1、家禽的生物学特性目录第一节 家禽的外貌特征一、 一般特征二、 鸡的外貌三、 鸭鹅的外貌四、 体尺测量第二节 家禽的生理解剖一、 家禽的生理特点二、 家禽的解剖（骨骼与肌肉、 呼吸系统、 循环系统、消化系统、 泌尿系统、 感觉系统）第三节 家禽的生殖系统一、 家禽的生殖特征二、 雄性家禽的生殖生理三、 雌性家禽的生殖生理（卵巢的结构和功能、 输卵管、 右侧输卵管的异常发育、 卵细胞的发育、生长与排卵、 蛋的形成、 雌激素）四、 受精和早期胚胎发育11第一节 家禽的外貌特征一、一般特征全身羽毛还有翼；头小眼大没牙齿；骨骼愈合有气室；肋骨还分节；小脑和胸腿肌肉发达；有嗉囊、肌胃、泄殖腔无膀胱；肺小有
2、气囊；横隔膜只剩痕迹；雌禽产卵无乳腺，生殖器在左侧；雄禽睾丸在体内。二、鸡的外貌1、头部 （1）冠与肉髯:都是皮肤的衍生物，富有血管,一般呈红色。其发育程度与性腺发育状态及光照强度都有关系,且雄性比雌性发达,可作为选种依据。一般选留冠及肉髯形状标准、对称、色彩鲜红、丰润温暖者。（2）喙:皮肤衍生物, 啄食与自卫。喙的颜色多种，包括黄、青、黑等，一般与胫色一致，有品种差别。健壮鸡喙短粗，稍微向下弯曲。（3） 脸：蛋用鸡的脸清秀，一般呈鲜红色。强健鸡脸色红润无皱纹，老羽鸡苍白有皱纹。（4） 眼：健康鸡眼有神而反应灵敏。2、羽毛 鸡体表除喙与胫爪外，都覆盖有羽毛，个别品种长胫羽和趾羽。角蛋白。保温。
3、对飞翔极重要。（1）按结构分为三类：真羽：有羽轴和羽片。绒羽：朵状，有羽轴，羽小枝，无羽纤枝。发羽：象头发样（2）羽毛更换从出壳到成年，三次更换正常母鸡换羽始于 16 月龄，迟的可到 20 月龄出壳不久 5周龄齐 613周龄 开产前 来年秋冬季 22绒羽 幼羽青年羽成年羽成年羽成禽羽毛占活体空腹重的 49%，换羽是一种很大的生理消耗。产蛋鸡换羽时停产，此时应注意营养。生物学产蛋年：从开产到第二年换羽停产为止。有的远远超过 365d， 有的不足300 天。有品种、个体差异。（3）羽毛形状：公 颈羽 鞍羽 尾羽 圆而短母 梳羽 蓑羽 镰羽 尖而长性激素作用的结果3、皮肤：表皮+真羽 ， 较薄（1）
4、除尾部上方的尾脂腺外，缺乏汗腺和脂腺。鸡不可能通过出汗散热，而只能张口呼出水蒸汽而散热。当这种方式不能达到降温需要时，鸡就容易中暑，甚至死亡。尾脂腺：水禽特别发达，润滑皮肤与羽毛。阳光防水，7-脱氢胆固醇 VD 3（2）肤色与经济价值主要为黄、白、黑三种。黄色深浅与日粮叶黄素含量有关。 现代养禽业多选用黄肤鸡。黑色食物近年来走俏。 二、鸭鹅的外貌（一）鸭的外貌特征1、一般特征 喙长扁平形，喙缘两侧呈锯齿形 上喙有一豆状突出称喙豆 喙的颜色是品种特征之一 前肢主翼羽尖狭而短小 有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称镜羽 后肢胫部较短 除第一趾外，趾间有蹼2、性别差异33项目 公鸭 母鸭头颈 较粗，有的
5、带金属光泽 较细，无金属光泽喙色 深 浅，小点性指羽 有 无叫声 嘶哑 洪亮3、蛋鸭与肉鸭项目 蛋鸭 肉鸭头颈 较细 较粗体躯 体躯小而细长，斜立 体躯肥大呈方块形四、体尺测量（二）鹅的外貌特征1、性别差异项目 公鹅 母鹅颈部 较粗 较细体躯 无蛋窝 腹部皮肤形成肉袋，俗称蛋窝四肢 较长 较短2、中国鹅与欧洲鹅头部 有肉瘤和肉垂 无额包和咽袋颈部 较长，微弯呈弓形 颈直，较粗短体躯 前躯提起，腹部下垂 与地面平行，后躯不发达四、体尺测量 P141胸角：将家禽仰卧在桌上，用胸角器两脚放在胸骨前端，即可读出所显示的角度，可反映肉禽胸肌发育的情况。90 度以上为理想。2跖长（胫长，卡尺）44 跖骨上
