1、甜 菜 碱 抗 菌 材 料 的 制 备 及 表 征左 华 江 鹿 桂 乾 符 若 文 （ 中 山 大 学 化 学 与 化 学 工 程 学 院 材 料 科 学 研 究 所 广 东 广 州 510275）摘要：本实验合成了硫酸甜菜碱（BS）及其均聚物（PBS）,对 BS 的合成条件进行了探索.并以大肠杆菌(E.coli)为模拟体系,采用平板活菌记数法考察了自制的硫酸甜菜碱（BS ）及其聚合物(PBS) 的抗菌性能 ,并考察了浓度、时间、 pH、盐度四个因素对 BS和 PBS 的抗菌性能的影响规律.关键词：硫酸甜菜碱,合成,抗菌性能1 引 言世界上相继发生的 O-157: H7 传染、SARS 病毒
2、感染以及禽流感 H5N1 病毒流行对人类生存造成严重威胁 1.抗菌材料用于制造各种器件和用品 ,能杀灭或抑制某些有毒有害细菌或病毒 ,给人们一个安全洁净的生存环境,这是战胜细菌病毒流行恐慌的重要手段之一 2.高分子抗菌剂的合成和应用是国内外处于起步阶段的重要研究领域,它高效、低毒、稳定、易加工等优良特性使它在抗菌制品有重要应用 1.甲基丙烯酸二甲氨基乙酯是在其它精细化学品中广泛使用的绿色基础材料,而作为抗菌材料使用方面尚未见报道,本项目拟以该单体为基础,合成出丙烯酸系列高性能高分子抗菌剂.在前期工作中已合成磷酸甜菜碱、磺酸甜菜碱、羧酸甜菜碱及硫酸甜菜碱四种单体，以抑菌圈法筛选出硫酸甜菜碱的抗菌
3、性能最佳，本实验重点对硫酸甜菜碱展开研究.2 实 验2.1 原 料硫酸二甲酯,广州化学试剂厂,C.P.;NaCl,广州化学试剂二厂,A.R.;NaOH,HCl,异丙醇,无水乙醇,无水乙醚,天津市化学试剂一厂,A.R.;丙酮,广州化学试剂厂,A.R.;营养琼脂,营养肉汤,广东环凯微生物科技公司提供;甲基丙烯酸二甲胺基乙酯（DMAEMA ）:工业品,齐鲁石化集团精细化工厂.2.2 仪 器SW-CJ-1F 型 clean bench,上海浦东荣丰科学仪器有限公司上海圣欣科学仪器有限公司制造;美菱 BCD-109 型空调;DL302 型调温调湿箱,上海吴淞五金厂制造;手提式压力蒸汽消毒器 YX-280
4、D 型,江阴滨江医疗设备厂;101-24 型数显式电热恒温干燥箱 ,沪粤科学实验仪器厂.2.3 硫 酸 甜 菜 碱 单 体 （ BS） 的 合 成在 250ml 的两颈圆底烧瓶内,加入 21.4mlDMAEMA 和 51.2ml 异丙醇,控制温度为 15,接电磁搅拌和冷凝水,然后,用滴液漏斗逐滴滴加 13.2ml 硫酸二甲酯和 22.4ml 异丙醇的混合液到反应瓶内,3040min 内加入完毕,并在该温度下继续反应约 45h.反应完毕后,将反应产物混合液保存到 4冰箱内.放置约三四天后,有大量白色晶体析出.抽滤.用无水乙醚洗几次,然后真空干燥.2.4 BS 均 聚 物 PBS 的 合 成称取一
5、定量的单体和过硫酸胺引发剂到圆底烧瓶内（引发剂的质量为单体的 0.04）,采用水作为溶剂,单体质量：水的质量30：100.控制温度 55,反应约 8h.基金项目：中山大学化学与化学工程学院第六届创新化学实验与研究基金，项目编号：200635作者简介：左华江，本科，中山大学化学与化学工程学院 02 级化学工程与工艺专业 通讯联系人：符若文，教授， E-mail: 反应结束后,将反应混合液倒入无水乙醇中,并用玻棒搅拌,聚合物粘附在玻棒上,成团状析出.用无水乙醇反复洗涤几次.抽滤,真空干燥.2.5 BS 的 定 性 鉴 定 3由于 BS 是两性离子型单体,需采用酸性溴酚蓝法和碱性亚甲基蓝试验共同鉴定
