1、养鸭模块项目一、蛋鸭生产任务一、雏鸭的饲养管理知识目标了解雏鸭的生物学特性、生理特点和育雏方式；熟识蛋鸭的品种、雏鸭的营养需要，掌握雏鸭的饲养技术及管理要点。技能要求掌握蛋鸭品种的识别方法，熟悉雏鸭舍环境的调控、消毒方法。一、育雏季节的选择应根据当地的具体条件，选择合适的育雏季节。圈养蛋鸭一年四季均可饲养，但最好避开盛夏和严冬进入产蛋高峰期。放牧饲养，应依据放牧条件来确定育雏的最佳时期。因育雏时间不同，一般将雏鸭分为三类。（一）春鸭从春分到立夏、甚至到小满之间，一般认为 3 月下旬至 5 月份饲养的雏鸭都称为春鸭，春鸭生长速度快、省饲料、开产早、产蛋高峰期长。（二）夏鸭从芒种至立秋前，即从 6
2、 月上旬至 8 月上旬饲养的雏鸭，称为夏鸭。这个时期气温高，雨水多，气候潮湿，农作物生长茂密，雏鸭育雏期短，一般不需保温，可节约能源费。但夏鸭前期气温闷热，管理艰苦，要注意防潮、防暑和防病工作。（三）秋鸭从立秋至白露，即从 8 月中旬至 9 月饲养的雏鸭称为秋鸭。此期秋高气爽，外界气候条件正适合鸭的生理需要，是育雏的好季节。秋鸭能充分利用晚稻田放牧，降低饲养成本。但秋鸭的育成期正值严冬，气温低，放牧时天然饲料少，因此，要注意防寒和适当补料。我国长江中下游大部分地方都利用秋鸭作为种鸭。二、雏鸭的饲养（一）开水雏鸭出壳后第一次饮水称“开水” ，也叫“潮水” 。 培育雏鸭要掌握“早饮水、早开食，先饮
3、水、后开食”的原则。 “开水”应在雏鸭出壳后 1224h 内进行，运输路途远的，待雏鸭到达育雏舍休息 0.5h 左右“开水” 。传统养鸭“开水”方式是将雏鸭装在竹篓里，慢慢将竹篓放在 15的浅水中，以浸没鸭爪为宜。集约化养鸭“开水”多采用饮水器或浅水盘，直接让雏鸭饮水。整个育雏期应供给雏鸭清洁、新鲜的饮水，在饮水中加入适量的葡萄糖、多种维生素，以促进肠胃蠕动，供给营养，排除胎粪，清理肠胃，促进新成代谢，加速吸收剩余的卵黄，增进食欲，增强体质。因此，要先饮水后开食。若在饮水中加入0.01%的高锰酸钾，还可起到对肠胃消毒的作用。（二）开食与饲喂雏鸭第一次喂食称开食。饮水后 1h 左右可以开食，开食
4、料一般用雏鸭全价料，或将碎米煮成半熟后放到清水中浸一下，捞起后饲喂。饲料均匀撒在塑料布上，边撒边吆喝，调教采食，开食时吃到六成饱就行。鸭有边吃边喝的习性，饮水器可放在料槽旁，边采食边饮水。3 日龄内的鸭饲养很关键，饲料要少喂勤添，随吃随给，但不能太多，否则易酸败变质。除白天每隔 1.52h 喂一次外，晚上还要喂两次。对不会自行采食的弱雏，应引诱它去采食，保证每只鸭能吃到饲料，但不吃得过头。3 天以后，改用食槽饲喂。6 日龄起可定时喂食，每隔 2h 喂一次。812 日龄每昼夜喂 8 次。1315 日龄每昼夜喂 6 次。1620日龄每昼夜喂 5 次。21 日龄以后每昼夜喂 4 次。从出壳到 28
5、日龄，每只雏鸭共需全价配合料 1.41.5。三、雏鸭的管理（一）提供适宜的环境条件1温度 温度是育雏能否成功的关键所在。雏鸭的体温调节能力差，绒毛稀；温度过低，会影响雏鸭采食和运动，严重时挤压成堆，死亡率增高。温度过高，雏鸭远离热源，紧靠墙边，张口呼吸，饮水量增加。温度适宜，雏鸭精神活泼，羽毛光滑、整齐，伸腿伸腰，三五成群，静卧无声，有规律地采食、饮水，排泄粪便，每隔 10min “叫群”运动一次。3 周龄后，雏鸭已有一定抗寒能力，如气温达到 15左右，可不再人工给温。外界气温低，保温期长，需至 2528 日龄才可脱温。脱温时要注意天气变化，在脱温的头23d，如遇到气温突然下降，也要适当增加温