6、关节到第三趾与第四趾间的垂直距离 衡量生长发育的重要指标3体斜长（皮尺） 锁骨前上关节到异侧坐骨结节间的距离4胸宽（卡尺） 两肩关节间距离5胸骨长（皮尺） 胸骨前后两端间距第二节 家禽的生理解剖一、家禽的生理特点(一）体温高，体温调节机能不完善1、一般在 4044，鸡 41.5 ，比哺乳动物高 5左右。影响体温的因素：品种：蛋鸡肉鸡，轻重年龄：成雏时间： 中午最高，午夜最低，存在明显的昼夜节律。2、一样靠产热、隔热、散热来调节体温。3、隔热性好，皮肤没有汗腺，当气温高至 26.6以上时，只能靠呼吸排出水蒸气来散热。高温对禽类的危害比低温大得多。4、鸡在 730的范围内，基本上能保持恒温；体温升
7、高至 4242.5时，易中暑，影响生长和生产，甚至死亡。（二）心跳快，血液循环快（1）心率 禽类心(搏)率范围：160-470 次/分，鸡在 300 次/分以上 ，马：3242 次/分，猪牛羊：6080 次/分表 2-1 几种家禽的心率种类 年龄 性别 平均心率（次/分）55出壳 5607 周 公/母 422/43513 周 公/母 361/39122 周 公/母/阉 302/357/350鸡成年 公/母 286/3124 月 公/母 194/190鸭12-13 月 公/母 189/175鹅 成年 200鸽 成年 公/母 202/208此外，心率还受环境影响，如气温增高、惊忧、噪音等都会使其心
8、率增高，严重者心力衰竭而死。（2） 循环快相对于体重而言，家禽的心脏较大；且循环速度快。有人测得来航鸡的血循环一周需 2.8”，比其它家畜快。如：人 24”，马 30”，猫 6.6”，兔 7”（三）呼吸频率高（1）范围：40-110 次/分，鸡 40-50 次/分，也比大家畜高马 8-16 次/分 猪 8-18 次/分牛 10-30 次/分 绵羊 10-20 次/分（2）影响因素：受气温影响大，当环境温度达 43时，其呼吸频率可高达 155 次/分，以水蒸气形式散发体热，受惊时也可加大呼吸频率。另外，禽类单位体重需氧量和二氧化碳排出量均为大家畜的 2 倍，因此，对通风换气、环境条件等也有较高的
9、要求。以上三点都说明了家禽的代谢旺盛代谢旺盛鸡的基础代谢为马牛等的 3 倍以上：每公斤体重基础代谢量（千焦/日）鸡 234 马 60 肉牛 77 奶牛 65 绵羊 106旺盛的代谢需要摄取丰富的营养物质,故鸡的配合饲料应达到全面、平衡，蛋白高，能量足。66（四）繁殖潜力大 雌性家禽虽然仅左侧卵巢与输卵管发育和机能正常，但繁殖能力很强，高产鸡和蛋鸭年产蛋可以达到 300 枚以上。家禽卵巢上用肉眼可见到很多卵泡，在显微镜下则可见到上万个卵泡。每枚蛋就是一个巨大的卵细胞。这些蛋经过孵化如果有 70%成为雏鸡，则每只母鸡一年可以获得 200 多个后代。雄性家禽的繁殖能力也是很突出的。根据观察，一只精力
