1、学 号1200500512005016120050172014-2015 学年第 2 学期第 14-15周大型作业题 目： 休闲吧营销策划方案 班 级： 120050 姓 名： 朱晓岚、黄皖倩、臧雯 指导教师： 姬敏 成 绩： 2015 年 6 月 10 日 南京邮电大学目录一、 行业背景 1（一） 行业宏观环境分析 .1（二） 产品背景分析 1（三） 竞争对手分析 1二、 市场调研报告 2（一） 调研目的 2（二） 调研方法 2（三） 问卷制作 21、 问卷调查 22、 编制调查问卷 23、 问卷发放 3（四） 数据分析 31、 问卷调查分析 32、 SWOT 分析 .43、 消费者分析 5
2、（五） 小结 51、 问卷小结 52、 产业背景分析 63、 市场背景分析 SWOT 分析 64、 目标市场选择及市场预测 .7三、 市场营销策划方案 8（一） 店铺简介 81、 店铺名称 82、 店铺人员 83、 店铺运营状况 84、 产品服务与特色 85、 本店宗旨及店铺管理 .8（1）本店宗旨 8（2）店铺管理 86、 本店目标及发展战略 .9（1）本店目标 9（2）发展战略 9（二） 店铺选址及设计 91、 店铺选址 92、 室内装潢设计 10（三） 营销组合策略 101、 产品策略 102、 定价策略 113、 渠道策略 11（1）进货渠道 11（2）销售渠道 124、 促销策略 1
3、2（1）宣传工作 12（2）促销活动 12（四） 资金筹措及费用预算 .131、 资金筹措 132、 费用预算 13（五） 风险规划 13四、 附录 141市场营销策划方案一、 行业背景（一） 行业宏观环境分析随着我国居民生活水平的提高和消费观念的变化，饮料已从昔日的生活奢侈品转为日常的生活必需品。同时随着消费者追求健康、天然的意识的不断提高，饮料市场对品种的需求也在发生变化，享有“饮料新贵”之称的奶茶饮料开始成为饮料市场上最亮丽的风景。然而，在人们品尝清爽可口的奶茶饮料背后，奶茶饮料市场却是波涛汹涌，大战在即。同样，也意味着以奶茶作为主打产品的休闲吧也会面对充斥着竞争的市场环境。休闲吧行业市
4、场规模在不断增大，消费者最近几年喝奶茶的数量呈上升趋势，休闲吧行业市场容量也在不断扩大，整个休闲吧行业市场前景看好。据有关数据显示，休闲吧市场的黄金成长期间，各式各样的商品种类出现，吸引着消费者的眼球，但在休闲吧市场中占有率仍有待提高。 （二） 产品背景分析产品投资小，利润大，可以新增新品种奶茶，可以兼售果汁等饮料和蛋糕之类的糕点，还有一些精美的小饰品，奶茶生产工艺简单，利于投资和创业，我们是以奶茶制作工艺的精湛，制作种类的多样为基础提供给顾客最美味的奶茶产品和最满意的服务。无论是中西餐饮菜品还是咖啡、茶庄、酒水，每一种业态都已经发展得非常成熟，每一种产品都有难以推翻的众多品牌，资源和市场都基
5、本分割完毕，想要挤入进去的机会十分渺茫，若要强行介入代价是十分巨大的，也是非常不明智的； 休闲吧的奶茶的消费市场很大而且还有着巨大的潜力, 从 1996 年算起，奶茶仅仅只是用了 15 年的时间在中国就超越了咖啡消费量的 5 倍,而咖啡进入中国已经 130 年，并且奶茶的消费还在不断的增长当中。 综上所述，休闲吧里的奶茶商品是有很大发展前景的。 （三） 竞争对手分析（1）附近主要的竞争品牌有 COCO,牛杯杯，南方公园。 （2）对于新开的休闲类店铺学生会产生些新鲜感，并且周边有四所学校，客源充足，消费潜力大。 （3）经调查，附近虽然也有几家类似的店，但都只是传统意义上的以奶茶为主休闲为辅的店，
6、因此为了要扩大市场，我们也将变革创新，做市场的领军人，发展多元化产品结构、创造更多有特色有新意的服务，学习先进的经营管理经验，为此我们可以增加一些新元素、新想法来发展新品种饮品，以此提升竞争2力，吸引更多的消费者。二、 市场调研报告（一） 调研目的随着餐饮市场的不断丰富，休闲餐饮也逐渐成为一种时尚，短短几年便以一种势不可挡的气势风靡中国市场。作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的行业，它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位。我们通过深入细致的调查大学周边代表性学生样本的休闲餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综
