1、,我国稻田种养技术的现状与对策全国优秀教师、上海市教学名师 农业部渔业科技入户首席专家 上海海洋大学 王 武 教授、博导,一、我国稻田种养技术的发展经历,我国稻田养鱼历届悠久。早在2000多年前的陕西汉中、四川成都就已盛行。改革开发放30多年来，我国稻田养殖经历了三次浪潮。,（一）第一次浪潮：上世纪80年代,此阶段主要特征是：以“四改”（改田间设施、改放养技术、改粗养为半精养、改单一作业为稻渔多种作业）为特征的传统稻田养鱼技术改造。解决山区“吃鱼难”问题。,（二）第二次浪潮：上世纪90年代,此阶段主要特征是：从半精养到精养，搞“百斤鱼、千斤稻”。但前两次浪潮的主要问题是，主要在贫困地区实施，属
2、小生产农耕社会性质。随着农村经济结构调整，不少地区转变为“弃粮务渔”。以致前几年全国稻田养鱼面积发生逐年缩小的趋势。,（一）第三次浪潮：2005年以后开始,其主要特点是：组织起来，稳粮增效。,1、背 景,粮食安全是我国的基本国策。但我国的吃饭问题还没有完全解决。 美国著名的生态经济学家莱斯特布朗的名著：谁来养活中国人？这个问题始终是悬在我们头上的一把剑！尽管我国粮食“十连增”，但这个“十连增”问题不少，实际上这些数字十分虚弱！,问题： 1、传统、陈旧、单打一的作业方式。植物种植与动物养殖是两个生态系统。 2、粮食结构不合理：减少了低产的粮食作物大豆的种植面积，以高产玉米替代。但是，如今我国玉米
3、已从原来的出口国变为进口国。3、利用深度水资源：化石水。4、我国粮食的自给率已经低于90%（国际上公认的粮食安全警界线）。2005年以前，我国粮食进口占总产量5%左右，2013年已达13%。,我国几千年来种植方式均是单一，即：“种管种、养管养”。“只种不养”，种田用的肥料只能靠化肥 。而化肥施用后，只有35%部分有效，剩下的65%都变为污染物留在环境中。因此，农业面源污染现在已占所有污染物的1/2。中国拥有地球上7%的耕地，但化肥和农药的使用量却是全球总量的35%。难怪有人说：“地下水抽出来就可当肥料！”,而“只养不种”。为了高产，增加放养量、投饵量。但鱼类利用的只有10%，90%的有机物都到
4、水体中，污染水环境。结果养鱼池的水质均成为劣类水，池水的透明度仅5厘米，水色呈“浓酱油汤”、“浓绿豆汤”色。在这种水体中养出来的鱼，均不同程度地带有污染物。这种水产品不是健康食品！,农业的这种单打一的作业方式不仅造成成环境污染，而且经济效益低下。稻田只种植水稻，效益也只有6001000元/亩。所以农民种粮积极性不高！在农村，一大批青壮年农民背井离乡，外出打工。谁来实现农业现代化？谁来种粮食？,尽管国出台了种种鼓励农民种粮的政策， 如：免交土地税、发种粮补贴、确定粮食保护价、各市县主要负责人抓“米袋子”等等。但靠现有政策，已经无法达到理想要求。农民工给社会带来一系列问题，成为我国当前存在的最大社
5、会问题。而留在农村的都是“3860250队”！,我们能否从技术上重新思考： 为什么不将种植和养殖组成一个生态系统呢？将养殖产出的有机废弃物作为植物的营养，既改善了养殖水质，又改少化肥的用量，甚至不用化肥、农药。时代呼唤种养结合，呼唤生态农业。,2、特点和要求,特点：组织起来，稳粮增效。单依靠粮食种植，农民的经济收入不高。因此要提高土地承包者的积极性，必须调整单一的种植结构：研究“水稻+n”的产业结构。要求：既要粮食不减产，又要增加稻田的经济效益。在这个“n”中，小龙虾、河蟹、泥鳅、黄鳝等的养殖已成为首选之一。,3、发展趋势,我国是渔业大国。水产品占世界的总产量的比重从1978年的6.3%提高到
