1、餐桌礼仪及交际英语（祁总专用） 1 / 6 餐桌礼仪及就餐交际英语 按照祁总指示，小弟把英语国家餐桌礼仪及就餐交际英语进行了简单整理如下，希望祁总能够满意。 一、礼仪篇 用西餐时的礼节礼仪，总体分为两大类：一类是欧洲大陆（西欧）的规则，另一类是北 美的规则。欧洲大陆的规则严格而不容变通，北美规则相对更为灵活，在讲究和遵循西餐礼 节的同时，也兼顾生活中的方便性和实用性。例如，欧洲大陆使用刀叉吃西餐，刀叉是不能 换手的，否则可能会被人家笑话的。而在北美，你完全可以放下你右手中的餐刀，用右手拿 起餐叉进食，这种行为被大家普遍接受和认可，无论是 工薪阶层还 是 上流社 会。不 过 这在欧 洲人 看来
2、， 显然破坏了 西餐的规 矩 。 有些 食 物 ，在北美可以 直 接用手，如一 些三明治、蔬菜 和 水果等 ，在欧洲 直 接用手则 很 可能会被 视 为 “ 不 合 西餐礼仪 ”。 西餐的不同礼仪， 反映 的是欧美 间 的 社 会 文化差异 。 与 北美人相 比较 ，欧洲人更讲究和 注重等级、社 会 地位 和 出身 。 【餐桌上的话题】 像 在中 国 一 样 ， 与朋友或者客户 用餐，也是 社交 生活 重要 的一 部 分，而不 仅仅 是为 了填 饱肚子 而 已 。餐 桌上只 顾 自己低头 大吃， 显然 不 够 礼 貌 ，用餐中 还要积极参与交流 。 当然 ， 我们 不能在 嘴里塞满 食 物 时
3、 与别 人 交谈 ， 显得 不 文雅 。 交流 的话 题 ， 除了避免 侵犯个 人 隐私 的 交流 之外 ， 我们还要 尽 可能 避免 各 种 恶心 和 令 人 反 感 的话 题 ， 毕竟 我们还 在用餐。 另 外 ，过 于悲惨 和 悲伤 的话 题 ，一 般 也 要 留 在以 后 合 适 的时 间 去探讨 ，而不是拿 到 餐 桌 上来谈 论。否则大家吃 饭 吃 到 一 半 的时 候 ，如 果有 人 突 然 宣布某 人 去世 了 的 消息 ， 难道需 要 在 座 的大家起 立默哀 三 分 钟吗？ 大家 到底 是在吃西餐 还 是 参 加追悼 大会 呢？因此 我们 餐 桌 上谈 论的话 题 ， 要积
4、极 正面； 如 果有 可能的话， 还要 风趣幽默 ， 才 会 给 别 人 留 下 良好 的 印象 。 用餐时也不 要 始终 只与 一 个 人 交谈 ， 好 像 餐 桌上 的 其他 人不 存 在一 样 。实 践 中， 外 国 人 在 交谈 时，不会 像 中 国 人一 样 频频照 顾在 座 的 “国 际 友 人 ”。 所 以，你 需 要 主动 参与交流 ， 而不是 呆呆 地 坐 在 那 里 ， 等 着 别 人的 发问 。北美人认为： 交流 中，如 果 你不 愿意 参与 ，这完 全是你 个 人的 自 由 和 权利 ， 没 有 人 强迫 你 表达 自己 的 意见 和 非 要 求 你 参与 不可。例如通
5、 过积 极 聆听 （如 点 头、 微 笑 、 应答 等 ）、 发问 （ 开 放性 问 题 和 封闭 性 问 题 ）和 承 接 与 转移 话 题等 方 法 ， 积极参与交流 ，进一 步建 立 和 维护 你和 外 宾 之 间 的 业务 和 友 谊 ， 把握住每 一 次机 会。 【中外差异】 中 国 人在 请 客 吃 饭 时， 即 使 准备 了 丰盛 的 饭 菜 ，也 常常 客 套 的 说 ： 没 有 什么 菜 ， 请随 便 吃。 但 在西方 国 家人 们 决 不会类 似 地 说 ： There aren t any good dished. Please help yourself. 相 反 ，如
6、 果 他 请 人 到 家 里 吃 饭 ， 他 可能会 说 ： This is the best dish my wife cooks(这是 我 妻 子 做 得 最 好 的 菜 )的话，以 示 他 对这 顿 饭 是 尽 了 心 的。 中 国 人 请 客 吃 饭 ， 似乎 对 喝酒特 别重视 ， 甚至 还有“ 一 醉 方 休 ” 的 说法 。 所 以在吃 饭 时， 主 人总是不 断 地 向 客 人 斟酒 ， 并 一而 再 ， 再 而 三地 请 客 人 多喝几杯 。 有 时 高兴 起 来 ， 还 频频 干杯 (bottom up)， 此 时 若 一方 把酒 还了 ，另一方也 要 喝 ，否则 就 是不
