1、浙江师范大学研究生课程论文封面课程名称： 旅游规划理论与实践开课时间：2014 年 7 月 23 日2014 年7 月 24 日学院 经管学院学科专业 旅游管理学号 2014223038姓名 占燕萍学位类别 职教硕士任课教师 谢守红交稿日期 2014 年 7 月 25 日成绩评阅日期评 阅 教 师签 名杭州茶文化旅游资源开发摘要：茶文化是中国优秀传统文化中的一朵奇葩，是中华五千多年文明历史的见证，因此可以作为杭州茶文化旅游的载体。充分认识杭州茶文化旅游资源的优势, 以市场为导向,打造品牌,塑造茶文化旅游的健康形象,开发具有杭州特色的一种旅游方式。文章通过分析杭州茶文化旅游资源优势、茶文化开发意
2、义，为杭州茶文化旅游资源开发提出相关的建议。关键词：杭州茶文化；旅游资源；开发杭州素以茶文化闻名，盛产“天下第一茶”西湖龙井。在 2005 年中国（杭州）西湖国际茶文化博览会上，中国茶叶协会、中国国际茶文化研究会、中国旅游报等 10 多家机构联合又授予了杭州市“中国茶都”的称号。因此, 杭州拥有发展茶文化旅游的优厚条件。一、茶文化旅游资源()概念茶文化旅游资源是旅游活动的客体,其内容与茶文化相关,而且它是在漫长的茶文化历史过程中所积累的、自然和人文兼有的、可以为旅游幵发所利用的茶文化资源。(二)茶文化旅游资源的特性茶文化旅游资源首先是旅游资源,具有旅游资一般特性，但也具有自己的特性：（1）人文
3、历史性 中国茶文化经历千百年演变,遗留下了大量的人文旅游资源,使茶文化旅游具有深刻的历史意义和文化价值。如位于浙江湖州的三癸亭,系唐代陆羽以癸丑岁癸亥月癸卯日建亭而取名“三癸亭” ，唐代释咬然奉和颜使君真卿与陆处士羽登妙喜寺三癸亭诗题中说“亭即陆生所创” 。（2）民族性。我国幅员辽阔,民族众多,历史悠久,各地区、各民族都有独具特色的茶文化、茶叶民俗风情。例如,土家族的“擂茶”,白族的“三道茶”,藏族的“穌油茶”,蒙古族的“奶茶”,回族“八宝茶” 、维吾尔族“香茶”等,体现各个民族不同的饮茶习俗。（3）可移植性。茶文化旅游资源中,既可以人为创造,也具有一定的可移植性。诞生于 20 世纪 90 年
4、代的中国茶叶博物馆,位于浙江杭州西湖龙井茶产区,该馆不仅展示以龙井茶、虎跑水为基础的西湖龙井茶礼,还推出了其他地区的茶艺表演,如潮州功夫茶艺、白族三道茶等,以及日本抹茶道等,茶博物馆集休闲、旅游、品若于一体,现已成为杭州茶文化旅游的著名景点。二、杭州茶文化资源的优势（一）茶文化资源具有的价值( 1) 文化价值。茶文化特征较鲜明, 有着丰富的茶史、茶掌故 、茶传说, 为现代人对茶文化研究留存了大量资料。( 2) 经济和社会价值。茶文化旅游的一个先决条件是茶产业有着巨大的经济潜力。杭州的产茶有着悠久的历史。近年来杭州大力发展茶叶产业, 将在现有的西湖龙井、余杭径山等传统名茶的基础上, 打造出茶饮料
5、、茶制品的世界名牌; 另外, 茶文化资源的社会功能也日趋明显, 主要表现在发扬传统美德、展示文化艺术、修生养性、陶冶情操, 促进社会文明和进步以及推进经济贸易发展。茶文化对提高人们生活质量, 丰富文化生活的作用明显。（二）杭州茶文化资源丰富( 1) 梅家坞茶文化特色街。作为杭州著名的龙井茶生产基地, 梅家坞拥有“ 不雨山长涧, 无云山自阴”的自然山水风光和人文资源。春茶季节, 细雨蒙蒙 , 溪涧常流。土壤深厚, 多为沙质土壤。与唐代陆羽 茶经中所说的“ 砾者上”正相吻合。梅灵隧道的开通, 双休日到梅家坞喝茶休闲成了杭州市民一种时尚的度假方式, 梅家坞成了都市里一个闹中取静的休闲地带。( 2)