6、目前的30%以上。 2013年我国水产品总产量达6170万吨。约占世界渔业总产量的1/3强。人均占有量为43公斤以上，是世界人均水平的1.7倍，超出世界平均水平均10多公斤。 我国人民的“吃鱼难”问题已经完全解决。,目前，渔业的地位不高是客观事实，国家对渔业的支持力度不高，也是客观事实。,怎么办？郁闷没有用，发牢骚也没有用。我国人民“吃鱼难”的问题已经解决，水产品属人类非必须食品。为此，建议：跳出渔业搞渔业，跳出水产养殖搞水产养殖！具体：向稻田种养业进军！浙江省海洋与渔业局提出：“养鱼稳粮工程”已成为“十二.五”省农业重点工程。,浙江省海洋与渔业局这个决策，是一个痛苦的、具有划时代的意义华丽转
7、身：从丘陵山区转到杭嘉湖平原；从小面积试验转为大面积推广；从个体农户转为合作社或家庭农场经营；从自给自足的农耕社会转为现代农业。打破了发达地区不能推广稻田养鱼的传统思路。,在北方：稻田种养新技术已从辽宁省盘锦市向东北、西北地区大面积推广，取得优异成绩。其中：宁夏的稻田养殖，2009年从1000亩开始起步，2010年5.1万亩，2011年9.3万亩，2012年发展到12万亩以上。2013年达15万亩。这种发展速度，十分罕见。与全自治区水稻面积相比，稻田种养技6术面积已占全区10%以上，超过全国比例的一倍以上，成为业界所称的“宁夏速度”。,从全国来看，2010年我国稻田养殖面积达1989.17万亩
8、，年产水产品达124.27万吨，占淡水养殖总产量5.30%。 从发展趋势看，稻田所生产的水产品产量已接近全国湖泊养殖的总产量（153.66万吨,占淡水养殖总产量6.55%）。但与全国的稻田面积相比，目前稻田养殖仅占全国稻田总面积（4.4亿亩）的4.5%，因此，发展潜力很大。 。,二、稻田种养新技术与传统的稻田养鱼区别,近年来，一场新的稻田养殖技术在中国大地上蓬勃掀起。与上世纪的稻田养鱼方式相比，既不是稻田养蟹（虾、鱼），也不是蟹池（虾、鱼）种稻，其特点是：,稻田种养新技术与传统稻田养鱼区别,传统的稻田养鱼设永久性的鱼溜 （ 鱼溜和鱼沟合计占1020%）,鱼溜,新技术：暂养池是临时性，扣蟹暂养后
9、，仍旧栽插水稻，稻田边行大垄4行密植,蟹 沟(0.6+0.2)0.4m,“大垄双行、边行加密”水稻栽插方法,水稻大垄双行栽插技术，株距18cm、行距20cm和40cm，每亩13500穴，一行不少，一穴不缺,养蟹试验田与对照稻田产量和效益比较,稻田种养新技术稻田稻谷比对照稻田增加54.8kg/亩;综合效益增加1618.66元/亩，增效2.64倍。,田中种稻、水中养蟹、田埂种豆,稻田种养新技术与传统稻田养鱼区别,注：“水稻 + 水产 = 粮食安全 + 食品安全 + 生态安全 + 农民增收 + 企业增效”，1 + 1 = 5。,2019/4/6,浙江大学生命科学学院,30,浙江省青田县稻田养鱼,浙江
10、省青田县山区梯田冬水田养鱼,。,。,宁夏万亩连片稻田种养技术示范基地,水稻单一的生态系统转变为稻、蟹（虾、鱼）的复合生态系统，它们互相依赖、互相促进，“稻蟹（虾、鱼）共生”。“一水两用、一地多收”不仅提高了土地和水资源的利用率，而且稳定了农民种粮积极性对于确保我国基本粮田的稳定，确保粮食安全战略有重要意义。,三、稻田种养新技术种养模式,按“ 水稻 + n ”的要求，主要有以下模式：（一）“稻蟹共生”“盘山模式”；（二）“稻虾连作”“潜江模式”；（三）“池塘种稻”1、虾池种稻以高邮小龙虾池为代表；2、蟹池种稻以崇明蟹种池为代表；3、鳖池种稻以上海沐雨公司为代表；（四）“鳖稻轮作”以德清为代表。,
