1、 教 案 时间 年 月 日 总课时课 题 课题 1 人类重要的营养物质 课型 新授课重点 蛋白质的生理功能。教学目标1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。2、通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。难点 了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。教 法 “三段六步”法 教具 多媒体教学过程 教 学 内 容 师 生互 动定向自学释疑探究1、 揭示学习目标2、 自学指导组织学生阅读教材，并思考问题：人体营养素包括哪些方面？活动一 探究人体营养素包括哪些方面？情
2、景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。观察：（多媒体投影）教材 P88 图 12-1、P91 图 12-7、 P92 图12-9、 P93 图 12-10。小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。活动二 学习竞赛主题：“我”的风采我展示。设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资
3、料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。（根据演讲的口才、表情及内容质量，由学生评委评分）培养学生的小组合作意识。教学过程 教 学 内 容 师 生互 动总结活动三 应用实践辩论：偏食习惯好不好？设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。这种饮食习惯好不好呢？（正反方辩论）小结：偏食影响身体健康。特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。活动四 课堂计算竞赛一女运动员可以在
4、60 s 秒内跑完 400 m，她的最大氧气吸入量为 4 L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约 0.2 L，如果该女运动员体重为 50 kg ，她将缺少多少氧气? 花生米含糖约 24%（质量分数,余同），油脂约 39%，蛋白质约26%；小麦含糖约 76%，油脂约 2%，蛋白质约 11%；50 g 花生和 50 g 小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少？课题小结：经过本课题的学习，在基础知识、学习方法和对化学学科的情感方面，你分别有哪些收获？培养学生口才能力及随机应变能力。培养学生速算及准确能力板书设计课题 1 人类重要的营养物质人体营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质教学反思 年 月 日