7、 够朋友或 不 给面 子 。 所 有 这 些 礼节在 英 美人 看来 都 是不可 思议 的， 他 们 请 客 吃 饭 ， 虽 然 也 备酒 ， 但 在 劝酒 方 面 决 不 会 像 中 国 人 那 样 热情 。 他 们 给 客 人 斟酒 之 前 ，可能会 问 ： Would anyone care for some liquor? (有 人 要 酒 吗？ ) 想 要 的人用 Yes, please. 回答 。 即 使在 给 客 人 斟酒 时， 他 也可能会 说 ： Say 餐桌礼仪及交际英语（祁总专用） 2 / 6 when (你认为 够了 就说 一 声 )。 中 国 人 请 客 吃 饭 ，
8、主 人为 了 表 示 对 客 人的 热情 ，在餐 桌上 常常 频频给 客 人 夹 菜 ，在 英 美 国 家则 没 有 这 个 习惯 ， 有 的 菜 放在 桌子 的一 端 ， 若伸 手 夹 不 到 ， 那 么 可以 站 起 来 去 夹 。这在 英 美人 看来 是 十 分 失 礼的 (此 时 他 们 的 做法 通 常 是 请 别 人 将 菜 递 过来 )。 【点菜就餐的典型次序】 找 一 张 桌子 坐 下 看菜 单点 菜 付钱 离 开 。 英 语语言 的 表达 基本 上 也是 依 照 次 顺 序 。 “ 订 餐 ” 在 英 文 中 有 两种 说法 ， 即 to book a table 和 mak
9、e a reservation 在 英 国 以 及 在 其 它 很 多 国 家，餐 厅 一 般 划 分为 吸烟区 和 非 吸烟区 。一进餐 厅 ， 服 务 员 会 主动 征询 客 人 的 意见 ， 然 后 引领 客 人 前 往 所 选择 的 区域 就 餐。 在西餐 厅 就 餐， 菜 单 一 般由 三 类不同的 菜别 组成 ： 1.第 一 道 菜 （ 开 胃 菜 ）（ the first course/starters）： 往往 是 汤 、 一 小碟色拉 或 其 它小 吃。 2. 第二 道 菜 是 主 菜 （ main course）： fish and chips 是 鱼 和 炸土豆条 ， 它
10、 同 “ roast beef and york shir pudding牛肉 布 丁 ”、 “ shepherds pie 牧羊 人的 馅饼 ” 一 样 ， 都 是 典型 的 英 国 传统 菜 肴 。 3.最 后 一 道 是 甜 食 （ dessert） 或 冷 或 热 ， 但都 是 甜 的。西方 饮 食 习惯 是 先 吃 咸 的， 后 吃 甜 的。西 餐 菜 单 名目繁 多 ， 有 时不 易读懂 。 遇 到 这种 情 况 ， 可以 请 服 务 员解释 一下。 【刀叉的使用】 外 国 人一 般 右手 持 刀而 左 手 举 叉（ 左撇 子 正 相 反 ）。 没 有了 刀叉， 他 们 简 直 不
11、会吃 饭 了 ， 除 非 是 直 接用手 抓 （这也是北美人和欧洲人的 区 别 之 一， 有些 食 物 在北美可以用手）。 正 式 的西餐，一 般 会 有很 多套 刀叉，使用的 原 则是： 从 外 向 里 使用。不 过 最 保险 的 办 法 ， 还 是 我 们 曾经 反 复 向 读 者朋友们 介绍 过 的 “ 观察 法 ” ， 即 观察 其他外 宾 是如 何 做 的 并 且学 习 他 们 的 样子 ，一 般 不会 出 错 。不 正 确 使用刀叉 将 被 视 为对 友 人的不 尊 重 。用餐中， 请 不 要 舔 餐刀 上 的食 物 ，无论 粘 在餐刀 上 的食 物 多么 可 口 ，否则 显得极