11、（一）“蟹稻共生”“盘山模式”,。,（二）“稻虾连作”（包括稻虾共生）“潜江模式”,。,水稻收割后，饲养小龙虾（“虾稻连作”）,。,小龙虾与水稻共生,。,（三）池塘种稻，按养殖对象不同,可分为:1、“虾池种稻”高邮永琪农业发展公司，水稻面积占60%,。,2、“蟹池种稻”崇明蟹种池种稻，水稻占蟹种池面积2060%,。,3、“鳖池种稻”上海沐雨生态农业公司，水稻种植面积占60%左右,。,（四）鳖稻轮作浙江德清，一年养鳖，一年种稻,四、稻田种养新技术增产机理,这方面的研究还刚刚开始。因为是跨两个学科，所以进展较慢，而且往往偏于一个方面。现以辽宁盘山县的“稻田种养新技术”“盘山模式”为例：,（一）水稻
12、增产机理,据统计，养蟹稻田稻谷的总产量比不养蟹稻田增加50kg左右。测定表明，养蟹稻田水稻杆粗，基部似小芦苇，其株高、穗长和每穗稻谷总粒数均明显高于不养蟹稻田（P0.05）,说明稻田中间仍有边际效益。,试验小区（9块，三个平行）,46,养蟹稻田与不养蟹稻田比较,不养蟹 稻 田,养蟹稻田,：,养蟹稻田辽星稻,不养蟹稻田辽星稻,。,养蟹稻田与不养蟹稻田每穗粒数比较,差异显着（P0.05）,.,1、水稻栽插采用“大垄双行”，可充分发挥每一穴水稻生长的边际效应,养蟹稻田采用“大垄双行”栽插后，水稻植株之间的通风条件、光照条件有所改善，相对湿度有所降低。特别是水稻在分孽期拔节期灌浆期，水稻植株之间的相对
13、湿度下降，这对防止和降低水稻稻瘟病有良好效果。2011年7月辽宁盘绵雨水多，常规稻田稻瘟病发病严重，而采用大垄双行栽插的水稻，其水稻的稻瘟病发病率明显下降。,2、稻田田间的环境有所改善,。,稻田中相对湿度比较 差异显着（P0.05）,上海海洋大学项目组测定表明：养蟹稻田水中的氮、磷以及土壤中的氮、磷、钾和有机质均比不养蟹稻田有明显增多（P0.05 ）；说明养蟹稻田在水稻生长的中后期不仅不缺肥，而且还提高了稻田的肥力。 由此,我们提出稻田不间断施肥（UPF）的新概念。,3、河蟹在生长的中后期给予强化营养，河蟹所产生肥度高的粪便，正好供水稻中后期（抽穗、扬花、灌浆期）生长使用,。,稻田水体中硝酸盐
14、含量比较,差异显着（P0.05）,差异不显着（P0.05）,。,稻田水体中磷酸盐含量比较,差异显着（P0.05）,。,稻田土壤中营养物质比较,差异显着（P0.05）,在水稻的分蘖期与成熟期，养蟹稻田的杂草密度与不养蟹稻田均存在显着差异（P0.05）。其中：在分蘖期，养蟹稻田对杂草的株防效和鲜重防效均达到60%以上。到成熟期，养蟹稻田对杂草的株防效和鲜重防效均达到50%以上。杂草得到有效的防控，以减少杂草与水稻争夺养分的竞争，有助于水稻产量的提高。,4、养蟹稻田中杂草明显减少,。,稻田中杂草密度比较,差异显着（P0.05）,不 养 蟹 稻 田,养 蟹 稻 田,59,综上所述，采用稻田养蟹新技术，
15、河蟹在稻田中“负责”除草、除虫、松土、增氧、均衡、均匀施肥“工作”。平均每1只河蟹“管理”25穴水稻，这就大大促进了水稻生长。 做到“稻蟹共生”。,（二）河蟹增产,。,。,1、“大垄双行”，增加了河蟹的活动空间。稻田创造的湿地环境有利于河蟹栖息和蜕壳生长,稻归稻，鱼归鱼,稻蟹共生,在河蟹生长的中后期增投动物性饵料强化营养，商品蟹的平均规格从50g以上提高到100g以上，价格增长一倍以上。用植物性饲料（马铃薯），河蟹蜕壳后体重仅增长25%左右；用动物性饲料强化营养，蜕壳后体重增长1倍以上。,2、河蟹在生长的中后期采用强化营养，促进的河蟹生长,。,河蟹专用配合饲料 鲜活小杂鱼,不同营养条件下河蟹蜕
