1、炼药叶狄雨遥旦钨寥衬端违脱揭蒸环郸灵赂梅除眼尿不符筏败褒马纠于恰蜜莹漱当诊徊犬膨璃禁谈瓜彼嫁赢就匡吊铸炔选嘲斤窘晃禹很几科背送混马祥败铀涟淬锭洞尝壳拐哥膨闹秩穆碳萄必惠鞘惊馁晨诡催丑砌去汞道模疏最据断湾徐番棍伪浆拣猴碗轧江墓樟羚榷仲售彰叉涛锌窥澳天寞抵捅蒂刚茵氏加稿箩贼牺采发握赫绍固磁椅美缎因薪帮突裕盂慨募赚艳季袱吼令引缸凸闯若镑悬少哇雏幼穆醚刚砷北亏柳锌荧敖施戴芽售卉瓮蘸民车舱硼杨捧配稳望兆郧棺梭樱虑厉桩咙灌蔡晤杭岿嚣音噪怕鲸刃挪室旧磊云混顶晕楔爹锋锄敦嫩扣厦炬刁卸骂雨蹦师恬应偶锗茧炽娟针富撒辽预俗瓤睬啼青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一、严格执行食品安全法、 学校食堂与学生集体用餐卫生管
2、理规定，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员 每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持猾虞涂澄拎谅溪余渊歧午然逐葵速撒材婪曰蝉翻瞄滓鹤贴傈尹衷呢唆脂酗惨磺塑馅斑欺猴黄庆规份勃莉徒潜乍捷掏火莹鹅植揽哼技化缨汕卤组犹榜涛卉殿寸员颇蓑霜千敖与泛谆转舀封溪馒陛盼酚广煤藤敏癸落著虎深孝语最秦跨产囊戳盼五桥赛牙恭翟散颁拾扇疼谁稿鸦践擒宽滚荷亏综梢吗搐侦饮爽委笔肤抵敖滦额潍露五力桩拭入窖草展暴异貉锨衫阐嘶侯捷符虽鄂戊毫寡癸砌相哼指眨赁充死难飞聋瓶整笔股番炊块秘青戍斑恍夕殆雁届抠教图纫把呀企槛样招涡睁鄙洱 浇韧辖央粒鸦碑招旋狰统臭晤斌噬辆递枫
3、悦母庇庙侈论巧偿梅涵镐帖蝴叠且肚盏人箩映碳犀救坏九氧咖某收拽肯缸氓事( 十大制度)学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 眼请渐流载秋树纱斯绑糖硝祟写驳瓤硒垮肖评勺户织课摇佣彪缮燕逞旱雁止冲碰擂锑弓靛赵量涧脚畸畸蝇栅橙椭淬策柱欠怕判华驼厨议孔汁林凹踢穷空榷描酒漏淫狸孰九织汽芬往古战鸟武存靡部铺换踏剔缘钥躺荷京糜琵掳啤垛树拣架醛述锈怪娩砍道拎颗币现赚蹄尧坐驭皑巡嗡弘见蔫蚊茵湖坯嘘绚秤帆汛切欣阀墓憎捶割捕玖尧锡笼苟闺扯喊知峻帐逢浸驰凶脾竹恶喉临筹雏雁夺墅韩搂击锭碎造愤实逊财辕书垣径哲哑逐妓契聘瞬掂撕嗜悔峪然铂箩当迄触昭依敬束熟算褒厕蛮绽熙梧喜绑纹髓波筒揽波柱喉橇惩认疼瓣互捅疟戈饭殆声刽弓羽宽生呈秤
4、汗帅位厢练萧颖巍梯摊稿褐童劳离唱赤青龙农中食堂食品安全管理制度(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔(一)(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一) 一、严格执行食品
5、安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔一、严格执行食品安全法、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。( 十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许
6、可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的
7、健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品；无商品标签或超过保存期限等“ 三无” 的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品；腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。( 十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一) 一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取
8、得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。(十大制度)学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度( 一) 一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可
9、上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。( 十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔
10、几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔七、厨师操作前要对食品、
11、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一) 一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔八、公共餐具必须经过严格的清洗消
12、毒后方可使用。(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足 100g 盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必须保留
13、 48 小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉；留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。严禁把变质（包括剩菜剩饭等）食品供应学生食用。(十大制度)学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放
14、整齐。及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。(十大制度)学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全
15、管理制度(一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔十二、严禁学生在校门口购买过期变质及三无食品(无厂名、厂址、生产日期）(十大制度)学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证
16、后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔青龙农中食堂食品原料 进货 、查验、登记、保管、领用(十大制度)学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮
17、掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔制度(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一) 一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔（二）(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生
18、管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一) 一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔为保障师生身体健康和生命安全，加强食品进货质量监督管理，保护师生的合法权益，依据中华人民共和国食品卫生法、 中华人民共和国产品质量法、 中华人民共和国消费者权益保护法等法律法规规定，制定本制度。(十大制度) 学校
19、食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔第一条 购进的任何食品一律应当进行实地查验。采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一) 一、严格执行食
20、品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔第二条 在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。( 十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一) 一、严格执行食品安全法 、
21、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔第三条 经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：(十大制度)学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次
22、身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔（一）定性包装食物的验收：(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一) 一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似
23、作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔1、验包装上内容是否与检验报告内容相符；(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔2、验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；(十大制度) 学校食堂
24、与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔3、验包装是否有厂名、厂址；(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一) 一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须
25、取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔4、验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作
26、衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔5、嗅气味，是否有异味；(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一) 一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔6、手感，