10、旺盛的公鸡，一天可以交配 40 次以上，每天交配 10 次左右是很平常的。一只公鸡配 1015 只母鸡可以获得高受精率，配 3040 只母鸡受精率也不低。家禽的精子不像哺乳动物的精子容易衰老死亡，一般在母鸡输卵管内可以存活 510 天，个别可以存活 30 天以上。禽类要飞翔须减轻体重，因而繁殖表现为卵生，胚胎在体外发育。可以用人工孵化法来进行大量繁殖。当种蛋被排出体外，由于温度下降胚胎发育停止，在适宜温度（1518）下可以贮存 10 天，长者到 20 天，仍可孵出雏禽。要扬其繁殖潜力大的长处，必须实行人工孵化。（五）敏感性强，抗病力差敏感性强：1、家禽对药物的敏感性 家禽对抗胆碱脂酶的药物（如
11、有机磷）非常敏感，容易中毒。所以，家禽一般不能用敌百虫作驱虫药内服。 家禽对氯化钠较为敏感，日料中超过 0.5，易引起不良反应，小鸡饮用 0.9%食盐水，可在 5 天内致小鸡 100%死亡。 聚醚类抗生素：如莫能菌素、盐霉素、马杜霉素和拉沙菌素，有抗球虫和抑菌作用，安全范围较窄，易产生毒性。 磺胺类：可能会引起雏鸡脾脏出血、梗死、坏死和肿胀；引起成年鸡食欲和产蛋量降低。 鸡链霉素的剂量如超过 500mg/kg 体重，会产生呼吸衰竭及肢体痪瘫而死亡。 家禽对卡那霉素等也比较敏感，应用不当时易致中毒。 具有驱虫作用的硫双二氯酚，鸡的用量为 100200mg/kg，而鸭只能用3050mg/kg。 2
12、、对产蛋不利的药物 磺胺类药物、硫酸链霉素都能使蛋鸡血钙水平下降、产蛋率下降、蛋质变差。 拟胆碱药如新斯的明、氨甲酰胆碱和巴比妥类药物都能影响子宫的机能而使产蛋提前，造成产蛋周期异常，蛋壳变薄、下软壳蛋等。 77 氯羟吡啶（克球粉） 、尼卡巴嗪等抗球虫药也影响蛋鸡产蛋率。 产蛋家禽对乳糖尤其敏感，饲料中含乳糖 15%时产蛋会明显受到抑制，超过 20%则生产停滞。3、异常声响。陌生人入舍或飞鸟等入舍，都极易造成“惊群”或“炸群” ，密度大时会出现扎堆压伤压死。另外，在自然地震之前，鸡的反应最为强烈。所以，鸡舍选址要避开闹市、交通要道，管理上要杜绝飞鸟鼠类，禁止无关人员进出。4、光照对鸡的生长和产
13、蛋有很大影响，应制定合理的光照制度，不宜随意改动或突然变化。5、环境温度的变化能直接影响鸡的生产性能。产蛋鸡的适宜环境温度为 13-25。鸡抗病力差小结： 各种传染病大多经呼吸道传播。 蛋很容易受到粪尿污染。 腹腔感染很容易传至胸部。 淋巴系统不健全，无成形的淋巴结。 （1）鸡的肺脏较小，连着许多气囊，且许多骨腔内都有气体彼此相通，从而使某些经空气传播的病原体很容易沿呼吸道进入肺、气囊和体腔、骨胳之中，故鸡的各种传染病大多经呼吸道传播，发病迅速，死亡率高，损失大。（2）鸡的生殖道（阴道）与排泄孔共同开口于泄殖腔，产出的蛋很容易受到粪尿污染，影响下一代，也易患输卵管炎。（3）鸡体腔中部缺少横隔膜
14、，使腹腔感染很容易传至胸部的重要器官。（4）鸡没有成形的淋巴结、淋巴系统不健全，这样，鸡的抗病力就差，比鸭鹅还差。由此看来，鸡的生命之钟转得快，寿命就相对地短。所以，我们应尽量为鸡提供全价饲料,创造良好环境条件,利用其代谢旺盛的特点,来为我们创造更多的产品。二、家禽的解剖 （一） 、骨骼与肌肉1.骨骼：是机体运动的结构基础，并支撑身体、保护脏器。（1） 特点 前肢形成翼，飞翔。88 鸡骨融合较多，飞翔。 肋骨分段：椎肋与胸肋。 耻骨开张，生殖。 部分骨骼中充满空气，与呼吸系统相通。 母禽有髓质骨。 A、前肢形成翼,指骨与掌骨退化,为飞翔工具。B、鸡骨融合较多。鸡的颈椎数量多（13-14 枚）