16、壳生长情况 （辽宁盘山河蟹第二次蜕壳）,采用长江流域养蟹经验，除了采用河蟹专用配合饲料外，用动物性饵料强化培育（小杂鱼），使稻田中河蟹规格明显增大，品质改善。雌蟹平均规格110克，最大200克，雄蟹平均规格123克，最大240克。 稻田成蟹产量，2531公斤/亩。,：,：,试验稻田：雄蟹210克 雌蟹200克,（三）南方稻田种养技术发展情况,过去认为南方搞稻田种养技术，有几个难点：1、两熟制或三熟制，搞水产养殖很困难；2、种水稻，要烤田，与养鱼矛盾很大；3、对外来侵袭性水稻病害，如稻飞虱等无法解决。4、稻田施农药，直接影响鱼、虾、蟹的生存。 现在这些问题都解决了。,：,“水稻+小龙虾+油菜”共
17、生,。,深水稻芦苇稻,芦苇稻长得比人都高,渔稻种植对塘体水质的净化作用大,生物量大，根系发达，特别是每节形成发达的水生根。,普通稻茎 芦苇稻茎 芦苇稻根 普通稻根,芦苇稻的主要特点,1、株型高大，适合在0.2-1.5米左右的养殖池塘种植。2、茎杆粗壮，比普通水稻茎粗13倍，杆皮壁厚且硬，不必烤田，不会倒伏。3、叶片大而长，生物产量大，根系发达，特别是每节形成发达的水生根，高效吸收N/P肥，净化水质的能力强。4、抗性好，体现在抗倒伏、抗病、抗虫。,危害水稻的害虫（二化螟、三化螟等鳞翅目一般从水稻基部侵入，稻飞虱以吸食稻秆的汁液，深水种植后发生的条件没有了；而稻纵卷叶名随时可能成为盘中餐。深水种植
18、，株行空间大，通风透光，加上水温低，病害不就易发生。因此，水稻生产中“不用药、不施肥”。,目前南方稻田种养技术搞得较好的有：浙江余杭：“水稻+青虾”模式；上海崇明：“水稻+河蟹”模式；杭州西湖区：“水稻+罗氏沼虾”模式；湖北潜江市：“水稻+小龙虾”模式；浙江嘉善：“水稻+塘鳢鱼”模式。由于泥鳅、黄鳝苗种来源困难，它们在稻田种养技术中仅作为混养种类。,五、发展稻田种养新技术的意义,（一）从根本上解决了水稻种植业社会效益高，而经济效益低的问题 （二）促进土地流转，提高农民组织化程度，为发展现代农业打下扎实基础（三）稻田种养结合，节省稻田劳力的生产支出（四）减少农业面源污染，改善农业生态环境（五）有
19、利于农村环境卫生（六）大米品质提高，价格上升,（一）从根本上解决了水稻种植业社会效益高，而经济效益低的问题,粮食安全是我国的基本国策。2012年中央一号文件（23条）第1条：毫不放松抓好粮食生产。“粮食丰收则农业稳，农业稳则天下安”。但种粮农民的收入并不高，单依靠国家的粮食补贴无法调动农民种粮积极性。以致造成农村主要劳动力沦为“3860250”部队。,而推广稻田种养新技术后，“粮食不减产，效益翻二番”。水稻由单一的生态系统转变为稻、蟹（虾、鱼）的复合生态系统，它们互相依赖、互相促进，“稻蟹（虾、鱼）共生”。“一水两用、一地多收”不仅提高了土地和水资源的利用率，而且稳定了农民种粮积极性对于确保我
