1、香菇肉末炸酱面作者：子瑜妈妈栏目：糕点主食工艺：其他口味：咸鲜味难度：简单烹饪时间：10主料：面条（生）：适量、五花肉：150克、干香菇：5朵辅料：冬笋：1个、淀粉：15克、葱：适量、姜：适量、蒜：适量、料酒：10 毫升、甜面酱：30克、食盐：适量步骤：一说到炸酱面，就会想到老北京，就会想到那老卤慢炖的炸酱，一定是需要一定的火候，一定的功力，一定的持久等待，才能尝到经典美味的炸酱，那么如果在早上就能快速的做出这好吃的炸酱面呢？不如来跟我做做这道超级简版的香菇肉末炸酱面吧，保你大赞美味！1、将除面条之外的材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20 克凉水搅拌均匀成勾芡水备用2、在锅中炒香葱姜蒜末，然
2、后倒入肉末煸炒,将肉末炒散后，加入10ML 料酒略炒3、加入香菇末和冬笋末同炒，将所有食材炒匀后加入30克甜面酱（或者用带辣味的豆瓣酱也可以）甜面酱比较适合我们南方人口味。放入酱后和肉末炒匀4、加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟，看汤汁变少了。可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽；如果颜色浅了可适当加点老抽上色5、最后看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度6、出锅淋于下好的面条上即可点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。
