1、目录一、 药用石斛概述及发展现状（1） 药用石斛简介（2） 药用石斛的发展现状二、 小黄草类石斛的人工种植（以铁皮石斛为例）（1） 形态特征（2） 铁皮石斛的良种选育（3） 种植栽培三、 大黄草类石斛的人工种植（1） 简介及概况（2） 种植栽培一、 药用石斛概述及发展现状（一） 药用石斛简介石斛为兰科石斛属植物，全世界兰科植物约 700 属，近 20000 种，全世界均匀分布。我国兰科约有 170 余属，1200 余种，石斛属有 74 种，主要分布在我国秦岭以南各省区。石斛药用历史悠久，是我国久享盛名的名贵常用中药，具有药用和保健作用。据测定，石斛茎中含有多种生物碱、多糖、氨基酸、黏液质及淀粉
2、等，具有滋阴清热、生津益胃、润肺止咳、明目强身等功效。现代药理学研究表明，石斛还具有抗肿瘤、抗衰老、增强机体免疫力、扩张血管及抗血小板凝聚、治疗白内障等作用，因此，石斛在临床上及中药复方中被广泛应用。（二） 药用石斛的发展现状药用石斛的应用，早在东汉末年的神农本草经中就有记载， 本草纲目 、 中药大词典等我国古代多部医学著作中都记载了石斛的药用功能，解放后编著的中药志 （1960 年）第三册中记载了 12 种石斛属植物供药用，中华人民共和国药典收载了铁皮石斛、金钗石等 5 种石斛属植物，进一步确认了药用石斛的地位。一直以来，石斛药材的来源主要依赖于野生资源。20 世纪 70 年代以来，石斛的需
3、求量大增，特别是石斛夜光丸、脉络宁注射液等中成药的问世，野生石斛资源已经不能满足需求。由于生态环境日益恶化和过度开采，加之石斛属植物自然繁殖率极低，生长缓慢，进入盛产期年限长，产量低，致使野生自然资源日趋匮乏，野生资源已不能满足国内外市场的需求。铁皮石斛等名贵品种已濒临灭绝。另外，野生资源分布较分散，采集成本高，资源浪费严重，综合效益低。通过人工繁殖与栽培，可以有效的提高土地利用率与单位面积的产量，达到资源保护与经济产出并举之目的。近年来，磐安县仲景铁皮石斛有限公司已经攻克了人工克隆铁皮石斛种苗的难题，使人工大面积、产业化种植药用石斛成为可能。根据业界的俗称和习惯，药用石斛按照药材的外观和用途
4、的不同分为小黄草（细黄草）类和大黄草（苦草）累。小黄草石斛一般多糖含量较高，主要用于加工成石斛枫斗饮片。大黄草类的代表种有金钗石斛、马鞭石斛、鼓槌石斛等，一般植株较大，生物碱含量较高，尝之有苦味，大黄草类一般用于深加工。浙江省是铁皮石斛等多种珍贵石斛药材的原产地和最适宜生长地。一、 小黄草类石斛的人工种植（以铁皮石斛为例）（一） 形态特征铁皮石斛（学名）：也称铁皮兰、铁吊兰、里树草，云南俗称黑节草，茎圆柱形，高 1550 厘米，粗 0.40.8 厘米，基部稍有光泽，具纵纹，节上有花序柄痕及残存叶鞘；叶鞘短于节间，常与节间上部留下环状间隙，褐色、鞘口张开。茎质硬而脆，易折断，断面呈纤维状。鲜品茎
5、直径 0.30.6 厘米表面黄绿色或黑绿色，叶鞘灰白色。气微，嚼之有粘性。叶鞘带肉质，矩圆状披针形，长 36.5 厘米，宽 0.82 厘米，顶端略钩。总状花序生于具叶或无叶茎的中部，有花 24 朵；花淡黄绿色，稍有香气；萼片长 1.22 厘米；花瓣短于萼片，唇瓣卵状披针形，长 1.31.6 厘米，宽 0.70.9 厘米，先端渐尖或短渐尖，近上部中间有圆形紫色斑块，近下部中间有黄色胼胝体。开花期可持续 46 月。野生的铁皮石斛大多分布在东亚、东南亚及澳大利亚等地区和国家。我国分布在秦岭、淮河以南的皖、浙、云、贵、川等地的山区。主要生长于上述地区的高山峻岭悬崖峭壁和岩石缝隙中。由于铁皮石斛生长条件