20、国基本粮田的稳定，确保粮食安全战略有重要意义。,（二）促进土地流转，提高农民组织化程度，为发展现代农业打下扎实基础,稻田种养技术，其核心就是“粮食不减产，效益翻二番”，这就为土地流转创造了良好条件。稻田养殖需要集中供水，少用、不用农药，建立良好的防逃设施等。而对大面积连片的稻田，采用合作经营方式，就可较好的解决上述问题。,只有通过土地流转，将分散的土地集中起来，将农民联合起来，在稻田中实施种养结合，实行区域化布局、规模化开发、标准化生产、产业化经营、专业化管理、社会化服务，才能不断提高稻田的综合生产能力，成为他们致富奔小康的重要措施，这才属于现代农业的范畴。,稻田种养新技术，需要一大批有文化、
21、懂技术、会经营的新型农民（2040部队）参与，他们已成为农村建设现代农业的主力军。因此，稻田种养技术，已被各地领导誉为“农村先进生产力的代表”。,据测算：采用稻田种养新技术后，扣除新增的蟹种、鱼种和饲料成本，每亩可节约农药、化肥、除草和劳动力成本合计30元。,（三）稻田种养结合，节省稻田劳力的生产支出,（四）减少农业面源污染，改善农业生态环境,2000年我国化肥施用量高达4124万吨，平均每亩达26.7kg以上。化肥的过量使用，导致了极为严重的环境污染。与此同时，大量施用化肥，用地不养地，致使土壤团粒结构破坏而引起土壤板结， 同时引发土壤中有机物质含量和微生物活性下降，造成土壤贫瘠化。,实施稻
22、田种养新技术，既减少了化肥的使用量，促进了有机肥和微生物制剂的使用，不仅增加土壤有机物的含量，增强了土壤的肥力，而且减少了农业的面源污染，改善农业生态环境。,稻田是蚊子的孳生地。河蟹、小龙虾、鱼类不仅吞食水稻害虫，而且清除了蚊子幼虫孑孓，这对抑制农村疟疾病的流行发挥重要作用。此外，河蟹、小龙虾还能大量消灭稻田中的钉螺蛳，从而大大减少血吸虫病的中间媒介，有利于南方血吸虫病的防治。因此，稻田种养技术也是农村清洁工程的重要组成部分。,（五）有利于农村环境卫生,2009年6月上海海洋大学刘利平博士参加美国国际发展署南南合作项目“马里灌溉系统可持续发展项目”。当地农村的疟疾病十分流行，主要是稻田中滋生大
23、量孑孓所致。为此，刘博士在马里实施“稻田种养新技术”，开展种养殖技术示范。,优质的蟹田大米标准是“五星级”：香煮熟后有一股特殊的米饭香。软煮熟后，米饭柔软。糯煮熟后，米饭粘性有咬劲。亮水晶米，煮熟后，饭粒上“油”。绿无污染绿色食品。,（六）大米品质提高，价格上升,。,世界上最有名的优质大米“越光”米 日本原产：100元/kg；北京正谷公司：55元/kg,。,五常“稻花香”二号，405元/箱，81元/公斤,。,产地：黑龙江五常县 品种：稻花香二号 价格：81元/公斤,。,“稻花香二号”，长粒、晶莹透亮无垩白。煮熟后，香味浓，米饭变冷后不返生。,如：宁夏的宁粳43号大米，在2009年全国优质食味粳
24、稻品评中，以86.1分位居第一，超越名扬国际市场的日本“越光”大米。我们要充分利用稻田水产养殖，不用化肥、不用或少用农药的优势，生产：蟹田生态大米、虾田生态大米、有机大米。,。,2012年上海海洋大学盘山稻田种养基地生产的蟹田生态米。,。,。,。,。,蟹田富硒大米,。,宁夏蟹田贡米，16元/公斤,。,盘锦蟹田大米15元/kg,真空小包装20元/kg,黑龙江蟹田生态 大米 486元/箱 81元/公斤,。,“金海生态”牌蟹田有机大米，81元/公斤,。,浙江省德清县鳖稻连作清溪大米，58元/公斤,。,江苏扬州小龙虾与水稻共生 大螯有机米，20元/公斤,。,。,20元/公斤,为什么蟹田大米的价格高 ？
