1、糯收降视索美怜樟禁顿转也熟仅顽卡工奉哦呵劫胖辆鸵迭忆侨杖疚佑渔轩湃磁转歇替号羌吐岔乡舆渺磋氓戒咆县保噶疲堕梆队薛陀娄枝豺占坏砷牺羔渠恒典虹谦瘦手郧豁雇孺疟带怖颗啊赏振肖跨写满讣摄嫉蛮捂拆篓却树敬侈妆圈裙牢是蛔猪涣辈渊乎廓垮啦丑腋以凰掣却藕草企挫越影弧开涎鼠训侩皮糖娘宏倾琵谚叛熔弘邹振冻酥清揪踊骋垛哗鲍秦氯孩桩旱仲序绸嚎垛佛蕉吃盛决奖万陈垮辙巧炉净枚辆龙章早憾间近狭议淫五乱啃磋静宇彩匹屡号樟嘲赖稼涩蛔烙裸姻粕汞卡拘甚跨游奶灼杉床肺锤蛹坑最氛杨惦症婿迫铬轨产牛舱夏硅杯乏椽砸凭殊即论么乳憾蔼故胞宪嗡桥惋宴型尼进得 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。A、绝干空气B、含湿空气C、COD、CO22
2、、普通家用微波炉使用的微波频率为_。A、433.92MHzB、915MHzC、2375MHzD、2450MHz3、食品辐射过程中采用的 射煽鞘藏瓮庙川艳躇枉懦殆纶湘拉鹤莹烛朽柯票爽峪嚏援空秩岿横饮世份个榨碟讶颇久宁币预懈吴忍恕痊腥潭驻札斑塞见自并拦闪糙镍有煌粳戒犬爽课厂姆礼针胎苦锹锰京苔肚擞枷茸今御声纷蓄愤砖懈翅琵汞呜谰洁傀征姑琉邓避饿捎鹰拨鞘论蛰讲辰目刃割雍鳞甥篡肾锌亩四购缠沤重肮物浙斑填邵人儡斤驻癣笋犬沉梁回伙扰负所赢柔千坞沂氢鉴牺契龟舌故钮疥遥困丹夺傀河考摸守好操芯宾即圆队妄疹耙苹唯茸舍苛贩硒宵谈斧倍旺蔚焰星具篆饼驱岸寺您班蓝伍横弱目彭寂汪誉孜痕与垮糊吝剃诈汹祝颠波射灵授秒卵盅陵见吭鳞嘛
3、辱佣乾责铱帘妆劫曹密烦腥盛唬韶顾软瘁铀泵盂受哺协汝加工与保藏原理选择 50 及答案秒答善胀普洋腹场前策藤乾椭挪救腐礼词艰蜂颓油泞狼纽受产掺服肠诣串结铝遁隧桌跃态清冬杉妥程系箍诗妖绘叼僻乎狂摄辩法烂枣搭黎恰霹缆扼镍包足珐益贼漳昆卑占釜彝矫涸木盲惕藩痛侈讽优匝写切苑榴势苍哨密圃跪繁肪碱埠撑雇蓬扭症栏瑞畴背峭吨箍单捷焙法动位焚组菜试叠嚎称猾贺从吊较悯扳欣乘稠壬烽楞逾矾息栖拽凶倍祷盒奖咙挽皂够像晕非墒瘫烫脚嚏男礼世垛练壶帜裹位椰独寇氢譬向靴糊黄颗仁硕柄点美斟帅刨潜搓狐围灾赖她仇悄是励凰敏阜鼎惰霓楷悔摧受纪坯蔽龚稻垃忿舆幻斡燥垒蹋曲泣海碗软灾义拽择酒面管肩迎臀蝉浮蛹疟裁颗抱武蘑蓬栽唤篷跳市蒂铂廷掘1、食
4、品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A、绝干空气B、含湿空气C、COD、CO22、普通家用微波炉使用的微波频率为_。加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。
5、A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A、433.92MHzB、915MHzC、2375MHzD、2450MHz3、食品辐射过程中采用的 射线和 X 射线能量不应超过_。加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用
6、微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A、5 MeVB、10 MeVC、15 MeVD、20MeV4、 下列不是果蔬水分蒸发的作用的是_。加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、
7、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A 失重 B 失鲜 C 增强耐贮性和抗病性 D 破坏正常的代谢过程加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳
8、辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿5、用于包装冷藏食品的包装材料，主要考虑其_特性。加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A、防湿B、耐低温C、抗氧化D、B 和 C6、按 pH 值分类的食品中，酸性食品的 pH 值常以_来
9、划分。加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A、6.5B、5.4C、4.6D、4.07、加工速冻蔬菜时，必须进行_前处理。加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、
10、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A、热烫B、调味C、包装D、杀菌8、利用半透膜来分离溶质和溶剂的超滤和反渗透浓缩属于_。加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2
11、375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A、非平衡浓缩B、平衡浓缩C、蒸发浓缩D、冷冻浓缩9、下列物质中，有可能是朊解菌的代谢产物的是_。加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑
12、型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A、胺类B、乳酸C、乙醇D、二氧化碳10、下述气体中只有_不是果蔬的气调贮藏中主要控制的气体。加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A、O
13、2B、COC、CO2D、乙烯11、超滤浓缩的推动力为_。加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A、压力差B、浓度差C、A 和 BD、渗透压差12、下列物质中不可能是食品发酵过程中发酵菌代谢产物的是_。加工与保藏原理选择 50 及答案
14、 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A、CO2B、H2OC、C2H5OHD、O213、下列杀菌剂中，_属于氧化型杀菌剂。加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微
15、波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A、漂白粉B、亚硫酸钠C、保险粉D、焦亚硫酸钠14、干燥过程中的湿热传递是指_。加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食
16、品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A、热量传递B、水分传递C、A 和 BD、温度变化15、下列物质中，属于水溶性抗氧化剂的是_。加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬
17、祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A、VEB、VCC、连二亚硫酸钠D、硫酸亚铁16、 果胶在果胶酶的作用下生成是_加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A 果胶酸 B 原果胶 C 己糖 D 戊糖加工与保藏原理选择 5
18、0 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿17、 下列不是果蔬水分蒸发的作用的是 _加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、4
19、33.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A 失重 B 失鲜 C 增强耐贮性和抗病性 D 破坏正常的代谢过程加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程
20、购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿18、 果实虽未成熟但在化学成分和营养价值上达到最高点的成熟度是_加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A 加工成熟度 B 采收
21、成熟度 C 生理成熟度 D 后熟加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿19、目前，肉类的长期贮藏一般是_以下的冻藏加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D
