1、 课程第六章 豆类蔬菜设施栽培（菜豆） 教学目的与要求1. 掌握菜豆对环境条件的要求2. 掌握菜豆大棚早熟和秋季栽培技术关键 重点和难点1. 菜豆育苗技术2. 防止菜豆落花落荚的方法 基本内容设施栽培的豆类蔬菜包括菜豆、豇豆、豌豆等，其中以菜豆、豇豆比较普遍。豆类蔬菜的风味好，营养高，是我国人民最喜爱的鲜菜之一，随着种植结构调整，菜豆在设施中的栽培面积有增大的趋势（近两年冬春季节温室占 1/3 左右） 。一、菜豆对设施的适应性1.温度：起源于热带，是喜温性蔬菜，有轻微霜冻即枯死，对温度的适应范围较广，但生长适宜的范围是 1825，最低温度为 814，能忍耐最高温度为 3536。菜豆种子在 81
2、0开始发芽，但以 25最为适宜，正常情况下播种 1011 天可出苗。菜豆花粉发芽的适宜温度为 2025，当温度提高到 2530时，发芽率显著下降，32以上的高温影响更大。土壤温度低于 10根系发育不良，气温低于 10影响开花结果。2.光：短日作物，但在幼苗期仍然需要较长和较强的光照，温室和大棚的光照条件虽比露地差，但在春夏提早定植时，一般能满足他的要求，只在冬春季节才感到不足。对光强要求较高，光补偿点 1500lux，饱和点为 2.5 万 lux，光不足会引起落花落果，在设施内栽培密度不能过大。3.土壤：耐旱不耐涝。要求土壤疏松。开花结荚期对土壤水分和空气湿度最敏感，如果此时期土壤水分过多或过
3、干，空气相对湿度过高，80% 以上，花粉不能正常发芽而影响授粉受精，导致大量落花而不能结荚。菜豆是自花授粉作物，在设施栽培中一般都能开花结荚，但过于密植或光弱，湿度大及温度过高过低时，都易引起落花落荚。在栽培中可利用生长调节剂来保花保荚。二、品种选择及栽培季节（一）品种选择凡适于露地栽培的品种均适于设施栽培。1、矮生菜豆：早熟品种，主枝自封。五月先，沙克沙（从波兰引入）早油豆（鸡西种子公司农家品种）等。2、蔓生菜豆：无限生长型，需搭架，增产潜力大。紫花油豆，花生米油豆，红旗油豆，八月绿，一棵树、五常油豆、一粒王、将军、冠军等。（二）栽培季节大棚早春 温室春茬 大棚延后 节能温室秋冬茬育苗期 3
4、 月上下 12 月上 7 月直播 78 月直播定植期 4 月中下 2 月上始收期 5 月下6 月上 46 9 月上旬 1012 上市拉秧 7 月下8 月上 10 月5栽培季节与温室黄瓜相近。三、大棚春茬菜豆早熟栽培技术（一）培育壮苗菜豆根系较深，但根系生长弱，断根后不易长出新根，采用保护根系方式育苗 88cm 育苗钵1.日历苗龄：矮生 25 天，蔓生 3035 天2.生理苗龄：矮生 34 片真叶，蔓生 56 片真叶3.床土配制：腐熟有机质 30%，大田土 40%，炉渣或河沙 30%，磷酸二铵 2kg/M3，2kg/M 3，混均过筛钵，浇透底水，每个育苗钵内直播 23 粒种子（不必浸种催芽） 。
5、4.苗期管理：播种后地温 1520，气温 2025，23 天左右可出苗，1 周之后子叶开始展开，降低温度，防止徒长，白天 20左右，夜 1015，当第 1 对基生叶充分展开，第 1 真叶（三出复叶）出现后，为了促进根、茎叶的生长和花芽分化，应适当提高温度，白天 25，夜 1520，定植前一周锻炼，白天 1520，夜 512，不再浇水。（二）适时定植10cm 土温稳定通过 10以上，最低气温稳定通过 5以上，棚内施有机肥 4000kg/亩，垄作 50cm，穴距 20cm，穴保苗 23 株，定植后浇透底水，水渗后封埯。（三）定植后的管理1.温湿度管理2.搭架、摘心：无限型蔓生品种，爬蔓后应及时搭架
6、，茎蔓伸出 30CM 应搭架，双行密植的可搭成人字架，单行密植的可搭成立架，有利于通风透光和提高坐荚率。通风不良，光照强度过弱会导致大量落花，当秧蔓接近棚顶时进行摘心，防止秧蔓互相缠绕影响透光。3.保花保荚，提高坐荚率：开花期为提高坐荚率，除要注意温湿度管理之外，还要防止空气干燥和土壤干旱，开花期用 525mg/升， 萘乙酸或 2mg/升防落素处理，均可显著提高坐荚率。4.肥水管理：定植缓苗后，到开花结荚前要严格控制浇水，防止秧蔓徒长造成大量落花落荚，这一期间主要是松土中耕和培土。爬蔓后，进入开花结荚期，结合搭架进行追肥，每隔 710 天磷酸二铵 20kg/亩，连续追肥 34 次，另外可施微肥
