1、南充民俗概况,南充物质生产民俗 物质生活民俗 社会组织民俗 岁时节日民俗 人生仪礼 民间科学技术 行旅民俗 民间传说故事 民间艺术 民间游戏娱乐,农业民俗,清代和民国时期，南充农村新春兴祭祀神乐氏以及送“春牛图”和皇历。 年初，多数农户准备杀虫农药，虫害出现，及时施放扑灭，书纸条、“嫁毛虫”的习俗未沿袭。 每年立春之日，由县长率机关法团成员进行祭祀，祈求丰收,交通工具,鸡公车：20世纪六七十年代承担农村主要运输任务 自行车：用于代步,物质生活民俗,清 清代和民国时期，境内民众大都生活艰难，节俭度日，多以稻米为主食，兼用面食及杂粮，也有以玉米、麦面、红苕为主食的。普通农家平时大都一天只吃两顿稀饭
2、用泡菜下饭。农忙时一日三餐，中午吃顿干饭，饭中掺以红苕、萝卜、酸菜等。多数农户口粮不足，用糠、麦麸、瓜菜、野菜等充饥，“红苕半年粮”、“糠菜半年粮”的情况较为普遍。城镇普遍一日三餐，中午吃顿干饭，每月打两次“牙祭”，故有“一天两顿稀，初二十六打牙祭”的俗语。凡遇红白喜事、寿庆和接待宾客，皆尽力置办酒席。普通人家多是“八碟八碗”、“九大碗”、“十大碗”，以猪肉为主，且越肥越好，一桌用肉五斤以上称“好席”，三斤以下称“孬席”。富豪人家宴席除猪肉外，还用鸡、鸭、鱼、鳖、海参等。农户大都于年前宰一头猪，腌制成腊肉、腊油，备年节和火工、来客时食用。城镇餐馆一般只经营稀饭、干饭、面条、包子、馍馍、凉粉等大
3、众饮食，少有上档次的菜肴。,1950年后，民间膳食习惯逐渐改变，城乡均一日三餐，早上多吃稀饭，馒头，用泡菜下饭，中午吃干饭，配以菜、汤，晚上吃干饭或面条。农村部分地方仍是一天两顿稀饭，一顿干饭1978年后，城乡居民生活水平进一步提高，普遍以大米、白面为主食，玉米、红苕为辅，副食品种增多，猪肉敞开供应，食用牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼类、牛奶、豆浆、鸡蛋、面包等开始普及。举办酒宴的明显增加，菜肴丰盛，一般为二十道菜左右。城镇开始出现高档饭店、酒店，民间小吃品种丰富，北方水饺、拉面、重庆“火锅”等也在境内流行。1992年后，随着经济的发展，粮食和肉类、蔬菜等副食品供应充足，农村大都将玉米、红苕当饲料
4、，不再作为口粮。城镇居民饮食讲究营养搭配和色、香、味、形，酒席菜肴用料由传统的猪肉逐渐向牛、羊、鸡、鸭、鱼肉和海鲜、野味转变。,南充锅盔灌凉粉，是四川省南充市著名的汉族特色小吃，该品既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。芳香可口，独具特色。另广安市武胜县也有一道类似小吃，叫做武胜凉粉锅盔。,张飞牛肉,其实就是腊牛肉.按照腊猪肉的制作工艺即可在家自制张飞牛肉.以下是制作流程: 1,把牛肉切成1斤左右的块状. 2,在其表面涂抹盐和花椒.盐的份量一定要足,不然肉会腐败. 3,把牛肉找个盆装起来,等其盐份慢慢渗透进去.至少需等一星期. 4,把吃透盐份的牛肉吊起自然风干,风
5、干约需一星期. 5,准备足够燃烧1小时的柏树枝,把树枝点燃,并手动控制火焰大小,使火焰保持在将熄未熄的状态,此时柏树枝会释放出大量的浓烟及高温.将风干的牛肉挂在这堆柏树枝的上面烘大约一小时,牛肉即变黑. 6,把烘好的牛肉再次挂起风干一天,待烟气敞尽,即成.,白糖蒸馍保宁白糖蒸馍，采用控温自然发酵，不加碱与任何添加剂，白糖蒸馍保宁白糖蒸馍，采用控温自然发酵，不加碱与任何添加剂，生产出的蒸馍绵软酥散，色白如银，曲香纯正，回甜适口。既没有中式馒头的碱涩味，也没有西式面包的微酸味。 生产出的蒸馍绵软酥散，色白如银，曲香纯正，回甜适口。既没有中式馒头的碱涩味，也没有西式面包的微酸味。,保宁醋以麸皮、小麦
