1、第十二单元 化学与生活 检测题本检测题满分 100 分，时间：60 分钟一、选择题（本题包括 20 个小题，每小题 2 分，共 40 分）1.（2013安徽）青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下图中蛋白质含量最高的是（ ）A.橙子 B.西红柿 C.大豆 D.玉米2.（2012 四川泸州）下列物质中，能使蛋白质生理活性消失，出现中毒症状的是（ ）A.水 B.NaCl 溶液C.CuSO4 溶液 D.稀盐酸3.（2012 辽宁大连）馒头、米饭为人体提供的营养素主要是（ ）A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 D.维生素4.下列受消费者欢迎的无公害绿色食品中富含维生素的是（ ）A.“槐祥”牌粳米
2、 B.“皖江”牌蔬菜C.无为板鸭 D.巢湖“三珍”：白虾、螃蟹、银鱼5.下列有关营养物质的说法正确的是（ ）A.葡萄糖、淀粉都是有机高分子化合物B.淀粉与碘作用呈蓝色C.常温下油脂都呈固态D.青菜、黄瓜中含大量的蛋白质6.（2013长沙）合理搭配饮食是我们的健康理念。中考期间，小明妈妈为她准备了一份午餐：米饭、毛氏红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。这份午餐搭配中还需要的营养素是（ ）A.糖类 B.蛋白质 C.油脂 D.维生素7.下列各组食物中所含主要营养素的类别判断错误的是（ ）8.（2013福建泉州）儿童每日要摄取适量的钙，才能避免（ ）A.贫血症 B .佝偻病C.夜盲症 D.甲状腺肿大选项 食物 所
3、含主要营养素A 水果、蔬菜 无机盐B 米饭、馒头 糖类C 花生米、豆油 油脂D 纯牛奶、鸡蛋 蛋白质9.据 中 央 电 视 台 报 道 ， 继 “食 盐 加 碘 ”后 ， 我 国 又 启 动 了 “酱 油 加 铁 ”工 程 。 “酱 油 加铁 ”的 意 义 是 （ ）A.增加咸度 B.改善酱油味道C.减少厨房污染 D.预防缺铁性贫血10.（2013 山东烟台）食品安全问题与人类生活息息相关。下列做法不会危害人体健康的是（ ）A.牛奶中加入适量乳酸钙补充钙元素B.香肠中加入过量亚硝酸钠防腐C.用硫酸铜溶液浸泡粽叶，使粽叶变得鲜绿D.大量添加面粉增白剂使面粉更白11.学习了“化学与健康”的知识后，
4、同学们就这一话题发表见解，以下观点你认为正确的是（ ）12.（2013 河南）下列图标中，属于我国制定的塑料包装制品回收标志的是（ ）13.（2012 广东肇庆）下列说法正确的是（ ）A.用甲醛溶液浸泡海产品保鲜B.化学纤维和羊毛可以用燃烧法区别C.生物微量元素是人体必需的营养素，多吃无害D.有机物都是含碳的化合物，CO 、CO 2 也是有机物14.（2012 四川达州）生活就是一堂堂生动的化学课。下列说法正确的是（ ）A.土豆中富含淀粉，滴加碘液呈蓝色B.“白色污染”就是白色物质的污染C.人体摄入钙元素不足，会引起甲状腺 肿大D.我们每天都应当服用保健品来补充各种维生素15.（2 012广西
5、百色）下列塑料制品用热固性塑料制造的是（ ）A.雨衣 B.食品包装袋C.手电筒外壳 D.盖大棚蔬菜用的薄膜16.（2013 广州）下列属于有机合成材料的是（ ）A.尼龙布 B.纳米铜 C.棉 D.金刚石薄膜17.（2013 陕西）小勇同学根据已有的化学知识，向家人提出了下列建议，其中不合理的是（ ）A.用燃烧闻气味的方法鉴别棉纤维和真丝B.用加热煮沸的方法降低水的硬度C.胃酸过多时，可服用适量的小苏打D.用煤炉取暖时，为防止热量散失，应紧闭门窗18.维生素、糖类、油脂、蛋白质这四类物质中，有关说法错误的是（ ）A.都含有碳、氢、氧、氮四种元素B.糖类习惯上可称为碳水化合物C.都是人体需要的营养
