1、 谋学网 、单选题（共 30 道试题，共 30 分。 ）V 1. 人体测量常用指标不包括A. 身高B. 臂长C. 体重D. 皮褶厚度E. 腰围满分：1 分2. 甲状腺机能亢进是一种超高代谢症候群，每天能量应在正常基础上增加A. 1020%B. 2030%C. 3050%D. 5070%E. 80100%满分：1 分3. 女性，75 岁，慢性阻塞性肺部疾病（COPD）急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳，当呼吸商大于 1，可能与()有关。A. 过量的糖类摄入B. 过量的脂肪摄入C. 过量的蛋白质摄入D. 过量的热能摄入E. 过量的钙摄入满分：1 分4. 下列不是软食适应症的是A. 发热B. 伤寒C. 幼
2、儿D. 产妇满分：1 分5. 人体内硫胺素的活性辅酶形式是A. ATPB. TDPC. TPPD. TMPE. AMP满分：1 分6. 下列哪种维生素缺乏可诱发癫痫发作A. 维生素 AB. 维生素 EC. 维生素 CD. 维生素 B6E. 钾满分：1 分7. 胰腺炎急性期的营养支持途径首选谋学网 A. 肠内营养B. 肠外营养C. 管喂膳食D. 要素饮食E. 匀浆膳满分：1 分8. 不能为机体提供能量的物质是A. 脂肪B. 乙醇C. 蛋白质D. 糖类E. 维生素满分：1 分9. 下述不是肠外营养适应症的是A. 大面积烧伤B. 急性坏死性胰腺炎C. 消化道瘘D. 长期饥饿病人满分：1 分10. 习
3、惯于高胆固醇饮食的人群，患()的危险性增加。A. 胰腺癌B. 胃癌C. 乳腺癌D. 结肠癌E. 肝癌满分：1 分11. 孕期血浆容积和红细胞增加程度不一，容易导致A. 叶酸缺乏B. 生理性贫血C. 功能性铁缺乏D. 锌缺乏E. 缺铁性贫血满分：1 分12. 儿童、青少年不吃早餐的危害不包括A. 不影响生长发育B. 影响学习成绩和学习能力C. 可诱发胃炎、胆结石D. 可能导致肥胖E. 以上都对满分：1 分13. 帕金森综合征的营养治疗中应限制下列哪种物质的摄入A. 能量B. 脂肪谋学网 C. 蛋白质D. 碳水化合物E. 矿物质满分：1 分14. 以下哪一项不属于骨质疏松症的营养治疗原则A. 高钙
4、饮食B. 高维生素 D 食物C. 优质蛋白质食物D. 高盐饮食E. 高维生素 C 食物满分：1 分15. 烹调玉米时加碱可利于何种营养素的吸收A. 烟酸（维生素 pp）B. 蛋白质C. 维生素 AD. 脂肪E. 纤维素满分：1 分16. 高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率A. 铁B. 磷C. 镁D. 锌E. 铬满分：1 分17. 下列食物中含铁量最高的是A. 肝脏B. 蛋黄C. 瘦肉D. 芹菜E. 枣满分：1 分18. 下列哪种食物含铜丰富，老年性痴呆患者应忌食A. 核桃B. 草莓C. 红薯D. 菠菜E. 鲜枣满分：1 分19. 半乳糖及乳糖不耐受者应使用A. 低铜膳食B. 免乳糖膳食C
5、. 麦淀粉膳食谋学网 D. 低嘌呤饮食满分：1 分20. 临床上最常用的测定皮褶厚度的指标是A. 三头肌皮褶厚度测量B. 二头肌皮褶厚度测量C. 肩胛下皮褶厚度测量D. 脐旁皮褶厚度测量E. 以上都不是满分：1 分21. 膳食调查的目的是A. 了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏B. 了解有无营养缺乏症C. 了解膳食组成及营养素摄取情况D. 了解机体营养状况E. 了解营养与慢性病的关系满分：1 分22. 2007 新版的膳食宝塔中增加了体力活动的建议，相当于步行A. 5000 步B. 6000 步C. 7000 步D. 8000 步E. 9000 步满分：1 分23. 肠外营养的氮源是A
6、. 复方氨基酸溶液B. 机体蛋白质的分解C. 内分泌调节减少消耗D. 其他满分：1 分24. 下列哪种食物中含铁丰富且最易被人体利用A. 菠菜B. 猪肝C. 牛奶D. 香蕉E. 大豆满分：1 分25. 谷类和豆类搭配食用，可补充谷类中()的不足，发挥蛋白质互补作用。A. 缬氨酸B. 谷氨酸C. 蛋氨酸D. 赖氨酸E. 蛋氨酸满分：1 分谋学网 26. ()能促进凝血酶原合成、加强凝血功能，减少术中及术后出血，与凝血过程紧密相关A. 维生素 BB. 维生素 DC. 维生素 KD. 维生素 AE. 维生素 E满分：1 分27. 中国居民平衡膳食宝塔中建议的每日烹调油使用量为A. 1520gB. 2