6、 .酸性溴酚蓝法（检验阳离子型的存在）操作如下：加入氯仿 5ml、0.1溴酚蓝稀乙醇溶液 5ml 及 6N 盐酸 1ml 入试管内,再滴加 BS 的溶液于试管中 ,激烈振荡混合.该法是阳离子型表面活性剂的定性检验法.碱性亚甲基蓝试验（检验阴离子型的存在）操作如下：加入氯仿 5ml、0.1亚甲基蓝溶液 5ml 及 6N 氢氧化钠水溶液 1ml 入试管内,再滴加 BS 的溶液于试管中 ,激烈振荡混合.该法是阴离子型官能团的定性检验法.2.6 BS 的红外光谱、核磁光谱红外光谱（FTIR）的测试条件：将样品溶液涂于 KBr 压片上，用 Nicolet 250 型红外分光光度计在 4000400cm-
7、1 范围内摄谱。核磁光谱（H-NMR）的测试条件：将样品真空干燥后，用重水溶解在洗净的核磁管内，然后用德国 Isruker Digital NMR AVANCE 400 型核磁共振仪测试。2.7 抗 菌 性 能 的 表 征2.7.1 平 板 活 菌 计 数 法这 是 最 直 接 的 方 法 ， 可 以 较 为 准 确 的 测 定 溶 液 中 的 活 菌 数 目 ， 理 论 上 认 为 高 度 稀 释时 每 个 活 的 单 细 胞 菌 能 繁 殖 成 一 个 菌 落 ， 因 而 可 以 将 菌 悬 液 按 照 一 系 列 的 梯 度 稀 释 ， 培养 后 取 最 适 合 的 进 行 计 数 ，
8、通 过 长 出 的 菌 落 数 推 算 菌 悬 浮 液 中 的 活 菌 数 。2.7.2 BS 和 PBS 的 MBC 值 的 测 定在试管中加入 2ml 营养液作为稀释液,加入 2ml 含有 50mg/ml 抗菌剂的营养液,然后逐级稀释,得到一组含有不同抗菌剂浓度的药物试管,然后向每个不同抗菌剂浓度的试管中加入2ml107CFU/ml 的菌液,在 3637条件下振荡培养 24h,每个样品选取 45 个处于澄清到混浊过渡的试管,移取 0.1mL 混合培养液放入平皿中培养 24h,看是否有菌生长,以无菌繁殖的最高稀释管的抗菌剂浓度为该抗菌剂的最低杀菌浓度（MBC）. 3 结 果 与 讨 论3.1
9、 单体定性鉴定结果酸性溴酚蓝法鉴定结果氯仿层为黄色,碱性亚甲基兰法鉴定结果氯仿层为蓝紫色.这说明所合成的 BS 确实具两性离子的性质.在酸性、碱性环境中,两性化合物 BS 分别具有阳离子、阴离子的性质,从而与氯仿络合显色.3.2 BS 的红外鉴定(FT-IR)BS 的红外分析数据：3490cm-1 H2O 峰,2900 cm-1 饱和 C-H 的伸缩振动,1720 cm-1 和 1250 cm-1 是酯基的吸收,1630 cm-1 是 C=C 的伸缩振动,1000 cm-1 是CH 的摇摆振动,1200 cm-1是CN 的伸缩振动.40302010 00246810121416Transmit
10、ance/%Wavenumber/c-1图BS 的 FT-IR 图3.3 BS 的核磁鉴定(H-NMR) 图BS 的 H-NMR 图（BS 的结构式）CCHH COOCH3 CH2CH2NCH2CH3 CH2SO4CH3ab c de ffg hH-NMR 分析，结构式中的不同官能团的吸收峰如下所示 :6.47ppm a;6.17ppm b;1.71ppm c;.80ppm d; 3.86ppm e; 3.69ppm f; 3.12ppm g;1.77ppm h; 4.84ppm（H2O）峰 . 3.4 BS 的合成条件探索图 时间的影响 图 配比的影响表 温度的影响 由 3.4 中的图表可以
11、看出,随着时间的延长和加入的 DMAEMA 量的增加,所得到的 BS 量增多.但影响最大的因素是温度,温度低,反应速率低,达到平衡所需时间长,且控制 0的低温浪费的能量也多,而温度高易聚合,反应温度需严格控制在 15.3.5 BS 和 PBS 的 MBC 值 表. .BS 和 PBS 的 MBC 值浓度/g*L-1 50 25 12.5 6.3 3.2 1.6 0.8 0.4 0.2 0.1BS + + + + + - - - - -PBS + + + + + + + - - -注：+表示没有菌落生长 ,-表示有菌落生长.温度/ 0 15 27 40得率/% 65 86 50 备注 BS 聚合