15、，成“乙”状，能自由活动，而脊柱的其他部分则不能运动。为飞翔提供坚实有力的结构基础锁骨、肩胛骨与乌喙骨结合在一起构成牢固的肩带第七胸椎与腰荐椎融合C、肋骨分为两段：7 对肋骨中，除 1、2 对及第 7 对（有时）外，其余各对均由两段构成：椎肋与胸肋，以一定的角度结合，并有钩状突伸向后方，利于胸腔充气扩大。D、耻骨开张为生殖提供有利条件。耻骨间距常作为产蛋性能的标志。E、鸡的部分骨骼中充满空气，且与呼吸系统相通。这是鸟类适应飞翔需要而留下的痕迹。如部分椎骨、颅骨、肱骨、胸骨和锁骨。F、髓质骨：母禽开产前 10 天左右，在其长骨（股骨、胫骨、胸骨、肋骨、肩胛骨等）的骨髓腔里，会长出一些类似海绵状的
16、相互交接的小骨针来，功能是贮存钙盐，是产蛋母鸡的补充钙源。骨针含有成骨细胞和破骨细胞，在产蛋期间，骨针的长短不断变化。蛋壳形成过程中所需的钙有 60-75%由肠道直接吸收供应，其余就要动用髓质骨中的钙；当不形成蛋壳时，肠道吸收的钙就暂存于髓质骨中。若日粮缺钙，首先动用髓质骨中的钙，再动用皮质骨中的钙，久之出现骨质疏松，甚至瘫痪。这种骨型在公鸡及未开产的母鸡未发现。性成熟的小母鸡此骨型比例为 12%，开产前 10 天左右开始出现。据测：每连产 6枚蛋，可耗总量的 40%，故饲料钙不能过低，否则会影响今后的产蛋。这种骨型的出现与雌激素有关。公鸡注射雌激素也有。（2）骨骼异常A、龙骨弯曲：一般是挺直
17、的。栖木或垫料不规则所致，不影响产蛋，对公禽的交配有一定的影响。B、幼禽佝偻病（软骨病）99缺 VD3或钙、磷比例失调易致。表现为骨质钙化不全、柔软、关节肿大，运动困难。C、笼养鸡疲劳症：缺乏活动及长期产蛋，日粮钙不足或钙磷比例不当所致。表现：骨质疏松，患鸡不能直立，腿易骨折或断翅，严重者影响产蛋及存活。2、肌肉：晚熟性状（1）胸肌与腿肌特别发达，为主要可食部分胸肌分布广，特别发达，以适应飞翔。其量为躯体肌肉的 1/2，为体重的 1/12。腿上部肌肉也发达，站立和行走。（2）禽类的肌肉由红肌纤维和白肌纤维组成腿部 胸部 收缩时间长， 幅度小，不易疲劳 收缩快而有力、易疲劳（3）栖肌：位于大腿前
18、内侧，下蹲时牢固抓紧栖架。睡眠时不跌落。(二)、呼吸系统：由鼻腔、喉、气管、肺、气囊组成1、发音器官：禽无甲状软骨，亦无声带，仅在气管分枝处有鸣管（鸡）：无结构差别，雌激素使啼鸣。鼓室：鸭鹅才有，左支气管处，因此叫声不同。2、肺：家禽肺较小，海绵状，鲜红，背侧紧贴脊柱与肋骨，体积仅为同等大小哺乳动物肺的 1/10。腹气囊2 支 纵贯肺部 4 群3、气管 支气管 初级支气管 次级支气管 三级支气管（自身相通）颈、胸气囊三级支气管不仅自身相通,同时也沟通次级支管,故禽类不形成哺乳动物的支气管树,而成为气体循环相通的气道。10104、气囊（1）概念：装空气的膜质囊,一端与初、次级支气管相连,另一端与
19、四肢骨骼及其它骨骼相通，共 9 个。气囊壁由单层扁平上皮组成，无血管，不能进行气体交换。当打开胸腹腔时，可在内脏器官上见到一种透明的薄膜，即气囊。锁骨间气囊 1 个颈气囊 2 个前胸气囊 2 个后胸气囊 2 个腹气囊 2 个（2）气囊的功能：、贮存空气：全部气囊比肺容纳的气体要多 5-7 倍。B、增加空气利用率二次呼吸：禽类有发达的气囊系统与肺相通，气囊壁薄且富有弹性，易随呼吸扩大和缩小，像风箱一样，使新鲜空气在呼气和吸气时两次通过肺，增加了空气的利用率。C、散发体热：靠呼出水蒸气完成。D、增加浮力：气囊充满空气，减轻体重，利于飞翔或漂浮。(三)、循环系统1、血液循环系统（1）心脏较大，相当于