6、物质D.都属于有机物19.（ 2013南 京 ） 如 右 图 所 示 为 2014 年 南 京 青 奥 会 吉 祥 物“砳 砳 ”。 有 一 种 “砳 砳 ”的 外 用 材 料 是 纯 羊 毛 线 ， 内 充 物 为涤 纶 。 下 列 说 法 中 不 正 确 的 是 （ ）A.羊毛属于天然纤维B.涤纶属于天然纤维C.羊毛主要成分为蛋白质D.可以用燃烧的方法来区分羊毛和涤纶20.材料与人类生活紧密相关。下列物品与所用材料的对应关系不正确的是（ ）A.羊绒衫天然纤维 B.汽车轮胎塑料C.食品袋塑料 D.不锈钢餐具铁合金二、填空题（共 28 分）21.（5 分） （2013湖北咸宁）化学与生活密切相
7、关。（1）米饭、馒头能提供的营养素主要是 。（2）日常生活中鉴别棉纤维与涤纶，可用 的方法。（3）天然气是家用燃料之一，其主要成分是 （写化学式） 。（ 4） 食 醋 的 主 要 成 分 是 醋 酸 （ CH3COOH） 。 醋 酸 由 种 元 素 组 成 ， 其 中氢 元 素 与 氧 元 素 的 质 量 比 为 （ 结 果 用 最 简 整 数 比 表 示 ） 。2 2.（ 8 分） （201 3江苏扬州）某奶制品的营养成分见下表。项目 每 100 mL NRV%能量 290 kJ 3%蛋白质 3.2 g 5%脂肪 4.0 g 7%碳水化合物 4.8 g 2%钠盐 62 mg 3%（1） 和水
8、也是人体必需的基本营养物质，但在上表中未标示。（2）该奶制品中 能够提供能量（任写一种） 。（ 3） 奶 制 品 中 含 有 丰 富 的 钙 （ 填 “单 质 ”“原 子 ”或 “元 素 ”） ， 儿 童每 日 要 摄 取 足 够 量 的 钙 ， 才 能 避 免 （ 填 字 母 序 号 ） 。a.贫血症 b.佝偻病 c.甲状腺肿大（4）右图是奶制品的两种包装。其中所使用的主要材料属于有机合成材料的是 （填字母序号，下同） ，属于无机材料的是 ，应放入标有 的垃圾箱中的是 。（5）下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是 （填字母序号） 。a.浓硝酸 b.乙酸铅 c.硫酸铵 d.甲醛23.（3
9、分）右图标出的是有关热水瓶的组成物质，请回答下列问题。（1）所标物质中为金属材料的是_ （写一种即可） ，为有机合成材料的是_。（2）可用厨房中的一种常用物质_ _（写名称）除去瓶胆内壁的水垢（已知水垢的主要成分是 CaCO3） 。24.（6 分） （2012江苏连云港节选）生产、生活、科技、环保等都离不开化学。食品、药物安全一直是人们关注的话题。（1）2012 年 4 月 17 日经央视 新闻频道曝光的用工业明胶制成的医用“毒胶囊”震惊全国。据悉，其中混有的重金属铬对人体有害。这里的铬是指 （填“元素”或“单质” ） 。（2）我市盛产的海产品鱼虾中富含基本营养素（糖类、油脂、蛋白质）中的 。
