1、饭店服务英语 （上）复习提要一、 复习范围1 饭店服务英语教材的第一、第二、第三（Part I , Part II , Part III）共三个部分，29 个单元。2由省电大印发的教学大纲和期末复习指导材料。3日常英语口语练习，如谈天气、学校、家庭、旅游、爱好、工作、友谊、理想等等。二、 复习方式1 从语音开始，严格检查自己的语音、语调是否正确，在教师的指导下，逐个纠正错误的发音，达到基本通过“语音关” 。2 高声朗读所学课文。先正确拼读每一个生词，熟练掌握所学短语、句型，在课文朗读中检查自己的语音、语调及朗读技巧，改正自己不正确的朗读习惯，使朗读能力达到正确、流畅。3 熟悉教材每一部分的具体
2、内容，可就每一单元进行分组练习，互相问答，达到熟练掌握教材内容的目的。4 在掌握内容的基础上，进一步做到灵活运用。可分组进行表演，各自扮演guest,doorman,housekeeper 或 waiter, 在实践中检查运用所学内容的能力。5 围绕考试题形，在教师指导下进行摸拟考试，找出不足之处，反复练习。通过反复训练，不仅达到考试及格的目的，也为下一学期的口语学习打下基础。三、 复习要点Part 1 Courtesies 第一部分 礼貌用语第一单元：问侯用语。包括打招呼、表示欢迎。第二单元：介绍。这一部分内容是西方人在介绍人们相互认识是通常的程序及方式。第三单元：再见、告别。包括对服务对象
3、离开饭店时表示再度光临的固定用语。第四单元：提出请求和对请求的答复。这一部分以服务对象所用提出请求的用语为主，也 包括服务员对此请求的答复。第五单元：致谢和对别人致谢的答复。第六单元：表示歉意。在此单元内以对服务不周的致歉为主，也包括在别人致歉时的答复。第七单元：问路。包括问路和给别人指路的表达方法。第八单元：询问时间和日期。包括钟点、日期和预定票等用语。Part 2 Front Desk Service第二部分 总台服务第九单元： 预订。包括接受预订房间、替别人预订房间、由于客房已满而拒绝预订。第十单元： 预订。包括查证房间预订、改变预订日期和取消预订。第十一单元： 客人到达。包括与到达的客
4、人打招呼、引向总台。第十二单元： 登记。包括顾客已经预订、没有预订及帮助客人填写登记表。第十三单元： 登记。包括团体登记、与旅游团领队相见等内容。第十四单元： 带领客人进入房间。包括登记后给客人指引电梯及到达房间的用语。第十五单元： 移交行李。包括一般移交程许，错交至客房等内容。第十六单元： 行李寄放处。包括寄存行李，认领行李及行李报失。第十七单元： 问讯处。包括接待客人、接电话及接待来访的客人。第十八单元： 留言。包括提出流言请求和转达留言内容。第十九单元：货币兑换。包括一般程序、夜间兑换限额等内容。第二十单元：提取行李：包括一般程序、预约行李到达房间的时间及认领行李等。第二十一单元：离开饭
5、店，办理离店手续，办清手续后离开。包括客人付现款、以旅行支票、信用证付帐以及饭店拒绝接收私人支票等。Part 3 Housekeeping Service第三部分 客房服务第二十二单元：客房清扫。包括请求允许请扫房间、做夜床、应请求提前清扫房间。第二十三单元：客人借用设备服务。包括一般程序、提供信息等。第二十四单元：损坏问题。包括由于客人不慎损坏饭店设施，要求维修并承认赔偿。第二十五单元：处理客人投诉：包括对服务的投诉、对不方便产生的抱怨以及对噪声的投诉等。第二十六单元：失物招领。包括一般程序及客人结帐以后招领失物。第二十七单元：失物招领。包括将失物寄给物品主人及标准的失物招领信函。第二十八单
6、元：洗衣物。包括标准的接待程序、衣物不能水洗等。第二十九单元：洗衣物。包括缝补与清洁污渍及衣物被损坏等。以上各单元内容，均要求能熟练背诵，回答自如，其中特别要求掌握 Useful Expressions,以用途的形式加以记忆最好，也包括各单元后的注释。现将复习要点以各以各单元出现顺序列出。第一部分 礼貌用语Unit 1 问侯用语1 掌握招呼用语、称呼用语不同使用时间和情况。如 Sir, Madam ,Mr. Mrs. Ladies and Gentleman 等等。2 翻译：您将怎样付款？3 解释：Modern ComfortUnit 2 介绍1掌握西方人在介绍人们相互认适时的习惯表达法，见
7、P.7 的注释。2掌握这部分的功能句型。Unit 3 告别1掌握告别的不同表达法。2翻译这方面的句子和短语，如：希望有机会再为您服务。结帐3区别：“ I hope you will enjoy your stay . I hope you have enjoyed your stay. I hope you enjoyed your stay.”这三种时态不同的使用清况。Unit 4 提出请求和对请求的答复1 掌握征求客人的允许、请求客人做某事的用语。2 翻译：您签一下帐单好吗？您能付现金吗？3 掌握能应客人的请求做某事和不能的用语。Unit 5 致谢和对别人致谢的答复1 掌握客人向您表示感谢