6、的特殊性和分布的局限性，又经长期采挖，自然资源濒临枯竭，国内市场供应紧缺，国际市场每公斤干品价已达 1000 美元以上。（二） 铁皮石斛的良种选育铁皮石斛分布较广，长期在不同的地理位置和生态环境下生长，种间变异较大。从外部形态到药用成分的含量都发生变化。外部形态上有宽叶红杆型、青杆型和窄叶型。1. 宽叶红杆型铁皮石斛形态特征茎直立，圆柱形，粗壮，具多节；叶二例，纸质，厚实，矩圆状披针形或椭圆形，短宽，先端钝并且多数钩转。叶片正面深绿色，叶片背面灰绿色并有紫色斑点；基部下延为抱茎鞘，叶鞘常为紫色或具紫斑，老叶上缘与茎松离而张开，并且与节间留下 1 个环状铁青色的间隙。以云南广南地区野生铁皮石斛为
7、代表，即俗称的“黑节草” 。2. 青杆型铁皮石斛形态特征茎直立，圆柱形，比宽叶型细，具多节，节间短；叶二列，纸质，有光泽，矩圆状披针形或椭圆形，略细长，先端钝并且多数钩转，少数新生的叶片边缘略带紫斑，叶片正面浅绿色，背面灰绿色；基部下延为抱茎鞘，边缘和中肋为青绿色，叶鞘青绿色并带有黄绿色肋。以广西、贵州地区的铁皮石斛为代表。3. 窄叶型铁皮石斛的形态特征茎直立，圆柱形，细长，具多节；叶二列，纸质，柔软，长披针形或长椭圆形，细长，先端尖并且多数钩转，少数新生的叶片边缘带有紫斑，叶片正面深绿色，背面灰绿色；基部下延为抱茎鞘，边缘和中肋常带紫斑，叶鞘常为紫色或具紫斑，老叶上缘与茎松离而张开，并且与节
8、间留下 1 个环状铁青色的间隙。以福建与江浙一带为代表。（三） 种植栽培1.组培苗生产（1）野外采集健康、生长状况良好的宽叶红杆型铁皮石斛作为种源，精心养护。（2）在铁皮石斛开花时节，进行人工授粉，得到正宗的铁皮石斛的果荚。（3）种子成熟后，进行播种，形成铁皮石斛目瓶，通过转接壮苗生根后，得到健康、正宗的铁皮石斛甁苗。用于栽培的甁苗应该为非污染、无烂茎、烂根、黄叶；叶片 6 片左右，正常展开，叶色嫩绿或翠绿；根 35 条，株高35 厘米。株高 3 厘米以上，茎粗 0.2 厘米以上的为合格苗；株高达 5 厘米，茎粗 0.3 厘米以上的为优质苗。合格苗应该在总苗量的 80%以上。出苗时，组培苗须小
9、心夹出，经清水充分冲洗后，晾干至根部发白。栽培前要用 0.3%高锰酸钾浸泡根 20 分钟。2.铁皮石斛驯化苗管养一般提倡铁皮石斛种植企业（农户）栽种铁皮石斛驯化苗，不提倡直接栽种甁苗。由于铁皮石斛的甁苗十分娇嫩，好比保育箱中的婴儿，其出瓶移栽需要丰富的经验和良好的温室设施条件才能保障成活率，因此一般不能图省钱而直接买甁苗来种，尤其是刚开始种的时候。铁皮石斛驯化苗是指甁苗出瓶后在条件相对较好的温室内，经过精心管养 23 个月的时间，已经适应大棚环境和栽培条件的幼苗，其适应性、抗病性、成活率大大提高，根系发育较好，能够较容易栽种成活。3.铁皮石斛种植（1）环境要求铁皮石斛对环境的要求比较严格，选择
10、合适的环境是栽培成功的一半。应选择距离交通主干道 100 米以外的生态环境良好，不受污染源影响或污染源限量控制在允许范围内，并具有可持续生产能力的生产区域。在海拔8001600 米，湿润冷凉的环境中种植。生长适温 1530 摄氏度，生长期以1621 摄氏度更为合适，夜间温度为 1013 摄氏度，昼夜温差保持在 1015摄氏度，最佳无霜期 250300 天；年降雨量 1000 毫米以上。幼苗在 10 摄氏度以下容易受冻，一般铁皮石斛在 5 摄氏度以下开始落叶。铁皮石斛栽培环境中空气相对湿度保持 80%左右较适宜，忌干燥、积水，特别在新芽开始萌发至新根形成时需充足水分。以夏秋遮光 70%、冬春遮光