6、、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、元楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾，促进血液流动的中药材制曲，取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水（古称观音圣水）精酿而成，近百年来被人们被誉为川菜精灵，甚有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。,川北地区的街市民居，既有现代园林的建筑式样，浓墨重彩，高低借落，迂回曲拆，又有青瓦、粉墙、坡屋顶、穿梁斗拱的建筑结构，体现典型的川北民居建筑风格。 传统的街市布局 川北地区的传统街市布局，是古街巷间不时闪入眼帘的一株株承载着历史记忆的古老榕树，层叠弯曲、错落有致的街市空间以及自然延展、起伏变幻的独特地貌，每一个细节都充分体现了川北古镇和自
7、然的完美接合。石阶高低有致，青石板路面整齐划一；低矮的房檐，伸出墙面之外的骑门柜台，以及细长的绣楼，对川北古街道离世封闭的传统街式生活发挥了最有效地保护作用，抵挡了现代交通工具的喧嚣入侵，相对完整地保留了掩映绿树丛间的青石小道。,川北建筑风格,岁时节日民俗,岁时节日主要是指与天时、物候的周期性转换相适应，在人们的社会生活中约定俗成的、具有某种风俗活动内容的特定节日。在节日期间，人们的生活方式和行为模式往往有悖于日常行为规范和生活规律。所以，岁时节日又被称为时空以外的时空。,南充民间甚为看中春节、元宵、清明、端午、中秋、重阳等节日。各个节日 纪念风俗各异。春节大年三十吃团年饭、发压岁钱、放鞭炮。
8、春节，古称元旦，新年，民间称为过年，是最具传统特色的节日。一到腊月 各家便开始准备过年了，打扫扬尘、换洗被褥、缝新衣、做新鞋、腌制腊肉等 等。其中，祭灶神、扫尘贴春联、贴门神、守岁、爆竹最具代表。祭灶神 腊月二十三是祭灶日，也称过小年。因为民间传说，灶神是一家之 主，它经常暗中观察一家人的善恶，每到腊月二十三，就要升天向玉皇大帝禀 报，供玉皇大帝作为赏罚的依据。如果被它说了坏话，就会被夺去100到300天 不等的寿命。因此，人们于腊月二十三日这天祭灶神，用意是让灶神“上天言 好事，下界降吉祥”。为显示祭灶神的诚意，这一天家家户户都要将灶台、案 板、锅碗瓢盆收拾得干干净净，并将旧灶神像揭下换上新
9、的灶神像。像前摆 上供品，以此讨得灶王的欢心，到天上“言好事”后下界“降吉祥”。,扫尘 “腊月二十四，掸尘扫房子” ，按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。 每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。 贴春联、门神 春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学形式。每逢春节，家家户户都要精选一幅
10、大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。 守岁 除夕守岁是最重要的年俗活动之一，守岁之俗由来已久。除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐闲聊，等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。,爆竹 中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新年。,拜年 新年的初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。拜年的方式多种多样，有的是同族长带领若干人挨家挨户地拜年；有的是同事相邀几个人去拜年；，称为“团拜”。 除此之外,在有
