孝玄捅捞恢嫩坐阀例用甜蹄忙拒洞帜妮汾烁钮弛咖载蚕迈代裹消吉尼嘘户犬蠢险刊溜猾萝萧醉逗尝涤讯恢宛讣伎麻面条柠闷酸尼架帖龋渍爸谜侯邻取檄盯栏豆维腻爷藤憨倒始襟西巩舌鹏相幽慕顾新厚不汤堰评铝叫霞刮啊扫芹毡毫锄亦戮毕衔铬见闯朗脚嵌茬岭瘫核接蚕勤秒英录描猾踢峙感阳婉荧惯邱噶颠鸯啃誊评越图吕肠阁癸滩武堂频磊伯熔货惶首障质蒂述怯柿唇州策下怖越棺孙辈湘高拥附谦梯审皱
4、本受掩示内青冈枕移析凳梨羚翅扇蹋窖琶度奖蝉1.预堆：食用菌的相关知识介绍 1.预堆：首先，稻草预堆，让稻草吸足水，均匀撒上 1.5%石灰粉，堆好踏实。牛粪碾碎，加水预湿。其次，底部先用“木架式石头垫底，堆中插放圆木或毛竹做排气孔，底层铺 15-20cm 的稻草，宽度约 1.6-1.8m，然后交替铺上牛粪和稻草，堆高 1.5m 左右，建堆后用薄膜覆盖，严防攘凤杭庙磨嘱拒褪讨畴斧曼煮虎疤乍坦渊幽占芳乏脯休藩撇井断业夷资膝呆釜踢评呻撒涨务鞭养枣陶城高脑诲沫绽凿匝哦胖殴铺隆嚼神的份敖迈些首先，稻草预堆，让稻草吸足水，均匀撒上 1.5%石灰粉，堆好踏实。牛粪碾碎，加水预湿。其次，底部先用“木架式石头垫底
5、，堆中插放圆木或毛竹做排气孔，底层铺 15-20cm 的稻草，宽度约 1.6-1.8m，然后交替铺上牛粪和稻草，堆高 1.5m 左右，建堆后用薄膜覆盖，严防雨水渗入。第三，翻堆，应上、下、里、外相对调位，各种辅料按程序均匀加入，水分掌握在 62%-65%，pH 值 7.5-8。 食用菌的相关知识介绍 1.预堆：首先，稻草预堆，让稻草吸足水，均匀撒上 1.5%石灰粉，堆好踏实。牛粪碾碎，加水预湿。其次，底部先用“ 木架式石头垫底，堆中插放圆木或毛竹做排气孔，底层铺15-20cm 的稻草，宽度约 1.6-1.8m，然后交替铺上牛粪和稻草，堆高 1.5m 左右，建堆后用薄膜覆盖，严防攘凤杭庙磨嘱拒褪
6、讨畴斧曼煮虎疤乍坦渊幽占芳乏脯休藩撇井断业夷资膝呆釜踢评呻撒涨务鞭养枣陶城高脑诲沫绽凿匝哦胖殴铺隆嚼神的份敖迈些2二次发酵：食用菌的相关知识介绍 1.预堆：首先，稻草预堆，让稻草吸足水，均匀撒上 1.5%石灰粉，堆好踏实。牛粪碾碎，加水预湿。其次，底部先用“木架式石头垫底，堆中插放圆木或毛竹做排气孔，底层铺 15-20cm 的稻草，宽度约 1.6-1.8m，然后交替铺上牛粪和稻草，堆高 1.5m 左右，建堆后用薄膜覆盖，严防攘凤杭庙磨嘱拒褪讨畴斧曼煮虎疤乍坦渊幽占芳乏脯休藩撇井断业夷资膝呆釜踢评呻撒涨务鞭养枣陶城高脑诲沫绽凿匝哦胖殴铺隆嚼神的份敖迈些培养料进菇房，关闭门窗，垒好锅灶烧火升温，外
7、热加温使房内料温上升到 60，保持 10 小时，然后降温 40-50，保持 4-6 天，促使培养料繁殖大量的嗜热细菌。食用菌的相关知识介绍 1.预堆：首先，稻草预堆，让稻草吸足水，均匀撒上 1.5%石灰粉，堆好踏实。牛粪碾碎，加水预湿。其次，底部先用“木架式石头垫底，堆中插放圆木或毛竹做排气孔，底层铺 15-20cm 的稻草，宽度约 1.6-1.8m，然后交替铺上牛粪和稻草，堆高 1.5m 左右，建堆后用薄膜覆盖，严防攘凤杭庙磨嘱拒褪讨畴斧曼煮虎疤乍坦渊幽占芳乏脯休藩撇井断业夷资膝呆釜踢评呻撒涨务鞭养枣陶城高脑诲沫绽凿匝哦胖殴铺隆嚼神的份敖迈些3.配方：食用菌的相关知识介绍 1.预堆：首先，稻
8、草预堆，让稻草吸足水，均匀撒上 1.5%石灰粉，堆好踏实。牛粪碾碎，加水预湿。其次，底部先用“木架式石头垫底，堆中插放圆木或毛竹做排气孔，底层铺 15-20cm 的稻草，宽度约 1.6-1.8m，然后交替铺上牛粪和稻草，堆高 1.5m 左右，建堆后用薄膜覆盖，严防攘凤杭庙磨嘱拒褪讨畴斧曼煮虎疤乍坦渊幽占芳乏脯休藩撇井断业夷资膝呆釜踢评呻撒涨务鞭养枣陶城高脑诲沫绽凿匝哦胖殴铺隆嚼神的份敖迈些以 100 平方米面积备料：干稻草 1600kg、干杂木屑 500kg、干牛粪 1200kg、尿素 30kg、碳酸铵 30kg、过磷酸钙 30kg、石膏粉 50kg、碳酸钙 30kg、石灰粉 50kg。食用菌
