1、第一章 人的生活需要营养,一、食物的营养成分,蛋白质,糖类,脂肪,维生素,水,无机盐,膳食纤维,三大营养物质,第七营养素,既参与构建细胞又能为生命活动提供能量,人体对维生素的需要量很小，但它对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。,无机盐对人体具有重要作用，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。人体内无机盐约占体重的5% 。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。,食物在消化道里被分解成小分子物质的过程，叫做消化。,消化的方式,物理性消化,化学性消化,牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等。,食物在消化液的
2、作用下逐步分解的过程。,消化的概念：,二、食物的消化,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,口腔,食道,胃,小肠,咽,大肠,肛门,唾液腺,肝脏,胰腺,（内有胃腺）,（内有肠腺）,部分蛋白质初步消化,蛋白质,氨基酸,淀 粉,葡萄糖,脂 肪,甘油、脂肪酸,部分淀粉初步消化,三大营养物质的消化,淀粉的消化：淀粉 麦芽糖 葡萄糖 蛋白质的消化：蛋白质 氨基酸 脂肪的消化：脂肪 脂肪微粒 甘油 + 脂肪酸,胆汁,淀粉、蛋白质、脂肪的消化,开始消化 的部位,消化过程,参与的 消化液,淀粉,蛋白质,脂肪,口腔,酶,麦芽糖,酶,葡萄糖,唾液、肠液胰液,胃,酶,氨基酸,胃液、肠液胰液,小肠,胆汁,酶,脂肪
3、微粒,甘油+脂肪酸,胆汁、肠液胰液,5.下图表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答下列问题：甲表示_的消化曲线，因为其到了 _才可以被消化。,三、营养物质的吸收,食物在消化道内被消化后，营养物质通过消化道壁进入人体的循环系统，这一过程称为吸收。 小肠是吸收营养物质的主要器官。,小肠是吸收营养物质 的主要场所,（为什么？）,一段小肠,小肠皱襞,小肠绒毛,小肠皱襞和小肠绒毛,小肠适于消化吸收的特点：,1.小肠壁内表面有大量环形皱襞和小肠绒毛,2.小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成,3.绒毛内有丰富的毛细血管,4.小肠内有多种消化液,馒头碎屑与2毫升唾液搅拌
4、混合。,馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。,馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。,放入37左右的温水中510分钟,各加2滴碘液,摇匀,（一）,仔细阅读P12资料， 你能得出什么结论？_,胃液对蛋白质具有初步消化作用,（二）,观察演示实验，胆汁对脂肪的作用,2、胆汁对植物油起了什么作用？ 这种作用有何意义？,1号试管里的植物油变成 悬浮状的小油滴呈乳状。2号试管里的植物油与水 明显分开而浮在水面上。,1、描述两只试管的现象。,胆汁对脂肪有乳化作用， 这种作用可以增加脂肪与消化酶的 接触面积，有利于脂肪的消化。,（三）,四、合理膳食与食品安全,1.合理膳食 （1）良好的_与_能够促进身体的生长发育，增强对
5、疾病的抵抗力。 （2）每日_，按时进餐。 （3）每日的早、中、晚餐的能量应分别占_和_左右。 2.食品安全 （1）食品安全问题包括_和_。 （2）绿色食品是指_。,青少年饮食注意点,多吃谷类、供给充足的能量 ； 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入 ； 避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食习惯； 养成吃早餐的良好习惯； 青少年时期学业繁重，应注意学习紧张期间的营养和饮食安排 ；,1.处于生长发育时期的青少年，应多吃下列那一组食物（ ）A.甜食 B.谷类食物 C.含脂肪成分多的食物 D.含蛋白质、钙、磷多的食物,D,复习演练,2.和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为