7、合分析大学周边休闲餐饮市场的总体格局与需求趋势。从而了解休闲餐饮的发展状况、消费者需求、市场占有率及存在的问题。进而找出潜在的消费群体，了解他们的需求，从而扩大市场，在校园周边建立一个可以聊天休闲兼具餐饮的场所，环境更好一点，价格更优惠一点，有茶有水，并且我们的主要服务对象是在校大学生，为大家提供一个放松心灵的地方。（1）了解现有市场上各类休闲餐饮的价格。（2）全面调查大学生消费者对于各类休闲餐饮的喜爱程度，购买欲望以及大学生消费者的购买能力。（3）了解大学生消费者所钟爱的休闲餐饮品种及休闲吧的主题风格。（4）通过本次调研，制作出合理的休闲吧营销策划方案。（二） 调研方法在调查开始的探索性研究
8、阶段，我们小组首先一起对大学周边休闲吧的行业情况进行讨论，主要是一些探索性的提问和假设。目的是粗略了解大学周边休闲吧的市场现状和发展，以及其竞争对手的情况，大学生消费的基本需求和想法，为进一步完善理论框架和理论假设，以及为下一阶段详细的定量调查研究作前期的准备。在调查的进行阶段，我们的调查采用定量分析和定性分析的研究方法。定量方面：报告数据收集和分析主要采用了通过问卷星网站发放网络问卷进行在线问卷调查，同时我们将在线下将通过选择一些学校及校周边的大学生消费者进行拦截访问，目的是客观的尽可能准确的估计消费者行为习惯、市场现状和市场潜力，最后经过统计汇总访问结果。定性方面：我们将对大学周边休闲餐饮
9、市场进行深入的访谈和调查研究。两种调查方法结合最终形成报告。（三） 问卷制作1、问卷调查问卷采用自填式方法。2、编制调查问卷3本次调查的对象为可能消费休闲吧的大学生消费者，所以我们团队在老师的建议下使用“问卷星”设计了一份问卷。优点：极大地节省派发问卷的时间，提高问卷的完成效率；极避免了寻求问卷对象的麻烦之处，保证了问卷的有效性；调查结束后数据统计便捷、准确。缺点：由于 QQ、微博、微信等的好友绝大部分身处于江苏地区，因此问卷填写者的范围具有很大的局限性。3、问卷发放纸质版问卷通过在教室、食堂等人员密集的地方发放问卷，完成纸质版的收集，发放 40 份，收回有效问卷 40 份。电子版问卷通过 Q
10、Q、新浪微博、微信等各种网络方式派发问卷，得到 64份问卷，最终得到 64 份有效问卷。纸质版与电子版问卷共收回问卷 104 份，得到有效问卷 104 份。（四） 数据分析此次问卷调查是以大学生消费者为主要调查对象，针对休闲吧的主题开展的调查，目的是为休闲吧的新建、开张做好铺垫。1、问卷调查分析（1）大学生消费者每月基本消费基本上都在 1000 元以上，并且大学生消费者用于休闲餐饮的支出大多都在 150 元以上。因此，选在大学城附近开张休闲吧，就不需要担心大学生消费者会因为消费金额问题而放弃购买或是拒绝购买休闲吧内的任何商品或饮品等等。 。（2）并且根据调查看出大部分大学生消费者每月最少去休闲
11、餐饮吧是三次以下。因此，假使休闲吧开在大学城附近，我们不需要担心大学生消费者会对休闲吧缺少兴趣而拒绝进入休闲吧。其实大学生消费者是对休闲吧有着一定程度的兴趣的，只要我们抓住时机，就能促使大学生消费者在我们的休闲吧内消费。(3)由调查问卷汇总情况看大学生消费者更倾向于奶茶和果汁类饮品，把奶茶作为我们休闲吧的主打产品的我们能够更好地把握住大学生消费者的消费需求，更好地适应大学生消费者的消费心理，尽可能的提升自己，提升产品，以期能够更加的迎合大学生消费者。(4)对于休闲吧的改善主要是应该偏重于装修气氛、食品味道、服务项目的及时更新、服务质量的提高、产品价格的制定、安全卫生的严格把关等等。另外，关于开
