1、碱性食物大全碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。 碱性食品推荐 1.苹果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的体内清洁剂。在水果中，苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。除了中和酸碱平衡，研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥，这是因为苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。 2.蔬菜类：几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。它们富含丰富的维生素及矿物质，能够为身体增加养分。蔬菜中的大量纤维素还能够使人体的消化功能得到改善，保持肠胃的健康。所
2、以，非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄。 弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。向你推荐几种菜的做法： 1.绿色健康食品素什锦 原料：西芹、百合、胡萝卜、菜花、黄瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇。 调味品：盐、香油、花生油。 百合：含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁及维生素等，是老幼皆宜的营养佳品。胡萝卜：胡萝卜中含丰富的钾，富含胡萝卜素，炒食
3、可保持胡萝卜素 80%以上，胡萝卜素会在体内变化成维生素 A。菠菜：胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，且富含核黄素，有止血作用的维生素 K 是叶菜中最高的。菜花：其维生素 C 的含量突出，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高 34 倍，比柑橘的含量多出 2 倍。花生：花生中富含的维生素 B2，正是我国居民膳食中较为缺乏的维生素之一。黑木耳：富含多种人体所需的矿物质。香菇：富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸，所以味道特别鲜美，香气沁人，素有“植物皇后”之誉。香菇具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，适合所有人食用。香菇不仅营养丰富，还有
4、一定的药用价值。它含有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，可转化为维生素 D，促进体内钙的吸收。西芹、黄瓜等绿色蔬菜含有的营养价值自不必细说了。 制作：黑木耳、香菇、百合提前用冷水发好、洗净；花生，先用水提前浸泡，然后放上花椒、大料煮熟捞出备用；用沸水将切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、百合焯熟捞出备用；将胡萝卜切成菱形块用花生油煸炒后放黑木耳、香菇炒熟，再放上其它蔬菜拌炒一下，最后放上香油、盐拌和好装盘享用，色、香味俱佳，常吃此菜有益健康。2.排毒餐（早上、中午、晚上吃都可以） 1、 一份水果（如苹果、桔子、香蕉、橙子、柚子、猕猴桃、葡萄、西瓜、李子等） 2、 两份蔬菜（如生菜、胡萝卜、青萝卜、白
5、萝卜、白菜、西红柿、黄瓜、芹菜、菠菜等，生吃） 3、 一块红薯（地瓜）熟吃，或一块土豆、南瓜、北瓜、芋头、山药、藕等 4、 此外另加粗粮稀饭（可以喝豆浆不可以喝牛奶） ，粗粮米饭、窝头、玉米饼子，高粱稀饭、大麦、小米等稀饭 备注：1、一份：可以是一个，也可以是几个。 2、每天吃一顿排毒餐（建议早上吃） ，其他两顿饭随便吃。3、有病的人和没病的人都可以吃，有病排毒，没病健身，特别是有癌症、高血压、心脏病、糖尿病、肾病等重病的人吃两、三个月后身体大大有改变，明显好转。4、此方法是：美国健康博士在五粮液集团公司演讲健康时推荐的。食物酸碱一览表 强酸性食品： 蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
6、中酸性食品： 火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。 强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。 中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯 为什么会形成酸性体质? 85癌症病患属于酸性体质。健康人的血液是呈弱碱性的，大约是 PH7.357.45 左右。婴儿也是属于弱碱性的体质。成长期的成人有体质酸化的现象。因此，如何使体质维持在弱碱性就是远离癌病的第一步。 酸性体质的生理表征：1、皮肤无光泽;2、香港脚;3、稍
7、做运动即感疲劳，一上公车便想睡觉;4、上下楼梯容易气喘;5、肥胖、下腹突出;6、步伐缓慢、动作迟 1、过度摄取乳酸性食品： a)肉类、奶酪制品与蛋、牛肉、火腿等皆属于酸性食品。b)摄取过量的酸性食品血液会倾向酸性而变黏稠，不易流到细血管的末稍，而易造成手脚或膝盖的冷寒症，以及肩膀僵硬和失眠等。c)年轻力壮时吃适量的肉类是对的，但老年人则以蔬菜或小鱼为宜。 2、生活步调失常会造成酸性体质 a)生活步调失常会造成精神与肉体的压力。b)据统计，晚睡者罹患癌症的机率比正常人高出五倍。c)人类本来就活在节奏的世界里，无法事先储备睡眠或饮食，也不能日夜颠倒。d)人体内脏受自律神经控制，白天主要是交感神经活