20、体重的 0.4-0.8%，而大家畜仅为 0.15-0.17%。（2）血液：雏鸡血液占体重的 5%，成年鸡为 9%。红细胞卵圆形，有核，比哺乳动物的大。禽类血浆：蛋白含量较哺乳动物低尿素含量很低而尿酸含量较高产蛋禽的血钙较及未成熟高 2-3 倍。（3）脾脏位置：腺胃和肌胃交界处的右侧颜色形状：红棕色，鸡卵圆形或圆形，鸭三角形。大小：直径 1.5 厘米左右。应激与疾病时大小有变。公鸡 4.5g,母鸡 3g作用:造血、滤血，参与免疫反应。11112、淋巴系统（1）鸡无真正的淋巴结,在淋巴管上有微小淋巴结存在,在消化道壁上有集合淋巴小结存在，如：肓肠扁桃体：位于肓肠基部，膨大处即是。是抗体的重要来源，
21、起局部免疫作用。颈胸淋巴结： 甲状腺旁，长纺锤形水禽有真正的淋巴结，两对 腰淋巴结： 肾脏附近，长形 （2）胸腺：A、位置、大小、形状：位于颈部两侧，从颈前部到胸前部分别沿两条静脉延伸，呈不规则的串状小叶。接近性成熟时最大，以后逐渐缩小，成年时仅留下痕迹。B、作用：对抵抗疾病，缓冲应激有一定作用。（3）腔上囊 (法氏囊 ): 禽类特有.A、位置：泄殖腔背侧。B、形状：鸡为犁形肓囊,或球形；水禽为长囊状,或椭圆形。 C、大小鸡在 45 月龄时最大，体积（长 3cm，宽 2cm，厚 1cm）,重 3g，性成熟后开始退化。应激与疾病时，出现变化。鸭的腔上囊在 3-4 月龄时最大，开始退化的时间较鸡晚
22、，退化速度也较鸡慢。10月龄时完全消失。D、作用：负责循环系统中抗体的产生，是抵抗微生物入侵的主要器官。法氏囊发炎时，可使免疫力下降，并使很多免疫接种无效。(四)、消化系统 1、口腔：无唇、齿，有角质喙采食（陆禽：圆锥形，水禽：扁平形）作用：唾液腺不发达，含少量淀粉酶，消化作用不大，主要起润湿作用。2、食道与嗉囊：食道易于扩张（粘膜形成很多皱褶） ，食道在刚要进入胸腔之前形成嗉囊，位于颈部右侧。功能：软化和贮存食物。健康鸡傍晚时，嗉囊饱满，能粗约反映采食情况。12123、胃（1）腺胃：主要分泌胃液（含蛋白酶和 HCl） ，有许多乳头，食物停留时间很短。（2）肌胃：由强大的肌肉组成，内有黄色角质
23、膜，借以磨碎食物。据研究，在有砂砾的情况下，可使消化率增 10%。4、肠道：小肠和大肠，全长为体长的 5-6 倍（羊 27 倍，猪 14 倍）（1）小肠：十二指肠、空肠、回肠，分泌肠液，也是胆管、胰管的开口处，主要的消化、吸收部位。十二指肠“U”形弯曲处有胰腺。空、回肠以其中间的“卵黄囊痕迹”作为分界（米粒大小的小肉瘤） 。（2）大肠：盲肠与直肠A、盲肠：在小肠末端两侧各有一盲袋，为盲肠。入口处有盲肠扁桃体。610%小肠内容物 肓肠逆蠕动肓肠微生物发酵可消化粗纤维，合成 VK。鹅的肓肠发达。肓肠内容物单独排泄,每排粪 810 次可能有一次肓肠粪（含 水多，粘臭） 。患球虫病时，肓肠内充血，排血
24、粪。B、直肠：短，无消化作用，仅吸收水分。5、泄殖腔：排泄、生殖的共同腔道。被两个环形褶分为三部分。6、食物通过消化道的速度：快于家畜，且随食物软硬程度及生产状况而变。粉料：生长与产蛋鸡 4 小时，休产鸡 8 小时，抱窝鸡 12 小时7、胰腺：由十二指肠所包围，为长形淡红色的腺体，分泌胰液（含淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶）8、肝脏：鸡肝脏大，成鸡肝约 50g，右叶（有胆囊）大于左叶。暗褐色（刚出壳时呈黄色，2 周龄后转为暗褐色） 。胆汁通过胆管流入十二指肠，起乳化脂肪和致活胰脂肪酶的作用。（五） 、泌尿系统：由肾和输尿管组成。禽肾无肾盂，输尿管末端无膀胱，直接开口于泄殖腔。尿排入泄殖腔后，水分被重