12、不 文雅、 也不 安 全。 当然 ，更不能 去 舔盘 子里 的食 物 ！ 二、交际篇 1. 寻问餐厅 到 国 外 游玩 ， 品尝 当地 美食是行 程 重头 戏 之 一， 然 而， 身 为 异 乡 人， 自然 无 法 知 道 每 家餐 厅 口碑 如 何 。 此 时，不 妨 向 饭 店 中的 服 务 人 员询 问 ， 说 出自己 的 喜 好 及 需 求 ， 请 对方 做最 佳 建 议 。 是否可 介绍 一家 附近口碑 不 错 的餐 厅 ? Could you recommend a nice restaurant near here? 我 想 去 一家 价 位合 理 的餐 厅 。 I want a
13、 restaurant with reasonable prices. 我 想 去 一家不会 吵杂 的餐 厅 。 Id like a quiet restaurant. 我 想 去 一家 气氛欢乐 、 活 泼 的餐 厅 。 Id like a restaurant with cheerful atmosphere. 是否可 建议 这一类的餐 厅 ? Could you recommend that kind of restaurant? 此 地 餐 厅 多 集 中在 那 一 区 ? 餐桌礼仪及交际英语（祁总专用） 3 / 6 Where is the main area for restaur
14、ants? 这 附近 是否 有 中 国 餐 厅 ? Is there a Chinese restaurant around here? 这 附近 是否 有 价 位 不 贵 的餐 厅 ? Are there any inexpensive restaurants near here? 你 知 道 现 在 那 里还有 餐 厅 是 营 业 的 吗 ? Do you know of any restaurants open now? 我 想 尝试 一下 当地 食 物 。 Id like to have some local food. 最 近 的 义 大 利 餐 厅 在 那 里 ? Where is
15、 the nearest Italian restaurant? 2. 餐厅预约 享 受 异国 美食是 出国 旅游 的 乐 趣之 一， 若 已 打 听 好 何 处 有 美 味 ，不 妨 在 出 发 前 先 打电 话 询 问 是否 需 订 位 ，以 免 兴 冲冲 的 出 门 ， 却碰 上 餐 厅 客满 的 情 况 。 电 话 预约 时，一 定 要 详细告知 餐 厅 预约 时 间、 人 数 与 名 字 ， 并 且 最 好 询 问 清楚 是否 需着正 式服 装 ，以 免 届 时 失 礼。 我 需 要 预约 位子 吗 ? Do I need a reservation? 我 想 要 预约 3个 人的
16、位子 。 Id like to reserve a table for three. 我们 共 有 6个 人。 We are a group of six. 我们 大 约 在 8点 到达 。 Well come around eight oclock. 我要 如 何 才 能 到达 餐 厅 ? How can I get there? 我 想 要 预约今晚 7点 2个 人的 位子 。 Id like to reserve a table for two at seven tonight. 我很 抱歉 。 今晚 的 客 人相 当 多 。 Im sorry. We have so many gues
17、ts this evening. 我们 大 概 需 要等 多 久 ? How long is the wait? 9点应 该 没问 题 。 Nine oclock should be O.K. 今天 的 推荐 餐是 什么 ? What do you have for todays special? 我们 想 要 面 对 花园 的 位子 。 Wed like a table with a view of garden. 没问 题 。 请 给 我 你的 名 字 。 Its O.K. Your name, please. 我 的 名 字 是 祁津祥 。 My name is Qi Jinxiang.