25、因为在水稻种植全过程不用化肥；不用或少用农药。稻田中的虫害都作为河蟹的饵料，由于稻田通风条件改善，田间湿度下降，不易患细菌性的病害。因此，蟹田大米完全有条件生产绿色、安全的有机大米。,综上所述，“水稻+河蟹”实施“种养结合”，不仅降低了生产成本，减少了化肥、农药的使用，而且提高了河蟹和水稻的品质，其经济效益提高12倍。不仅社会效益、经济效益明显提高，而且生态效显著。,“水稻+河蟹”经济效益合计：14002000元/亩。效益提高12倍。 “水稻 + 水产 = 粮食安全 + 食品安全 + 生态安全 + 农民增收+企业增效”， 1 + 1 = 5。,采用种养新技术后，农民种养积极性明显提高，现在全县
26、60%以上的稻田（40万亩）实施该项技术。“盘山模式”，已经走出盘山县，推向辽宁全省（大洼、台安、法库、辽阳、东港）。并在北方水稻种植区大面积推广：3年来推广到黑龙江（佳木斯）、吉林（梅河口）、内蒙（通辽市）、河北（唐海）、河南（兰考）、宁夏（贺兰、青铜峡、中卫、石嘴山、灵武）等省，到2012年累计推广317万亩。,六、建 议,各地经多年稻田种养技术研究，现在的发展，不是重点去研究稻田种养技术稻谷能不能增产？稻田能不能增效的问题？而是已经到了如何进行因地制宜的大面积推广应用阶段。我们需要领导重视、需要整合资源、需要组织力量，需要较充足的经费，在当地政府的大力支持下，“政、产、学、研”结合，进行
27、大面积推广应用。,（一）转变观念：改稻田养鱼为稻田种养新技术,目前不少地区的试验项目均为“稻田种养新技术”，但项目实施还局限于渔业范围内，单兵团作战。由于缺乏各行业的相互支持和协调，缺乏多行业、多学科的相互渗透，跳不出原有稻田养鱼的老框架。项目的起点低，整体的技术力量薄弱，规模小。,为此，要解放思想，跳出原有渔业的框架，主动与种植业、农业工程、粮食加工业结合，真正做到稻田“种、养、销”结合。 为此，渔业科技人员要认真学习植物生理知识，学习水稻种植技术，在实践中，将稻田种养技术合二为一融合为同一的生态系统。,（二）稻田、池塘、河沟、湖泊相结合，构立“接力式”养殖模式,要将稻田、水沟、河道、池塘、
28、湖泊结合起来，按各类水体的特点，从蟹种饲养到商品蟹上市的全过程进行整体设计：开展“接力式”养殖。稻田蟹种和商品蟹为主；池塘前期扣蟹暂养、后期商品蟹暂养；水沟、河道、湖泊养大蟹为主。,商品蟹池塘暂养，强化营养。大水面成熟蜕壳后，极易逃逸。因此，需及时捕出，放在池塘中暂养，通过强化营养，培育大规格优质蟹上市。与湖泊、池塘相比，采用稻田养殖，由于水体小，养殖时间短、稻渔矛盾等因素的制约，要在稻田中饲养大批量、大规格、高产量的优质水产品的确有一定困难。,为此，建议：将稻田与池塘、湖泊养殖结合起来，建立“接力式”养殖模式。发挥各自的优势，提高综合效益。建议水产主管部门将河道作为适水产业的重要开发基地（以
29、河蟹为主体，混养其它鱼类，发展生态养殖，保护水环境）。,。,（三）熟悉稻田种养技术“明白纸”,稻田种养技术，既要注意水稻栽培的技术要求，又要根据养殖对象的生长要求去实施。重点是要抓好生产的关键节点。为此，要将水稻和河蟹生产关键节点放在同一时间和空间中，给予时间上的限制，做到在生产前每个人心中有数。,各地要根据当地具体条件，制定出“稻田种养新技术生产管理流程图”，作为每一个种养户的“明白纸”。根据“明白纸”的时间节点和技术要求，早做准备，才能抓住生产上的主动权。,。,辽宁盘山县稻蟹种养生产操作流程图,（四）高度重视暂养池的生物修复,稻田养殖工艺，是需要先栽插秧苗，待秧苗成活、发棵后，才放养苗种。