6、龙井茶文化村。龙井茶文化村经过了 2005 年的整治 , 大量的违法建筑被拆除, 恢复成了传统民居特色, 环境变得更美了。全村 332 户居民除了种植西湖龙井茶之外, 家家户户都在自家的民居内开起了休闲茶馆。现在每到双休日, 村里大大小小的停车场都停满了车, 来此喝茶的游客络绎不绝。走入村内, 茶园连坡、漫山遍野 , 特别是到了采茶季节, 更是清香十里, 这里有 “ 龙井问茶 ”“、 十八棵御茶”等胜景。胡公庙、老龙井等已有 1200 多年历史。( 3) 中国茶叶博物馆。中国第一个以茶叶和茶文化为专题博物馆, 依山形就地势, 坐落在风景秀丽的杭州西湖西侧龙井茶乡, 始建于 1986 年, 占地
7、 22000 平方米, 建筑面积 3500 平方米, 设有傣家、白族、东瀛等多个风格各异的茶楼, 楼内更可品尝到全国各地的名茶, 并有中、日、韩等各国茶道表演。现在中国茶叶博物馆已经在杨公堤二期建设中重新改造开放。( 4) 杭州龙井山园。龙井山园是中国最大的龙井茶文化主题公园, 作为西湖风景内唯一的山地公园, 龙井山园以山, 水, 人文传统和绿色野趣为号召, 集聚千年龙井地域文化的精髓, 以高科技手段借自然地貌“ 喀斯特”地貌造园成景, 设计了独领茶艺表演最新时尚的“ 龙井茶道”, 首创国内独有的健康旅游项目“ 龙井雾森”,使游览的人们在游览中既能置身于飘缈的仙境中, 同时又能得到人体保健、美
8、容的疗效。（5）杭州的茶馆历史悠久南宋时茶事兴盛, 金人灭北宋, 南宋建都于杭州, 把中原的儒学、宫廷文化都带到了这里, 使这座美丽的城市茶肆大兴，到了明代市井里巷间的茶馆就极为普遍了。19 世纪中叶, 杭州包括近郊在内, 全市已有茶馆 200 多家。杭州茶馆是杭州茶文化的一道亮丽的风景线。杭州本地人喜欢泡茶馆, 外地居民也喜欢到杭州的茶馆去, 体验一下杭州的茶文化。近年来, 杭州的茶馆业发展迅速, 前不久举行的中国( 杭州) 当代茶馆经营发展论坛上传出信息, 杭州茶馆业的年营业额已达 10 亿元, 居全国城市前列。（三）杭州茶文化丰富杭州茶文化浓郁深厚。在杭州数千年的栽茶、制茶、饮茶、艺茶历
9、史中, 人茶相融, 人茶相育,涌现了一大批爱茶、学茶、事茶之人, 积淀了极其深厚、独树一帜的茶文化。世界上第一部茶学专著 茶经, 是陆羽在杭州余杭隐居期间写的。唐至清 1200 余年间留下的 120 余种茶书, 杭州籍作者有 8 人, 著书 10 种。历朝历代在杭为官任职的文化人中, 嗜茶吟诗好泼墨者为数众多, 留下了许多旷世墨宝, 其中最著名的当属白居易、苏东坡、陆游、吴昌硕等人。现代的杭州人民, 仍以对茶的钟爱, 谱就了一曲曲茶之赞歌。周大风创作的 采茶舞曲, 被联合国科教文组织列为民歌教材;王旭烽创作的长篇小说 茶人三部曲, 荣获茅盾文学奖。龙井茶、鸠坑毛峰、九曲红梅, 关于杭州名茶的优
10、美传说, 无不寄托着人们对亲情、爱情的美好向往“; 女采茶、男炒茶” 、敬元宝茶、献青豆茶, 杭州的茶俗、茶礼、茶艺、茶联, 无不折射出精致和谐的人文精神; 龙井寺、虎跑泉、烹茗井, 遍布杭城的历史文化遗存, 无不蕴藏着深邃的人文内涵。宋时 , 日本高僧来径山寺研学佛道, 并将径山茶种引种日本, 将径山茶宴传到日本, 成为现今日本茶道之一宗; 高丽王子僧统义天曾遍游龙井寺内八景, 喝龙井茶, 品龙井泉。璀璨夺目的杭州茶文化, 不仅是杭州历史文化中的奇葩, 也是中华民族文化中的瑰宝。三、杭州茶文化旅游资源开发的意义( 1)源振兴茶文化旅游发展茶文化旅游可以增加本地区的经济收入和外汇收入; 提供就