6、度，待气温回升时，再完全脱温。育雏适宜的温度见表 3-1。表 3-1 鸭的育雏温度日龄（d） 17 814 1521 2228温度（） 2530 2025 1520 152湿度 湿度指相对湿度，即空气中水汽的相对含量。雏鸭适宜的相对湿度 17 日龄：65%70%；814 日龄：60%65%；1528 日龄：55%60%。如湿度过低，雏鸭饮水量加大，食欲减退，羽毛生长缓慢，卵黄吸收不良，脚干、脱水、下痢，群体生长发育不均，灰尘刺激易引起呼吸道疾病。如湿度过高，细菌、病毒及寄生虫易滋生繁殖，从而导致球虫病、呼吸道和消化道疾病的发生。雏鸭下水时间要严格控制，垫草必须保持干燥。尤其在喂过饲料或鸭下水洗
7、浴后回来休息时，一定要让鸭睡在干燥洁净的垫草上。3通风换气 4 日龄内的雏鸭小，呼吸量小，排泄量和产生的污浊气体也较少，加之需要保持较高的温度，这段时间适当换气即可。随着日龄增长，排泄物增多，空气中二氧化碳含量增高，粪便发酵、腐败产生氨和硫化氢等有害气体增加，舍内湿度升高，应逐步加大通风换气量，以保持舍内空气新鲜。4光照 光照可促进雏鸭机体新陈代谢，促使维生素 D 和色素的形成，维持骨骼迅速生长。蛋用雏鸭光照控制的目的是控制其性成熟期，提高产蛋量。雏鸭开食后，采食量小，采食速度慢，为保证雏鸭有足够的采食、饮水时间，1 周龄内，每昼夜光照时间2024h，光照强度为 2 W；2 周龄开始，逐步降低
8、光照强度，缩短光照时间；3 周龄起通常不再增加人工光照，只利用自然光照。5密度 指每平方米雏鸭舍饲养雏鸭的数量。饲养密度对雏鸭生长发育影响很大。密度过大，会造成雏鸭活动不便，采食、饮水困难，舍内空气污浊，易潮湿，雏鸭因拥挤造成生长受阻，个体大小参差不齐，且易患病，死亡率高。密度过小，雏鸭生长较快，成活率高，但舍内温度不易控制，鸭舍利用低，能源消耗多，不经济。因此，应选择适当的饲养密度。蛋用雏鸭的饲养密度见表 3-2。表 32 蛋用雏鸭饲养密度 单位：只/m 2日 龄 110 1120 2130 夏 季 3035 2530 2025冬 季 3540 3035 2025 （二）及时分群雏鸭分群是提
9、高成活率的重要环节，可据鸭的个体大小、强弱及时分群饲养。笼养的雏鸭，将弱雏放在笼的上层、温度较高的地方。平养时弱雏放在鸭舍中温度最高处。育雏3 天左右，将少食或不食的雏鸭放在一起饲养，适当增加饲喂次数，提高环境温度 12。114 日龄，每群 100150 只为宜，1528 日龄，以 200250 只为宜。另外，还可根据雏鸭各阶段的体重和羽毛生长情况分群。（三）适时下水和放牧洗浴要从小开始训练，用水盆给水，可逐步提高水的深度，并将水由室内逐步转到室外，连续几天后雏鸭就习惯下水了。若是人工控制下水，必需掌握先喂料后下水，且要等雏鸭全部吃饱后才放水。开始可引 35 只雏鸭先下水，然后逐步扩大下水鸭群