10、海产品容易腐烂变质， （填“能”或“不能” ）用甲醛溶液浸泡海产品防腐保鲜。材料的应用与发展，大大方便了人们的生活。请用下列三种材料的对应字母填空。A.有机合成材料 B.金属材料 C.天然有机高分子材料（1）塑料制品属于 。（2）棉花、羊毛属于 。（3）可用于制造人造骨、航天飞机等的钛合金属于 。25.（6 分） （2012成都）当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。主食 荤菜 素菜米饭 红烧牛肉 炒胡萝卜、炒黄瓜（1）食谱中富含蛋白质的是 ，富含维生素的是 （填上表中的一种主食或菜名） ，米饭中主要含有人体必需的营养素是 。（2）食堂 常使用铁强化酱油，酱油
11、中加铁强化剂是为了防止 。（3）食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米 。A.可以食用 B.蒸煮后可以食用 C.绝对不能食用（4）同学给学校食堂的下列建议不合理的是 。A.在主食中补充粗粮 B.多提供油炸食物 C.适当提供水果三、实验探究题（共 18 分）26.（18 分）葡萄糖是生命体所需能量的主要来源。【提出问题】葡萄糖的燃烧产物是 CO2 和 H2O，由此能否证明葡萄糖是只由碳元素和氢元素组成的有机物？【实验设计】为了确定葡萄糖的元素组成，某小组设计了如下实验（其中浓硫酸、无水CaCl2 均为常用干燥 剂，部分固定装置省略） 。（1）装置 A 中发生反应的化学方程式是 。（2）装置 B 中浓硫
12、酸的作用是 。（3）装置 C 处氧化铜的作用是 。【方案评价】（1）用充有空气的储气球代替装置 A，是否更有利于实验的进行？ （填“是”或“否” ） ，原因是 。（2）装置 C 处葡萄糖燃烧的设计特点是 （至少 1 条） 。【数据处理】下表是同学们填写的实验报告，请你帮助完成。实验事实 数据分析及结论1.8 g 葡萄糖完全燃烧，得到2.64 g CO2 和 1.08 g H2O数据分析： 结论：葡萄糖含有 C、H、O 三种元素【讨论交流】为了尽量减少误差：（1）该实验在进行过程中应注意的问题是 （答 1 条） 。（2）从定量实验的角度看，该实验是否可进一步 改进？请简要写出一个改进意见：_。四
13、、计算题（共 14 分）27 （14 分）为了测定某牛奶样品中蛋白质的含量 ，现采用“盖尔达法”分解其中的蛋白质。其原理是把蛋白质中的氮元素完全转化成氨气（化学式：NH 3） ，再用稀硫酸吸收氨气，反应的化学方程式为 2NH3+H2SO4 （NH 4） 2SO4。现取该牛奶样品 30 mL，用“盖尔达法”分解其中的蛋白质，产生的氨气用 9.5 g 溶质质量分数为 4.9的稀硫酸恰好完全吸收。计算并回答下列问题：（1）产生氨气的质量是多少克?（计算结果精确到 0. 01 g，下同）（2）30 mL 牛奶中含氮元素的质量是多少克?（3）右图是该牛奶包装标签的部分内容。已知牛奶中的蛋白质含氮元素的质
14、量分数为 16，请你通过计算确定，该牛奶样品中蛋白质的含量是否达到了包装标签所标示的蛋白质的质量标准。第十二单元 化学与生活 检测题参考答案1.C 解析：橙子、西红柿等水果、蔬菜富含维生素，A、B 错；玉米富含淀粉，淀粉属于糖类，D 错；大豆富含蛋白质和油脂， C 正确。2.C 解析：重金属盐能使蛋白质失去生理活性，出现中毒症状。3.A 解析：馒头和米饭中主要含有淀粉，属于糖类。4.B 解析：粳米中所含的主要营养素是糖类；蔬菜中所含的主要营养素是维生素；板鸭中所含的主要营养素是蛋白质；白虾、螃蟹、银鱼中所含的主要营养素是蛋白质。5.B 解析：葡萄糖不是高分子化合物；油脂是动物脂肪和植物油的合称