11、 50%30%为宜，光照过强茎部会膨大，呈黄色，叶片黄绿色，生长缓慢或停止生长。（2）设施建设设施要求：铁皮石斛由于对环境要求较高，需在设施环境中种植。搭建简易竹木框架大棚和钢架大棚皆可，但一定要保证棚内通风良好，并设有内外遮阴网。若资金充裕、长期栽培铁皮石斛可考虑建设钢架大棚，使用寿命长，修缮率较低。塑料膜根据资金、保温、使用寿命，选择 1215 丝的皆可。苗床建设：地栽：棚内所需土壤充分在太阳下晾晒，并用辛硫磷做杀虫处理，杀死在土壤中残留的害虫和虫卵。在棚内用砖或石头砌成高 1520 厘米，宽 11.5米的苗床，长度视地形而定，上铺一层 510 厘米厚的碎石等透水性较好的材料，最后铺一层厚
12、约 1012 厘米，发酵过的树皮或木屑、椰壳、蔗渣、腐熟的落叶或苔藓等作栽培基质，苗床与苗床之间保留 4050 厘米宽的通道，以便日后栽培操作。床栽：可根据资金情况搭建宽约 1.21.5 米，高 80 厘米左右的竹制或钢架的苗床，苗床间配有 4050 厘米宽的通道以便日常栽培操作，也可搭建钢制活动苗床，床宽和高与固定苗床相似，但只需留一个通道以增加棚内利用率。苗床底层铺一层钢丝网或者防虫网，再铺一层碎石，最后上面铺一层1012 厘米发酵过的树皮、碎木头、木屑、椰壳、蔗渣、腐熟的落叶或苔藓等作栽培基质。推荐床栽，床栽比地栽透水性好，具有苗床中不宜积水造成铁皮石斛根部腐烂，减少蜗牛、地老虎等地生虫
13、害等优点，有利于石斛的健康生长。若考虑长期栽培，栽培基质选择很重要，堆积发酵过的树皮、碎木头及木屑耐腐蚀性，与苔藓、蔗糖渣和腐烂的树叶等相比透气性好，且始终呈半腐熟状态，较适合铁皮石斛栽培使用，是比较理想的栽培基质。（3）移栽定植期管理定植：选择无病、健壮、大小均匀的苗进行定植，将处理好的驯化苗按每丛 35 株，株距 10 厘米、行距 13 厘米的规格种植于基质上。定植时以基质将根部完全覆盖为宜，栽种过深，基部的叶子容易腐烂引起病害；栽种过浅，根基部的生长点暴露在空气中，不利于新根、新芽的生长。也有农户选择采用扦插、高芽、分株等方法进行栽种铁皮石斛，此类方法在大黄草药用石斛的种植栽培中将详细讲
14、述，但此类繁殖方法，存在种源难寻、历史长、发展慢、成活率不能保障等问题，在铁皮石斛、齿瓣石斛这两种已经形成产业化种苗生产的石斛类型中不推荐使用。光照：栽种初期光照应该控制在 100013000Lux 为佳，遮光率 70%左右，此时幼苗还比较柔弱，根部吸水能力较差，光照太强易出现脱水或者灼烧的情况。温度：定植已经驯化好的苗，对温度的要求不像甁苗那样严格，一般温度不低于 10 摄氏度，无霜、无雪的情况下都可栽培，但快速生长的适合温度为 1530 摄氏度之间。一般选择春、夏、秋三季定植，避免在冬季栽种。湿度：空气相对湿度为 80%为佳，基质要“间干间湿”即浇水时基质要浇透，但保证当天基质可呈“干”的
15、状态。切不要浇水过量，使基质总是处于湿润状态或者基质中有积水，此种情况很容易造成烂根、死苗。若空气中相对湿度太低，可采用叶片喷雾、地面洒水等形式来补充水分。水的 PH 值在 5 左右为好，不要超过 6.5，碱性强（PH7.5）的水不利于植株生长，甚至会使生长恶化。肥药：定植三天后可喷洒一次低浓度的百菌清进行病害预防。定植一周内不宜施肥，一周后，慢慢有新根长出，可使用 12 次氮、磷、钾配比为10:30：20 浓度为 1 克/升的高磷钾肥促其生根。（4）生长期管理光照：铁皮石斛生长期光照应控制在 15000lux 左右，此时夏秋两季晴天遮光应在 70%左右，冬春两季在 5030%左右，根据光照强