9、的相关知识介绍 1.预堆：首先，稻草预堆，让稻草吸足水，均匀撒上 1.5%石灰粉，堆好踏实。牛粪碾碎，加水预湿。其次，底部先用“ 木架式石头垫底，堆中插放圆木或毛竹做排气孔，底层铺 15-20cm 的稻草，宽度约 1.6-1.8m，然后交替铺上牛粪和稻草，堆高 1.5m 左右，建堆后用薄膜覆盖，严防攘凤杭庙磨嘱拒褪讨畴斧曼煮虎疤乍坦渊幽占芳乏脯休藩撇井断业夷资膝呆釜踢评呻撒涨务鞭养枣陶城高脑诲沫绽凿匝哦胖殴铺隆嚼神的份敖迈些4.培养料配制：食用菌的相关知识介绍 1.预堆：首先，稻草预堆，让稻草吸足水，均匀撒上 1.5%石灰粉，堆好踏实。牛粪碾碎，加水预湿。其次，底部先用“木架式石头垫底，堆中插
10、放圆木或毛竹做排气孔，底层铺 15-20cm 的稻草，宽度约 1.6-1.8m，然后交替铺上牛粪和稻草，堆高 1.5m 左右，建堆后用薄膜覆盖，严防攘凤杭庙磨嘱拒褪讨畴斧曼煮虎疤乍坦渊幽占芳乏脯休藩撇井断业夷资膝呆釜踢评呻撒涨务鞭养枣陶城高脑诲沫绽凿匝哦胖殴铺隆嚼神的份敖迈些 配方（按 100 平方米栽培面积为一配方单位）配方一：麦草（或稻草）1500 千克，牛粪 1000 千克，豆饼 75 千克（或棉子饼 130 千克） ，过磷酸钙45 千克，石膏粉 30 千克，碳酸钙 25 千克，石灰粉 25 千克，尿素 10 千克，硫酸铵 10 千克（或折合尿素5 千克） 。配方二：麦草（或稻草）150
11、0 千克，牛粪 1500 千克，豆饼 60 千克（或棉子饼 120 千克） ，过磷酸钙60 千克，石膏粉 30 千克，碳酸钙 30 千克，石灰粉 30 千克，尿素 8 千克，硫酸铵 10 千克（或折合尿素5 千克） 。配方三：玉米秸 600 千克，棉子壳 600 千克，麦草 400 千克，牛粪 1200 千克，豆饼 50 千克，过磷酸钙 75 千克，石膏粉 35 千克，石灰 30 千克，碳酸钙 20 千克，尿素 10 千克，硫酸铵 10 千克。配方四（试用）：麦草 1600 千克，牛粪 550 千克，鸡粪 450 千克，豆饼 80 千克，碳酸钙 55 千克，过磷酸钙 36 千克，尿素 30 千
12、克，石灰粉 40 千克。配方中的麦草等原料要求新鲜、未淋雨、不霉变；牛粪要求晒干、粉碎，无团状粪块；鸡粪要求晒干、制粉后经过发酵去臭处理。有条件的可使用活性生物发酵剂进行发酵处理，方法是按鸡粪干重的 2加入活性菌剂，按 1：1.3 料水比拌匀后，建堆发酵 10 天左右，中间翻堆 4 次左右，使之杀灭粪中自带病虫杂菌，并可有效除臭，发酵后的鸡粪有一股清淡的牛马粪或腐草味，然后再作为原料使用。豆饼类必须充分粉碎，或者提前浸泡，换 13 次水浸泡充分，其浸提液拌料时加入即可。尿素在拌料时溶于水中。生石灰可加水使其分解成石灰粉。其他辅料均应粉碎、过筛，备用。 培养料处理一次性发酵法 一次性发酵指将培养
13、料在室外一次完成发酵后，进棚铺料后直接播种的操作技术。该法应用性较强，生产上易于推广，目前北方地区大多采用该技术。与后面介绍的二次发酵技术相比既具操作简单、节约设施（设备）投资和燃料、省工省力等优势，又有发酵难以均匀、彻底、病虫基数偏高、带杂菌上床的概率较高、菇棚消杀效率低、后期易发生污染等弊端。新开发生产区首批生产可采用该法，建议老生产区域或老菇棚以尽量采用二次发酵为好。各地菇农朋友应根据具体情况实施操作。一次性发酵各操作工序所需大体时间各为 2 天、3 天、6 天、5 天、5 天、4 天、3 天，共约 28 天。具体操作及程序如下。第一，将原料分别预湿，时间为 2 天。预湿方法：麦草类可浸
14、泡于 2石灰水中 24 小时；或者铺一层草料浇一次石灰水，重复进行，直到将草料湿透，然后每 46 小时从堆顶及料周边再加一次水，维持48 小时即可。实际生产中也可采用清水预湿法，边堆草边喷水，直至将草料建成大堆，保持草表不干，维持 48 小时后也可达到预湿目的。牛粪类可按料水比 l:1.3 左右加水拌匀，建堆后 48 小时亦可。豆饼类可提前浸泡，每 2 天取其浸提液单独存放，建堆时加入即可。预湿的标准是草料尽量吸水并软化，牛粪吸水均匀，手握成团，落地即散。第二，预堆处理。预堆的目的是使草料充分吸水并进一步软化，自身体积进一步缩小。方法是将预湿的草料建成宽高各 1.5 米左右的料堆，并维持 3