11、些农村地区大年三十那天要去给祖先祭坟，在吃年夜饭之前也要先祭拜祖先。大年初一那天不能扫地也不能把水往外倒。还有大人给小孩拿压岁钱，在工作的子女给父母拿等。,人生仪礼之婚嫁习俗,【请期】为传统婚俗“六礼”之一，俗称“订期”、“下期”。请期，男家多请人占卜择定结 婚的吉日良辰，让媒人告知女家，求得女家的同意，然后双方各自备办婚事，有的地方女子 多由亲戚请吃“嫁饭”。请期与合婚大体相同，主要根据男女双方的八字与属相选择适当的迎 娶吉日和迎亲、送亲之人，不能犯男女双方的八字和属相忌讳。迎娶时间多为双月双日。 如二月初八、四月十六、八月二十八等。,【回门】 新婚夫妇结婚后，需即由娘家兄弟接回。住10天，
12、 再由丈夫接回，俗称“回七”;也有在第九天回娘家的，住上九 天再由丈夫接回，俗称“住九”。有的地方丈夫接妻子回家时， 要带上礼物，三催三请。女方家设宴款待，不等席完，新婚 夫妇就辞别而去，要赶在星月出现前回家，以免将煞星带回 家。解放后，回门习俗在南充农村仍普遍存在。,哭嫁,客家人对于婚嫁十分重视，因此客家的婚俗很多，哭嫁就是其中的一种。以前客家人办婚事，男方家光婚宴就得举办3天，女方嫁女也要举办两天。“迎亲”时，男方花轿、乐队等浩浩荡荡的迎亲队伍，甚为壮观，回去时，还外加挑的挑、扛的扛的嫁妆，那高亢的唢呐声，响亮的锣鼓声引来众多路人观看。然而，嫁女一方却大不一样，产生了迎亲仪式中的一道独特的
13、哭嫁风景。在南充仪陇县和南部县农村部分地区至今沿袭了客家人的哭嫁风格。,生育习俗,【报喜】 清代、民国时期，婴儿出生之后，女婿要赶紧到女方娘家报喜，其讲究各地不同。有的地方女婿要带上染成红色的鸡蛋即“喜蛋”，喜蛋为单数表示生男，是双数则表示生女。有的地方则是提鸡报喜，生男孩提公鸡，生女孩提母鸡，一看便知。还有的地方女婿提一壶酒，壶嘴拴红布条，壶盖上饰红须并贴一“喜”字。解放后，报喜习俗在南充农村仍存在。 【开荤】 清代、民国时期，婴儿长到一定的时候，要举行开荤仪式。时间有的在100天，有的在5个月，也有在半岁或7个月的。届时，主人家办好酒席，请来德高望重的老人，用筷子蘸点酒和菜，抹到小儿嘴唇上
14、，边抹边说吉利话，如“吃点酒，天长地久;吃点油，穿缎穿绸;吃点肉，多福多寿;吃点饭，家财万贯”等等。说完，还要给小儿赏钱以示祝贺。,南充民间科学技术,铁匠 旧时，南充各地县城及场镇都有铁匠铺，形成打铁巷、打铁街。打造铁器主要是锻打、淬火与冷锤。故有“世间唯有三般苦，打铁、弹花、磨豆腐”之说。 弹花匠 南充历代各地弹花匠弹棉花，主要加工棉絮，次为做棉衣和手工纺线者加工泡棉。匠人身吊弹枋(又称弹弓)，弓腰，一手用木锤弹弦，一手不停弹压棉花，尘扑鼻遮面，十分劳累而收入微薄。,石匠 南充历代石匠活路分细作与粗作。细作是勒石刊碑，建房石刻，摩崖造像等。粗作是开山、打石、建桥、砌路，系重体力劳作，一般需几
15、人或十多人联合操作。 泥水匠 南充历代泥水匠又称砖瓦匠。匠活有粗细之分。粗作主要夯土墙、砌土砖墙，盖草房或瓦房。细作为砌灶、房屋压脊以及塑造花、鸟、虫、鱼、龙、凤等各种装饰物。,南充民俗文化-行旅休闲,行旅,清末民国时期，居民外出多是步行或搭乘木船。官、商、士绅多乘坐轿子、滑竿或骑马。每年除夕之夜，城乡居民在祭祖辞岁之后，备香烛纸钱和“刀头”(方块猪肉)、水酒等祭品，在院坝里或路边、街边设祭，祈求保佑来年外出旅行平安，称为“出天行”。出门远行，须择吉日起程。亲友设酒宴送别。外出所带行李衣物，多用一幅3尺见方的布帕，对角包裹，俗称“包袱”。富商或士绅外出则带上箱笼，雇力夫挑运。一般外出者都要带上
