1、- 1 -新教科版四年级科学下册第三单元第二课食物中的营养教学设计滨城区梁才办事处第十小学 宋红丽一、教案背景1、面向学生：中学 小学2、学科：科学3、课时：第 1 课时4、教学准备：学生准备：一些水果，蔬菜。教师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、花生米、白纸。淀粉的辨别实验器材:淀粉、碘酒、滴管、面包、马铃薯、馒头。二、教学课题新教科版四年级科学下册第三单元第二课食物中的营养三、教材分析：本课是教科版小学科学四年级下册第三单元“食物”的第二课。是在学生观察、记录了一天吃过的食物的基础上展开的。通过这节课的活动，要让学生认识人体所需要的营养是从食物
2、中得到的，其成份包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水，并知道哪些食物中主要含有哪种营养成分，并学会辨别脂肪和淀粉的方法。本节课的内容将为后面的学习打下基础。教材由两个大的活动构成，一是，食物中有哪些营养成分；二是，辨别食物中的营养成分；前一个活动是后一个活动的基础。四、学情分析：四年级学生在三年级科学学习的基础上，具有一定的科学知识和基本的实验操作技能。食物是人类生存的基本保障，食物是人类提供了生长发育所需的营养，也为人类提供了生命活动所需的能量。四年级的学生已经知道，小时候他们是靠吃妈妈的乳汁长大的，随着自己越长越大，活动越来越多时，乳汁已经不能够满足身体对营养的需要，要吃各种各样的食
3、物了。吃各种各样的食物是学生生活中最普通的事情，但食物中含有哪些营养成分就是一知半解了。希望通过本课的学习，学生能建立健康饮食的意识。五、教学目标：科学概念:人体所需要的营养是从食物中得到的。人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。过程与方法:通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。情感态
4、度价值观:在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。- 2 -在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。六、教学重点和难点：知道食物含有哪些营养成分。 能辨别食物中的营养成分。七、教学过程：一、课前谈话1同学们，今天早上你们吃早饭了吗？都吃的什么啊？（叫几个同学来说说自己的早餐）同学们你们的早餐可真丰盛啊！那我们每天吃这么多的食物，到底能从中获得什么营养呢？这节课我们就一起来研究研究吧。2 （大屏幕）揭题：食物中的营养成分。二、探究过程活动一：食物含有哪些营养成分1人体的生命活动需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富
5、，你们知道有哪些吗？（看课本 44-45 页，说一说 ） 根据学生回答板书。2 （大屏幕）通常可以分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水六大类3我们知道了食物中含有哪些营养物质，那这些营养物质对我们人体都有什么功能作用呢？哪些食物中富含这些营养呢？a我们先来看看蛋白质吧！含有蛋白质的食物对人体和功能是什么呢？蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。b脂肪（出示图） 脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。c糖类（出示图） 糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量糖类。 （淀粉是一种重要糖类） - 3 -d维生素和矿物质（出示图） 维生素和矿物质有调节
6、身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。 我们平常吃的盐含有丰富的矿物质。e水。大部分的食物中都含有水。4教师小结。食物中含有这么多的营养，我们又怎么知道吃下去的食物含有哪些营养？我们可以通过实验来辨别食物中的营养成分。活动二：辨别食物中的营养成分1食物中含有这么多的营养，我们该如何去辨别呢？（查资料、做实验）提供实验材料，认真看一看、读一读辨别方法。 （示文）温馨提示:脂肪的辨别方法1.用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上.2.分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。淀粉的辨别方法1.在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。2.分别在不同
7、的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。 （同时介绍实验器材“滴管” ，实验注意事项，滴管必须离开食物一段距离。 ）如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。2分组实验3小组汇报（投影出示）（1）脂肪的辨别小结：食用油会在纸上留下油渍，摸上去滑滑的，说明食用油当中含有脂肪。（2）淀粉的辨别小结：淀粉遇到碘酒会变成蓝色。4我们除了查资料和做实验来辨别食物中的营养，其实还有一个更简单的办法就是看食物的标签。 （图示）通过百度搜索食物标签图片。http:/ 4 -http:/ 人体的主要成分脂 肪 糖 类 人体能量的主要来源维生素、矿物质 调节身体机能九、教学反思：这堂课我从学生熟悉的日常生活、
8、饮食习惯入手，组织了系列探究活动。整个教学活动通过“相关资料” 、 “实验验证” 、 “看标签”来了解食物中所含的营养。教学重点：知道食物含有哪些营养成分。教学难点：能辨别食物中的营养成分1学生通过先预测一些食物可能含有哪种丰富的营养，再通过相关资料证实；- 5 -2实验验证：实验一，脂肪的辨别方法实验二，淀粉的辨别方法首先揭发学生的求知欲望，然后根据提示掌握实验的基本要领，采用分组合作的方法，认真完成实验，填写实验单。3看标签。了解食物标签，得到该食物中所含的营养成分，得到一定的信息。这节课以常态课教学为目的，力求简单、真实与高效。在科学课教学中，常态课的有效性表现在:“情、趣”的激发、 “理论与实践”的结合，让学生拥有愉悦的心境，在轻松、愉快人的氛围中得到所学的知识。