12、展休闲吧的服务还应该注意到其他相关的配套的服务项目的存在必要性。例如，免费的 WIFI、最新的报纸、杂志、报刊、还有一些电影、电视、4比赛之类的。(5)对于休闲吧的装修风格应该更多的偏重于古典优雅、简洁明亮，以此可以在休闲吧里营造出一种轻松、休闲的状态，营造出一种优雅舒适、大学生消费者喜爱的“小资”风格。(6)对于休闲吧的宣传和推销，首先应该注意到的是大学生消费者对于休闲吧产品的良好评价和影响力会使休闲吧的地位、荣誉、和品牌形象得到一个很大的提升，并且在此基础之上，会给我们休闲吧带来不少的大学生消费者。(7)所以，我们首要做的是努力提升店内的产品质量来提升休闲吧的整体形象、带来一批忠实的消费者
13、。此外，我们还可以选择在休闲吧附近的大学城内及小型商业区内分发传单，如果可以，还可张贴一些小广告来宣传自己。为了更好地推销休闲吧内的产品，我们还应该运用各种促销手段及促销方法，努力做好各种促销活动。例如：可以通过消费者购买商品进行办理卡片式会员卡或是纸质的消费次数累计卡，通过积满多少金额或是积满多少次可以打折或是兑换任意一种商品或是消费满一定金额就可以获得相对应的馈赠物品或是设计一种刮刮卡，消费满多少金额就可以拿到一张刮刮卡，然后刮开刮刮卡，如若中奖就可在店内当场兑换。对于接待团体成员，那么就应该及时的向他们介绍相应的团购活动，当消费金额达到一定数量，那么每款商品的单价将会给予多少折扣。此外，
14、休闲吧还可以发放优惠券来吸引各个阶段的消费者来到休闲吧里消费。2、SWOT 分析S 优 势 W 劣 势1.地 理 环 境 优 越 ， 位 于 大 学 城 及 小 型商 业 区 附 近 ， 覆 盖 率 较 广 ， 大 学 生 消费 者 及 周 围 居 民 社 区 都 在 其 覆 盖 领 域之 内 。2.针 对 人 群 是 大 学 城 全 体 师 生 和 周 边居 民 ， 客 源 较 为 固 定 和 集 中 ， 且 易 于结 队 消 费 ， 易 产 生 示 范 和 模 范 消 费 效应 。3.安 静 优 雅 ， 环 境 优 美 。4.是 一 个 休 闲 、 消 费 、 娱 乐 、 品 尝 于一 体
15、 的 综 合 休 闲 吧 。1.尚 未 树 立 良 好 的 品 牌 形 象2.消 费 时 间 相 对 集 中 ， 增 加 了 管 理 和运 营 成 本3.服 务 意 识 较 为 薄 弱55.根 据 我 们 前 期 市 场 调 查 得 出 结 论 ，大 学 生 对 于 休 闲 吧 可 以 接 受 的 心 理 价位 为 每 人 每 次 在 20 元 以 内 ， 正 好 符合 我 们 店 的 消 费 水 平 ， 对 于 主 流 群 体学 生 来 说 具 有 价 位 优 势 。O 机 会 T 威 胁1.毗 邻 高 校 ， 校 园 市 场 前 景 广 阔 ， 且消 费 者 相 对 集 中 ， 消 费 潜
16、 力 巨 大2.年 轻 人 及 知 识 分 子 居 多 ， 一 旦 形 成习 惯 和 消 费 偏 好 ， 则 容 易 形 成 顾 客 忠诚 。3.休 闲 吧 作 为 一 种 新 兴 的 概 念 经 营 模式 ， 对 于 追 求 时 尚 和 个 性 的 大 学 生 等年 轻 群 体 具 有 很 大 的 吸 引 力 和 诱 惑 力 。1.会 受 到 一 些 传 统 的 娱 乐 休 闲 方 式 的竞 争 威 胁 ， 如 奶 茶 店 、 蛋 糕 店2.运 营 模 式 一 旦 成 功 ， 会 有 一 大 批 跟进 者3、消费者分析（1）大学生消费者:这部分人生活压力较小，收入（生活费）较为固定，时间充裕
17、，追求浪漫时尚与个性，喜欢尝试新兴事物。在学习，旅游以及每天5 小时左右的上网时间之外，休闲吧这种全新的不插电的娱乐休闲方式或许对他们来说更有吸引力。此外，校园社团、校园部门活动及生日 PARTY 等都可以在吧内举办。（2）周围社区居民消费者:由于此地距离中心城区较远，夜晚娱乐活动场所较少，且离家又近，且在一个小型商业区内，不必担心休闲吧过早关门，因此，这样一个多功能的休闲娱乐场所，可以为居民提供更多的娱乐方式。（3）追求品位，格调及时尚的白领人士：这部分人过着每天往返于住宅与公司之间，每天起码八小时时间以上对着电脑的生活，一个兼具品位与格调的休闲娱乐吧对于他们来说应该是一个不错的选择，让他们