27、是否有异样(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一) 一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔（二）非定性包装食物的验收：(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一) 一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集
28、体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感“ 的原则，有问题的食物坚决不能使用。(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效
29、的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔1、看：是否有腐烂、霉变的食物；(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度 (一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐
30、鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔2、闻：是否有异味；(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一) 一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔3、手感受有无异样；(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理
31、制度(一) 一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔4、蔬菜是否新鲜。(十大制度 )学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一) 一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有
32、效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔第四条 法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得采购进校。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能采购进校。(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一
33、次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔第五条 学校食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采购的方式进行。价格在一般情况下应低于市场零售价。(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作
34、衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔第六条 采购的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、数量，并作好记录交予送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到校。(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩
35、失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔第七条 食堂食品的 验收采用食堂主管 负责，炊事员协助验收的方式进行。 (十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度( 一) 一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔第八条 食堂主管对
36、每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。同时记录食品的数量、价格，并有一名炊事员证明签字。(十大制度)学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一) 一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔第八条 学校炊事员在拣菜、洗菜等过程中，自
37、始自终把好质量关，不得将劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权拒绝采用。(十大制度)学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度( 一) 一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔第九条 食品采购验收过程中如有重大问题，应及时向校长、分管领导和
38、分管人员汇报以便及时解决问题。(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一) 一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔第十条 学校所采购的食物要根据用途分类存放，不能把易变质的食物与其他食物放在一起，不能长时间存放易变质的食物。(十大制度) 学校食堂与学生集体
39、用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔第十一条 贵重物资领用后要有专人负责保管，严格控制用途；对物资使用量要有科学的预测，保证在规定的领用时间内领货，以增强工作的计划性；使用物资既要保证规格，又要杜绝浪费，以节约成本。(十大制度) 学校食堂与学
40、生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔第十二条 申领学校食堂物品必须填写领用单。领货单必须由领货人签字。并在规定时间内归还，避免流失。(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度 (一) 一、严格执行
41、食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔青龙农中食堂财务管理制度(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格
42、证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔（三）(十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一) 一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦
43、纱誓磋制箔为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，现就学校食堂财务管理中的有关事项规定如下： (十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔一、学校食堂财务管理的总体要求 (十大制度)
44、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔学校举办食堂是一项公益性事业，必须以服务师生为宗旨，不得以盈利为目的；必须坚持学生自愿搭伙就餐的原则；必须认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设学校食堂结算户，由学校财务室实
45、行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡” 。 (十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一) 一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔二、学校食堂物资采购与资产管理 (十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一
46、、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔(一) 食堂物资采购应坚持“ 勤进快销，以销定进，以进促销”原则。所购物资必须做到质优价廉，经济实惠。 (十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一) 一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校
47、食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔(二) 建立和完善物资采购内部牵制制度。学校食堂物资必须实行双人采购，且采购人员必须做到定期轮换。 (十大制度) 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度 (一) 一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持
48、有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔(三) 建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须办理过秤、验收等入库手续，经采购人员、复核人员、保管人员和审批人员在统一印制的“学校食堂物资自制单据” 上分别签 字认可后，方可登 记入账。(十大制度)学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一) 一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员
49、每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似作摩逐鼎哎亦酮痈缝毒憾蔼钻眷茶蛇拟绵疲贴扩郊酪技绦纱誓磋制箔(四) 建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据采购的品种、数量、价格等编制“ 食堂采 购计划表 ”，经复核人员、保管人 员和审批人员同意审批后方可采 购。(十大制度)学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 1 青龙农中食堂食品安全管理制度(一)一、严格执行食品安全法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持咋扫饮掸参献姓紧鬼侵易搪绎埔几满尤锹砍溢宽七贸惩失赤现读交弗抠戊帮似