10、，以达全部自然下水。雏鸭下水的时间，开始每次 1020min，逐步延长，每天上、下午各下水一次，随着水上生活的适应，次数也可逐步增加。下水的雏鸭上岸后，要让其在无风而温暖的地方理毛，使身上的湿毛尽快干燥后，进育雏室休息，千万不能让湿毛雏鸭进育雏室休息。雏鸭能够自由下水活动后，就可以进行放牧训练。放牧训练的原则是：距离由近到远，次数由少到多，时间由短到长。开始放牧时间不能太长，每天放牧两次，每次 2030 min，放牧后要让雏鸭回育雏室休息。随着日龄的增加，放牧时间可以延长，次数也可以增加。适合雏鸭放牧的场地有：稻田、荸荠田、水芋头田、以及浅水沟、池塘等，这些场地水草丰盛，浮游生物、昆虫较多，便
11、于雏鸭觅食。施过化肥、农药的水田、场地均不能放牧，以免中毒。（四）搞好环境卫生随着雏鸭日龄增大，排泄物不断增多，鸭舍极易潮湿、污秽，必须及时打扫干净，勤换垫草，保持舍内干燥清洁。食槽、饮水器每天要清洗、消毒，育雏舍周围的环境经常打扫，四周的排水沟必须畅通，以保持干燥、清洁、卫生的环境。（五）建立稳定的管理程序蛋鸭的各种行为都要在雏鸭阶段开始培养、训练，形成习惯。喂饲、饮水、洗浴、理毛、收牧休息等都要定时、定地，形成规律，这个规律不要轻易改变；如果必须改变，也要慢慢地进行。如果频繁地改变饲料和生活秩序，不仅不能使雏鸭形成良好而有规律的生活习惯，而且还会影响生长，引起疾病，降低成活率。【相关知识】
12、一、蛋鸭品种（一）绍鸭 1产地 原产于浙江绍兴、萧山、诸暨等地。是我国的优良蛋鸭品种。2外貌特征 体驱狭长，结构匀称、紧凑结实；喙长颈细，臀部丰满，姿态挺拔，全身羽毛以褐色麻羽为主，但颈羽、腹羽、翼羽的颜色有所不同，因而分为带圈白翼梢和红毛绿翼梢两种类型。带圈白翼梢的颈中部有 24cm 宽的白色羽圈，公鸭羽毛以深褐色为主，头和颈上部墨绿色，性成熟后有光泽，母鸭羽毛以浅褐色麻羽为基色，分布有大小不等的黑色斑点。红毛绿翼梢的公鸭羽毛以深褐色为基色，头和颈上部墨绿色；母鸭以深褐色麻羽为基色，腹部褐麻色。3生产性能（1）产蛋量 500 日龄产蛋量 270305 枚，总蛋重 1819，平均蛋重 6163
13、g，产蛋期料蛋比 2.83.01，蛋壳多为白色。（2）繁殖力 性成熟早，110 日龄个体开产，群体开产 135145 日龄，公母配偶比例：早春季节为 120，夏秋季节 130；受精率 90%以上。（3）产肉性能 绍鸭成年公母体重无明显差异 1.351.50。成年公鸭半净膛屠宰率82.5%，全净膛率 74.5%；成年母鸭半净膛率 84.8%，全净膛率 74.0%。（二）金定鸭1产地 原产于福建龙海、晋江、漳州等地，是优良的蛋鸭品种。2外貌特征 公鸭胸宽背阔，体躯较长。喙黄绿色，胫、蹼桔红色，爪黑色。头部和颈上部羽毛具有翠绿色光泽，前胸红褐色，背部灰褐色，腹部为细芦花斑纹；翼羽深褐色，尾羽黑色。母
14、鸭身体细长，匀称紧凑，头较小，胸稍窄而深；喙古铜色，胫、蹼桔红色，全身赤褐色麻雀羽。 3生产性能（1）产蛋量 年产蛋量 240260 枚，蛋重 73g 左右，经选育的品系，绿壳蛋占 95%左右，是我国麻鸭品种产绿壳最多的品种。（2）繁殖力 母鸭 100 日龄左右达性成熟，110120 日龄开产。公母配偶比例125，受精率 90%左右，受精蛋孵化率 8592% 。（3）产肉性能 初生雏鸭体重 47g。30 日龄体重 0.55，90 日龄体重 1.47。成年公鸭体重 1.78，母鸭 1.70。成年鸭半净膛率 79%，全净膛率为 72.0%。（三）山麻鸭1产地 原产于福建龙岩，是我国优良蛋鸭品种之一