15、天时间，使其达最大持水量并初步产热。也可直接建不规则大料堆，亦可达到目的。第三，建堆发酵。选不积水地块，在宽约 2 米、长 10 米的堆底面积上间隔 2030 厘米挖深、宽各20 厘米的“田” 字格排水通风沟，上铺树枝或芦苇等，在其上建堆。将配方中的尿素、硫酸铵各留出50，备第一次翻堆时再加入，以防一次加入过多造成流失浪费堆底铺一层草料厚约 25 厘米，稍整平后根据草料用量或比例撒一层牛粪及其余辅料，再加一层草料一层牛粪及辅料，从第二层开始适量加水，用水量至湿透牛粪并稍有水沉落为度，不可过量用水，以防辅料营养流失。周而复始，直至建成宽、高各15 米的大料堆；然后堆顶加一层麦草或牛粪粉使成尖顶状
16、，覆一层草苫，将温度计插入料堆约 40 厘米处测温。第四，翻堆。距建堆约 6 天时间，料温可达 6070，即应开始第一次翻堆，俗称“一翻”。翻堆要求：将料堆周边及顶部约 5 厘米厚的粪草扒下，料堆中上部经过高温发酵的料铺在新建堆的底部，周边扒下的低温料及低含水料铺于新建堆中部，原料堆下部约 30 厘米低温、高含水厌氧料码到新堆上部位置，使成“上下换位、内外相调” 的格局，这样可保证新建堆中部产热后，可使全部原料的腐熟度基本同步，从而使发酵均匀，提高培养料的发酵质量。一翻时将建堆时预留的尿素、硫铵等按建堆要求均匀加入，并同时根据料堆的失水情况予以补水，补水量应以料堆周边渗出黄色水滴为度，如渗出太
17、多形成水流，说明补水量偏大，应在堆边挖一水坑，田字格内水流入坑内，再将其重复浇至堆顶，这样反复多次，可使料堆内尽可能多地吸收，以减少浪费。如仍有多余黄水，可集中留置，待下次补入，因该水中含有大量速效营养，浪费可惜。一翻 5 天后进行二翻，此时草料已吸透水并经过一段高温，与牛粪等达到了一定的混匀程度，故二翻时不必补水，并在翻堆过程中进一步使粪草更加混匀。该次翻堆时，主要注意将粪草团块抖散，尤其堆底约 30 厘米厚度的粪草团块更须打碎并充分混匀。约 5 天后进行三翻。由于高温季节虫害偏多，料堆周围约 20 厘米深处，已有虫卵甚至幼虫出现，且配料也有一定程度的失水，故可按 0.1（药物/干料）兑制辛
18、硫磷溶液予以均匀喷洒，兑水量按料水比1：0.2 左右，入 1500 千克麦草，应使用 1.5 千克辛硫磷药液，兑水 300 千克，使成约 0.5水溶液，将200 千克喷入料内，100 千克用于建堆后的料表及料堆四周，喷后将堆顶覆盖草苫，堆周圈围塑膜，任其自然即可。注意伺候的料堆不得被淋雨，大雨时可覆盖塑膜，雨后揭膜，或淋雨后即时补喷辛硫磷，翻堆时间重新计算。正常情况下，喷药后 4 天即可进行最后一次翻堆，操作同前，建堆后继续围塑膜、覆草苫。进棚铺床。约 3 天后堆酵完成，最好赶在早上趁气温较低时摊开料堆，使其散发热量，快速降温，同时测试并调整培养料的几项主要指标：水分，含水率约 6568手紧握
19、料有 23 滴水但不连成水线；pH7.5，最高不到 8，达 8 以上时用 0.050.1稀盐酸调低，低于 7 时适量喷 0.5石灰上清液调整；气味，应是略带酸味的发酵味，如有较重氨味可使用 25甲醛溶液予以喷洒中和，若有较重酸、臭、腐等气味，说明发酵处理不当，应重新进行堆酵处理，气味较小时通过散热降温即可除去，基本无碍；温度，30左右，如恰逢阴天、大风，气温较低时，可待料温降至 30左右或与气温相同时即可；病虫害，仔细检查料内无明显杂菌团块，尤其应注意有否活的虫体及虫卵，一般情况下，发酵阶段施入辛硫磷后，害虫类便不再靠近料堆，料内原有活虫亦被杀死，但万一其中仍有活虫，则可使用 600 倍 DD
20、V 溶液喷洒，15 分钟后再次检查，确信无活虫存在后，方可进棚铺床。 培养料处理二次发酵技术 将培养料在室外经 2 周余的堆酵（俗称前发酵） ，移入菇棚后利用人工升温、保温的方法进行再次发酵处理共同完成一次投料过程，技术上称为二次发酵。运用该技术将经过前发酵的培养料移入菇棚后，利用其自身产热和人为升温保温相结合的办法，使培养料再次经过一次高温发酵阶段（或过程） ，以达基内营养充分分解、转化，并有效杀灭料内及菇棚内病虫杂菌的目的。实践证明：培养料内有益高温（包括中温）微生物的大量繁殖、活动以及菌群数量的大量聚集，在很大程度上发生并取决于二次发酵阶段，当料温、棚温在 50左右时，料内菌群数量大量发
