1、功效与作用、营养价值编辑本段回目录功效：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。狗肉营养价值：随着人们生活水平的提高，狗肉对于人们的吸引力更为强烈，过去不上席的狗肉，如今已成为膳食中的稀世珍品、餐桌上的时尚佳肴。俗话说：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”寒冬正是吃狗肉的好时节，狗肉味道醇厚，芳香四溢，所以有的地
2、方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。特别提示狗肉腥味较重，将狗肉用白酒、姜片及复揉搓，再将白酒用水稀释浸泡狗肉 12 小时，清水冲洗，入热油锅微炸后再行烹调，可有效降低狗肉的腥味。吃狗肉后易口干，喝米汤可纠正这一副作用。狗肉属热性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染，忌食疯狗肉。脑血管病人一般伴有动脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强，食后会促进血压升高，甚导致脑血管破裂出血。因此，脑血管病人不宜多吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用，因此时病人体虚，进补只能温补。食疗方编辑本段回目录狗肉治肾虚腰痛
3、、畏寒、手足麻木：狗肉 250 克，黑豆 50 克，陈皮克，用少量油盐姜蒜焙香狗肉后，再下黑豆、陈皮同煮烂服。治胃寒腹痛：狗肉 250 克，干姜 10 克，白术 10 克，党参 30 克，豆蔻仁 12 克，水煎去药渣，饮汁食狗肉，每日料。治肾阳虚头痛、眩晕：狗肉 250 克，天麻 10 克，党参 15 克，附子 10 克，水煎去药渣，饮汁食狗肉，每日 l 料。治久疟虚寒：狗肉 400 克，熟附子 12 克，煮熟，加适量油盐调味食，每日料，连用-料。治肾阳不足：狗肉 200 克切成小块，生姜 20 克，煮至半熟时，放入粳米 100 克同煮粥，加适量油盐调味食用，有祛寒壮阳，温肾补脾作用，适用于病
4、后体虚或老人阳气不足、怕冷畏寒、手脚冰冷、腰膝无力、小便清长、肾虚阳痿、遗精遗尿、性欲减退等症。治肝肾不足；狗肉 1000 克，切成厘米见方的方块，用开水氽透，与生姜、香葱同放入热油锅炒，烹入米酒，然后倒入砂锅，放入淮山、枸杞各 60 克，鸡清汤 1000 克，用小火炖至熟烂，放入味精、胡椒粉和食盐调味食用。有滋补肝肾，益精明目作用。适用于年老体弱、肾精亏损、腰膝酸软，畏寒怕冷，阳痿早泄等症。治脾肾阳虚：带骨狗肉1000 克，切块，每块约 15 克，放入锅内炒干血水取出；大蒜末-克，豆瓣酱、芝麻酱各克下热油锅爆炒，再下姜片 60 克及狗肉边炒边加植物油 30 克，约炒分钟后，烹入米酒，加鸡汤、
5、食盐、陈皮、酱油、红糖，煮沸后倒入砂锅内，用小火焖一个半小时，加入味精即可食用。有温肾壮阳、补脾健胃作用。适用于肾虚遗精、遗尿、阳痿、早泄、小儿发育迟缓、营养不良。治腰膝酸冷、夜尿多：番薯 500 克去皮切块，狗肉 500 克洗净切块，同放大碗内加适量猪油或花生油、食盐、水，隔水蒸熟食用。有补中益气、固肾强腰作用。适用于体虚怕冷、腰腿疼、夜多小便等症。、狗肉 500 克，黑豆 60 克，炖烂食用。治肾虚耳聋，遗尿。10、番薯蒸狗肉：番薯 500 克去皮切块，狗肉 500 克洗净切块，同放大碗内加适量猪油或花生油、食盐、水，隔水蒸熟食用。有补中益气，固肾强腰作用。适用于体虚怕冷，腰腿疼，夜多小便