16、度适时调节。温、湿度：铁皮石斛在 1621 摄氏度，昼夜温差在 1015 摄氏度时，茎的生长速度最快。空气相对湿度应保持在 80%左右。若干燥，温度达 30 摄氏度以上时，必须每个 1 个小时喷雾一次，每次 30 秒左右，以保持空气相对湿度，并保持棚内通风良好，来抵御高温对铁皮石斛的危害；冬季温度低，应减少给水量，只要保持空气相对湿度在 6080%即可，尽量在太阳升起时浇水，杜绝叶面带水或基质内有积水过夜，以免产生冷害。肥料：春季或新芽初期，轮换每周喷施一次氮、磷、钾配比为 30:10:10浓度为 2 克/升的高氮肥和一次氮、磷、钾配比为 1:1:1 浓度为 2 克/升的平衡肥（如尿素和磷酸二
17、氢钾各一半混合或者使用花多多平衡肥） ，提高苗的生长速度，但要避免苗徒长。生长期，每周喷施一次氮、磷、钾配比为 1:1:1 浓度为 2 克/ 升的平衡肥。根据生长情况，若叶态黄，苗体弱则中间补施氮、磷、钾配比为 30:10:10 浓度为 2 克/升的高氮肥；若叶态浓绿，茎干细长纤弱则中间补充 12 次氮、磷、钾配比为 15:20：25 浓度为 2 克/升的高磷钾肥。生长后期采用喷施氮、磷、钾比为 1:1:1 的平衡肥和 15:20:25 的高磷钾肥交替使用，在采收前两个月停止施肥，也可配合使用农家肥上清液或者采用缓释肥代替喷施叶面肥。日常管理除草：因为温湿的环境，苗床的基质上常会滋生杂草，直接
18、与石斛竞争养分，为保证铁皮石斛的生长，必须随时将其拔除。一般情况下，石斛种植后每年除草 2 次，第一次在 3 月中旬至 4 月上旬，第二次在 11 月间。除草时将长在石斛株间和周围的杂草及枯枝落叶除去。在夏季高温季节，不宜除草，以免影响石斛正常生长。修枝：每年春季发芽前或采收时，应剪去部分老枝和枯枝以及生长过密的茎枝，以促进新芽生长。翻蔸：石斛栽种 5 年以后，植株萌发很多，老根死亡，基质腐烂，易被病菌浸染，使植株生长不良，故应根据生长情况进行翻蔸，除去枯朽老根，进行分株，另行栽培，以促进植株的生长和增产增收或者重新栽种新的种苗。采收和加工：采收铁皮石斛通常在秋末至春初（每年 11 月至次年
19、3 月）进行。秋季石斛的新茎逐渐成熟，生长减慢，叶片发黄掉落，植株逐渐进入休眠期，待叶片落光或偶尔茎尖还留有 12 片叶的时候就要适时采收。采收时用剪刀剪切枝条，剪刀要快，剪口要平，以减少养分散失和利于伤口愈合。特别注意茎基部要留下 23 个节，以利于植株越冬和来年新芽萌发时养分供给。铁皮石斛一般粗加工为枫斗（铁皮枫斗） ，鲜草晾干后除去叶片及膜质叶鞘，剪切整理成 10 厘米左右的茎段置铜锅内，在盖了会的炭火上（保持 80 摄氏度左右）缓缓烘软后，手工搓揉使成螺旋状，再入锅内（降温至 50 摄氏度左右）烘烤定型，部分完整留有根须（龙头）和茎尖（凤尾）且长度适中的铁皮石斛加工成枫斗又称为“龙头凤尾” ，被认为是铁皮枫斗中的极品。注意避免高温烤，以免影响成品质量。铁皮石斛鲜茎或者枫斗也可提供给有能力的企业进行深加工。病害防治：目前石斛类植物容易发生的病害主要有黑斑病、煤污病、炭疽病、软腐病、叶锈病、疫病等。黑斑病