12、 BS 聚合,很难得到单体1.01.52.02.53.03.54.07880828486Yield/%T/h0.60.70.80.91.01.1.22224262830Outp/gProptinpm (t1)1.02.03.04.05.06.0050101505.4781.63.84059.121.7030.20.40.60.81.01.21.41.62304506708901Bacterioidatin rte/%T/h PBS可知，BS 的 MBC 值为 3.2g/L,PBS 的 MBC 值为 0.8g/L，两者都是高效抗菌剂，且聚合之后达到了更好的抗菌效果. 抗菌剂抗菌性能表征的结果跟许
13、多因素有关,本实验分析了浓度、时间、pH 值、盐度4 个因素对 BS 和 PBS 抗菌性能的影响情况.3.6 抗菌性能的影响因素浓度在锥形瓶内分别配制 18ml、浓度分别为 6g/L、3g/L、1 g/L、0.5 g/L、 0.3 g/L、0.1 g/L 的BS 水溶液,加入 2ml 浓度为 6106CFU/ml 菌液,放入 37 在 37的恒温烘箱里培养 20h.采用平板活菌计数法 【5】 计算抑菌率.配制如上的 6 个不同浓度的 PBS 水溶液,重复以上操作,测定抑菌率.表.BS 的抗菌性能浓度/gL -1 6 3 1 0.5 0.3 0.1稀释倍数 1 1 1 4 4 4该稀释倍数读数的
14、平均值 2 4 103 无法数清 无法数清 无法数清抑菌率/% 100 100 91.8 抗菌性较差 抗菌性差 抗菌性差表. PBS 的抗菌性能浓度/gL -1 6 3 1 0.5 0.3 0.1稀释倍数 1 1 1 1 1 4该稀释倍数读数的平均值 0 2 0 26 72 无法数清抑菌率/% 100 100 100 98 94.3 抗菌性差由上表可以看出,BS 和 PBS 在较低的浓度下,已具备良好的抗菌性能，抗菌效果随浓度的增加而增强.该结果也证明了 3.5 结果的准确性.同时,确定 1 gL-1 的 BS、0.3 gL-1 的 PBS 为后续表征的浓度.3.6 抗菌性能的影响因素时间配制
15、 1 gL-1 的 BS、0.3 gL-1 的 PBS 溶液，然后分别取出 18ml 放入已灭过菌的锥形瓶中,接着加入 2mL 106CFU/ml 的菌悬液,混合菌液在 37下培养,在时间为 10min,30min,60min和 90min 时,分别取出 1ml 的培养液放入 9ml 已灭菌的生理盐水中 .采用平板活菌计数法测定抑菌率.2468100.0.51.01.52.02.53.0CFU/8pHblankPBS 图 时间对抗菌性能的影响 图 pH 对抗菌性能的影响由图可以看出,BS、PBS 都是高效快速抗菌剂,分别在 0.5h、10min 达到 90以上的抑菌率. 但由该曲线也可以看出,
16、抗菌性随时间表现出波动性.这可能是跟细菌复杂的生长情况相关.大肠杆菌的生长分为迟缓期、对数生长期、稳定期和衰亡期 4 个阶段.在对数生长期内,微生物生长迅速,处于分裂繁殖状态,但同时,在该阶段,微生物对外界敏感,对抗菌剂也敏感 【1】 . 在抗菌时间曲线上,该因素就可能表现为抑菌率的上下波动,增值迅速,但被杀灭、抑制也较快.3.7 抗菌性能的影响因素pH3.7.1 空白曲线的测定用 HCl 和 NaOH 配制 pH 分别为 2.1、3.9、6.8（蒸馏水） 、8.2、10.0 的溶液,灭菌后,分别取18ml 加入锥形瓶内,并加入 2ml 6106CFU/ml 菌液,在 37 下培养 20h 后