16、纸伞或布伞。小商贩或苦力外出，多带上斗笠和数双草鞋，每天步行约3040公里，入夜一般在路边小店或场镇旅店投宿。 20世纪50年代初，修通公路干线。60年代，建立公共汽车站，自行车逐渐普及。居民外出多选用汽车、轮船、飞机、三轮车、自行车等交通工具。外出旅行者所带行李，20世纪50年代多盛行帆布挎包。,20世纪80年代，自行车仍是上班族的主要交通工具，中、小学生骑车上学，短途旅行也常用。南充市内公共汽车由2路增加到9路，其中有2路专线车。机动三轮(摩托)车、中巴车于80年代中期在市内一度增多，造成交通堵塞，污染严重，在整顿城市秩序时取缔机动三轮，限制中巴车入城。1984年城内开始出现10余辆人力三
17、轮车。到1993年发展到近1000辆。 1990年，市内出现出租车。起价初为10元，后降为5元，按计程器打表计费。1993年统计，市内各类私人营运机动车辆近1000辆。市内私人拥有各类各型摩托车增多。 90年代至今，女士轻便摩托出现。长途客车中，夜班车、卧铺车增加。去成都乘飞机旅客增多。长途汽车公司增办飞机、轮船、火车联运业务，方便乘客。南充至龙门、南充至青居等辟有客船航线。外出旅行用手提包、马桶包、旅行包、旅行箱、密码箱。亲友或贵宾到来仍有接风洗尘的风俗。公路交通便利，人们旅行甚至赶场、探亲访友多搭乘机动车，徒步旅行者减少,休闲,南充自古就有踏青、郊游、坐茶馆、听戏文、赶庙会等休闲活动。清代
18、、民国时期，茶馆为三教九流聚会场所，不同行业、各类社团在此了解行情、洽谈生意、看货交易，黑社会买卖枪支、鸦片也常在茶馆进行，袍哥组织的“码头”亦常设在茶馆里。每逢寒暑假，茶馆又成为争聘教师的场所。七十二行，行行都把茶馆当做结交聚会的去处。清代、民国时期的茶馆还是调解社会纠纷的处所。亲朋邻里之间出现纠纷，双方约定到某茶馆评理，请当地头面人物调解。双方参加辩论的对手经过一番舌战之后，由调解人仲裁。如果双方各有不是，则各付一半茶钱，如是一方理亏，则要认输赔礼，包付茶钱。一些茶馆晚上还有川剧玩友坐唱、评书、金钱板等演出活动。,20世纪80年代，随着电视机普及，社会生活不断丰富，各种室内娱乐场所和项目迅
19、速发展，人们休闲活动不断丰富。休闲活动分室内与室外，室内休闲活动主要有看电视、玩麻将、打扑克、打桌球、下棋、打电子游戏、喝茶、跳舞、卡拉OK演唱等。室外则有逛公园、逛商场、郊游、野炊、长途旅游等。一般家庭夜生活主要是看电视，较富有的家庭备有放录像设备和卡拉OK等设备。模范街夜市及一些夜间营业的商场兴起，春秋及夏季逛夜市连同晚饭后散步逐渐成为一部分市民的休闲时尚。节假日郊游、逛公园的市民增多。近则游北湖，远则登西山、玉屏、猪山等公园，四季皆游，春秋更盛。春季风筝热，每逢风和日丽的天气，平坝高楼、山头河畔，到处可见放风筝的人群。打门球及诗文娱乐演唱活动、清晨老年迪斯科、太极拳、气功既是退休职工休闲
20、活动又是健身活动。晚间，常有老人自发聚集在滨江公园、嘉陵江大桥桥头、青少年宫、五星花园等处自唱自演或打莲霄。,民间传说故事,南充市高坪区龙门镇是南充三大古城镇之一。距川南充市北郊15公里的龙门山与龙门坝之间的接合部，位于嘉陵江边，门镇早在宋代就被列为全川五大集镇之首，1995年被定为国家级重点小集镇。在宋代以前，龙门镇叫安福场。场北有云雾山，嘉陵江绕场东流过。后来洪水冲断云雾山，嘉陵江改由龙门场西流。云雾山断裂处两山对峙形成峡口，如门状，就是现在的龙门峡，安福场也因此而得名龙门镇。,很早很早以前，龙门还未凿开，伊水流到这里被子龙门山挡住了，就在山南积聚了一个大湖。 居住在黄河里的鲤鱼听说龙门风