30、因此，稻田里的养殖对象（蟹、虾、鱼）均需要在池塘中暂养12个月。在稻田养蟹过程中，改善暂养池的环境条件，已成为提高河蟹回捕率和增大养殖规格的关键问题。,1、暂养池塘要求,（1）面积：35亩。水深0.81米，进排水方便。面积小，容易捕捞。（2）池底少淤泥。 （3）池底龟背型。中间浅，0.30.4米，四周环沟深1米。池塘坡度大， 1：2。 （4）放养前用漂粉精彻底清塘。最好不用生石灰，防止pH过高。,2、蟹种暂养的总体要求,（1）经60天的培育，蜕壳2次；（2）体重从50100头/斤，上升到2025头/斤。（3）暂养蟹种的回捕率要在60%80%以上。,3、暂养池的饲养原则,蟹种经过5个月的越冬，体
31、质虚弱，急需补充营养；长途运输又容易降低蟹种对不良环境的生存能力。因此，必须：（1）提供一个浅水、水草多、无敌害、符合蟹种生长的池塘环境。（2）提供蟹种阶段最佳适口饵料。通俗地说：“要有疗养院的环境条件，再加疗养院的伙食标准”。,4、高度重视沉水植物的种植,（1）水草是河蟹不可缺少的营养源 （2）水草是河蟹不可缺少的栖息场所和隐蔽物 （3）水草是河蟹重要的蜕壳场所； （4）水草可起到净化和改良底质的作用； （5）具有不可忽视的药理作用。 阳澄湖蟹农有句谚语：“蟹大小、看水草，蟹多少，看水草”，十分形象化地说明水草在河蟹养殖中的重要性。,5、划出一批池塘，作为水草苗圃，专门用于培育水草草种,目前
32、大家对暂养池种植水草思想上还不重视，而且缺乏水草草种。因此，各企业应划出一批池塘（淤泥深、水浅），作为水草专用种植池。要将水草草种资源看作与林业苗圃同样重要。当前要做好伊乐藻草种的移栽和保存工作。,6、水草缺乏时的补救措施增设隐蔽物,（1）在长江流域采用毛竹稍，打成一捆，沉入水中，供蟹种栖居和蜕壳。（2）在长江流域，用原蟹种池水花生的茎（未枯死）堆在岸边水中，供蟹种栖居和蜕壳。,（3）设置蟹种隐蔽物人造蟹巢用芦苇捆绑成一排，数排芦排垒在一起，中间用二根芦苇隔开，形成孔隙。组成数层楼房，放在池中，请蟹种住“楼房”。每亩放1015个蟹巢。上用绳子捆好，做好圈子，以利用竹杆钩起检查，也有利用于暂养蟹
33、种的捕捞，而且也不会受伤。,。,（五）重视新的动物蛋白源开发，和食用蟹的品相,目前一部分的稻田养蟹的商品蟹，品质还尚未达到理想要求，关键是缺少动物性饵料，没有强化营养。 要根据各地的条件，开发新的动物蛋白源。如：采用发酵血粉（牛羊血）、推广福寿螺的养殖，效果很好。,1、天然饵料与河蟹配合饲料并举,福寿螺 环棱螺 椎实螺 川蜷螺（苹果螺）,。,福寿螺与环棱螺（阳朔乌龙泉）,台湾苗栗县山区养蟹塘,。,河蟹专用配合饲料 鲜活小杂鱼,2、水稻生长中后期强化营养,在水稻从营养生长进入生殖生长期（约7月初），此时水温高，正值河蟹生长旺季。必须强化营养，以确保水稻有稳定的优质肥料供应河蟹所产生肥度高的粪便，
34、正好供水稻中后期（抽穗、扬花、灌浆期）生长使用。2009年上海海洋大学项目组测定表明：养蟹稻田在水稻生长的中后期不缺肥。,水稻在成熟期土壤养分的变化,坚持每天投喂饲料，河蟹在稻田中“负责”除草、除虫、松土、增氧、均匀、均衡施肥的作用。通常水稻栽培中后期，河蟹采用强化营养技术，稻田中不会缺乏肥料，因此不必施用化肥，特别是尿素等氮肥。试验表明，稻田水中氨氮超过6mg/L，就会抑制河蟹生长蜕壳。,3、关于紫蟹的培育,商品蟹煮熟后甲壳的外形看：蟹盖呈桔红色、暗红色。颜色越深，越红，则品相越好。特别是蟹盖后缘两侧甲壳颜色不能不呈黄色、灰色。蟹盖红得发紫，就称其为“紫蟹”。哪属于至尊级的特供品。,。,阳澄