15、，植物油呈液态；青菜、黄瓜中含有大量的维生素。6.D 解析：人体需要的六大营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；毛氏红烧肉、排骨汤、炸鸡腿含有油脂、蛋白质、无机盐和水；午餐中缺少的营养素为维生素。7.A 解析：水果、蔬菜中所含的主要营养素是维生素。8.B 解析：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良；缺铁会造成贫血症；缺维 生素 A会造成夜盲症；缺碘会造成甲状腺肿大。9.D 解析：根据碘和铁的生理功能和缺乏症判断，铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患缺铁性贫血症。10.A 解 析 ： A 中 牛 奶 中 加 入 适 量 乳 酸 钙 补 充 钙 元 素 对
16、 人 体 有 益 ； B 中 亚 硝 酸 钠 是 一 种 食 品防 腐 剂 ， 过 量 添 加 对 人 体 有 害 ； C 中 硫 酸 铜 有 毒 ， 用 来 浸 泡 粽 叶 会 危 害 人 体 健 康 ； D 中 面 粉增 白 剂 只 能 在 国 家 规 定 的 范 围 内 使 用 ， 如 果 大 量 添 加 则 会 危 害 人 体 健 康 。11.D 解 析 ： 含 有 碳 元 素 的 化 合 物 习 惯 称 为 有 机 物 ， 但 一 氧 化 碳 、 二 氧 化 碳 、 碳 酸 、 碳 酸（ 氢 ） 盐 、 碳 化 钙 等 属 于 无 机 物 ， A 不 正 确 ； 人 体 所 需 的
17、微 量 元 素 主 要 是 从 食 物 中 获 取 的 ，如 果 人 体 仅 从 食 物 中 摄 入 的 量 不 足 时 ， 可 以 通 过 食 品 添 加 剂 和 保 健 药 品 来 补 充 ， B 不 正 确 ；食 物 防 腐 剂 是 用 来 延 长 食 品 保 质 期 的 ， 食 品 的 保 存 和 运 输 过 程 中 必 须 按 照 国 家 规 定 合 理 使用 ， C 不 正 确 ； 霉 变 食 品 含 有 剧 毒 的 黄 曲 霉 毒 素 ， 不 能 继 续 食 用 ， D 正 确 。12. B 解 析 ： A 是 国 家 节 水 标 志 ； B 是 塑 料 包 装 制 品 回 收
18、标 志 ， 其 中 03 表 示 聚 氯 乙 烯 ；C 是 消 防 标 志 ， 含 义 是 当 心 火 灾 易 燃 物 质 ； D 是 垃 圾 分 类 标 志 。13.B 解析：甲醛是有毒物质，食用甲醛浸泡过的海产品对人体健康不利；人体需要的微量元素含量是有限制的，过高或过低都对人体健康不利；有机物是含碳元素的化合物，但是含有碳元素的化合物不一定是有机物，CO、CO 2、H 2CO3 和碳酸盐等都不是有机物。14.A 解析：土豆中富含淀粉，滴加碘液呈蓝色，故 A 正确；废弃塑料易造成白色污染，但不是白色物质的污染，故 B 错误；人体摄入钙元素不足，儿童易引起佝偻病，老年人易引起骨质疏松，故 C
19、 错误；蔬菜、水果中富含维生素，要补充维生素可以多食用蔬菜和水果，故 D 错误。15.C 解析：热固性塑料是指加热成型后不会受热熔化的塑料，热塑性塑料是指加热能熔化、可反复加工的塑料。16.A 解析：尼龙属于合成纤 维，属于有机合成材料；铜属于金属材料；棉花属于天然纤维，属于天然有机材料；金刚石薄膜材料不属于有机合成材料。17.D 解析：棉纤维燃烧时会产生烧纸的气味，而真丝燃烧时会产生烧焦羽毛的气味，故A 合理；降低水的硬度在实验室中采用蒸馏的方法，而在日常生活中常采用加热煮沸的方法，故 B 合理；胃酸过多时，可服用适量的小苏打，小苏打即碳酸氢钠，会与胃酸的主要成分盐酸发生反应而降低酸性，故