7、，0.010.03%钼酸铵和硼、Zn 等微肥进行根外追肥，对菜豆的早熟性和前期产量都有提高。在水份管理上掌握“浇荚不浇花” 。5.病虫害防治：（1）蚜虫、红蜘蛛：乐果 1000 倍或爱福丁（2）枯萎病：种子消毒（40%福尔马林（甲醛）300 倍液浸种 4 小时；50% 多菌灵可湿性粉剂；轮作，增施磷钾肥。（3）炭疽病：种子消毒，用种子重量的 0.4%的 50%多菌灵或福美双可湿性粉剂拌种。百菌清熏烟，炭疽福美 800 倍液。（4）锈病：避免重茬连作，换茬时清除残株。避免高温高湿，65%代森锌 400500 倍液，15%三唑酮 10001500 倍液。6.及时采收矮生菜豆定植后 2530 天即可
8、采收，无限型 40 天左右，大棚蔓生品种早春定植可越夏生长，一直到 9 月中下旬，产量可达 4000kg/亩，要根据市场需求及效益情况确定拉秧时间。四、大棚菜豆秋延后栽培技术目前大棚菜豆秋延后栽培比春提早栽培普遍，并且秋大棚的菜豆比黄瓜、番茄容易栽培，加之菜豆又是春大棚瓜类、茄果类适宜的前作，所以大棚秋菜豆对解决秋淡季起了很大的作用。（一）播种或育苗（二）定植前作物拉秧后，立即拔除植株，将土壤深翻，最低要晒 35d 才能施基肥，每666.7m2 施 25004000kg 堆肥或厩肥，混合均匀后，浅翻入土壤，整地作畦（起垄） ，畦宽 11.2m（5060 垄） ，开沟顺水定植，株距比春提早者稍密
9、，以 152O 厘米为宜。定植后 23d 内，浇缓苗水，以后即锄地蹲苗。（三）管理秋季大棚菜豆延后栽培，由于气温偏高，秧苗生长极快，在开花以前，要尽量控制水分，以免徒长，最好是勤中耕，每 710d 即中耕、培土 1 次，促进根秧生长。到显花蕾时，随水追施粪稀。施后即搭支架，并作最后 1 次锄地培土。在幼荚伸长开始肥大时，水肥十分重要，从这时起每隔 710d，即需灌水 1 次，每 2次水施 1 次粪稀或化肥，直到 10 月中旬以后，灌水宜少，并停止施肥。9 月中旬以后，应将大棚四周压严，每天只通顶风，夜晚闭严。以后随着气候的变化，逐渐减少通风至不通风。到 10 月下旬四周围草帘，并在降温时，立即
10、进行防寒。如果温度过低可临时加温，尽量使生长期延长到 11 月上中旬。（四）收获早栽的 9 月上中旬即可开始收获，9 月下旬到 10 月中旬为盛收期 10 月中旬以后，生长缓慢，收量减少。每 666.7m2 架豆能收 15002500kg。 五、节能温室秋冬茬栽培技术要点（一）整地施肥 温室前茬结束后，清除残株，667 米 2 施充分腐熟有机肥 3000 千克，过磷酸钙 20 千克，深翻耙细搂平土壤，起垄，垄宽 5060 厘米，垄高 15 厘米。（二） 播种期 不是很严格，一般根据市场需要来安排播种期，主要掌握继大棚秋季延后栽培拉秧后供应，节能温室 8 月中，下旬直播，1112 月根据温室内保
11、温状况，和冬茬种植种类确定拔秧时间。（三）播种 根据市场需求，确定品种，为了提高产量，以无限型蔓生品种最理想。为了缩短出苗时间，防止缺苗断垄，在播前要浸种催芽，浸种时间一般 12 小时，在 2528度下催芽，12 天后稍露幼根时垄上穴播，播前每穴施入 5 克微生物复合肥，穴距 2528厘米，每穴播 34 粒种子，每 667 米 2 播种量 3.54 千克，覆土 34 厘米，如果土壤水分不足，应坐水点播。 （四）管理 六、设施菜豆栽培易出现的生理障碍 习题1. 论述菜豆大棚早熟栽培技术2. 试述提高菜豆座荚率的方法3. 试述节能日光温室菜豆延后栽培技术要点4. 那几种微肥对菜豆的产量和品质有影响？5. 简述菜豆病虫害防治技术 教学方法多媒体结合黑板 时间分配2 学时 授课后存在的问题