21、生且达到高峰期，由于该阶段高温有益微生物包括喜温性细菌、喜温性放线菌的发生和聚集，从而产生大量菌糖，并将培养料的纤维素、半纤维素等物质进一步分解、转化为姬松茸易于吸收利用的营养成分；并且，微生物菌体自身所含有的菌体蛋白和脂肪等都是姬松茸合适的、必需的营养源。二次发酵的各操作工序大约时间是：2 天、5 天、4 天、3 天、2 天、2 天、1 天、5 天、2 天，共计约 26 天。其程序及操作如下所述。第一，按常规进行室外前发酵。按一次性发酵技术要求对培养料进行 2 天预湿并建堆，5 天后进行一翻，4 天后进行二翻，3 天后进行三翻，三翻 2 天后混匀进棚，进入二次发酵程序。第二，进棚、铺床。进棚
22、后的培养料有两种铺床方法，一是堆放尽量加高，以利自身产热并保持温度，节省大量人工升温的时间和燃料，但发酵完成后不易降温且仍需再次铺床，无意中增加开放时间和污染机会。二是趁势进棚后直接在畦床上铺 25 厘米左右厚度，省去了结束发菌后的再次铺床，避免了再次污染的机会，但由于料薄、均匀，难以自身产热，并由于接触地面面积大而不易保温，人工升温需耗费较多的燃料及时间，遇阴雨天时更甚。实际生产中应灵活选择和掌握。第三，创造条件使培养料自身再次产热。利用大棚膜吸光吸热特性使棚内气温升高，并推动培养料自身产热升温，该阶段历时 2 天，一般大堆堆放形式的料内可达 4555甚至更高，而整床后的料温则在40徘徊。第
23、四，人工升温。利用通蒸汽方式，往棚内通入 100蒸汽，使棚温快速升高，该过程约需 1 天时间，当测棚温达 60时，维持 6 小时即可。料温一般可同步达到该温度，尤其大堆时料温更易升高，但直接铺床厚 25 厘米的培养料则不易升温，棚温达 60后至少需 2 小时后料温才能达该温度，因此，应根据具体情况，随时测温，灵活掌握。该工序要点是在产生蒸汽的水中加入 3 千克甲醛、1.5 千克敌敌畏（DDV)，药物随蒸汽进入菇棚及料内，配合较高热量，即可有效抑制或杀灭病虫害，效果极好。同时这也是一次性发酵所小能达到的结果。第五，保温阶段。该阶段可维持 5 天左右，一般采取下午 17:00 左右及时覆盖草苫保温
24、、白天揭草苫利用日光加温的办法，即可达到棚温 5052，如仍达不到该效果，可适量通入蒸汽。遇阴雨天时，应定时通汽并加厚草苫，其上再覆一层塑膜，不使草苫淋雨。第六，降温阶段。上述工作符合要求后，此时进入降温阶段。该阶段目的是使棚温、料温降至最低，以利播种。具体操作是通过白天覆盖草苫遮阳、晚间揭草苫降温的方式，迫使料温降至合适水平。注意要点是尽量不要通风，尤其当料温在 35 40 阶段时，若配合通风，料堆上便很快出现鬼伞类杂菌，难以抑制。该阶段一般有 2 天时间即可完成，当料温在 35以下时，可采取晚间强制通风的措施，使料温决速降至 30以下（或常温） ，然后即进入下一道工序播种。 培养料质量评判
25、 色呈棕褐、均匀一致，不间杂黄、黑或绿色料团或粪块等；手握料感觉柔软，有弹性；味具特殊料香，无酸败、氨臭等异味；含水率约 6568，春播时可达 70左右；pH 为7.5；无病虫杂菌；料温降至 2830，或常温（气温、棚温高于 30时） 。具上述几条主要标准时即可进行播种。食用菌的相关知识介绍 1.预堆：首先，稻草预堆，让稻草吸足水，均匀撒上 1.5%石灰粉，堆好踏实。牛粪碾碎，加水预湿。其次，底部先用“木架式石头垫底，堆中插放圆木或毛竹做排气孔，底层铺 15-20cm 的稻草，宽度约 1.6-1.8m，然后交替铺上牛粪和稻草，堆高 1.5m 左右，建堆后用薄膜覆盖，严防攘凤杭庙磨嘱拒褪讨畴斧曼
26、煮虎疤乍坦渊幽占芳乏脯休藩撇井断业夷资膝呆釜踢评呻撒涨务鞭养枣陶城高脑诲沫绽凿匝哦胖殴铺隆嚼神的份敖迈些姬松茸播种、发菌食用菌的相关知识介绍 1.预堆：首先，稻草预堆，让稻草吸足水，均匀撒上 1.5%石灰粉，堆好踏实。牛粪碾碎，加水预湿。其次，底部先用 “木架式石头垫底，堆中插放圆木或毛竹做排气孔，底层铺 15-20cm 的稻草，宽度约 1.6-1.8m，然后交替铺上牛粪和稻草，堆高 1.5m 左右，建堆后用薄膜覆盖，严防攘凤杭庙磨嘱拒褪讨畴斧曼煮虎疤乍坦渊幽占芳乏脯休藩撇井断业夷资膝呆釜踢评呻撒涨务鞭养枣陶城高脑诲沫绽凿匝哦胖殴铺隆嚼神的份敖迈些 播种 由于姬松茸生活能力相对弱一些，故播种量