6、（ ） A.维生素A可以由其他物质代替 B.植物性食物也会有维生素A C.新鲜水果中也含有维生素A D.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A 3.对蛋白质、脂肪、糖类都能起到消化作用的消化液是（ ） A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.胰液和肠液,D,D,4.“一杯牛奶强壮一个民族”说明了牛奶中含有丰富的营养物质。那么，其中的蛋白质最终被消化为下列那种物质才能被人吸收（ ） A.葡萄糖 B.二氧化碳和水 C.氨基酸 D.甘油和脂肪酸 5.人在生病发烧时，常常没有食欲，原因可能是（ ） A.胃肠蠕动缓慢 B.消化酶活性减弱 C.心脏跳动过快 D.营养吸收缓慢,C,B,6.人
7、患急性胃肠炎后，身体回严重脱水，造成严重脱水的最主要原因是（ ） A.大量喝进的水随尿排出 B.汗液蒸发过多 C.病人喝水过少 D.喝进的水不能吸收进入血液 7.肝炎患者厌食油腻的食物，这是因为肝炎影响了（ ） A.肝脏分泌消化脂肪的酶 B.肝脏分泌胆汁，从而影响了脂肪的消化 C.小肠绒毛对脂肪的吸收 D.消化脂肪的酶和胆汁的分泌,B,D,8.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是（ ） A.脂肪、淀粉、蛋白质 B.淀粉、蛋白质、脂肪 C.脂肪、淀粉、蛋白质 D.蛋白质、淀粉、脂肪 9.下列叙述中，不属于胃的功能的是（ ） A.初步消化食物 B.暂时储存食物 C.将食物
8、与胃液混合 D.将食物磨碎,D,B,10.吃饭时细嚼慢咽的好处主要是（ ） A.可品味食物 B.防止食物进入气管 C.可将淀粉彻底分解 D.减轻肠胃的负担 11.合理膳食是指（ ） A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应多吃 B.糖类是主要的供能物质，应多吃 C.应以肉类，蔬菜，水果为主 D.各种营养物质的比例合适，互相搭配,D,D,12.下列有关食品安全的做法，科学合理的是（ ） A.田间刚摘下的黄瓜最新鲜，不用清新就可以直接食用 B.买肉时7一定要看肉是否是检疫合格的 C.野外采摘的所有蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料 D.真空袋装的食品只要不漏气，就可以完全放心食用,B,13、把食物中的各种成
9、分(AF)与它对人体的作用连接起来。A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质 B.糖类b.备用的能源物质 C.水c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少 D.维生素d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能 E.蛋白质e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁 F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料,14、下图是人体消化道某部位的结构图，请依图回答：(1)你能说出这是消化道的哪个部位吗？ (2)在这个部位中有几种消化液？各是什么？ (3)皱襞与绒毛有什么作用？,（1）小肠 （2）三种消化液，有胰液、肠液、胆汁。 （3）皱襞、小肠绒毛结构可以增加小肠的表面积， 更
10、有利于消化和吸收功能。,答案：,15、右图是人体部分生理活动示意图，请据图回答下列 问题： （1）图中的a生理过程叫_。 （2）图中的b、c生理过程是 通过_实现的；组织细 胞产生的二氧化碳通过_ 作用进入血液。 （3）消化道中参与消化蛋白 质的消化液有_。 （4）西红柿、辣椒等果蔬中 富含维生素C，经常食 用可以有效防治_病。,吸收,呼吸运动,扩散作用,胃液、肠液、胰液,坏血,16.有甲、乙、丙、丁四种消化液，它们都不是胰液， 甲、乙两种消化液都能消化淀粉，而丙、丁两种消化 液均不能消化淀粉，但丙能使蛋白质得到初步消化， 在甲、乙两种消化液中分别加入适量的丁后，丁可使 乙消化脂肪，而不能促使
11、甲消化脂肪。试根据以上资 料分析推理回答问题。 (1)甲、乙、丙、丁四种消化液分别是什么?甲_；乙_； 丙_；丁_。,唾液,肠液,胃液,胆汁,17、现有A、B、C三支试管，其内分别放入淀粉糊、 鸡蛋清、植物油。 (1)A试管滴入碘液呈_色，再加入足够的唾液 充分振荡后置于37温水中，10分钟后，试管内颜色变 化的是_。 (2)B试管内加入足够( )，充分振荡后置于37温水 中，半小时后鸡蛋清不见了。 A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.水 (3)C试管加足够的小肠提取液，充分振荡后置于37 温水中，一小时后液体中植物油不见了。 原因是_。,蓝色,蓝色消失,B,小肠液中的脂肪酶将植物油分解成了甘油和脂肪酸,