25、吸收，留下灰白色浆糊状的尿酸和部分尿液与粪便一起排出体外，屎尿不分。肾脏：分前中后三叶，嵌于脊柱和髂骨形成的陷窝内。质软而脆，暗褐色。尿酸盐1313过量沉积时,呈白色条纹状结构。（六）感觉器官1、视觉：鸡眼较大，位于头部两侧，视野宽广，能迅速识别目标，但对颜色的区别能力较差，鸡只对红、黄、绿等光敏感。案例：某蛋鸡场将灰色卷帘布改为蓝色卷帘布，结果引起鸡群产蛋下降 5.1%，且软壳蛋增多。鸡群鸣叫不安，惊恐跳跃，部分鸡只跳出笼门。补救措施 立即将卷帘布内侧喷以蓝黑墨水稀释液，以使其颜色与原来卷帘布颜色相近。 饮水中添加电解多维，饲料中多维素加倍，连续饮用一个周，7 日后鸡群恢复正常。 2、听觉：
26、禽呈无耳廓，但听觉发达。饲养管理上要求安静。案例：某鸡场，邻居敲锣打鼓办丧事， 400 只 38d 肉鸡死了 24 只。临床症状与病变 ：东奔西窜、呆立、昏迷死亡；部分鸡肝脏破裂，腹腔瘀血。补救：饮水中加入维生素 C 和碳酸氢钠。 加喂抗菌药物，防止继发感染。保持环境的安静，避免噪声。 3、味觉：过去认为禽的味觉不发达，而今有研究证明，家禽具有灵敏的味觉，能辨另酸、甜、苦、咸等不同味道，但个体间差异很大，有的鸡系“盲味” ，以此来解释不同的实验结果。现在肉鸡饲养上也采用各种调味剂以提高食欲。鸡偏爱 5%的糖水，拒饮浓度0.9%的盐水，拒饮水温高于 10的水。4、嗅觉：差。鸽与鹅的嗅觉好于鸡和鸭
27、。禽有嗅觉受体，在一定程度可辨别香味。但需要流动的空气将气味传递到受体，因禽无闻嗅行为。第三节 家禽的生殖系统一、家禽的生殖特征1、卵生、胚胎发育主要在体外完成。14142、精子在母体内长期存活并能保持受精能力。一次授精连续受精时间：鸡 12-16 天 鸭 6-8 天鹅 9-10 天 鹌鹑 5-7 天3 雌性只有左侧生殖系统发育完全。4 雄性仅有退化的交媾器，缺乏附性腺。5 性染色体与哺乳动物相反：雄性同型（ZZ） ，雌性异型（ZW） 。6 孤雌生殖现象（禽类特有） 。二、雄性家禽的生殖生理（一） 睾丸形态：呈豆型，乳白色，位置：由睾丸系膜悬挂于脊柱两侧。组织构造：由精细管和睾丸间质组成。功能
28、：形成精子，分泌雄性激素。精子的形成：（分四个时期）（二） 附睾包括：输出小管、附睾小管、附睾管。作用：精子通道，部分精子成熟。 （三） 输精管1、形态：极弯曲的管道，沿肾脏内侧与输尿管同行，在输精管末端形成一个膨大部（贮存精子） ，最后形成输精管乳头，突出于泄殖腔腹外侧。2、功能：精子成熟、贮存精子、运送精子。（四） 交媾器由脉管体、淋巴褶、交接器组成鸡的交媾器：只有退化的生殖突起。鸭鹅交媾器：由两条纤维淋巴体组成。（五）雄性激素产 生：由睾丸间质细胞产生。间质细胞的分泌活动是 LH 刺激的结果。与第二性征的关系：1515鸡冠：雄性激素刺激鸡冠的生长。羽色：色泽鲜艳。三、雌性家禽的生殖生理生