8、动，晚上则由副交感神经工作，若使其错乱及倒置，就亦百病滋生。 3、情绪过于紧张 a)文明社会会造成的压力。b)工作上或精神上的压力。c)当一个人承受精神压力后，一旦紧张松弛，时会造成猝死，称为潜在性副肾皮质机能不全症。 多吃碱性食物可预防癌症的发生 改变你的体质，并励行接近自然的良好生活规律。换句话说，大鱼大肉者，病痛缠身，食尽，提早离世;清粥小菜，细水长流，健康又愉快。为健康着想，请多多吃素吧。碱性食物表 1. 蔬菜类 （1）属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草） 、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜） 、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。 （2）属于凉性的碱性食
9、物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头） 、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋） 、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。 （3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯） 、马铃薯（土豆） 、芋头。 （4）属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜） 、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。 （5）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。2.食用药材类 （1）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。 （2）属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、
10、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。 （3）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。 （4）属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。 （5）属于热性的碱性食物有：肉桂。3.水果类 （1）属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。 （2）属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。 （3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆） 、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。 （4）属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。 4.坚果类 （
11、1）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：大豆(黄豆)。 （2）属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。 5.饮料类 （1）属于凉性的碱性食物有:茶叶 （2）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。 （3）属于温性的碱性食物有：咖啡。 牛肉6.5 猪肉6.0 鸡肉6.3 鸭肉6.6 鹅肉6.2 狗肉6.2 鲫鱼6.4 鱿鱼6.0 大马哈鱼6.5 加鱼6.4 大米5.4 糙米5.7 小麦粉6.1 大麦6.8 鸡蛋黄2.9 面包5.9 豌豆6.9 干紫菜7.0 白酒3.5 香烟4.4 纯净水5.9 方便面5.0饼干5.6雪糕5.4糖果5.7火腿肠6. 人奶7.4 鸡蛋白8.0
12、 牛奶7.2 黄瓜8.2 茄子8.3 莲藕7.5 胡萝卜10.5 甘蔗8.4 菠菜11.5茶10.7香蕉10.6草霉9.5苹果9.1橘子12.1梨10.6 西瓜9.6咖啡9.7豆腐7.2芹菜8.0莴苣8.5元葱7.8葡萄8.8大豆7.4小豆7.6牡蛎8.4水菜7.5 食 物 酸 碱 性 一 览 表酸 性 食 物碱 性 食 物食 品酸 度食 品酸 度食 品碱 度食 品碱 度蔬 菜 类1.7 嗜 好 品 类蔬 菜 类柿2.7 慈 菇0.1 酒 糟12.1 菠 菜15.6 梨2.6 白 芦 笋啤 酒1.1 莴 苣7.2 葡 萄2.3 豆 类清 酒0.5 高 丽 菜4.9 芒 果* 蚕 豆4.4 油
13、脂 类菊 苣* 樱 桃* 花 生5.4 奶 油0.4 芹 菜* 枣* 豌 豆2.5 棉 子 油* 白 菜* 梨* 菜 豆* 其 它 类花 椰 菜* 水 蜜 桃* 四 季 豆* 酸 乳 酪413.0 甜 菜* 甘 蔗* 味 增* 白 糖* 芥 菜* 橘 子3.6 酱 油* 可 可 亚* 姜21.1 柳 橙* 海 藻 类巧 克 力* 蒟 蒻 粉56.2 柠 檬* 紫 菜5.3 香 草* 青 椒* 柚 子* 谷 类树 薯 粉* 芋 头7.7 西 瓜2.1 白 米4.3 蛋 黄19.2 马 铃 薯5.4 甜 瓜* 大 麦3.5 地 瓜4.3 哈 蜜 瓜* 燕 麦17.8 番 瓜4.4 木 瓜* 胚 芽 米15.5 大 黄 瓜2.2 海 藻 类小 麦* 小 黄 瓜* 裙 带 菜260.8 玉 米* 胡 瓜* 海 带40.0 面 粉3.0 红 萝 卜6.4 菇 类面 包0.6 白 萝 卜4.6 香 菇17.5 荞 麦 粉7.7 牛 蒡5.1 松 茸6.4 米 糠85.2 莲 藕3.8 洋 菇* 麦 糠36.4 芜 菁4.2 坚 果 类水 果 类洋 葱1.7 番 瓜 子* 李 子* 百 合6.2 莲 子* 坚 果 类芽 甘 蓝* 芝 麻* 核 桃* 豆 类杏 仁* 榛 实* 扁 豆1.8 其 它 类大 豆10.2 蛋 白3.2 红 豆7.3 人 乳0.5
