1、宝宝营养食谱大全（适合 6 个月-3 岁婴幼儿）【导读】0-7 岁对宝宝的智力发展十分重要，除了必要的智力训练及刺激外，更重要的是提供给宝宝充分的必要的大脑营养物质。由于大脑发育具有不可逆转性，所以细心的家长从怀孕开始，就应该注意宝宝脑营养的供给。某些食物有助于头脑的思考与学习，下面的营养食谱能达到给宝宝营养补充健脑益智的用处。黑芝麻糊（适合 6 个月以上）原料：黑芝麻 500 克，糯米 500 克，白糖少许做法：将黑芝麻、糯米研成粉末；将粉末炒熟并搅拌匀；加上适量白搪即可。营养秘诀：黑芝麻含植物油、卵磷脂、VE、蛋白质、叶酸、芝麻素、芝麻酚、糖类及较多的钙，这些物质对脑细胞的生长组成和代谢非
2、常重要。可填脑髓、润五脏、补肝肾、益精血。不过，黑芝麻属温热食物，煮粥时要少而稀，以防宝宝食入过量，造成积食。鱼菜米糊（适合 8 个月以上）原料：米粉 15 克，三文鱼肉 25 克，青菜适量。做法：先将米粉酌加清水，浸软后搅为糊状，再将米糊入锅，用旺火烧沸大约 8 分钟；然后，将鱼肉和蔬菜洗净剁泥，一同放入锅里，继续煮至鱼肉熟透，稍稍加一点盐即成。营养秘诀：三文鱼富含不饱和脂肪酸、DHA、优质蛋白质等营养素，加之米粉和蔬菜分别富含碳水化合物和维生素，既可满足宝宝大脑对多种营养素的需求，又可为大脑补充能量。柠檬鲑鱼（适合 9 个月以上）原料：鲑鱼 50 克，柠檬汁 10 克，高汤 100 克，橄
3、榄油少量做法：鲑鱼去皮去刺，剁成鱼泥，拌入柠檬汁。用橄榄油起锅，放入鱿鱼泥略煎，加高汤煮开即可。营养秘诀：鲑鱼富含 DHA, DHA 可刺激视网膜上的感光细胞，使讯息快速传递到人脑，达到视觉提升的效果。常吃鲑鱼，可以很好地保护宝宝的眼睛。核桃腰果露（适合 10 个月以上）原料：核桃仁 100 克，腰果仁 50 克，淀粉和白糖适量。做法：先把核桃仁放在沸水中浸泡，然后去皮，取出后与腰果仁一起炒热并研成末：锅里的清水烧沸后，把核桃仁末、腰果仁和白糖放入，然后搅拌均匀；再将水淀粉慢慢倒进锅里，搅拌即成。营养秘诀：吃起来香甜可口，鲜香滑爽，能给宝宝的大脑提供丰富的营养。核桃仁粥（适合 1 岁以上）材料
4、：核桃仁 50 克（10-15 个），粳米或糯米 100 克。做法：将米洗净放入锅内；加水后微火煮至半熟：将核桃仁弄碎并放入粥里：继续煮直至成稠粥。营养秘诀：核桃仁含丰富的蛋白质（17%-27%)、脂肪（68%76%）以及钙、磷、锌等微量元素。可补肾益精、益肺润肠，有助于宝宝及胎宝宝的大脑发育。尤其是所含的大量不饱和脂肪酸，对宝宝的大脑发育极为有益。由于核桃含油脂较多，所以一次不要给宝宝吃的太多，以免损伤脾胃功能。龙眼莲子粥（适合 1 岁以上）原料：龙眼肉 15-30 克，莲子 15-30 克，红枣 5-10 个，糯米 30-60 克，白糖适量。做法：先将莲子去心、红枣去核，洗净糯米；糯米放入
5、锅内，加清水用微火煮：粥快熟时，把龙眼肉、莲子、红枣放入，并煮沸一会，加糖即可。营养秘诀：龙眼、莲子含丰富的蛋白质、葡萄糖和较高的磷、钙、铁、VA、VB 等，是脑细胞生长代谢必需物质，具有养心益智、开胃健脾的作用，可作宝宝和孕妇早餐。鱼肉蒸饺（适合 1 岁以上）原料：鱼肉 20 克，洋葱末 10 克，蛋清 1 个，盐少许。做法：将鱼肉切碎，加洋葱末、蛋清，盐少许搅拌均匀，捏成各种有趣的形状，放在锅内蒸 10分钟即可。营养秘诀：本品含有丰富的蛋白质、脂肪及多种微量元素，具有益智健脑、提高身体免疫力的功效。核桃布丁（适合 1 岁以上）原料：面包 100 克，鸡蛋 2 个，奶油 20 克，白糖 50
