1、减肥膳食指导早餐：脱脂奶 200ml，豆浆（忌甜）250ml，酸奶（原味）125ml(任选 1 种). 鸡蛋一只( 忌油煎)。中餐：鱼、虾、蟹、贝任选一种四两(200g)或瘦猪肉、牛、羊、鸡（去皮）任选一种二两（100g） ，保证蛋白质摄入的同时增加高纤维素蔬菜的摄入半斤1 斤，可以清炒、凉拌、水煮。汤（清淡的紫菜、冬瓜汤可以喝）含淀粉的东西不能吃如（土豆、芋头、藕、粉丝、玉米、红薯、山药、慈姑等） 。晚餐：黄瓜 1-2 条，蕃茄 1-2 个，生或熟胡萝卜两根，任选一种；清淡炒菜或凉拌菜均可。水果：上午 10 点和下午 3 点加水果 1 个（150 200g）水：白开水或茶水白天不限量，晚上少
2、喝些。注 ： 1、油是发胖的主要原因，要严格控制炒菜的用油量。2、冷饮、冰点属于高热量饮品，要严格控制，忌酒、饮料。3、减肥期不吃主食（米、面） ，巩固期另行调整均须在医生指导下进行。请咨询您的主治医生，休闲食品不能吃。4、每天坚持 45 分钟有氧运动（快走、慢跑、游泳、健身操、各种球类运动）蛋白质类食物：鱼、虾、蟹、贝、黄豆芽、豆浆、豆腐、豆腐脑、脱脂奶、鲜奶；瘦猪、牛、羊肉、蛋、鸭、鸡肉（要求去皮） 、兔肉蔬菜类：冬瓜、西葫芦、茄子、蕃茄、绿豆芽、大白菜、龙须菜、芹菜、黄瓜、苦瓜、鲜蘑菇、小白菜、菠菜、茼蒿、生菜、豌豆苗、大葱、青蒜、冬笋、丝瓜、辣椒、鲜豆夹、空心菜、韭菜、油菜、西兰花、包
3、菜、荠菜、香菜、萝卜、茭白、白笋、胡萝卜、洋葱、蒜头、香椿、蒜苗。水果类：桔子、苹果、草莓、梨、菠萝、西瓜、桃子、李子、杏、柚子、猕猴桃、雪莲果、木瓜（香蕉、榴莲、柿子、龙眼、荔枝、甘蔗忌食）食物 PH 值（酸碱度）1、何为食物的酸碱性？食物酸碱性是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性，简单的说也就是经过人体消化代谢的最终产物所呈的化学性质。所以口味酸的食物未必就是酸性的。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物；一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。2、食物酸碱性大全一般来说，新鲜的蔬菜水
4、果、粗粮属碱性，除奶类和动物血的动物性食品、精细的米面都属酸性。中性食品：油、盐、咖啡、茶等碱性食物弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐、马铃薯、高丽菜、芦荀、竹笋、荚豌豆、茹类、南瓜、莲藕、梨子、香蕉、菠萝、樱桃、桃子、牛蒡中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等 强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等酸性食物弱酸性食物：洋火腿、白糖、奶油、鸡蛋、鲷鱼、虾子、鲍鱼、蛤蜊、通心面、巧克力糖、油炸类食物、葱、炸鸡、白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、
5、面包、小麦、奶油、马肉等。强酸性食物：蛋黄、乳酪、白糖做的西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等含有过多的脂肪的食物属于酸性，肉类酸性由大到小的排列是：猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉 食物寒、凉、温、热谷类食物性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆。性温：糯米、西谷米（西米） 、高粱、燕麦、谷芽（稻芽） 、刀豆。性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。肉类食物性平： 猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟
6、肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼。性温： 黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温） 、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎） 、獐肉（河鹿肉） 、蚕蛹、羊奶、海参、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶） 、淡菜（水菜） 、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼） 、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝） 、大头鱼。性凉： 水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡） 、鮰鱼、鲍鱼。性寒：鸭蛋（性微寒） 、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤） 、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒） 、螺蛳、蚌
7、肉、蚬肉（河蚬） 、乌鱼、章鱼。果类饮食性平：李子、花红（沙果） 、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂。性温：桃子、杏子、大枣、 荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温） 、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、栗子（板栗） 、核桃仁、樱桃、椰子肉。性凉：苹果（性微凉） 、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉） 、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合、椰子汁。性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）、苦瓜、荸荠菜类食品性平：山药、萝卜（微凉） 、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、燕窝
8、、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉） 、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。性温：葱、大蒜、韭菜、芫荽（香菜） 、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。性热：辣椒性凉：西红柿（微凉） 、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜（黄花菜） 、莴苣（莴笋） 、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳） 、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜（裙带菜） 、蘑菇、金针菇。性寒：慈姑（微寒） 、马齿苋、蕹菜（空心菜） 、木耳菜（西洋菜） 、莼菜、发菜（龙须菜） 、蕺菜、竹笋（微寒） 、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜。常见食物卡路里每一克脂肪产生 9 大
9、卡热量，每一克碳水化合物（糖、淀粉）产生 4 大卡热量，每一克蛋白质产生 4 大卡热量。下表为能产生 100 大卡食物的重量的估计值高糖类食品 重量 优质蛋白类 重量蔗糖、糖果 25g 大豆、大豆粉、腐竹、油豆腐 25g奶粉、肉松、牛肉干 30g鲜毛豆、百叶、豆腐干、腐乳、瘦肉、心、肝、全蛋63g米、面、杂粮、挂面、藕粉、饼干、干杂豆、粉丝、干粉皮、菱粉、薯干、干果、蜜饯、曲酒23g禽肉、肫、胃、肚、肾 100g馒头、烧饼、生面条 40g 豆腐、黄豆芽 125g米饭、熟面条、黄酒 80g 鲜乳、酸乳 150g浓豆浆、豆腐脑（无调料） 300g慈菇、百合、萝卜干、鲜枣、山楂、海棠100g鱼、虾、蟹、贝 250g土豆、芋头、比起、藕、苹果、香蕉 125g 健康低热食品 重量山药、鲜金针菜、梨、鲜荔枝、啤酒 150g 蒜苗、胡萝卜、洋葱、蒜头、香椿 300g广柑、蜜桔、葡萄、柿子、桃、李 200g 香菜、萝卜、茭白、春笋、鲜蘑菇 400g高脂类食品 重量食油 11g花生米、核桃仁等坚果类、芝麻酱 15g五花肉、火腿、干乳酪 36g空心菜、韭菜、油菜、包菜、大葱、青蒜、冬笋、丝瓜、西瓜、辣椒、小白菜、菠菜、茼蒿、生菜、豌豆苗、大白菜、芹菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、西葫芦、茄子、番茄、绿豆芽500g