15、。2外貌特征 公鸭的头和颈上部羽色墨绿，有光泽，颈部有白色羽圈，胸部红褐色，背、腰部灰褐色，腹部白色，翼羽深褐色，尾羽黑色。喙黄绿色，胫、蹼橘红色。母鸭身体细长，匀称紧凑，头较小，喙黄色，胫、蹼桔红色，通体麻褐色。3生产性能（1）产蛋量 500 日龄产蛋量可达 280300 枚，蛋重 6065g，料蛋比为 3.03.5 1。（2）繁殖力 山麻鸭 120 日龄左右开产。公母配偶比例 12530，受精率在 90%以上。（3）产肉性能 出壳体重 42.8g，4 周体重 553.1 g。成年公鸭体重 1.30，成年母鸭体重 1.50。（四）攸县麻鸭1产地 原产于湖南攸县，属小型蛋鸭品种。2外貌特征 攸
16、县麻鸭体型狭长，呈船形，羽毛紧密。公鸭头和颈的上半部为翠绿色，颈的中下部有白色羽颈环，前胸羽毛赤褐色，尾羽和雄性羽墨绿色。母鸭全身为黄褐色麻雀色羽。3生产性能（1）产蛋量 年产蛋量 200250 个，平均蛋重 60 克，蛋壳白色占 90%。（2）繁殖力 母鸭 110 日龄开产，公母配偶比例 12025，受精率 94.8%，受精蛋孵化率 82.7%。（3）产肉性能 初生雏鸭体重 39g，90 日龄公鸭体重 1.1、母鸭 1.2。成年公鸭体重 1.5，母鸭 1.4；半净膛屠宰率 84.9%，全净膛率 70.6%。（五）卡基.康贝尔鸭1产地 卡基.康贝尔鸭是我国唯一引进的蛋鸭品种，该鸭是英国采用浅黄
17、色印度跑鸭与法国芦安鸭公鸭杂交，再与野鸭杂交选育而成的优良蛋鸭品种。2外貌特征 卡基.康贝尔鸭体型大，体躯宽而深，背平直，颈略粗，眼较小，胸腹部饱满，近于兼用种体型。公鸭头、颈、尾部羽毛为古铜色，其余部位羽毛为卡基色(即茶褐色) ；母鸭头、颈部羽毛为深褐色，其余部位羽毛为茶褐色。公鸭的喙墨绿色；胫、蹼为桔红色；母鸭的喙浅褐色或浅绿色；胫、蹼为黄褐色。3生产性能（1）产蛋量 500 日龄产蛋量 270300 枚，蛋重 70g 左右，蛋壳白色。（2）繁殖力 130140 日龄开产。公母配偶比例 11520，受精率 85%左右，受精蛋孵化率 80%以上。（3）产肉性能 60 日龄体重 1.581.8
18、2。成年公鸭体重 2.102.30，母鸭2.02.2。二、鸭的生物学特性1喜水、合群 鸭喜欢在水中觅食，嬉戏，求偶交配，且合群性强。2喜欢杂食 鸭的嗅觉、味觉不发达，对饲料味道要求不高不论精、粗饲料或青饲料，还是昆虫、蚯蚓、鱼虾等都可作为鸭的饲料。3耐寒 冬春季节气温较低时，也不影响产蛋和增重；但耐热性较差，夏季气温高时产蛋下降。4生活有规律 鸭的反应灵敏，容易接受训练和调教。一天之中的放牧、觅食、嬉水、休息、交配和产蛋等均可形成一定的时间规律；这种规律，一但形成就不易改变。5无就巢性 鸭经过人类的长期驯化、选育，已丧失了就巢的本能。6性成熟早、繁殖力强 麻鸭一般 1617 周龄开始产蛋，北京