20、C 合理；用煤炉取暖时，紧闭门窗会导致燃烧生成的一氧化碳不能及时散失掉，容易引起煤气中毒，故 D 不合理。18.A 解析：维生素、糖类和油脂中只含碳、氢 、氧三种元素。19.B 解析：羊毛的主要成分是蛋白质，属于天然纤维，A、C 说法正确。涤纶属于有机合成材料，属于合成纤维而非天然纤维，B 错。羊毛的主要成分是蛋白质，燃烧时有烧焦羽毛的气味，涤纶燃烧没有烧焦羽毛的气味，通过燃烧的方法可以区分，D 正确。20.B 解析：羊绒衫选用的材料是羊毛，属于天然纤维；汽车轮胎选用的材料是合成橡胶，不是塑料；食品袋选用的材料是塑料；铁的合金包括不锈钢和生铁等，故选 B。21.（1 ）糖 类 （2）灼烧 （3
21、）CH 4 （4）三 18解析：（1）米饭、馒头能提供的营养素主要是糖类。 （2）日常生活中鉴别棉纤维与涤纶可用灼烧的方法，棉花燃烧迅速，灼烧时有烧纸味，灰烬为白色粉末状；而涤纶灼烧时迅速蜷曲，有特殊气味，灰烬为球状，不易粉碎。 （3）天然气的主要成分为甲烷，其化学式为 CH4。 （4）醋酸是由碳、氢、氧三种元素组成的，其中氢、氧元素的质量比（14 ）（162 ）1 8。22.（1 ）维生素 （2 ）蛋白质（或脂肪或碳水化合物） （3）元素 b（4）b a ab （5）c解 析 ： （ 1） 人 体 必 需 的 基 本 营 养 物 质 有 糖 类 、 油 脂 、 蛋 白 质 、 维 生 素 、
22、 无 机 盐 和 水 ， 表中 未 标 示 的 为 维 生 素 。 （ 2） 能 够 提 供 能 量 的 物 质 有 糖 类 （ 即 碳 水 化 合 物 ） 、 油 脂 、 蛋 白质 。 （ 3） 奶 制 品 中 的 钙 是 指 宏 观 组 成 的 钙 元 素 ； 幼 儿 及 青 少 年 缺 钙 会 得 佝 偻 病 和 发 育 不良 ； 缺 铁 时 会 造 成 贫 血 症 ； 缺 碘 会 引 起 甲 状 腺 肿 大 。 （ 4） 塑 料 属 于 有 机 合 成 材 料 ， 铁 属于 无 机 材 料 中 的 金 属 材 料 ； 塑 料 与 铁 罐 均 属 于 可 回 收 垃 圾 ， 都 应 放
23、入 可 回 收 垃 圾 箱 内 。（ 5） 浓 硝 酸 、 乙 酸 铅 、 甲 醛 都 会 与 蛋 白 质 发 生 反 应 ， 使 蛋 白 质 失 去 原 有 的 生 理 活 性 。23.（1 ）不锈钢（或铝薄片） 塑料 （2）食醋解析： （1）由于金属材料是具有金属特性的物质的统称，所以不锈钢和铝薄片应属于金属材料，而塑料应属于有机合成材料。 （2）利用碳酸盐能与酸反应生成二氧化碳的知识，采用食醋可除掉瓶胆中的水垢。24.（1）元素 （2 ）蛋白质 不能 .（1）A （2）C （3）B25.（1 ）红烧牛肉 炒胡萝卜（或炒黄瓜） 糖类 （2）缺铁性贫血（3）C （4 ）B26.【实验设计】
24、（1）2H 2O2 2H2OO 2 （2）吸收从A 中逸出的水蒸气（3）将葡萄糖不完全燃烧产生的少量CO氧化成CO 2，保证葡萄糖中的碳都转化为CO 2【方案评价】 （1）否 空气中的CO 2会干扰实验结果的测定 （2）在密闭体系里燃烧（或反应物均为纯净物或用酒精灯隔着玻璃管加热，使可燃物温度达到着火点等）【 数 据 处 理 】 若 葡 萄 糖 中 只 含 有 C、 H两 种 元 素 ， 则 需 O2： 2.64 g+1.08 g-1.8 g=1.92 g，而 2.64 g CO2中 氧 元 素 的 质 量 为 2.64 g32/44=1.92 g， 1.08 g H2O中 氧 元 素 的 质
