1、食物脂肪含量比較對照表食物類別 脂肪含量較高的食物 可取代的低脂食物 相差脂肪量五穀根莖類波蘿麵包(1 個 70g)速食麵(1 包 80g)饅頭(1 個 70g)雞蛋麵(1 包 80g)11.0g10.0g奶類全脂鮮奶(1 杯 240c.c)乳酪(1 片 20g)低脂鮮奶(1 杯 240c.c)脫脂鮮奶(1 杯 240c.c)優酪乳(1 杯 240c.c)低脂乳酪(1 片 20g)4.3g5.8g3.7g0.3g蛋類 雞蛋(1 顆 50g) 雞蛋白(1 1/2 顆 20g) 4.5g豆類三角油豆腐(3 小個 85g)臭豆腐(2 塊 100g)麵筋泡(30 粒 45g)傳統豆腐(4 格 100g
2、)傳統豆腐(4 格 100g)豆腐皮(濕 1 片 37g)11.6g3.6g8.0g肉類牛腩(100g)牛小排(100g)丁骨牛排(100g)五花肉(100g)豬大里肌(100g)雞三節翅(1 隻 80g)牛腱(100g)牛腿肉(100g)沙朗牛排(100g)豬後腿瘦肉(100g)雞胸肉(100g)雞棒棒腿(1 隻 60g)25.7g32.5g5.0g33.9g9.3g8.8g魚類秋刀魚(1 條 70g)鮭魚(半片 100g)虱目魚(100g)包肉魚丸(2 粒 80g)蝦餃(3 粒 30g)吳郭魚(半條 100g)鯛魚(100g)白鯧魚(100g)普通魚丸(3 粒 50g)花枝餃(3 粒 30g)15.8g13.1g5.2g5.5g4.8g中式餐點 豬肉水餃(10 粒 150g) 素食水餃(10 粒 150g) 11.3g