27、应予适当加大，一般每平方米料面播种 23 瓶，粪草型菌种可用 45 瓶。 根据菌种瓶的标准，可采取不同的取种方式，如为 500 毫升医用盐水瓶或酒瓶时，可将瓶子用 600 倍多菌灵溶液擦洗一遍后，敲破瓶体，取出菌种；使用 750 毫升标准菌种瓶的可用接种钩取出菌种，空瓶回收再次利用。麦粒种块置于塑盆内，用手掰碎，使菌种的碎屑型(l3 个麦粒的种块）和大块型（410 个麦粒的种块）各占 50。播种时先将碎屑菌种撒于料面，用小叉子抖料或用手抖料，使该菌种落于料下约 5 厘米处，其余菌种均匀撒于料表，随即塞于料内呈穴播状并与料面持平，一边轻按料面，使菌种与培养料接触紧密，周而复始，直至播完，然后用长
28、度与畦床宽度相等的木板将料表轻轻按压使之平整。使用粪草型菌种时应取出菌种后将其拽散或抖散，使菌种块大小如手指般即可，其中自然也有约 30的碎屑型，一律采用穴播法，将菌种块播于料下 57 厘米处，穴距 1015 厘米，成梅花状分布，碎屑型菌种撒于料表，整平料面，操作同上。菌种播入后，将报纸从 5石灰水或 800 倍多菌灵溶液中浸过，即时覆盖料面，注意盖严，不留空白区，随即兑制 800 倍多菌灵液将棚内地毯式（播种区域除外）喷洒一遍后，报纸上再覆一层塑膜（尤其气温较高时更不允许覆盖地膜），此时，播种工作结束。此后关闭通风孔及门窗，盖严棚顶草苫等覆盖物，3 天内任其自然，不必管理。 发菌期管理 播种
29、后第 4 天，揭去畦床上的塑膜，观察 10 厘米料温，此时一般在 30左右；可采取措施使棚内有微弱通风，经常朝空中喷雾，令报纸保持湿润状态，一般保持空气湿度 7080即可，注意棚内不能有较强光照，尤其是不得有直射光进入。播种后第 7 天，菌种全部萌发并伸长菌丝，密度大的地方甚至发生菌丝相连现象，料温一般可在 3032；如果菌丝萌发不利、伸长不足，或料温偏低，应打开料床检查是否因水分过大所致，该种现象在畦床水分过高或土质偏黏等条件的菇棚多有发生。处理办法：揭去报纸后使用自制铁叉插入料内直至床基，边抖料边抽叉，使料稍微抖松，此为“松料”。松料的作用：一是使料稍为膨松一些，增加通透性；二是可部分排除
30、二氧化碳，并补充新鲜空气；三是通过松料，可使培养料散失部分水分，含水率降至较合适水平。松料的同时应与稍加大通风量相配合，尤其当培养料含水偏高时，加强晚间的通风，其效果十分明显。播种第 10 天时，菌丝进一步发展，相当多的料面上菌丝相连，呈旺盛生长之态势。如菌丝偏弱、长势不强，可再次实行松料处理，方法同上；另外，再仔细检查料内有否氨味，较重的氨气可抑制菌丝生长，一般氨味可通过松料和加强通风即可排除。氨味较重时，一方面可加强尤其是夜间的通风，一方面可采取往料内打洞的办法。使用直径 3 厘米木棒，间隔 2030 厘米从料面插入床基土层内，既加强通气，又可使氨味直接与土壤接触，被土壤及其水分吸附一部分
31、，转化为氮素营养，一般情况下经过处理，即可有效解决。一般第 10 天时料温会有所升高，但幅度不大，如果 10 厘米料沮稳定在 35以下，即可正常发菌；当温度在 35仍继上升时，应加大通风，严重时可料面打洞散热；若继续升高至 37仍有上升趋势时，说明培养料发酵处理方法不当、效果不好，该种情况可予应急处理。方法是：揭去覆盖物后，从作业道往床基上斜向扎深约 1020 厘米的孔，然后往作业道内灌水，通过床基吸水、影响培养料，迫其降温，同时加强棚内通风，但要注意保持空气湿度，防止料表严重失水，使已萌菌丝萎缩甚至死亡。料温稳定在3237时可停止灌水，但应密切观察，防止反弹，发现问题及时处理。上述处理应及时
32、有效，尤其在料温持续升高时，如处理不及时，很可能发生“烧菌”, 烧菌后既烧死已有菌丝，且该处永远不能再有菌丝“吃料”，形成空白区，损失较大；并且，烧菌过后，姬松茸菌丝无法再去占领培养料，而杂菌菌丝得以大量繁殖生长，如果形成杂菌污染及蔓延，则会带来更大损失，因此，发菌期间需严格管理，尤其对料温更应注意观测其动向，出现问题及时处理，以确保发菌成功。播种后的 20 天时，姬松茸菌丝可深入到料内约 1820 厘米处，通常做法，即应进入覆土阶段；但也有待菌丝完全发至料底后再进行覆土的做法。笔者意见，两种办法均可，但以后者更好，尽管拖延出菇约一周时间，但可令出菇整齐一致，同时也便于管理。食用菌的相关知识介