18、可以在下班的时候尽量的放松自己。（五） 小结1、问卷小结（1）为了使得休闲吧的顺利开张并且取得较好的收益，我们在张开前进行了市场调查。（2）本次休闲吧的调研活动是通过发放问卷和实地考察法来进行验证的，（3）休闲吧的开张地点选在大学城附近的小型商业区，主要针对大学生消6费者及小部分的周围居民及上班工作群体。（4）休闲吧的目标消费人群主要以大学城附近的大学生消费者为主要目标消费人群，次要的是，附近周围的居民及小部分工作群体。（5）休闲吧首先要做的应当是努力提升自身的产品质量和服务质量，以此来提升自己的品牌形象和品牌价值量，更为自己吸引到一批忠实客户，更为自己今后的销售和营销做好铺垫。（6）休闲吧应
19、该在提升自己的品牌价值的同时展开营销活动，吸引更多的除忠实客户之外的消费者进入休闲吧内消费。2、产业背景分析随着市场经济的发展，人们的收入也稳步提高；收入的增加使人们对饮食提出了新的要求。人们的饮食观念也正在发生着越来越大的变化：由原来的“吃饱喝足”到 21 世纪初期的“吃好喝好”再到现在的“时尚饮食” 。 奶茶产业作为饮食行业中一个新的发展亮点正吸引着越来越多的投资者和参与者，而它本身也是在这一背景下产生，发展壮大的；它正扮演着一次饮食行业的异军突起。到目前为止奶茶的市场饱和率远未达到，为数不多的几家名牌奶茶经营店正主导着掘，因而市场前景看好。奶茶店继续在以其投资少，见效快，收入稳定，风险小
20、，吸引着各类的创业人士。目前的奶茶店，基本都是柜台式，没有多少供顾客休息的地方，主打外带，买完顾客就走，没有什么休息的地方。而现在可以买完休息的地方，一般都是甜品店，冰淇淋店还有一部分的 KFC、麦当劳等，但这些地方一般都比较的吵杂，不是一个休息的好地方，节奏较快，不适合顾客坐下来像咖啡店一样闲聊。所以我们打算效仿西巴克，主打饮品和小甜点，给顾客创造一个可以安静休息、看书、闲聊的环境。3、市场背景分析 SWOT 分析目前，奶茶作为一种普遍性的消费饮料，在大学生群中非常受欢迎。然而，在高校内并没有一个专门为同学服务的奶茶店。想想平时，偶然从校内到校外闲逛、散心时，如果很自然的就可看到我们的奶茶店
21、，顺便买上一杯奶茶，在店里坐下，手机连着 wifi，点个小蛋糕，和好友说说笑笑，享受下午时光，聊聊照片墙，逛逛饰品墙，或者找个座位安安静静的看书，这将会是很多大学生的选择。 优势 S： (1)本地的奶茶店基本都开在校外，而且主打外带没有一个可供休息的地方，而我们的 Flipped 开在学生走出校外的必经路上，在店面地址可以给学生带来方便； (2)Flipped 自立品牌，以安静、休闲、特色的元素吸引顾客，无需加盟，7在成本上可以低于加盟店，从而降低单价； (3)我们以学生顾客为主要目标群，并提供学生兼职服务，降低运营成本。而且店内设有无线网络，为自带笔记本电脑的消费者提供了学习、工作、娱乐、休
22、闲四位一体的服务。 (4)由于我们是学生创业，更加能够体会学生的需求，比如我们可以针对学生的需求做好外卖的奶茶服务业务，积极发动店员进行奶茶送货到寝室的服务，做到速度快，服务态度好，或者进行相应的促销打折活动，推出相应的套餐或附加值消费。 劣势 W： (1)由于地段选自人流量最大的大学城地带，租金较高，店内提供优质服务如无线网络，这会使运营成本增加； (2)我们的目标顾客锁向学生群体，可能会失去部分消费群。其他奶茶加盟店已已经营几年，我们作为还未走入社会的大学生，经验方面颇有不足； (3)影响力有限，顾客集中在学生，很难打开其他消费者群体市场。机会 O： (1)目前大学城地区缺乏一个管理规范化
