1、正欣駿生物科技股份有限公司,養生時尚 能量醋飲,誠心專業來釀造醋 1.專利技術:特選多支醋酸菌，多段式純種發酵多支醋酸菌可以針對於人體的需求，產生不同的有機酸，在無菌的空間中，純菌醱酵使的產品更加優質化。 多段式發酵可以依產品的特性作為生產的調整，保留原有素材的天然特性及成分。 2.天然素材釀造養生系列、水果系列、花草系列 依原料特性，以專業多段式發酵，原汁原味淬取，更可以有效濃縮天然素材中的有效成份。,正欣駿生物科技股份有限公司,3.釀醋以天然為本，增進消費者健康為述求產品皆以天然無污染天然資材為原料，經數次多段發酵而成，在淡淡花草、水果香味中帶有微酸的感覺，新體驗與新口感，不同系列的健康醋
2、，滿足顧客不同的需要，這是你最好的綠色選擇。,正欣駿生物科技股份有限公司,為何要有酒釀醋 吃醋吃醋吃出健康 何謂酒釀醋 多支醋酸菌及三段式發酵 正欣駿酒釀醋與市售醋的差異 活寡糖及水解糖 我們的產品,正欣駿生物科技股份有限公司,為何要有酒釀醋（以生理來說明）,在醋酸的發酵過程中 醋酸菌會將酒精氧化變成乙醛， 繼續氧化則變成乙酸。 在這二個氧化過程中會有大量的NADH生成，NADH是生物體中天然的抗氧化劑。 這只有天然發酵的酒醋才會有的抗氧化物質，在一般非發酵的醋是不可能含有的。 在醋酸菌繼續代謝則會經過能量代謝循環（TCA cycle）放出能量這就是酒釀醋的好處。,Pyruvate (丙酮酸鹽
3、),Acetaldehyde (乙醛),NADH,Acetic acid (醋酸),Acetyl phosphate (乙醯基磷酸鹽),Acetyl CoA 乙醯輔酶A,TCA cycle,Ethanol （酒）,NADH,醋在生理的作用，以克利布斯循環理論說明（諾貝爾獎理論）,人體的能量代謝循環，三羧酸循環 （英語：Tricarboxylic acid cycle；TCA cycle）這是需氧生物體內存在的能量代謝途徑，在這個循環中主要中間代謝物是含有三個羧基的檸檬酸，因此得名，或者以發現者漢斯阿道夫克雷伯命名為克雷伯氏循環，簡稱克氏循環（Krebs cycle）三羧酸循環是三大營養素（糖類
4、、脂類、胺基酸）的最終代謝通路，又是糖類、脂類、胺基酸代謝聯繫的樞紐。,克利布斯 循環在物質代謝,克利布斯循環在物質代謝中的地位與三羧酸循環相聯繫的代謝途徑示意圖 1.蛋白質代謝:蛋白質分解成單個胺基酸 2.脂肪酸代謝:脂肪酸的Beta-氧化脂肪生成 3.糖:糖分解直到丙酮酸 4.胺基酸 5.乙醯輔酶A 6.丙酮酸 7.三羧酸循環.,在克利布斯循環中，反應物葡萄糖或者脂肪酸會變成乙醯輔酶 A。這種活化醋酸（一分子輔酶和一個乙醯基相連），會在循環中分解生成最終產物二氧化碳並脫氫，質子將傳遞給輔酶煙醯胺腺嘌呤二核甘(NAD+）和黃素腺嘌呤（FAD），使之成為NADH + 和FADH2。NADH +
5、 和FADH2會繼續在呼吸鏈中被氧化成NAD+和FAD，並生成水。這種受調節的燃燒會生成ATP，提供能量。,醋在克利布斯循環理論的作用,克利布斯 ( Krebs ) 循環學說：把體內的澱粉分解為葡萄糖，蛋白質分解為氨基酸，脂肪分解為甘油及脂肪酸，這樣過程稱為消化，經消化過程在體內分解後，部份用於補充身體組織，大部份變為熱能；貯存於 ATP，等需要時再釋出。 在轉化過程中，大部份食物需依靠醋和酵素之幫助才能燃燒，養分經燃燒後，由於其中含有草醋酸，故會先變成檸檬酸，接著便是烏頭酸、異檸檬 酸、甲酮基戊醘酸、琥珀酸、延胡索酸、蘋果酸、草醋酸等八種酸，而後受各種酵素之作用其份量在循環變化中漸次減少，減
6、少之份量，轉變為能量(ATP) 、二氧化碳及廢水(汗)。,ATP(Adenosine Triphosphate)是人體細胞直接利用能量的高能分子,可以說是細胞的電池,如果沒有ATP,細胞就會”缺電”,而不能進行生命現象,產生”細胞電力“-ATP主要是靠生化學上的(1)醣分解作用(2)克利布斯循環(3)電子傳遞鍊三種細胞生化反應而來。,克利布斯循環和乳酸,克利布斯循環順利時疲勞所產生的乳酸會迅速消失。推動克利布斯循環的關鍵在於草醋酸，因此攝取這些有機酸，可使克利布斯循環順利進行。焦葡萄糖是使神經麻痺毒素乳酸不但會使血液變成酸性，而且會使肌肉變硬當運動激烈時，身體會因缺氧，而產生所謂厭氧分解能量。