19、鸭 20 周龄开始产蛋，樱桃谷肉鸭和狄高鸭 26 周龄开始产蛋。蛋用品种一年可产蛋 280300 枚，肉用品种一年可产蛋 140200 枚。如果以受精率，孵化率各 80%，育雏率 95%计算，则一只蛋用品种母鸭一年可以繁殖 170181 只鸭，一只肉用品种的母鸭一年可以繁殖 84121 只鸭。三、雏鸭的生理特点（一）体温调节能力差刚出壳的雏鸭体温比正常成年鸭的体温低 23，体温调节能力弱。难以适应外界环境温度的急剧变化。当外界温度低于 25 时，会冷得发抖，成堆，易引起感冒。因此，雏鸭保温十分重要。 15 20 日龄，雏鸭体内温度调节机制发育完全，体温逐渐恒定到正常成年鸭的状态。（二）消化机能
20、尚未健全雏鸭的胃容积小，每次采食和贮存的饲料量有限，消化机能尚未发育完全。为满足自身快速增重的需要，必须从饲料中摄入足够的营养物质。因此，雏鸭对饲料中各种营养成分的要求较高，稍不注意，易造成营养缺乏，出现代谢性疾病。（三）消化器官短小雏鸭消化道总长约 54 cm，只有成鸭的 40 左右，对饥渴比较敏感。因此，需勤给料，不断水。另外，由于鸭排粪量大，易产生有害气体，使舍内潮湿，从而引起雏鸭眼部疾病；时问久了还会引起肺充血、水肿等病变。（四）抵抗力弱、免疫能力差雏鸭免疫器官发育不完善，很易受到病原体侵袭而感染疾病，实际生产中应保持环境卫生，经常消毒。四、育雏方式及特点（一）地面育雏在育雏舍地面上铺
21、上 510cm 厚的垫料，将雏鸭直接饲养在垫料上。这种育雏方式简单易行，投资少，育雏成本低。缺点是房舍利用率低，雏鸭直接与粪便接触，羽毛较脏，易感染疾病。（二）网上育雏网上育雏是指在育雏舍内设置离地面 3080cm 高的金属网、塑料网或竹木栅条，将雏鸭饲养在网上，这种方式雏鸭不与地面接触，感染疾病少，房舍的利用率比地面饲养增加 1 倍以上，提高了劳动生产率，节省了大量垫料。缺点是投资大，雏鸭不能与土壤接触，因此，饲料的营养要求全面。（三）立体笼育立体笼育是将雏鸭饲养在特制的多层金属笼或毛竹笼内，既有网上育雏的特点，还可以提高劳动生产率，缺点也是投资较大。五、雏鸭的营养需要（一）能量需要雏鸭对能
22、量的需要包括维持需要和生长需要。影响维持需要的因素主要有雏鸭的体重、活动量、环境温度的高低等。雏鸭每天从饲料中摄取的能量首先要满足维持需要，然后才能满足生长需要。全价料中的代谢能一般为 12.26MJkg。（二）蛋白质需要在生产条件下满足雏鸭的蛋白质需要对达到标准体重十分重要。不仅要从数量上满足雏鸭对蛋白质的需要，而且生长发育所必需的氨基酸要充足和平衡。雏鸭全价配合饲料中需粗蛋白 19，蛋基酸胱基酸 0.5%。（三）矿物质需要自然饲料中常不能满足雏鸭对矿物质的需求，必须另外补充，全价雏鸭饲料中需要钙为 1.0，磷为 0.5%。饲料中如果缺乏钙和磷，很容易造成营养缺乏症。【技能训练】蛋鸭品种识别【目的要求】通过观看蛋鸭品种的图片或幻灯片，使学生能从鸭的体型外貌上对不同的品种加以识别。【实训条件】幻灯机、VCD 播放机、投影仪，蛋鸭实物、图片或幻灯片。【操作方法】展示实物或放映蛋鸭的图片或幻灯片，根据蛋鸭的主要外貌特征如羽毛的颜色、喙及脚的颜色、体型、体重的大小进行识别。【考核标准】对照鸭的实物、图片或幻灯片辨认鸭的品种，说出本地饲养较多的 3个蛋鸭品种的名称、产地及生产性能。任务二、育成鸭的饲养管理知识目标了解育成鸭的生理特点和育成鸭的营养需要；熟悉育成鸭的放牧饲养方法、掌握圈养育成鸭的饲养技术及管理要点。技能要求掌握圈养育成鸭的限制饲养方法，圈养育成鸭的管理程序。一、放牧饲养