23、，简单格调，环境优雅舒适，为个人或者朋友提供充足娱乐空间的小场所，这正弥补了这一块市场的空缺； (2)在学生市场这块具有无穷的潜力，可以不断通过产品的创新与口味的更换或者根据节假日进行促销活动以满足更多消费者的需求。 威胁 T： (1)扬州大学城附近已拥有 COCO、牛杯杯、快乐柠檬、享甜等加盟店，而且还存在很多各类分散的小奶茶店在街道各处，在需求量增加不多的情况下大量竞争者加入； (2) 潜在竞争者很多，比如在平时的餐饮店也会有饮料进行相应的提供，而且模仿效应严重，致使各奶茶店逐渐趋同，无差异化； （3）消费者对于食品卫生或者奶茶增胖的担心和忧虑，很多人减少了对这种饮料的购买。 4、目标市场
24、选择及市场预测通过市场细分，我们决定选择大学生消费者群体作为我们的目标市场，因为：（1）该阶段的消费者都是茶饮料的重度消费者，而且在大学城这个特定的圈子里，由于学校众多，该目标群体能够形成足够大的市场规模并具有一定的发展潜力。 （2）由于高校学生群体消费观念的改变以及近年年轻的白领一族收入水平的提高，该群体的购买力水平也得到一定的提高。 8（3）奶茶饮料市场尚未达到较高的品牌忠诚度，74.4的消费者认为口味是影响其购买茶饮料最重要的因素；而大学生群体的忠诚度不高，只要我们的产品在口味和功能上有所突破，将比较容易赢得这一消费群体。（4）大学生一般为不定型消费者，追求时尚，比较乐意尝试和接受新产品
25、。综上所述，我们认为奶茶在目前形势下的发展相当可观，简单，舒适又不失典雅的及奶茶、休闲为一体的店前景更是一片光明。 三、 市场营销策划方案（一） 店铺简介1、 店铺名称店名：FlippedFlipped 来源于电影怦然心动 ，这是一部描写青梅竹马的初爱， 怦然心动如童话般梦幻而美好，电影聚焦两小无猜间的纯情，成长中细腻写实的描绘，足以使每一位观众“怦然心动” ，每个人都会遇到人生中如彩虹版绚丽的人。店铺取这个名字，希望大家能在店里感受到温暖的氛围，能遇上怦然心动的人。2、 店铺人员一支有着不同爱好却又共同目标的团队。学历背景：对奶茶行业有一定的了解，进行过奶茶方面的相关培训，具有强烈的求知欲和
26、进取心。会制作一些小饼干、小蛋糕。对工作充满热情。 人际关系：有较强的人际亲和力，热情而且沉稳，笑容甜美，服务周到，让人感受到如同春天的清新的服务态度。职业素质：信守承诺；注重规范；具有吃苦耐劳的精神，能正确的处理好与 他人之间的关系。 3、 店铺运营状况本店实行全日营业制，营业时间为上午八点-晚上十点，考虑到在春夏秋冬的温度影响，我们将根据实际情况，适当在时间和人员上进行合理调整。4、 产品服务与特色本店主要提供一系列产品，如：茶饮料、奶茶、咖啡、碳酸饮料、蛋糕、饼干等，店内现代化简单格调，暖色调的墙面，明亮的落地窗，设有舒适隔开的小雅间，供顾客闲聊休息，店内设有无线网络，可供带有笔记本的顾
27、客无线上网休闲，墙面设有书架，上有英文原著小说，可供会员借阅，另有饰品墙和照片墙。5、 本店宗旨及店铺管理（1）本店宗旨服务顾客，提供优质服务，把快乐带给大家，让大家在 Flipped 怦然心动。9（2）店铺管理管理思想优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，各职能负责人相互协调合作，求得店铺的整体发展，实现 1+12 的效果。管理决策管理团队主要由我们创业小组人员组成。我们都是大学生，具有相关的专业知识，将为店面发展制定切实可行的决策，执行最有效率的任务。我们还将邀请具有本行业技术及管理经验的人员加入，并
28、担任重要职务。在决策上采用商量加投票的方式，在刚起步的阶段，大家都是新手，希望可以好好商量的解决问题。6、 本店目标及发展战略（1）本店目标坚持自主创新，不断提高服务质量，坚守自己的品牌，让顾客在店里感受到心动的感觉。（2）发展战略1、Flipped 开业之前，要做广告宣传，因为主要客户是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的。2、Flipped 注重茶饮对于情侣情调的烘托，可采用不同的做法，例如情侣杯茶饮等，使口感、饮用方式与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的资源。3、有很多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的地点而不愿到较远的地方，