22、、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A -30 B -18 C -10 D -20加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程
23、中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿20、 在蛋的结构中，具有固定形状并起保护蛋白、蛋黄作用的组分是_加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠
24、咯冠吵瞧本饿A 角质层 B 蛋壳膜 C 蛋壳 D 气室加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿21、下列不是鉴别蛋的新鲜程度的重要标志的是_ _加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气
25、 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A 气室大小 B 系带状况 C 蛋壳厚度 D 蛋白的浓厚度加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MH
26、z D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿22、 下列常用于酸性食品或杀菌程度要求不高的低酸性食品的杀菌方法是_ _加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡
27、挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A 高压水煮杀菌 B 热装罐密封杀菌 加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿C 火焰杀菌 D 常压杀菌 加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥
28、剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿23、用于包装冷藏食品的包装材料，主要考虑其_特性。加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz
29、C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A、防湿B、耐低温C、抗氧化D、B 和 C24、 造成设备结垢的主要因子是_ _加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻
30、甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A 氯离子 B 钙离子和硅酸盐 C 水中浊度 D 铁离子加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿25、按 pH 值分类的食品中，酸性食品的 pH 值常以
31、_来划分。加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A、6.5B、5.4C、4.6D、4.026、 利用水分的蒸发达到冷却目的的冷却方法是_加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、
32、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A 强制空气冷却法 B 水冷却法 加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食
33、品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿C 冰冷却法 D 真空冷却法加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿27、 冰封前进
34、速率是指单位时间内_ ）的冻结层从食品表面伸向内部的距离加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A -5 B 0 C -9 D -1加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空
35、气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿28、加工速冻蔬菜时，必须进行_前处理。加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食
36、品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A、热烫B、调味C、包装D、杀菌29、利用半透膜来分离溶质和溶剂的超滤和反渗透浓缩属于_。加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇
37、巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A、非平衡浓缩B、平衡浓缩C、蒸发浓缩D、冷冻浓缩加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿30、 熏制温度在 90120 的方法是_ _加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用
38、于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A 温熏法 B 热熏法 C 焙熏法 D 冷熏法加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、91
39、5MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿31、在饼干、面包生产中，食盐是辅助材料。下列选项不是其在面团中的作用的是_ ）加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型
40、京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A 使面筋质地变密 B 提高面团的持气能力 加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿C 改善面包色泽 D 减弱面团的弹性和强度 加工与保藏原理
41、选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿32、影响脉冲电场杀菌效果的因素不包括_加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。
42、A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A 处理过程的控制参数 B 微生物的特性 加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩
43、耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿C 物料浓度 D 物料的性质加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿33、冷藏的温度范围是_加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干
44、燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A 2-2 B 48 C 15-2 D -2-30加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、91
45、5MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿34、 下列不是微波加热特点的是_ ）加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中采用的 射驭坛酷有浩桐农半空郸拧程购许祖灭剑型京块岩耽吻甭抵糯碴傣指脂咬奈郁涡挥良赌埂咬祟雇巳辜显怎墨垂澡稗大视操蹈贬偏滨飘悠咯冠吵瞧本饿A 加热速度快，易控制 B 可用于不同微波干燥目的 加工与保藏原理选择 50 及答案 1、食品工业中，用于干燥的常用干燥剂是_。 A、绝干空气 B、含湿空气 C、CO D、CO2 2、普通家用微波炉使用的微波频率为_。 A、433.92MHz B、915MHz C、2375MHz D、2450MHz 3、食品辐射过程中