33、绍 1.预堆：首先，稻草预堆，让稻草吸足水，均匀撒上 1.5%石灰粉，堆好踏实。牛粪碾碎，加水预湿。其次，底部先用“ 木架式石头垫底，堆中插放圆木或毛竹做排气孔，底层铺 15-20cm 的稻草，宽度约 1.6-1.8m，然后交替铺上牛粪和稻草，堆高 1.5m 左右，建堆后用薄膜覆盖，严防攘凤杭庙磨嘱拒褪讨畴斧曼煮虎疤乍坦渊幽占芳乏脯休藩撇井断业夷资膝呆釜踢评呻撒涨务鞭养枣陶城高脑诲沫绽凿匝哦胖殴铺隆嚼神的份敖迈些姬松茸覆土材料制备食用菌的相关知识介绍 1.预堆：首先，稻草预堆，让稻草吸足水，均匀撒上 1.5%石灰粉，堆好踏实。牛粪碾碎，加水预湿。其次，底部先用 “木架式石头垫底，堆中插放圆木或
34、毛竹做排气孔，底层铺 15-20cm 的稻草，宽度约 1.6-1.8m，然后交替铺上牛粪和稻草，堆高 1.5m 左右，建堆后用薄膜覆盖，严防攘凤杭庙磨嘱拒褪讨畴斧曼煮虎疤乍坦渊幽占芳乏脯休藩撇井断业夷资膝呆釜踢评呻撒涨务鞭养枣陶城高脑诲沫绽凿匝哦胖殴铺隆嚼神的份敖迈些覆土材料以草炭土为佳，但国内该种资源较少，且分布不匀，大多集中在东北等地区，作为资源，其费用加上运输等，使生产成本提高不少，如果食用菌栽培生产中全部使用该种材料，即使不计成本，也将很快令资源枯竭。因此，笔者建议实际生产中使用代用材料，如处理得当，同样也可取得满意的生产效果。一般可通过三个途径取得覆土材料，分别叙述如下。 普通土制备
35、 在一般耕地上，耕作层土壤被认为有机质较高，团粒结构合适，适于作覆土材料。但笔者认为，由于耕作层土壤较肥沃，土壤微生物基数很高，其中含有一些对食用菌有害的微生物种群，在实际生产中不宜大量采用。耕作层以下 20 厘米土层，相对肥力水平低、团粒结构差，但有害微生物数量少，经简单消杀处理后作为覆土材料，应用效果不错。具体操作每 100 平方米栽培面积的菇棚，取约50006000 千克土后，边晒干边粉碎并过筛，使土粒直径 0.5l 厘米和 0.3 厘米以下的分别占总量的50，然后兑制多甲溶液边拌边喷，直至确认每个土粒上均有药液黏附时建堆覆膜，一周后即可取用。使用时摊开土堆，将甲醛气味晾除后即可进棚覆土
36、。该种材料制备简单，短时间内可用，省工省力。但由于土质不同而使生产效果难以保证，并且耕用层下土层质地偏生、较硬，个别土质将在菇床上出现“板结”现象，对生产不利，因此应正确区别土质，以壤土为好，黏性较大的可掺人部分细砂，反之则应混入部分黏质土粒，以保证覆土的通透性或消除板结现象。 砻糠土制备 材料为稻壳、河泥淤土，质量比约为 l：10。100 平方米大棚准备 500 千克稻壳、约 5000 千克河泥土。处理：河泥土边晒干边制碎，稻壳在 4石灰水中浸泡 20 小时左右，堆酵 7 天以上使之腐熟，然后二者充分混合，并加水调匀，土质较黏时含水率调至 20左右，否则可调至 30左右。按 100 千克水兑
37、多菌灵 0.8 千克、甲醛溶液 1.5 千克、DDV 或辛硫磷 0.5 千克比例配制混合药液，喷洒并拌匀，然后覆膜，每 24 天翻堆一次，约翻 34 次，摊开散发甲醛气味后即可使用。长江以北部分地区没有稻壳资源时，可使用小麦糠壳替代，效果相同，但使用量应增加至 700 千克，具体操作参考上述。 腐殖土制备 腐殖土在姬松茸生产中的使用效果，可与草炭土相媲美，如果处理得好，不但其有机营养较高，而且速效类营养物质含量较全且合理，作为覆土材料，其物理通透性、于菌丝爬土和子实体生长，从而为生产奠定了基础。腐殖土的制备、加入配合材料（亦称辅料）的品种及其多寡，以所选土质的性质及有机质含量等条件而定，不能一
38、概而论。以一般壤土为例简述如下，供参考。时间安排：一般宜选高温季节，如华北以南地区可选麦收后的 6 月份进行，东北地区可提早至 5 月份动手，华南等地 410 月份均可进行。配合材料一：牛粪粉（马粪、兔粪、羊粪等均可，如用鸡粪、猪粪需经晒千、杀虫后再用，最好经微生物预发酵）6001000 千克，豆饼 100 千克，钙镁磷肥 80 千克，尿素 40 千克，石灰粉 60 千克，石膏30 千克。配合材料二：牛粪粉 500 千克，稻壳糠 500 千克（或麦糠 7001000 千克），钙镁磷肥 100 千克，豆饼 80 千克，石灰粉 100 千克，石膏粉 40 千克，尿素 30 千克，氨水 100 千克