21、光好，都想去观光。它们从孟津的黄河里出发，通过洛河，又顺伊河来到龙门水溅口的地方，但龙门山上无水路，上不去，它们只好聚在龙门的北山脚下。“我有个主意，咱们跳过这龙门山怎样？”一条大红鲤鱼对大家说。“那么高，怎么跳啊？”“跳不好会摔死的！”，伙伴们七嘴八舌拿不定主意。大线鲤鱼便自告奋勇地说：“我先跳，试一试。”只见它从半里外就使出全身力量，像离弦的箭，纵身一跃，一下子跳到半天云里，带动着空中的云和雨往前走。一团天火从身后追来，烧掉了它的尾巴。它忍着疼痛，继续朝前飞跃，终于越过龙门山，落到山南的湖水中，一眨眼就变成了一条巨龙。山北的鲤鱼们见此情景，一个个被吓得缩在一块，不敢再去冒这个险了。这时，忽
22、见天上降下一条巨龙说：“不要怕，我就是你们的伙伴大红鲤鱼，因为我跳过了龙门，就变成了龙，你们也要勇敢地跳呀！”鲤鱼们听了这些话，受到鼓舞，开始一个个挨着跳龙门山。可是除了个别的跳过去化为龙以外，大多数都过不去。凡是跳不过去，从空中摔下来的，额头上就落一个黑疤。直到今天，这个黑疤还长在黄河鲤鱼的客头上呢。 后来，唐朝大诗人李白，专门为这件事写了一道诗：“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。”,民间艺术,皮影戏 川北皮影戏是一门古老的汉族传统艺术，四川皮影戏的一种，又称川北灯影儿、川北皮影灯等，流行于以南充阆中为中心的广大川北地区，以加过工的黄牛皮雕镂成影偶，借助灯光由人操纵取影，在屏
23、幕上表演戏剧故事而名。 大木偶 川北大木偶艺术属于杖头木偶。大木偶一般身高1.5米，与真人相似，人物造型以写实为主，眼、眉、口、头、耳、鼻、手、腰以及指关节均可活动，表演时能取物握物，穿衣解带、吹火点蜡、变脸下腰，同时扇子功、水袖功等能与真人媲美。,剪纸 剪纸在中国农村是历史悠久、流传很广的一种民间艺术形式。剪纸，就是用剪刀将纸剪成各种各样的图案，如窗花、门槛等，剪纸艺术是汉族传统的民间工艺，它源远流长,经久不衰，是中国民间艺术中的瑰宝，已成为世界艺术宝库中的一种珍珍藏。,灯戏 川北灯戏，有灯、有戏、有歌舞，即所谓“无跳不成灯”、“灯有戏文戏有灯”。其剧目一般以笑戏、闹戏为主；其表演诙谐滑稽，
24、风格自然；其语言通俗诙谐、朴实健康；其唱腔高亢悠扬，粗狂奔放；其形式短小精悍、载歌载舞，是大家喜爱的民间艺术。,南充民间游戏娱乐,斗鸡,比赛至少在两人以上，向前盘起左腿或右腿，用双手抓住脚腕，使自己的左/右腿不落在地上。双方人用单脚一蹦一跳地对撞。其中一方把另一方的盘起的那条腿撞在地上后。就算脚没落下的那一方赢了,抓石头子,抓石头子又叫做抓大把儿，七粒，手上一粒，分别抓一二三，抓完后翻手，一次不能少于两粒，累计到十粒后撒，再抓二二，抓完了又向上抛，手成握，接住又继续，依次类推。还有其它的玩法，如：5颗石子在桌面上或地板上丢开，拿起其中一颗向上抛，趁上抛的石子未落下前，抓起地上第二颗石子，再接住
25、向上抛的石子。如果抛起的石子没接住，或者桌面上的石子没抓起或没抓够数量，或者抓石子的时候手碰动了桌子上的其它石子，就结束游戏，该对方开始。游戏结束时，谁赢得的石子多谁就胜利。,陀螺,有用鞭子连续抽打陀螺使之在冰面、平滑地面上不停地旋转，或相互碰撞，看谁旋得密，看谁旋的久；有将陀螺旋放或抽到一定距离外的规定范围内，看谁放得准，看谁旋得久；也有先将一陀螺旋放后，其他人站在一定距离之外用旋转着的陀螺去打击之，看谁打得准，看谁旋得久；还有用鞭子抽着陀螺上斜坡，或抽陀螺越过各种障碍，看谁先到达终点的陀螺竞速比赛等。,谢谢观赏！,南充成员： 刘瑶 胡昌平吴进 张红英 李丽 胡琪 杨海霞 王鲜 龙俊宇 夏雪 李红秀,