7、厭氧分解能量是指不使用空氣中之氧，而使用葡萄糖分解過程中必須與產生之氧進行分解作用，就會在厭氧分解時會產生大量乳酸。,從前圖可以看出增加醋酸有這個功效，所以必須充分補充補給可以推動使循環能順利進行，則造成疲勞之乳酸及焦葡萄糖全部進入循環之中消失不見，此時筋肉柔軟，有助恢復疲勞，回復身體呈健康弱鹼性，尿液會較清澈透明。 克利布斯循環(TCA cycle)如果順利運轉，每天就神采亦亦，精神煥發；如果運轉的不順利，則焦化葡萄糖就會變成乳酸，而乳酸是疲勞下的產物，如果滯留體內，就會使血液變成酸性，感覺懶洋洋的，渾身不對勁，正因為檸檬酸能將乳酸再利用，加速分解疲勞因子，讓氧氣和營養素順利輸送全身，引此得
8、證，適當的位身體提供醋酸便能加速分解疲勞，達到健康訴求 。,吃醋吃出健康,醋是一種傳統的調味品，古人冠醋以食總管的美稱。 醋是藥引東漢時期的張仲景在傷寒論，多種藥方皆：以醋為基礎。明代李時珍在本草綱目一書中說醋能消腫、散水氣、殺邪毒、理諸藥。東漢以下的晉、隨、唐、元、明、清各朝代的醫藥學著中,也有大量關於以醋作藥用的文字記載。,醋能增加免疫能力西方醫學之父的希臘拉希波克拉底(公元460337年)極為贊賞食醋的效果，並對呼吸器官發炎、感冒等疾病利用醋治療。醋中含有幾十種的人體所必需的胺基酸和微量元素。 補充特別營養，提高人體機能，同時具有諸種保健功能，如美容、護膚、養顏、解酒、醒酒、護肝、降低血
9、脂、軟化血管，並能防止硝酸鹽的形成，預防胃腸道腫瘤；預防衰老，延年益壽。,正欣駿醋品為使用活寡糖及轉化糖,活寡糖 調整(腸道菌叢)生態 控制血脂肪 有甜味無熱量 增加礦物質吸收率 預防癌症，延遲老化 酸、熱穩定性佳。 轉化糖 由醋酸水解蔗糖而形成的轉化糖更具有獨特的風味， 其擁有比蔗糖還高的甜度，所以只使用較少的量便可 以達到相對的甜度，相對的使用相同的產品所攝取的 熱量值更低，而且經轉化的糖，更有助醋對於人體的 代謝運作。,寡糖的功用,調整腸道菌叢生態,控制 血脂肪,預防癌症，延遲老化,增加 礦物質吸收率,有甜味卻沒有精緻糖的害處,正欣駿酒釀醋製作過程,精白蓬萊米,醋酸發酵,調和,基酒發酵,
10、醋麴糖化,天然蔬果、花卉,正欣駿酒釀醋,酒醋酸化 蔗糖轉化糖漿,天然蔬果、花卉,正欣駿酒釀醋與市售醋的差異,酒釀醋 全國唯一能熱飲的醋純天然發酵，不含防 腐劑及酒精 多種口味，風味純正不同產品，各具獨特機能性,市售醋只能冷飲以酒精發酵或添加冰醋酸口味單調，風味不佳只有單純醋的機能性,各種醋外觀，嗅覺和味覺的比較,酒釀醋外觀醋液呈透明之琥珀色到濃褐色瓶底絕對有自然發酵的沈澱物搖晃起泡沫後停止,泡沫持久不散嗅覺 倒醋1/2左右在茶杯中，添加熱水， 搖晃聞其香味；醋中所含中性揮發性物質將會散發出有機酸溫和的香氣味覺把少許醋含在口中,在舌上品嚐；純釀造醋酸味溫和，入喉順而不刺激；更有美味的味道殘留在酸
11、味之後,合成醋外觀上述皆不符合嗅覺濃濃冰醋酸刺激嗆味味覺上述皆不符合,正欣駿酒釀醋喝法：1.原汁醊飲：玻璃杯中倒入適量原醋佳釀，小口小口醊飲，散發濃郁花果醋香，令人口齒留香，回味無窮 2.對水柔飲：玻璃杯中倒入適量原醋佳釀，再對以 3-5倍冰開水稀釋飲用，柔順入喉，香氣在口鼻中散開，健康在體內發酵存在。 3.冰晶XO飲：玻璃杯中先放入大冰塊，再酌量倒入原醋細細品嚐，享受濃郁的花果醋香在口中柔順散開的極致冰鎮口感。 4.對酒順飲：玻璃杯中倒入適量酒釀原醋佳釀，再對以 3-5倍冰開水稀釋，加入少許5-10cc本公司純釀之陳年高粱酒（台灣豪酒系列）或純麥酒（豪金級or銀級純麥酒系列）順順品嚐酒醋調和，所帶來的微醺又輕鬆悠閒的美感。,敬請指教,正欣駿生物科技股份有限公司 公 司: TAIWAN R.O.C台南市安平區永華11街17巷27號 工 廠: 台南市柳營區人和里 柳營路3段271、273號B棟 加盟經銷旗艦總店:台南市安平區永華路二段325號1樓 加盟專線: +886-6-2999228,