29、所以在地理位置上不会选择与学校大门有太大的距离。Flipped 在适当的时候推出外卖服务，根据不同情况采取相应的做法。如：若有三份以上（包括三份）的量可以免费送货上门，单独叫外卖的需支付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一个人叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也能增加销量。4、Flipped 的奶茶、蛋糕使用白色的陶瓷杯、陶瓷盘，其余茶饮使用颜色丰富的特色玻璃杯，既节约有环保，而废弃物也不能随意倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。5、暑假期间虽然客源会骤降但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可以采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的
30、经营状况。寒假期间可以考虑休业一个月，以减少不必要的成本支出。6、市场经济是快速发展的、变化的、动态的，因此要以长远的眼光看待一10个企业的发展并进行分析，制定长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并作出下一步计划，如此成阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其他服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生情侣提供服务的行业发展。总之，要以长远的眼光来看待问题，如此才能有更好的未来。（二） 店铺选址及设计1、店铺选址店铺地址：大学城附近优势： （1）消费人群多，大学城是集中大学生人流量最多的，最具市场的地段。 （2）周边有工业技
31、术学院、扬大扬子津校区、商务职业技术学校等，人口集中，便于宣传，高校内一般都有信息交流的场所，如：广播、张贴栏、横幅等等，我们可以充分利用他们来宣传我们的店铺，提高我们的人气。 （3）集体活动开展比较方便，可以采用诱导式促销手段。 劣势：大学城由于是大学生的集聚地，店铺的租金高，使资金周转的难加大。2、室内装潢设计（1）用四面的柜子围成吧台，服务人员在里面调制饮品；吧台内侧的墙面装有木架，木架上可放置一些茶类的玻璃罐；在进门的左侧是书架，吧台在书架旁边；右侧使用落地窗，明亮整洁。（2）店内所有的杯子、盘子、勺子等，都是用白色的陶瓷；整体的桌子、椅子采用木质结构；白天的整体色调偏向暖黄色，明亮的
32、落地窗配上暖暖的灯光，非常的温馨，晚上打开偏粉色的灯光，给小情侣一个暧昧的雅间。（3）书架上可以摆放英文原著小说，供会员借阅。除书架外，店内还设有照片墙和饰品墙。（三） 营销组合策略1、产品策略饮料酒水（普通服务）店内提供奶茶类，咖啡类，碳酸类等多种饮品；也提供零食，包括饼干类，干果类，坚果类，糖类等。让顾客在休闲娱乐的同时，共享美味。慢递（普通服务）慢递提供和邮政类似的信件投递服务，唯一的区别是，投递时间由寄信人决定。可以几个月、几年、甚至几十年。目前在中国大城市已开始流行。慢递的出现填补了书信与时间囊之间的时间与感情空白期。杂志报刊定阅（普通服务）可以在本店订阅杂志报刊，提供代收，保存期刊