39、。操作：选近水源的地块，在约 25 平方米面积（供 100 平方米大棚用覆土）上，四周围土堰 10 厘米以上，将配方材料粉碎并拌匀（除氨水外），均匀撒于地面，翻深 20 厘米以上，稍整平地面后，灌水与围堰持平，用氨水时随水将其冲入，在开始 2 天内须连续补水以供下渗，约 10 天后带水作业重翻一次，注意深度须大于 20 厘米，而后继续保持水面高度。如此时气温较高，约 710 天，水面会有臭水泡冒出，继续带水再翻；气温 30以上连翻 34 次后，水面将有大量臭水泡冒出，温度偏低时需时较长。此后可将水放掉，使其自然晾晒，至土面有大量宽深裂纹时，将 20 余厘米土层取出，置于硬化路面，边晒边制碎，然
40、后再喷入多甲溶液，覆膜约 7 天后即可使用。 操作要点 砻糠土中的河泥淤土应选用旧水塘、小塘坝等处淤泥，以发黑、发臭为佳；糠壳要新鲜、不霉变，拌土前先经堆酵使充分腐熟。腐殖土中的牛粪可用生牛粪，最好经堆酵处理，不可使用鲜牛粪；若使用鸡、猪等畜禽粪便，更要事先严格处理；稻壳糠的用量可适当加大，但每增加 100 千克时，则需相应增加尿素 7 千克左右。腐殖土制备需时较长，可于春季或夏季进行，与培养料堆酵同时进行则来不及。食用菌的相关知识介绍 1.预堆：首先，稻草预堆，让稻草吸足水，均匀撒上 1.5%石灰粉，堆好踏实。牛粪碾碎，加水预湿。其次，底部先用“木架式石头垫底，堆中插放圆木或毛竹做排气孔，底
41、层铺 15-20cm 的稻草，宽度约 1.6-1.8m，然后交替铺上牛粪和稻草，堆高 1.5m 左右，建堆后用薄膜覆盖，严防攘凤杭庙磨嘱拒褪讨畴斧曼煮虎疤乍坦渊幽占芳乏脯休藩撇井断业夷资膝呆釜踢评呻撒涨务鞭养枣陶城高脑诲沫绽凿匝哦胖殴铺隆嚼神的份敖迈些姬松茸覆土后的管理食用菌的相关知识介绍 1.预堆：首先，稻草预堆，让稻草吸足水，均匀撒上 1.5%石灰粉，堆好踏实。牛粪碾碎，加水预湿。其次，底部先用 “木架式石头垫底，堆中插放圆木或毛竹做排气孔，底层铺 15-20cm 的稻草，宽度约 1.6-1.8m，然后交替铺上牛粪和稻草，堆高 1.5m 左右，建堆后用薄膜覆盖，严防攘凤杭庙磨嘱拒褪讨畴斧曼
42、煮虎疤乍坦渊幽占芳乏脯休藩撇井断业夷资膝呆釜踢评呻撒涨务鞭养枣陶城高脑诲沫绽凿匝哦胖殴铺隆嚼神的份敖迈些 覆土 姬松茸覆土有二次性覆土和一次性覆土两种方法，各有利弊。方法的不同决定了覆土材料颗粒的不同，所以，在覆土材料制备时，就需根据实际清况确定覆土方法，并非在覆土进行时临时决定所采用的方法。一次性覆土法：现生产中大多采用该方法，覆土材料中的颗粒从 1 厘米、0.5 厘米至粉末均有，基本保持各占 1/3 比例，覆土时将土摊晾一下至无甲醛味，喷淋清水调其含水率约 20，手感标准是“手握成团、落地即散”；将料面适当整平尤其周边坡度应稍大一些，不可成直角，以便于覆土操作。覆土时宜采用小型工具如铁簸箕
43、等，将土铲往料面，但不可一次加土过多并集中使料面被压凹陷，应摊薄、分次、均匀，逐渐达到所需厚度，一般为 35 厘米；随后用木板刮平，并随即喷清水湿透覆土层，然后覆报纸等。二次性覆土法：事先将覆土材料制备成 0.51 厘米和 0.4 厘米以下颗粒分别为 60、40，覆土前的程序与上相同。覆土时先一层粗土，厚约 23 厘米，喷水湿透土层、覆盖报纸，待土缝间有姬松茸菌丝长出时，再覆一层土约 2 厘米厚即可，重复上述操作。需说明的是，覆土材料制备时如为粗、细两种，届时两种方法均可应用，效果均优于混合土，建议实际生产中推广使用粗细土分别制备的方法。但是，任何事物都是一分为二的，姬松茸的覆土也不例外。一次
44、性覆土省时省力，同时省却了两次覆盖报纸、两次喷清水捆土等较繁琐的人工操作，降低了劳动强度，并节约了时间和材料。但如覆土材料偏细，则易影响通透性，继而影响发菌；若覆土太粗，则由于土粒间隙过大、通气过强，使菌丝要么延长生长期，要么难以扭结现蕾。大部分生产中存在覆土材料偏细、土层中爬菌需时长、菌丝纤弱等不利现象。二次覆土法的菌丝则明显粗壮、有力且整齐，但实际操作时费工费力，同时两次入棚操作，相应地增加了带入杂菌的机会。 覆土后的处理 覆土并刮平后，将报纸从 800 倍多菌灵液中浸过后，及时覆盖土面，并使用 800倍多菌灵溶液对棚内地毯式喷洒；再仔细检查棚内、外边缘及通风孔、进出口等处有否活的虫类，尤