7、025gC. 2530gD. 3035gE. 3540g满分：1 分28. 可由人体皮肤合成的维生素是A. 维生素 AB. 维生素 DC. 叶酸D. 维生素 B2E. 烟酸满分：1 分29. 体重、身高在反应人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应()的营养状况。A. 一定时间内和较长时期B. 一定时间内C. 较长时期D. 较长时期和一定时间内E. 较短时期满分：1 分30. 不适合用于喂养婴儿的奶制品是A. 甜炼乳B. 调制奶粉C. 淡炼乳D. 全脂奶粉E. 牛奶满分：1 分 、简答题（共 2 道试题，共 20 分。 ）V 1. 慢性阻塞性肺疾病(COPD)的营养治疗原则。满分：10 分2
8、. 急性胰腺炎患者出院后饮食方面有哪些注意事项？谋学网 满分：10 分 三、名词解释（共 5 道试题，共 20 分。 ）V 1. 口腔-生殖综合征满分：4 分2. 视黄醇当量满分：4 分3. 营养素满分：4 分4. 奶碱综合征满分：4 分5. 必需氨基酸满分：4 分 四、判断题（共 10 道试题，共 10 分。 ）V 1. 孕中期叶酸缺乏主要引起胎儿神经管畸形。A. 错误B. 正确满分：1 分2. 癫痫患者的营养治疗应给予高能量、高脂肪、高碳水化合物及高蛋白膳食。A. 错误B. 正确满分：1 分3. 肺结核患者应多食用蔬菜，如:茄子、菠菜等以补充维生素及矿物质。A. 错误B. 正确满分：1 分
9、4. 帕金森综合征共同的病理基础是基底神经节内多巴胺系统损害。A. 错误B. 正确满分：1 分5. 豆类及其制品、鸡蛋等含必需脂肪酸和磷脂丰富。A. 错误B. 正确谋学网 满分：1 分6. 过多的糖类和盐可致高渗性腹泻，高纤维素饮食可阻碍肠粘膜与食物的接触并加快食物从肠管通过，影响营养素的吸收。A. 错误B. 正确满分：1 分7. EPA、DHA 属于单不饱和脂肪酸，可显著降低血浆甘油三酯水平。A. 错误B. 正确满分：1 分8. 支气管肺炎患儿为增加能量平时可吃些巧克力。A. 错误B. 正确满分：1 分9. 合并有食管-胃底静脉曲张的肝硬化患者应多选择牛奶、豆浆、面条、薯类等细、软、烂、易消
10、化的食物。A. 错误B. 正确满分：1 分10. 非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来合成，所以对于机体而言它们不重要。A. 错误B. 正确满分：1 分 五、主观填空题（共 10 道试题，共 20 分。 ）V 1. 充血性心衰患者饮食治疗主要应注意限制的摄入。试题满分：1 分第 1 空、 满分：1 分 2. 急性肾衰竭少尿期，每日大致液体入量宜为。试题满分：1 分第 1 空、 满分：1 分 3. 维生素 B12 多存在于食物中。试题满分：1 分第 1 空、 满分：1 分 4. 酸奶中的活菌，如乳酸杆菌、嗜热链球菌等含有酶活性，可以分解乳中乳糖。试题满分：1 分第 1 空、 满分：1 分 5
11、. 肺炎营养治疗目的是提高，防止。试题满分：2 分谋学网 第 1 空、 满分：1 分 第 2 空、 满分：1 分 6. 艾滋病患者消化道病症会影响脂肪的吸收，尤其是对的吸收，并抑制维生素的吸收。试题满分：2 分第 1 空、 满分：1 分 第 2 空、 满分：1 分 7. 严格限制和的摄入是治疗肝硬化腹水的重要措施。试题满分：2 分第 1 空、 满分：1 分 第 2 空、 满分：1 分 8. 急性肠道传染病急性期应禁食、及食物。试题满分：3 分第 1 空、 满分：1 分 第 2 空、 满分：1 分 第 3 空、 满分：1 分 9. 合理安排一日三餐的时间及进食量，早、中、晚餐提供的能量应分别占全天总能量的百分比为、 、 。试题满分：3 分第 1 空、 满分：1 分 第 2 空、 满分：1 分 第 3 空、 满分：1 分 10. 充血性心衰的主要病因包括、 、 、等。试题满分：4 分第 1 空、 满分：1 分 第 2 空、 满分：1 分 第 3 空、 满分：1 分 第 4 空、 满分：1 分