6、 克，核桃仁 25 克，核桃末 7 克，湿淀粉适量。做法：把核桃仁用沸水浸泡后去掉外衣，炒熟后切成小粒；面包去皮用水浸泡 10 分钟，捞起后稍沥干水分，不要捣烂；然后将炒熟的核桃、鸡蛋、奶油、白糖一同倒入拌匀；将布丁模子刷上猪油，倒入面坯，上笼后用旺火蒸 40 分钟后，再扣入汤盆里；锅里加清水煮沸，放入核桃末搅匀，再放白糖，然后用湿淀粉勾芡浇在布丁上即成。营养秘诀：这道食品不仅口味软香甜滑，而且富含不饱和脂肪酸，是为宝宝健脑补脑的天然食品。木耳汆鱼片（适合 1 岁以上）原料：鱼肉（选鲶鱼、罗非鱼、银鱼、鳕鱼、青鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等没有小刺的鱼）50 克，干木耳 10 克，植物油适量，葱
7、末、姜末、盐少许。做法：鱼肉切成薄片，加姜末腌一下；干木耳加水泡开后切碎；锅内倒油烧热，倒入葱末、姜末炒香，加水煮沸后，倒入腌好的鱼片和木耳煮熟，加盐调味即可。营养秘诀：鱼类含丰富的蛋白质和微量元素，并且含有丰富的 DHA,能为宝宝大脑发育提供丰富的营养。奶油三文鱼（适合 1 岁以上）原料：三文鱼 30 克，黄油 1 小勺，洋葱末、盐少许。做法：三文鱼切片，撒上盐腌一会儿。黄油加热，加洋葱末炒香倒在鱼片上，把腌好的鱼放入上气的蒸锅蒸 7 分钟即可。营养秘诀：三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，所含有的脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统发育必不可少的物质，多吃有助于宝宝大脑发育，并可预防视力减退
8、。麻香猪肝（适合 1 岁以上）原料：鸡蛋 1 个，猪肝 50 克，面粉、姜末、盐、芝麻少许。做法：鸡蛋打匀，猪肝切小薄片，用盐和姜末腌一下，粘上面粉、鸡蛋汁和芝麻，将油放入锅内，烧至七成热，下入猪肝炸熟出锅。注意不要炸太老，熟即可。营养秘诀：鸡蛋含丰富的卵磷脂，是健脑食品。芝麻也有健脑的功效，而猪肝富含铁，具有补血养血的作用，常吃有利于宝宝大脑发育，也可预防缺铁性贫血。果仁黑芝麻糊（适合 1 岁以上）原料：炒熟的黑芝麻 150 克、炒熟的花生仁、核桃仁各 80 克，松仁 40 克，冰糖 80 克，牛奶200 毫升。做法：将所有材料混匀，倒入粉碎机搅拌，然后取出待用。取果仁黑芝麻碎 50 克，将
9、牛奶倒入锅中，大火烧开改小火慢炖 20 分钟左右，至汤浓稠即可。营养秘诀：芝麻、花生、核桃、松仁都含有丰富的蛋白质、各种微量元素、不饱和脂肪酸、钙等多种营养素，是构成脑的重要物质，并可为脑组织提供能源，具有健脑的功效。小米桂圆粥（适合 1 岁以上）原料：小米 150 克，桂圆肉 25 克，白糖、糖玫瑰适量。做法：先将小米淘洗干净，在锅里倒入适量清水，把小米下入煮至熟烂后，放入桂圆肉、白糖煮沸，出锅装碗，撒上糖玫瑰即可。小提醒：煮粥前，注意把小米淘洗干净并去除杂质。营养秘诀：小米中富含植物蛋白质、脂肪、糖类等多种营养素，桂圆中富含维生素 C，这两种原料合在一起成为健康益智佳品。鲜虾肉泥（适合 1
10、 岁以上）原料：鲜虾肉 80 克，香油、盐各适量。做法：鲜虾肉洗净放入小碗，加水少许，上笼蒸熟，再加入适量盐，淋上几滴香油即可。营养秘诀：鲜虾含有丰富的蛋白质、脂肪以及人体必须的多种氨基酸和不饱和脂肪酸，还含有钙、磷、铁及维生素 A、B1、B2 和尼克酸等营养素，是非常好的健脑食品。荔枝饮（适合 1 岁半以上）原料：取新鲜或干荔枝 30 克，大枣 10 个，冰糖 130 克。做法：将荔枝洗净，大枣去核，放入锅内，加适量水，先用急火煮沸，然后改微火慢煮 30 分钟：将冰糖弄碎加水溶化，倒入荔枝汤内即可。营养秘诀：荔枝果肉中含有 60%葡萄糖、5%蔗糖、1.5%蛋白质、1.4%脂肪以及 VA、VB
11、、VC、叶酸、柠檬酸、苹果酸和一些必需氨基酸。具有益科、生津、健脾的作用。荔枝与大枣合用时，既益智又健脾，还可提高肠道吸收力。鱼头汤（适合 1 岁半以上）原料：鱅鱼头（胖头鱼）1 个，天麻 15 克、香菇、虾仁、鸡丁适量。做法：鱼头去鳃、天麻切片状；冼净后和香菇、虾仁、鸡丁放入锅内，用清水煮熟：熟后加香油、葱、姜、盐等调料即可。营养秘诀：鱅鱼含丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、VH。由于含有大量的 DHA，所以对大脑的发育十分有益。菠菜松仁拌菜（适合 1 岁半以上）原料：菠菜 500 克，松仁 20 克，核桃油 25 克，盐、白糖适量。做法：先将菠菜洗净，用开水略烫后速放冷开水中，然后将冷却的菠