11、业机会, 安排剩余劳动力; 带动其它相关产业的发展。茶文化作为一种旅游资源, 其开发符合当今旅游市场需求变化的潮流。茶文化本身是一种十分高雅的文化产品。作为旅游资源, 其高层次性是很明显的。这种消费追求的是最大限度的精神上的满足和愉悦。因此, 茶文化旅游资源的开发将牵引旅游业的发展更上一个档次。（2）打响杭州“ 东方休闲之都”品牌的需要茶文化旅游在杭州旅游休闲产品中起着无可替代的作用。整合茶文化资源，绚丽多彩的民风民俗活动配，结合秀美幽静的环境和茶区生产基地，进行科学的规划设计, 才能开发出涵盖观光、求知、体验、习艺、娱乐、商贸、购物、度假等多种旅游功能的休闲旅游产品。 （3）弘扬杭州的传统文
12、化西湖龙井茶与西湖一样是杭州的一张名片。经过几千年积累和发展的西湖龙井茶艺，是杭州传统文化之一。通过西湖龙井茶艺，人们可以了解杭州的历史文化。四、杭州茶文化旅游资源开发建议( 1) 打造“中国茶都”的形象品牌 提起杭州，人们就想到杭州的西湖，这是因为杭州西湖已树立起了牢固的品牌形象。那么,我们今后的目标是要让人们想到杭州不仅能想到西湖还能想到龙井,想到茶文化。旅游企业利用电子商务平台向世界发布和展示品牌、合作、人才等信息,实施茶业信息全球化。旅游管理部门运用的政府公信力,利用电子商务平台,结合各相关职能部门，建立面向全球的贸易促进中心,打造海内外茶商在杭州的综合型一站式电子投资、贸易、研发中介
13、平台,设立茶叶、茶具等订货展销洽谈厅等，总之全方位、宽领域、多层次地努力打造杭州作为“中国茶都”的形象,使“中国茶都”成为杭州继西湖之后的又一张名片。（2）不断丰富茶文化资源丰富茶文化资源可以使杭州人和来杭州的游客能更方便、更直观地欣赏茶文化、增加对茶文化的兴趣。比起书本上的茶知识、茶历史，茶文化的非文化实体，如茶具、茶楼、茶俗、茶艺、茶树、茶园等，更适合现代人渴望体验性旅游的需求。通过进一步挖掘与茶有关的民俗、运用茶的保健功效开发日常生活用品、开发茶文化表演，如斗茶、祭茶、茶宴、茶戏、茶歌舞等、注重茶旅游与茶产业结合，如建立辐射长三角的茶叶集散中心, 这个中心要建成杭州市的一个新的重量级旅游
14、景点, 集茶叶交易、旅游休闲、茶文化展示为一体的高水平高档次的茶叶市场。（3）增加茶文化旅游产品旅游者在旅行游览过程中，最关注的就是旅游产品的文化吸引力，在放松心情，愉悦身心的同时享受文化的熏陶是旅游者心理上的追求，这就要求旅游从业人员不断提高自己的素质, 深人挖掘其文化蕴涵, 不断丰富茶文化旅游产品, 提高茶文化旅游产品。茶文化旅游形式多样,、如可推出茶乡寻根访祖游茶文化学习考察游、茶民俗风情游、茶保健游、茶乡生态游、茶节庆游、茶艺表演欣赏游、名优茶采尝游、茶具生产工艺游等其他形式的茶文化旅游。在做好市场细分的基础上, 根据游客需求和偏好, 不断调整和组合出令旅游者满意的旅游线路和产品。如青
15、少年旅游者渴望冒险, 追求刺激 , 求知欲强, 可针对他们推出以山水生态游为主题的茶乡夏令营活动; 对中老年旅游者, 则应以休闲度假保健为主, 为他们创造机会, 体会茶文化所追求的淡泊心志、情景和谐的意境, 让身心得到彻底放松。(4) 保护茶业生态环境为了实现杭州茶文化旅游业可持续发展,我们要切实保护和治理茶业生态环境,使茶产业和茶旅游资源得到更健康的开发。一是不断提高茶农的科学技术水平,推广绿色茶业、生态茶业、节约型茶业,最大程度地降低污染。二是要加强宣传教育,提高人民素质,增强人民自觉环保的意识,从思想上遏制破坏环境的行为。三是要加强茶文化建设,充分挖掘民族传统文化中优秀的生态观念,如保护森林、水源地等观念,服务于现实。参考文献：1黄志根, 许波，中华茶文化M.杭州: 浙江大学出版社, 2 0 0 0 .2 1 5 一 2 17.2陈铭华,茶文化节是促进文化交流推动经济发展的有效载体茶报, 2002.3沈国斐:杭州茶文化旅游开发探索J.北方经济,2005,10.12144林朝赐，张文文，刘玉芳，陈春芬茶文化旅游与茶叶经济发展J中国农学通报，2008，24（2）.
