1、根源生物,蛋白酶在饲料中的应用,机体及机体一切细胞的基本构成物质,许多具有重要生理作用的物质,一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命,机体组织的主要成分，供给氮的唯一来源,蛋白质重要性,理想的AA组成、消化吸收好 价格昂贵、供给受影响 使用限制,饲料中最常用的蛋白原料 主要为粕类及能量原料中的蛋白 AA不均衡、含部分抗营养因子,主要为菌体蛋白，包括酵母等 蛋白含量高、含功能性成分 开始使用、量逐渐增大,饲料蛋白质来源,蛋白质原料现状,蛋白原料正在成为饲料中最紧缺、价格最高的原料。蛋白原料的合理选择成为饲料厂研究的重点。,蛋白质 HCl 高级结构分解，肽链暴露 胃、胰、糜蛋白酶 内切酶使蛋白质
2、分解为多肽羧基肽酶、氨基肽酶 外切酶使之分解为AA/小肽,蛋白质的消化起始于胃，终止于小肠,蛋白质的消化吸收,消化道内主要蛋白酶类,蛋白质的消化吸收,蛋白质的消化吸收,正常条件下，大约有20%的蛋白质不能被充分消化吸收。原料的紧缺和应用的浪费间有改善的空间。,蛋白质的消化吸收,影响蛋白质的消化吸收因素,更低的水平！,饲料组分平衡：动物健康的前提,1,AA平衡：低蛋白日粮,2,饲料加工方式：高温、粉碎等,3,酶制剂使用：NSP酶、蛋白酶,4,提高蛋白质的消化吸收方法,方法,综合措施，保障蛋白的消化吸收,第 15 页,动物蛋白酶,植物蛋白酶,微生物蛋白酶,动物组织中直接提取，主要为特殊作用的药物用
3、酶。,微生物发酵获得，工业用酶的主要来源。,蛋白酶来源,植物组织中提取：木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶等。,蛋白酶的分类,酸性蛋白酶,最适pH在2-3的蛋白酶，胃蛋白酶属于此类。,中性蛋白酶,最适pH在7左右的蛋白酶，作用位置在嗉囊及小肠。,蛋白酶的分类,碱性蛋白酶,最适pH在8左右的蛋白酶，作用位置在小肠。,根据蛋白酶的最适pH进行分类,增加消化吸收,降解抗营养因子,增加抵抗力,激活内源酶活性增加降解位点 产物影响内分泌,抗原降解 蛋白酶抑制因子消除,降解产物促进组织修复 增加抵抗力,外源蛋白酶的作用机理,蛋白酶应用,不同蛋白酶在蛋白消化中的应用,蛋白酶的使用方案,专酶专用 系统方案,蛋白酶,中性,
4、碱性,酸性,在胃部发挥作用,在调制过程中、嗉囊、小肠发挥作用,在小肠发挥作用,在小肠发挥作用的中性和碱性蛋白酶要经受高温和酸度的影响,蛋白酶的使用方案,蛋白酶的使用方案,饲料蛋白,蛋白酶在进入特定的部位要保持活性,蛋白酶特性,蛋白酶在进入特定的部位要保持活性,蛋白酶包衣肠溶,包衣增加抗性、肠溶定点释放,蛋白酶肠道释放,根源酸性蛋白酶特性,耐酸性效果良好 耐受一定温度 在胃部起作用,注：试验采用分步添加酶方法体外酶解豆粕，即在酶解体系第一步pH5.26的条件下添加酸性蛋白酶，酶解体系第二步pH3.18的条件下添加胃蛋白酶，酶解体系第三步pH6.8的条件下添加胰蛋白酶。,图2,图1,蛋白酶体外酶解
5、特性,酸蛋对豆粕小肽增量差异显著,注： 试验采用分步添加酶方法体外酶解豆粕，即在酶解体系第一步pH5.26的条件下添加碱性蛋白酶，酶解体系第二步pH3.18的条件下添加胃蛋白酶，酶解体系第三步pH6.8的条件下添加胰蛋白酶。,蛋白酶体外酶解特性,碱蛋对豆粕小肽增量差异显著,中性蛋白酶酶解胃、胰蛋白酶预处理过的豆粕,注：试验采用分步添加酶方法体外酶解豆粕，即在酶解体系第一步pH5.26的条件下添加中性蛋白酶，酶解体系第二步pH3.18的条件下添加胃蛋白酶，酶解体系第三步pH6.8的条件下添加胰蛋白酶。,中蛋对豆粕小肽增量差异显著,蛋白酶的实际应用,蛋白酶的实际应用,蛋白酶的实际应用,日粮组成,蛋白酶的实际应用,蛋白酶的实际应用,蛋白酶的实际应用,蛋白酶的实际应用,蛋白酶的实际应用,应用浪费,蛋白酶使用,生产性能提升,实际消化吸收率低养殖过程中多种条件降低消化吸收原料难以利用,专酶专用、系统方案作用位点活性保持体外酶解效果良好,幼畜效果良好直接添加和替代投入产出比高,蛋白缺乏,地位重要、原料缺乏价格昂贵,小结,Thank you! 请多批评指正！,