25、 量 为 1.08 g16/18=0.96 g， 因 为 产 物 中 共 有 氧 元 素 1.92 g+0.96 g=2.88 g 1.92 g， 所 以 ， 葡 萄 糖 含有 C、 H、 O三 种 元 素【 讨 论 交 流 】 （ 1） 先 通 氧 气 再 加 热 （ 或 通 过 B中 气 泡 的 多 少 控 制 O2产 生 的 速 率 等 ）（2 ）将 F 换成装有碱石灰的干燥管，同时吸收空气中的 CO2 和 H2O，减小实验误差（或A、B 间加一个空集气瓶，用导气管连接等）解析：【实验设计】 （1）过氧化氢分解生成水和氧气，可据此写出化学方程式；（2 ）浓硫酸具有吸水性，用于干燥氧气 ；
26、（3 ）C 处氧化铜的作用是将葡萄糖中不完全燃烧产生的CO 与 CuO 反应转化为 CO2，保证葡萄糖中的碳元素都转化为 CO2，被固体 NaOH 吸收，减小计算碳元素质量时的误差。 【方案评价】 （1）空 气中含有 CO2，干扰实验结果的测定；（2）本实验设计特点是在密闭容器中燃烧，防止其他物质的干扰或反应物都是纯净物或酒精灯隔着玻璃管加热，使可燃物温度达到着火点等。【数据处理】根据质量守恒定律知，参加反应的氧气质量=2.64 g+1.08 g-1.8 g=1.92 g；CO 2 中氧元素的质量=2.64 g32/44=1.92 g；水中氧元素的质量=1.08 g16/18=0.96 g；1
27、.92 g+0.96 g1.92 g，故葡萄糖中含有C、H、O 三种元素；也可以通过计算出 CO2 中碳元素的质量和水中氢元素的质量，二者之和与 1.8 g 葡萄糖比较大小，确定葡萄糖中是否含有氧元素。【讨论交流】（1）注意的问题有：先通氧气后加热，防止容器内的 CO2 对实验结果有影响或控制 O2 的反应速率，以防气流将葡萄糖和 CuO 混合或控制反应物的量，防止产生热量多，炸裂试管等；（2）改进意见：将 F 改为装有碱石灰的干燥管，防止空气中的 CO2 和 H2O 进入 E 中，影响实验结果或在 A、B 之间加一个空集气瓶，控制氧气的流量。27.（1 ）解：设产生氨气的质量为 x。2NH3
28、+H2SO4 （NH 4） 2SO4MnO234 98x 9.5 g4.9%34/98=x/（9.5 g4.9%） ，解得 x0.16 g。（2）30 mL 牛奶中含氮元素的质量为 0.16 g14/（141 3）100%0.13 g。（3）30 mL 牛奶中含蛋白质的质量为 0.13g16%0.81 g。100 mL 牛奶中含蛋白质的质量为 0.81 g100 mL/30 mL=2.70 g。因为 2.70 g 2.90 g ，所以蛋白质的含量没有达到质量标准。答：（1）反应产生氨气的质量为 0.16 g；（2）30 mL 牛奶中氮元素的质量为 0.13 g；（3）该牛奶样品中蛋白质的含量没有达到质量标准。解析：根据硫酸的质量（9.5 g4.9%）可求出氨气的质量，再求出氨气中氮元素的质量，根据质量守恒定律，奶粉中氮元素的质量等于生成的氨气中氮元素的质量，然后求出 30 mL 牛奶中蛋白质的质量，再求出 100 mL 牛奶中蛋白质的质量，与 2 .9 g 比较即可。