17、,采用平板活菌计数法测定菌液浓度.3.7.2 抗菌剂 pH 曲线的测定用 2.6.3.1 中配制的不同 pH 的水, 配制 1 gL-1 的 BS、0.3 gL -1 的 PBS 溶液,各取 18ml加入已灭过菌的锥形瓶中,再加入 2ml 6106CFU/ml 菌液 ,在 37下培养 20 后,采用平板活菌计数法测定菌液浓度.观察图,由 blank 曲线可以看出,pH 值对细菌的生长也存在一定的影响.根据文献 【4】 ,大肠杆菌生长的 pHA 值范围在 4.59.据实验结果,在所取的 5 个 pH 值情况下,最适合大肠杆菌生长的是 pH6.8,在 pH2.1 时,体系中大肠杆菌的含量几乎为 0
18、,在 3.9、8.1、10.0 这几个点大肠杆菌仍能大量繁殖生长,但相对受到抑制.观察 BS 和 PBS 这两条曲线,发现在这 5 个点上,CFU 值的变化幅度比较小,说明 BS 和 PBS 的酸碱稳定性良好.这一点体现了两性离子的独特优越性,单纯的阳离子抗菌剂和阴离子抗菌剂的酸碱稳定性差,阳离子抗菌剂在碱性环境及阴离子在酸性环境中均将失去抗菌活性.如阳离子抗菌剂高分子吡啶季铵盐，它的抗菌率受 pH 的影响就比较大 【6】 .3.8 抗菌性能的影响因素盐度3.8.1 空白曲线的测定配制质量分数为 0、0.85、1.7、3、10、20的 NaCl 水溶液,灭菌后,分别取18ml 加入锥形瓶内,并
19、加入 2ml 6106CFU/ml 菌液,在 37下培养 20h,采用平板活菌计数法测定菌液浓度.3.8.2 抗菌剂盐度曲线的测定用 2.6.4.1 中配制的不同盐度的水, 配制 1 gL-1 的 BS、0.3 gL-1 的 PBS 溶液,各取18ml 加入已灭过菌的锥形瓶中,再加入 2ml 6106CFU/ml 菌液 ,在 37下培养 20h 后,采用平板活菌计数法测定菌液浓度. 由图的 blank 曲线可看出,盐的含量达 1.7%以上时,会对大肠杆菌的生长造成抑制作用. 比较BS、 PBS 曲线与 blank 曲线,发现,总体抗菌效果不为抗菌剂和盐的抗菌效果的简单加和,在 1.7%、3%这
20、两个点,体系的抗菌效果反而下降了,说明盐的浓度高时会对 BS 和 PBS 的抗菌性能产生不利影响.分析产生的原因,可能是 BS、PBS 首先是与大肠杆菌通过正负电荷吸引而接触大肠杆菌,然后发挥抗菌作用.盐的浓度高时,会干扰季铵盐阳离子与大肠杆菌之间的静电作用,从而造成抗菌效果的下 降.在其它一些文献中,也发现类似的现象，如有文图 盐度对抗菌性能的影响 献推断可能是由于壳聚糖051015200.0.51.01.52.02.53.03.5 blankBS PCFU/8Concetraion/%与 Na+1 形成鳌合物有关 【7】 . 论文中的推论是否合理,是后续研究的重点之一.4. 结 论在 BS
21、 的合成中,影响最大的因素是温度,温度过高会直接发生聚合 ,过低时反应活性低,速率慢,且造成能源的浪费.所合成的 BS 和 PBS 都是高效抗菌剂,且 BS 聚合之后,抗菌效果更为优良.据文献报道,许多小分子的抗菌剂单体在聚合之后抗菌效果下降,而 BS 表现出不同的现象,这对于高分子研究者是个很好的消息.同时,BS 和 PBS 具备良好的酸碱稳定性,在宽的 pH 值范围内都表现出良好的抗菌性,这体现了两性离子化合物的一大优点,应用上十分有利.但高浓度的盐会对 BS 和PBS 的抗菌性能造成不利影响.致谢 感 谢 中 山 大 学 化 学 与 化 学 工 程 学 院 第 六 届 创 新 化 学 实