33、等服务。11收费标准：期刊订阅费用+服务费根据期刊不同收取集散地公告栏（普通服务）在店门口设立一块公告板，顾客可在上面任意标写组团外出事宜。如明星演唱会，VOX 音乐专场，外出旅行，联谊会，垂钓，农家乐，CS 野战，也包括逛街，看电影，放假结伴回家。召集和你志同道合的朋友一起上路吧！（会员可挑选自己喜欢粉笔的颜色，非会员只能使用普通白色粉笔）WIFI 无线上网（普通服务）店内提供 wife 无线网络，会员可以选择任意营业时间，带上自己的笔记本电脑或者手持移动设备；到这里享受无线网络生活。图书回收、借阅（仅限会员享受服务）店内拥有小型书吧，藏书种类繁多，会员可根据自己喜好借阅相应书籍。同时也回收
34、书籍。植物领养（仅限会员享受服务）店内提供寄养植物服务，即可以从店中任意领养自己喜爱的植物（植物不能带走） ，且由顾客自己定期照料，也可以让店内人员帮助照看植物。植物上标有主人姓名，快来比一比谁家的植物更漂亮吧！许愿册（仅限会员享受服务）店内会设有一本精美的笔记本，在上面你可以写上你心中的小愿望，店内顾客可随意查看，可互相帮助实现愿望。奖励：帮助实现愿望的可在店内照片墙挂上自己的照片以物易物（仅限会员享受服务）店内设置以物易物格子铺，会员可将自己闲置物品寄放于本店，物品上留有主人信息，会员之间可根据信息，自行交易。情侣专区（仅限会员享受服务）以浪漫温馨风格为主调，为情侣约会提供便捷。此专区放置
35、一面表白墙，为那些目前单身的但想摆脱单身的有暗恋的人想表白又不敢表白的同学提供一个比较含蓄又直白的表白平台，体现我们店的人文关怀以及为社会主义和谐社会做贡献的宗旨和决心。2、定价策略定价过程中，主要从以下三个方面考虑：一是由进货价格决定；二是以消费者（大学生）接受度为主；三是参考竞争对手价格。3、渠道策略（1）进货渠道12通过实地调查和网上咨询，我们决定最后选择的是参加某机构的培训，然后对这些机构进行实地的考察，最后选择合适的培训机构签订合约，由他们提供关于珍珠奶茶原材料、机械设备、咖啡原料、红茶系列、奶茶设备、果味粉、果汁等、奶茶原料、杯子封口膜、果肉果酱、果肉饮料、咖啡原料设备等开店必须的
36、物品。选择机构签订合约费用比加盟店低，不需要打上加盟店的品牌，可以有我们自己的品牌，关于货源的问题都能一次性的得到解决，我们可以要求在所有的杯子及封口膜上都带上我们自己的标签。经过考察的机构货源好，品质上有保证，又有国家相关部门的批准，因此，在货源上我们就多了一份保障。这是刚开始的阶段，当我们熟悉这一系列业务之后，就可以自己根据口味研发新品了，也可以根据顾客的要求稍作调整，自主的品牌具更大的灵活性。（2）销售渠道 确定主要销售渠道：店内销售。 在第一年营业基本可以的情况下，在资金允许的情况下，考虑将店铺规模扩大以适应更多不同需求的消费者。 在店铺规模扩大之后，盈利情况好的情况下会开始谨慎地选择
37、连锁店的地址和一系列进货渠道等，通过新开连锁店的方式使休闲吧的效益更上一层楼！在未来，为了适应更多消费者的需求，可能开张网上店铺销售模式。4、促销策略（1）宣传工作宣传上以新兴的微信传播为主，以传单为辅。新一代的大学生关于智能手机的使用时是频繁的，可以进行一个的微信开店转发宣传，还有一个 QQ 空间的宣传，这两个是目前学生最主要的社交软件，使用社交软件的宣传力度比发传单更大。微信的使用使得人们的社交网络，从原有的“弱关系链接网”向基于手机通讯录的“强关系链接网”转变。微信的传播主体呈现年轻化、高学历的特点。微信是大学生使用最平凡的社交网络，微信传播可以使得我们宣传效果事半功倍。按实际需要，招收
38、兼职，采取发传单的方式进行大力宣传。对在校学生进行轰炸式微信宣传。去学校广播站对店铺特色进行报道，起到全面宣传的作用。（2）促销活动掌握适当时机，及时、灵活的配合阶段性的促销活动。如每月 14 日情人节可以推出情侣主题优惠活动，周一到周五推出不同的产13品的打折、赠饮等活动。重大的节日也应举办对应的活动。对于会员，应经常保持联系，以维持客源。可以采取周末抽奖赠送小礼品或代金券等形式加强联系。1广告计划传统的海报、传单、横幅宣传网络媒体的长期宣传-学院的 BBS 和各专业、班级 QQ 群、公众微信考虑合作的可能，利用优势与部分社团联合广告活动，扩大影响程度利用“少数人”在学生内部大肆宣传 Fli