12、菜挤干水分剁碎，加入盐、白糖，淋上核桃油，拌匀入味后装盘，再将松仁用文火炸熟、切碎，散撒在菠菜上。小提醒：菠菜一定要清洗干净，也不要冷却得过凉。营养秘诀：菠菜中富含钙质及维生素 C，松仁中富含不饱和脂肪酸，加之核桃油是非常好的健脑植物油，合烹在一起益智健脑的作用更强。金针菇鲜蔬沙律（适合 2 岁以上）原料：金针菇、苹果、番茄、生菜适量可根据个人喜好选取），核桃油、盐适量。做法：洗净各式蔬菜，然后将番茄切小片，生菜切丝，苹果切丁，金针菇用沸水掉一下后切段。将准备好的原料装入盘中，撒上少许盐，淋上核桃油即可食用。小提醒：金针菇要切成较短的小段，否则宝宝不容易咽下去。营养秘诀：此沙律中的金针菜及核桃
13、油都富含不饱和脂肪酸，加之苹果、番茄和生菜富含维生素 C，具有增强体质健脑益智的作用。核桃鸡丁（适合 2 岁以上）原料：净鸡肉 100 克，核桃仁 50 克，鸡蛋清 1 只，葱、植物油适量酱油、糖、酒、盐、干淀粉、鲜汤、芝麻油少许。做法：核桃仁用沸水冲泡，加盖焖 5 分钟，小心去除外衣：鸡肉切小丁后加上少许酒、盐、鸡蛋清和适量干淀粉，捏匀上劲放 5 分钟，将葱洗净切段：锅里放油，用旺火烧到油面微微波动时，放入核桃仁，然后改用微火烧，待核桃仁略微见黄时，即可用漏勺捞出沥油；再用旺火把油加热到微微波动时，推入鸡丁一，马上用筷子把鸡肉划散，见鸡肉露白即可倒入漏勺沥油；原锅里放入葱段爆香，加酱油、糖和
14、鲜汤少许烧滚，用水淀粉勾芡，再倒入鸡丁炒几下，离火后放核桃仁，炒匀，淋上少许芝麻油即成。营养秘诀：核桃仁本来就很香，与鸡肉和鸡蛋一起烹调更是香上加香，而且营养得到非常好的组合，特别有利于宝宝的大脑发育。鹌鹑肉片（适合 2 岁半以上）原料：鹌鹑肉 100 克、冬笋 10 克、水发口蘑 5 克、黄瓜 15 克、鸡蛋清半个、豆粉、精盐、料酒、花椒、酱油少许。做法：将鹌鹑肉切成薄片，用蛋清和水、豆粉拌匀：冬笋、口蘑、黄瓜切成片：炒勺内放入猪油，热至五成时，放入鹤鹑肉片，炒熟，用漏勺捞出；在炒勺内放入汤、加入精盐末、料洒、花椒、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片，烧开后去掉浮沫起锅即可营养秘诀：鹌鹑
15、肉含有大量的不饱和脂肪酸以及较多的铁、 VB1, VB2，可营养脑细胞，具有补五脏、益心力、益脑增智的作用。对体质虚弱的宝宝有补养功用，孕妇食用利于胎宝宝大脑发育。红烧野兔肉（适合 2 岁半以上）原料：野兔肉 250 克，香菇、木耳、葱、姜、酱油、料酒、大料、精盐少许。做法：将兔肉切块；锅内放少许植物油，烧热后将兔肉放入，翻炒至变色，同时放一些酱油及少许料酒、大料，加入清水微火慢炖；炖熟后加香菇、木耳、姜、葱、盐即可。营养秘诀：野兔肉含有大量的脂质。这些脂质大部分是大脑必需的不饱和脂肪酸，同时还含有大量的钙质。可健脑养神、益气健脾，滋阴生津，因味美倍受宝宝喜爱。海鲜大荟萃（适合 3 岁以上）原料：鲜虾 2 只，净鱼肉 30 克，鸡蛋 1 个，海苔 10 克，嫩豆腐 20 克，米酒 1 小匙，大豆油少许，盐适量，姜末 1 小匙。做法：鲜虾去头尾，去肠泥洗净切丁，鸡蛋搅拌均匀，鱼肉洗净剁成肉泥，与鸡蛋拌均匀成鱼肉糊，海苔撕成条，豆腐切小块。起油锅，下入姜末抢锅，然后下鱼肉糊和豆腐加米酒略炒后加水，煮开后放入鲜虾丁略煮，下入海苔，加盐调味即可。营养秘诀：海鲜营养丰富，味道鲜美，能为宝宝提供生长发育所需的优质蛋白，并含有丰富的卵磷脂，具有益智的功效。提供：天添爱参考地址：http:/