6、等症。11、狗肉粥：狗肉 200 克切成小块，生姜 20 克，煮至半熟时，放入粳米（或糯米）100 克同煮粥，加适量油盐调味食用。有祛寒壮阳，温肾补脾作用。适用于病后体虚或老人阳气不足，怕冷畏寒，手脚冰冷，腰膝无力，小便清长，夜多小便，肾虚阳痿，遗精遗尿，性欲减退等症。暑热天或患有热性病患者忌食。12、壮阳狗肉汤：狗肉 250 克，整块放入开水中氽透后捞出，放入凉水中洗净血沫并切成方块，放入热油锅内加适量生姜片煸炒，烹入料酒，然后倒入砂锅内，并将熟附片、菟丝子各 30 克装入纱布袋内，以及食盐、葱适量同煮汤，用小火炖至熟烂时食用。有温肾助阳，补益精髓作用。适用于阳气虚衰，精神不振，腰膝酸软，阳
7、痿早泄，肾虚遗精遗尿，性欲减退等症。狗肉13、黑豆炖狗肉：狗肉 150200 克切块，黑豆 60 克，同放锅内煮烂，分早晚食用，连吃数周，可治老人耳聋、腰痛等肾虚之症。14、淮杞炖狗肉：狗肉一公斤，切成四厘米见方的方块，用开水氽透，与生姜、香葱同放入热油锅煸炒，烹入料酒。然后倒入砂锅，放入淮山、枸杞各 60 克，鸡清汤一公斤，用小火炖至熟烂，放入味精、胡椒粉和食盐调味食用。有滋补肝肾，益精明目作用。适用于年老体弱，肾精亏损，腰膝酸软，畏寒怕冷，阳痿早泄等症。15、生焖狗肉：带骨狗肉公斤，切块，每块约 15 克，放入锅内炒干血水取出；大蒜末-克，豆瓣酱、芝麻酱各克下热油锅爆炒，再下姜片 60 克
8、及狗肉，边炒边加植物油 30 克，约炒五分钟后，烹入料酒，加鸡汤（或水）、食盐、陈皮、酱油、红糖，煮沸后倒入砂锅内，用小火焖一个半小时，加入味精即可食用。有温肾壮阳，补脾健胃作用。适用于肾虚遗精，遗尿，阳痿，早泄，小儿发育迟缓，营养不良等症。16、五香狗肉：狗肉 250 克，小茴香、桂皮、丁香各克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。将狗肉洗净，放入锅内，加水烧开。放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖煮到狗肉酥烂，取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤，用于肾阳不足，腰膝软弱，四肢不温，阳萎不举等症。17、活血通络狗肉汤：附子 30 克，桂皮 30 克，八角茴香 10 克，生姜 1
9、50 克，狗肉 1500克，将狗肉洗净切块；放入姜、桂皮、茴香、附子及适量黄酒、精盐，加清水用文火炖小时，适用于冻伤、硬皮病。18、党参附片狗肉汤：党参 30 克，附片 20 克，狗肉 500 克，生姜克。将狗肉洗净，切小块与党参、附片、生姜同放入砂锅内，加适量清水，煮到狗肉烂熟，去附片，加少量食盐调味，分顿食肉饮汤。方中党参补中益气，附片温中补阳；狗肉补中益气、温肾助阳。适宜脾肾阳气不足所至脱肛，兼有五更溏泻，畏寒肢冷者食用。 温馨提示中医历来认为狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用。民间也有了“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“ 喝了狗肉汤，冬天能把棉被当 ”的俗语。现代
10、医学研究证明，狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣红烧，冬天常服，可使老年人增强抗寒能力。但要注意的是，由于狗肉性温，所以有阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。另外，狗肉食后易口干，喝米汤可纠正这一副作用。营养分析：1. 狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；2. 食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗
11、寒能力。 食疗作用:狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经；狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症；温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。 相关人群:一般人皆可食用；老年人更佳。1. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用；2. 凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。(2.砂锅炖狗肉 主料： 狗肉 辅料： 冬笋 香菇（鲜） 豆腐(南) 圆白菜 香菜 大
12、蒜（ 详细做法 3.黄焖狗肉 主料： 狗肉 辅料： 淀粉(蚕豆 ) 详细做法 4.狗肉豆腐汤 主料： 狗肉 豆腐(南) 辅料： 详细做法 5.壮阳狗肉汤 主料： 狗肉 辅料： 附子 菟丝子 详细做法 南京沙锅狗肉来源：饭菜网 被点击次数：87 次原料主料： 狗肉 1500 克 辅料： 白豆蔻 5 克 砂仁 5 克 调料： 盐 10 克 黄酒 100 克 大蒜（白皮）15 克 大葱 25 克 姜 25 克 辣椒(红、尖、干) 详细步聚1. 狗肉切成两大块，放入锅内加水用旺火煮净血水，捞出用清水洗净；2. 焯过的狗肉放入大沙锅内，加入清水（以没过肉为度） 、葱段、姜块、黄酒 50 克，加盖，用旺火
13、烧开；3. 转小火煮至八成熟捞出，拆去骨头，把骨头放回汤中再煮；4. 拆骨狗肉切成 4 厘米长、2 毫米厚的片备用；5. 把铁锅放在火上烧热，放入植物油 15 克，把切好的狗肉放入锅内煸炒几下；6. 倒入黄酒 50 克，把狗肉鄱身后盛在小沙锅内，倒入煮狗肉的原汤（汤量以没过狗肉为宜） ，加入干辣椒、精盐、砂仁、豆蔻，盖好锅盖煮开，转微火炖 30 分钟；7. 依次加撒上橘皮末、姜末、胡椒粉、蒜片，盖锅稍炖片刻即成。 (本内容来自饭菜网： 原文地址：http:/ 被点击次数：21 次原料主料： 狗肉 350 克 辅料： 调料： 陈皮 20 克 辣椒酱 30 克 豆瓣酱 15 克 花椒 12 克 冰
14、糖 3 克 葱白 20 克 柱侯酱 10克 详细步聚1. 将狗肉泡好洗净，切成 2 厘米大小的块，用老抽酱油、料酒拌入味，投入八成热的油锅内炸紧皮，捞出备用；2. 陈皮洗净，切成末；3. 郫县豆瓣酱剁成蓉；4. 香菜、葱白分别洗净，切成 2 厘米长的段；5. 干青辣椒洗净，泡软捞出，沥干水分；6. 锅内放植物油烧至五成热，下郫县豆瓣酱蓉、麻辣酱炒香，投入狗肉块、柱侯酱、姜末、花椒炒香，烹入高汤，加陈皮末、冰糖、葱白段、盐、料酒烧开；7. 用小火加热，下干青辣椒，放鸡精炒匀，起锅撒上香菜段即成。(本内容来自饭菜网： 原文地址：http:/ 菜谱大全 鲁菜 红烧狗肉 下一篇：煮白肉 上一篇：羊肉烧
15、四季豆 菜系分类： 鲁菜 功效分类： 补血食谱水肿食谱便秘食谱阳痿早泄食谱制作难度： 准备时间： 10-30 分钟 口味： 香辣工艺： 红烧分享： 更多 更多 狗肉的做法 1.生焖狗肉 主料： 狗肉 辅料： 青蒜 姜 陈皮 详细做法 2.砂锅炖狗肉 主料： 狗肉 辅料： 冬笋 香菇（鲜） 豆腐(南) 圆白菜 香菜 大蒜（ 详细做法 3.黄焖狗肉 主料： 狗肉 辅料： 淀粉(蚕豆 ) 详细做法 4.狗肉豆腐汤 主料： 狗肉 豆腐(南) 辅料： 详细做法 5.壮阳狗肉汤 主料： 狗肉 辅料： 附子 菟丝子 详细做法 红烧狗肉来源：饭菜网 被点击次数：302 次原料主料： 狗肉 750 克 辅料： 辣椒(红、尖)50 克 调料： 白砂糖 10 克 料酒 25 克 八角 2 克 酱油 50 克 姜 10 克 大葱 10 克 详细步聚1.将狗肉洗净切成 2.5 厘米见方的小块。 2.勺内放油烧热，用葱姜蒜、大料炸锅，把狗肉下勺煸炒，炒至肉无血水时下料酒、酱油、白糖、红辣椒、鸡汤 750 克，烧开后撇去浮沫，装入焖罐，用微火将狗肉焖烂至汤剩不多时，盛入盘内即成(本内容来自饭菜网： 原文地址：http:/