22、 验 与 研 究 基 金 项 目 的 资 助 ！ 特 别感 谢 中 山 大 学 材 料 科 学 研 究 所 的 符 若 文 老 师 和 鹿 桂 乾 博 士 生 的 悉 心 指 导 ！参 考 文 献【 1】 季 节 晖 史 唯 明 ， 抗 菌 材 料 ， 化 学 工 业 出 版 社 ， 2003 年【 2】 【 抗 菌 材 料 市 场 曙 光 乍 现 凌 夫 ， 抗 菌 材 料 市 场 曙 光 乍 现 ， 生 态 经 济 2003 年 08】【 3】 钟 雷 ， 丁 悠 丹 ， 表 面 活 性 剂 及 其 助 剂 分 析 ， 浙 江 科 学 技 术 出 版 社 ， 1986【 4】 吕 嘉 枥
23、， 轻 化 工 产 品 防 霉 技 术 ， 化 学 工 业 出 版 社 ， 2003【 5】 【 英 】 W.F.Harrigan 著 李 卫 华 等 译 ， 食 品 微 生 物 实 验 室 手 册 （ 第 三 版 ）Laboratory Methods in Food Microbiology（ Third Edition） ， 中 国 轻 工 业 出 版 社【 6】 王 蕊 欣 ， 郭 建 峰 ， 高 保 娇 ， 高 分 子 吡 啶 季 铵 盐 的 抗 菌 性 能 及 机 理 的 探 讨 ， 应 用 化 学 ， Vol.23 No.2 Feb.2006【 7】 郑 铁 生 ， 王 亚 娜
24、， 宗 爱 萍 ， 壳 聚 糖 天 然 抗 菌 的 活 性 及 其 稳 定 性 2005 年 11 期The Synthesis of Bataine antibacterial matarial and Antibacterial CharactrizeHuajiang Zuo Guiqian Lu Ruowen Fu(Materials Science Institute, School of Chemistry and Chemical Engineering, Sun Yat-sen University University, Guangzhou,guangdong, 510275)
25、ABSTRACT：In this paper, sulfobetaine was synthesized by the reaction of methacrylic acid 2 - (dimethylamino) ethyl ester(DMAEMA) and dimethyl sulfate.Then we invesgigated the effect of reaction time,the reaction temperature and the reaction ratio on the yield of sulfobetaine.Further,the homopolymer
26、of sulfobetaine(PBS) was synthesized by using water-soluble ammomium peroxysulfate(Aps) as initiators.The paper also reports the antibacterial property of BS and PBS by mearuring the value of MBC against Escherichia Col,the influence of concentration of BS and PBS, antibacterial time, pH value and the concentration of NaCl on antibacterial property of BS and PBS with the method of plate counting livc bacteriumKeyword:sulfobetaine,synthesis,antibacterial property