18、 餐 厅 是否 有 任 何服 装 上 的规 定 ? Do you have a dress code? 餐桌礼仪及交际英语（祁总专用） 4 / 6 男士 是否 需着正 式服 装 ? Could the gentlemen wear formal suits? 请 不 要 穿 牛 仔裤 。 No jeans, please. 3. 餐厅点餐篇 到 异国 品尝 美食可 说 是 旅游 的 乐 趣之 一， 然 而， 若 是 语言 不通，大 概 就 很 难 品尝 餐 厅 最 受 好 评 的 菜 色 了 。 因此 ， 学 会 基本 点 餐 说法 ， 适 当 的 询 问 服 务 生， 并 表达 自己 喜 好
19、 ， 包管 可以 让 自己 吃 得地 道 又 满 足 。 请 给 我菜 单 。 May I have a menu, please? 是否 有 中 文菜 单 ？ Do you have a menu in Chinese? 在用 晚 餐 前想喝 些 什么 吗？ Would you like something to drink before dinner? 餐 厅 有些 什么 餐 前酒 ？ What kind of drinks do you have for an aperitif? 可否 让 我看看 酒单 ？ May I see the wine list? 我 可以 点杯酒 吗？ May
20、 I order a glass of wine? 餐 厅 有 那 几 类 酒 ？ What kind of wine do you have? 我 想点 当地出 产 的 酒 。 Id like to have some local wine. 我 想 要 喝法 国 红 酒 。 Id like to have French red wine. 是否可 建议 一 些 不 错 的 酒 ？ Could you recommend some good wine? 我 可以 点 餐 了 吗？ May I order, please? 餐 厅 最特 别 的 菜 式 是 什么 ？ What is the s
21、pecialty of the house? 餐 厅 有 今日 特 餐 吗？ Do you have todays special? 我 可以 点 与 那 份 相同的餐 吗？ Can I have the same dish as that? 我 想 要 一 份 开 胃 菜与 排 餐 (鱼 餐 )。 Id like appetizers and meat (fish) dish. 我 正 在节食中。 Im on a diet. 我 必须 避免 含油 脂 (盐 份 /糖 份 )的食 物 。 I have to avoid food containing fat (salt/sugar). 餐 厅
22、 是否 有 供 应 素 食餐 ？ 餐桌礼仪及交际英语（祁总专用） 5 / 6 Do you have vegetarian dishes? 你的 牛 排 要 如 何 烹调 ？ How do you like your steak? 全 熟 (五 分 熟 /全生 )。 Well done (medium/rare),please. 4. 餐厅付账 Please give me the bill. 请把 账 单 给 我 。 May I have the bill?我 可以 结账 吗？ Check , please. 买 单 。 Do you need a doggy bag? 你 们 需 要 打包
23、 吗？ Thank you , Mr. Lee. How would you like to pay？ pay？ 李 先 生， 谢谢您 。 您 想 怎 样 付 账 ？ Can I pay by credit card？ Heres my Visa card. card？ 我 能用 信 用 卡 付 账 吗？ 这是 我 的 Visa 卡 。 5.常用套语 （ 1） 主人对客人说的常用套语 What would you like to have? 你 想 吃 什么 ？ Would you like something to eat (drink)? 你 想 吃 (喝 )点什么 吗？ Would yo
24、u like a cup of tea (coffee)? 要来 杯 茶 (咖啡 )吗？ How do Would you like your tea (coffee)? 你 要 喝什么 样 的 茶 (咖啡 )？ How What about a drink? 和一 杯 怎 么 样 ？ Would you like some more fish (meat)? 再 吃 点 鱼 好吗？ Help yourself. 请随 便吃。 Help yourself to some beef (the fruit). 请 吃 牛肉 (水果 )。 Make yourself at home. 别 讲 客 气
25、 。 Make yourself comfortable. 随 便 些 。 Please dont stand on ceremony. 请 不 要 讲 客 气 。 Please take a seat. 请就 坐 。 Im so glad you like it. 你 喜欢 吃， 我很 高兴 。 Im pleased you enjoyed it. 你 们 吃 得 好 ， 我很 高兴 。 Let me help you to some more. 让 我 给 你 再 来 点 。 Thank you for coming. 谢谢光临 。 （ 2）客人对主人说的常用套语 Yes, please.
26、 好 ， 请 。 Just a little, please. 请 来 一 点 儿 。 A cup of tea, please. 请 来 一 杯 茶 。 Id like some fish. 我 想 来 点 鱼 。 This dish is delicious. 这 味 道 很 好 。 No, thank you. 不 要了 ， 谢谢 。 No more, thank you. 不 要了 ， 谢谢 。 No, I wont have any more. Thank you. 不 要了 ， 我 再 也不吃 了 ， 谢谢 。 Thank you, I have had enough. 谢谢 ，
27、我 吃 够了 。 餐桌礼仪及交际英语（祁总专用） 6 / 6 Thank you, Ive had more than enough. 谢谢 ， 我已 经 吃 得够饱了 。 I enjoyed it very much, but I wont have any more. 我很 喜欢 吃，可是 我 实在吃不下 了 No more, thanks. Its such a rich dinner. Im quite full. 不 要了 ， 谢谢 ，这 顿 饭 丰盛 极了 ， 我 吃 得 可 饱了 。 Thank you for inviting me. 谢谢 你 邀 请 我 。 This has been a great treat. Thank you. 谢谢 你的 盛情 款待 。
