常州食堂承包 小豆凉粉 做 法：冻 口 味：甜味 难 度：初级入门 人 数：2 人份 准备时间：数小时 烹饪时间：数小时 主料 赤小豆适量辅料 常州食堂承包 椰奶适量炼乳适量白糖适量小豆凉粉的做法红小豆清洗一下，放清水里浸泡半天，捞出后冲洗几遍，放进锅里，大火烧开转小火，慢慢煮红豆，中途往里面加几次凉水，这样煮好的豆子比较完整，不容易破，煮到豆子快好的时候关火，盖着盖子焖一会；煮好的豆子捞出来加一大勺糖拌匀，红豆汤留下，加入两大勺砂糖接着加热；常州食堂承包 半碗凉水溶解适量石花粉，倒入滚开的红豆汤里搅拌均匀，关火等凉透凝固后，放冰箱里保存，以同样的方法，用滚水溶解适量炼乳和白糖，加入石花粉浆搅拌，凉后凝固放冰箱保存，做好的双色凉粉切成小块，加入冰镇的椰奶和炼乳，浇上红豆。