8、时的答语；客人送你东西时的答语；感谢别人时的用语。2 翻译相关 Useful Expressions 的用语。Unit 6 致歉1掌握处理客人投诉时的用语。2翻译：我的牛排过火了，我要半生的，而且虾也不新鲜。很抱歉，先生。我与主厨谈一下。您另要点别的什麽吗？Unit 7 问路1掌握问路、指路的一般常用句型。2翻译相关的句子。Unit 8 讯问日期和时间1掌握时间表达法。2能口译相关句子。第二部分 总台Unit 9 预订（I）1明确客人的需求。Find out what the clients wants.2接受预订：Find out what the clients want.3拒绝预订：Re
9、serving a booking.4提供价格信息：Giving information about prices.5为客人提供宾馆情况：Giving the clients information about the hotel.6预知付款情况：Advance information on payment.7掌握到达的细节情况：Getting details of arrival.8弄清客人姓名：Find out who the clients are.Unit 10 预订（II）1 处理预订差错：Dealing with a reservation mix-up.2 翻译相关句子。Unit
10、 11 客人到达1接待到达的客人：Greeting an arriving guest.2翻译相关句子。Unit 12 登记1向客人了解预订情况：Getting information from the client about a reservation.2为客人办理登记手续：Registering the clients.3交给客人要匙：Giving the clients his key.4延长预订： Extending a booking.Unit 13 登记1团队登记：Group check-in2与领队相见：Meeting with the tour leader.3翻译：登记时间
11、 check-in time离店时间 check-out time叫醒服务 morning call安全通道 emergency exitUnit 14 带领客人进入房间1解释：laundry service 洗衣服务_Freight elevator 货梯2翻译相关句子。Unit 15 移交行李1一般程序：Normal procedure2交至其他房间。3翻译相关句子。Unit 16 Cloakroom 行李寄放处1解释：Clock-room 小件行李寄放处perishable goods 易腐败的物品2翻译相关句子。Unit 17 问讯处1解释：Information Desk_The s
12、taying guest list2. 翻译相关句子。Unit 18 Messages 留言1解释：messages lamp2翻译相关句子。Unit 19 Money Change 货币兑换1翻译：夜间兑换限额不可兑换的货币Unit 20 提取行李1解释：Claiming bags 2翻译：相关的句子。Unit 21 离店1询问客人姓名、房号。Asking the client his name and room number.2向客人提交帐单。Presenting the bill to the client.3支票和信用卡：cheques and Credit Cards 4翻译相关句子
13、。第三部分 客房服务Unit 22 Room Cleaning 客房清扫1解释：the peak season for tourismturn-down service2翻译相关句子。Unit 23 客人借用设备服务1翻译相关句子。Unit 24 Damage Problems 损坏问题1翻译：王先生，我是 502 房的布朗，向你报告一条不好的消息。什麽事，布朗先生？今天下雨，我的孩子们打破了一扇窗户，很冷，你能派一个修理工来安装窗户吗？当然行，马上就来。Unit 25 Dealing with Complaints 处理客人的投诉1许诺马上处理投诉意见时的常用语。2翻译相关句子。Unit 26-27 Lost and Found 失物招领 （I）(II)1翻译这部分内容相关句子。Unit 28 Laundry (I) 洗衣 (I)1接到要洗的衣物时的用语。2提供洗衣的信息。3翻译这部分内容相关的句子。Unit 29 Laundry (II) 洗衣（II）1缝补和去污渍时的用语。2衣物损坏时的用语。3翻译这部分内容相关的句子。
