1、,大家在细细咀嚼的过程中感觉到了什么味道啊？,哇，有点甜呢！,？,馒头在口腔中的消化,（1）馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌有关系呢？（2）馒头变甜是否与唾液作用有关？,？,实验程序,原理 制定计划 讨论 分工操作，观察和记录 分析结果，得出结论,有关资料,1、淀粉（没有甜味）在唾液淀粉酶的作用下能够转化为麦芽糖（有甜味）。 2、淀粉遇碘能够变蓝色，麦芽糖遇碘不变色。 3、唾液淀粉酶存在于唾液中，是一种蛋白质，口腔的温度是37度。,探究实验,实验器材: 烧杯、大小试管若干、培养皿、胶头滴管、试管架、玻璃棒 实验药品: 碘液、37摄氏度的水浴、蒸馏水、唾液,馒头在口腔中的变化,食物的消化,实验探
2、究:,馒头在口腔中的变化,馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。,馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。,馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。,放入37左右的温水中510分钟,各加2滴碘液,摇匀,1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?,2.试管为什么要放入37左右的温水中?,3.取唾液前要用凉开水漱口，为什么?,4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?,思考,变蓝,变蓝,不变蓝,实验结论：馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系,制取馒头碎屑,这样来做,2毫升唾液 馒头小块不搅拌,2毫升清水 馒头碎屑搅拌,2毫升唾液 馒头碎屑充分搅拌,3,1,2,1、37唾液淀粉酶的催化能力最强,37水浴510分钟,2、唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的时间,滴加碘液,注意：待试管冷却之后滴加！,滴加碘液前,滴加碘液后,小结,根据探究实验的实验现象可以分析得出：馒头变甜与_、_、_、和_有关。,唾液的分泌,牙齿的咀嚼,舌头的搅拌,什么物质使淀粉转化成了麦芽糖呢？,麦芽糖,唾液淀粉酶,温度,吃馒头过程中产生的甜味物质是什么呢？,消化,物理消化,化学消化,物理消化指牙齿咀嚼作用和舌头的搅拌作用,化学消化要通过多种消化酶的作用而进行的,实验表明：馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系,消化包括物理消化和化学消化,江门市景贤学校 生物科 2013年,