39、pped 的特色，提高 Flipped 的美誉度， “带领”他们经常去 Flipped 进行活动，培养成老顾客，从而达到以点带面的效果。2人员促销主要面向的市场是会员，通过会员制扩大影响本品牌。（四） 资金筹措及费用预算1、资金筹措本店第一年度资金主要来源有：本店处于创业阶段，相当一部分资金依赖自有资本，所以大部分资金通过创业者自筹获得。2、费用预算（不包含店铺月租，此为前期投入）主要用于购置原料、租赁门面、装修房屋、发放工资、宣传费用、购置设备等。店铺面积约为 45。1会员卡制作成本：2 元*1000=2000 元2会员管理软件购买：800 元3纸质杂志书籍费用：初期 600 元4制服制作：
40、70 元*10=700 元5广告牌：200 元6海报、条幅费用：800 元7环保袋制作费用：纸袋 1*1000=1000 元环保袋 0.2*6000=12008活动奖品费用：500 元9设备购买：20000 元10人员费用：1500*5=7500 元11店铺装修：30000 元12原料：5000 元13其他杂费：700 元14总计：71000 元（五） 风险规划（1）初期由于资金的短缺，我们一开始可能只是具备基础服务，当经营稳定后，各项服务逐渐增加。（2）我们会根据市场需求的变化，促进自身的转变，努力做到成本最小化，利润最大化。而鉴于市场的不确定性，我店会留下一部分为贮备资金，以备风险。 （3
41、）如果公司在运营的过程中出现资金难以周转、商品过多的囤积，效益差等问题，我们将积极采取相应的政策来应对这些问题。资金难以周转，我们会通过贷款，内部集资，对外聚集闲散资金等方法来解决；商品过多的囤积，我们会采取相应的促销手段，如：买一送一（小礼物） ，发放会员卡，节日活动等来解决；效益差，对于每一个新兴的公司来说都是必须会面临的问题，对此，我们认为首先要保持一颗乐观的心，静下来仔细的思考造成这种现象的原因以及相应的措施；然后，学会在原因中找结果，调整自己的发展政策，对发展前景作出相应的规划；最后，对症下药，解决事情的主要矛盾，重整旗鼓，积极地吸取经验和教训，不断改良，从而做到经久不衰。四、 附录
42、问卷：1. 您的年级 A：大一 B：大二 C：大三 D：大四2. 性别 A:男 B：女3. 您每月的基本消费是？A: 500 元以下 B：500-800 元C：800-1000 元 D：1000 元以上4. 您每月用于休闲餐饮的支出是？A:50 元以下 B：50-100 元C：100-150 元 D：150 元以上5. 您通常一个月去几次休闲餐饮吧？A：3 次以下 B：3-5 次C：5-7 次 D：7 次以上6. 您最喜欢的休闲食品是？A：膨化食品 B：饼干糕点C：寿司类(寿司、手卷、饭团) D：肉干肉脯15E：糖果巧克力 F：炒货 G:其他7. 您最喜欢的饮品是？A：奶茶制品 B：碳酸饮料C
43、：果汁 D：咖啡E：奶昔 F：刨冰 G：其他8. 对于休闲餐饮吧您认为最重要的是什么？ A：地理位置 B：装修气氛C：食品味道 D：服务项目与质量E：产品价格 F：安全卫生G：品牌形象 H：其他9. 校内及学校周边有没有您满意的休闲餐饮店？A：有 B：没有10. 您希望在休闲餐饮吧中配套哪些服务项目？A：免费 WIFI B：免费浏览最新书籍、杂志、报刊C：免费的桌游 D：超大屏幕放映大型体育赛事、经典电影、新闻E：送货服务 F：学生才艺展示舞台G：节日舞会 H:交友活动 I：其他11. 您喜欢的休闲餐饮吧风格？A：简洁明亮型 B：可爱华丽型C：古典优雅型 D：前卫现代型 E：其他12. 您一般接受商业店面信息是通过何种方式？A:大家介绍 B：传单C：广告栏 D：校园条幅E：网络信息 F：逛街自己看G：校园赞助商活动宣传 H：电视报刊等 I:其他13. 您对商业促销的态度是？A:乐于接受，有购买欲望 B：有吸引力C：无所谓 D：不愿接受，甚至反感 16E：其他14. 您比较接受的促销方式是？A：会员打折制 B：馈赠物品C：会员积分制 D：有奖销售E：团购活动 F：消费卡充值G：发放优惠券 H：其他