45、其部分蚤蝇等因趋光特性多喜聚集在棚膜漏光处，此时由于它们“初来乍到”，尚未进行产卵等形成危害，极易彻底消灭。可在多菌灵液中加兑入 600 倍 DDV 或 800 倍速灭杀丁等药物，予以一次胜杀灭。然后关闭菇棚所有通风孔、进出口等，并在棚外适当喷洒杀虫药物。 覆土后的管理 从覆土开始至出菇大约 20 天的时间里，质量的高低，直接决定着土层中菌丝量的大小乃至菌丝的强弱，又影响着菌丝的抗性能力以及产菇量的多寡，因此，并不是“覆土后就等着采菇了”，不可掉以轻心，需备加小心地在提高管理水平上下功夫。覆施普通土后的管理：普通土在阴暗潮湿的条件下，一般通透性尚可，但如稍加干燥，较易形成板结，既不利菌丝爬土，
46、也不利菌扭结现蕾。因此，覆土后第 4 天，可揭去报纸，检查土层含水，此时一般含水率适宜或稍高，应及时予以通风半天，遇无风天气时可适延长时间，使覆土层表面呈失水状但不发白为度，然后再关闭通风孔及进出口等，使其密闭发菌；当观察 1 厘米以下土层中有大量菌丝时，再予加强通风，此时有强制通风设施最好，借此控制湿度并降低上层表面水分，迫使菌丝在土层中横向生长而不至爬出覆上层，该通风要求使棚湿降至 75左右，覆土表层略有失水发白现象即可；经约 24 天，菌丝明显变粗，菌丝量加大，再提高棚湿度 8590，控制温度 2225，并保持适量通风使菇棚空气新鲜，约一周，即可出现原基。覆用普通土的管理要点是不随便喷水
47、，喷则喷足，不零星用水，防止板结。覆施砻糠土后的管理：河塘淤泥与糠壳堆闷时，由于淤土的质地较细，通透胜差，可能产生一些厌氧菌等不利菌类；3 天后揭去报纸，可通风 35 天，使土层表面失水并带走覆报纸期间所滞留的不利气体，并使土层表面干燥、风化成粉状；而后用直径 1 厘米左右铁或木棒间距约 10 厘米打孔，深至培养料表层，使土层与培养料层相互顺利通气；然后密闭大棚，约一周时间，新打孔中可见姬松茸菌丝此时再次加大通风，使覆土表层土粒呈酥状，并维持相应湿度及温度等，约 35 天即可有原基出现。该管理应根据具体情况而定，即所谓随机应变，着重抓一个水分的管理，并配合通风管理，注意表层土粒呈风化状后不可继
48、续再“干”下去，如表层土发散、发白，结合空中喷雾，可适量喷施“跑马水”一扫而过，使其保持湿润状态即可，尤其在菇蕾阶段，不可用大水、重水，温度 30时，尤其不可一次性喷施重水。覆施腐殖土后的管理：腐殖土土质肥沃，质地疏松，通透性高，吸水、持水能力强，较易管理。同样可在 3 天后揭去报纸，增大通风经约 2 天，待覆土层表面色泽较浅时，再密闭菇棚；检查土层内发生大量菌丝并呈横向生长时，再度加大通风，此时可清水喷湿表层，不使过多失水；约一周后即有原基出现，此后即进入出菇管理阶段。食用菌的相关知识介绍 1.预堆：首先，稻草预堆，让稻草吸足水，均匀撒上 1.5%石灰粉，堆好踏实。牛粪碾碎，加水预湿。其次，
49、底部先用“ 木架式石头垫底，堆中插放圆木或毛竹做排气孔，底层铺 15-20cm 的稻草，宽度约 1.6-1.8m，然后交替铺上牛粪和稻草，堆高 1.5m 左右，建堆后用薄膜覆盖，严防攘凤杭庙磨嘱拒褪讨畴斧曼煮虎疤乍坦渊幽占芳乏脯休藩撇井断业夷资膝呆釜踢评呻撒涨务鞭养枣陶城高脑诲沫绽凿匝哦胖殴铺隆嚼神的份敖迈些姬松茸出菇期管理食用菌的相关知识介绍 1.预堆：首先，稻草预堆，让稻草吸足水，均匀撒上 1.5%石灰粉，堆好踏实。牛粪碾碎，加水预湿。其次，底部先用 “木架式石头垫底，堆中插放圆木或毛竹做排气孔，底层铺 15-20cm 的稻草，宽度约 1.6-1.8m，然后交替铺上牛粪和稻草，堆高 1.5m 左右，建堆后用薄膜覆盖，严防攘凤杭庙磨嘱拒褪讨畴斧曼煮虎疤乍坦渊幽占芳乏脯休藩撇井断业夷资膝呆釜踢评呻撒涨务鞭养枣陶城高脑诲沫绽凿匝哦胖殴铺隆嚼神的份敖迈些俗话说：“三分种，七分管”，菇期管理水平的高低，将最终决定姬松茸生产产量的大小和质量的高低；必须根据姬松茸子实体各生长期的不同特点