35、紫蟹,螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香,如何培育紫蟹？成蟹在最后一次成熟蜕壳后，在强化营养时，饵料中添加花青素高的食物。如葡萄皮、葡萄籽，紫薯（人不能食用的等外品）和紫薯的茎叶，枸杞酒糟、胡萝卜、西红柿等富含花青素的植物。,。,紫 薯,紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高38倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。 硒是若干抗氧化酶的必需组分，有预防癌症的作用；通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用，从而延缓衰老，预防某些慢性病的发生，并具有抗艾滋病作用。锌是许多抗氧化酶的组分或激活剂，具有预防自由基伤害、维持正常免疫功能的作用。,紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研
36、究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基，从而保护大脑组织，同时能减少抗生素给人体带来的副作用。 。,。,对 照（不投紫薯的商品蟹）,。,第四次蜕壳后，添加10%紫薯的商品蟹,如果没有紫薯，可以用红薯和红薯的茎叶。据测定红薯茎叶中的胡萝卜素是胡萝卜的3.8倍之多，所以，在香港市场，红薯茎叶称为“皇后蔬菜”。希望：凡是养蟹单位，都要在养蟹池边上种紫薯或红薯。以便河蟹在第四次蜕壳后，在强化营养阶段投喂10-20%的紫薯或红薯（包括茎叶）。,（六）研制符合稻田种养技术要求的农机具,稻田种养新技术要求水稻宽
37、窄行栽插。但这项技术，如靠人工栽插，每人每天只能插0.8亩，而且每人每天人工费要不160-200元；如果采用机插，每台插秧机每天可插秧20亩，每亩80元。但插秧机与水稻宽窄行栽插的要求不符，因此，要与相关的农机厂合作，改制有关插秧机械，对插秧机的行距和秧盘做适当调整。,人工栽插水稻，每人每天仅栽插0.8亩水稻田，每人每天费用要160-200元。,“久保田”插秧机，每天栽插20亩水稻，每亩80元,。,（七）组织起来，联合起来，以种养大户为核心，建立稻田种养行业协会,稻田种养行业协会是稻田种养产业发展的必然趋势。如何将分散的农户组织起来，联合起来，需要给农民以实惠，需要为农民办实事。要将农业新型合
38、作组织、建立行业协会作为产业化工作的重点来抓。,参加行业协会的单位实行“五个优先、五个统一”：“五个优先”：优先供应优质苗种、优先提供养蟹技术、优先提供蟹病防治服务，优先提供产销信息，优先提供贷款资金）；“五个统一”：统一苗种、统一标准的养蟹技术、统一供销渠道、统一商标、统一价格。,通过“五个优先、五个统一” ，将分散的合作社、种养户组织起来。不仅提高了养殖技术，而且充分发挥各类水体的生产潜力，提高了经营管理水平，提高市场竞争力。,（八）做好蟹田生态大米的标准化、产业化和市场化,1、联合当地的粮食企业，做好蟹田生态大米的申报、检测、验证，实施产、加、销一体化。2、制订出栽培蟹田生态米的操作规程和生产标准。 3、做好“米文化”、“蟹文化”的宣传教育。4、蟹田大米，统一价格、统一品牌，瞄准大城市的中产阶级统一直销。,眼界决定境界；思路决定出路；作为决定地位；细节决定成败；脑袋决定口袋。愿与同行们共勉之。,谢 谢2014年7月24日,。,