29、殖系统由一侧卵巢和输卵管组成。禽是卵生动物，胚胎发育主要在体外完成（孵化） 。母禽的生殖器官由卵巢和输卵管组成，仅左侧发育完善，右侧只留残迹（孵化第7-9 天就退化了） 。（一） 卵巢的结构和功能母禽的性腺，卵子在这里产生、长大、成熟。1、 位置：由卵巢系膜悬挂于腹腔左边背侧，肺与肾之间，由系膜悬挂在背侧壁上，依靠腹膜褶与输卵管相连接。2、 形态、大小：随发育而不同。有许多呈葡萄状大小不等的卵泡。刚出壳时：平滑的小叶状，一日龄重 0.03。性成熟后:呈葡萄串状,上面有许多大大小小发育不同的白色和黄色的卵泡,每个卵泡都含一个卵母细胞,卵泡仅以一柄与卵巢相连。产蛋母鸡卵巢重 4060，休产鸡 46
30、。3、组织构造：由皮质和髓质组成。 髓质：结缔组织、血管、神经、间质细胞 皮质：含有许多发育不同程度的卵泡。 4、功能：产生卵子，并使之成熟；分成性激素：激素、激素（少量）和孕酮。胚珠：末受精的卵子在蛋形成过程中，不再分裂，破视蛋黄表面有一小白点，直径 1mm左右，称为胚珠。胚盘：受精卵在蛋形成过程中，经过分裂，形成中央透明，周围暗的盘状结构，直径 3mm 左右，叫胚盘。(二)、输卵管：是一条弯曲长管，有弹性，管壁血管丰富，富有分泌腺，前端开口于卵巢下方，后端开口于泄殖腔，由韧带悬固着。输卵管的构造和功能输卵管各部 长度（cm） 停留时间 功 能漏斗部 3-9 15 承接卵子，等待受精。膨大部
31、 30-50 3 小时 分泌蛋白峡部 10 80 形成内外壳膜，注入水分1616子宫部 10-12 18-20 小时 注入水盐分，形成蛋壳，着色，壳上膜阴道 8-10 几分钟 通过（1） 漏斗部（喇叭部）功能：接纳卵子，精卵受精。 输卵管起始部分，形如漏斗； 产蛋期漏斗部很薄，形成喇叭部，称输卵管伞； 往下与膨大部相接，在相接处有一管腺，称为“精子窝” ，贮存精子； 卵子在漏斗部等待与精子的结合。（2） 膨大部（蛋白分泌部）功 能：分泌蛋白 与漏斗部有明显区别：黏膜皱褶突然增大，弯曲，管壁密布管腺。 腺细胞含丰富粘液，分泌蛋白。 两种管腺：管状腺稀蛋白单细胞腺浓蛋白。 接近峡部时，管腺明显减少
32、。 非产蛋期，蛋白分泌停止。（3） 峡部（管腰部）功 能：形成蛋壳膜，雌雄原核融合。 与膨大部的区别标志：有一个宽 0.5-1.0 厘米的半透明带。 峡部短而狭窄，管腺细胞少，粘膜皱褶少； 分泌形成内外蛋壳膜的物质。（4） 子宫部（蛋壳腺）功能：形成蛋壳、蛋壳颜色、壳上胶护膜。 形成膨大的囊状组织，管壁厚，肌肉发达； 粘膜上有明显的纵横皱褶； 蛋在此处停留时间最长，形成蛋壳。（5） 阴道部功 能：贮存精子、蛋的产出。 位于子宫部和泄殖腔之间的厚壁窄管； 该部位粘膜皱褶形成腺状的小窝，称为： “贮精腺” ，是精子的主要贮存场所。 阴道口最后开口于泄殖腔的左背壁。（三） 右侧输卵管的异常发育1、现
33、象：1717一是两侧输卵管同时发育，自然界有发生；二是出现“性逆转”现象，母鸡变为公鸡。 2、 原因：左侧因某种原因遭到破坏，导致右侧发育。 （有人为切除左侧，但未能成功使右侧发育。 ）性逆转：问题：性别变化，是否性染色体也发生变化？即： Z W Z Z ？（四） 卵细胞的发育、生长与排卵1、发育：（排出的卵，如未受精，则为次级卵母细胞；受精则产生成熟的卵细胞和第二极体）2、卵泡生长：垂体分泌的 FSH 和 LH卵巢分泌的卵泡激素肝脏释放的卵黄物质3、排 卵 过程：卵泡成熟后，卵泡带破裂排出卵子。排出的卵被输卵管喇叭部接纳。 排卵时间： 一般在上午，排卵间隔大约 24-25 小时，在前一枚蛋产
34、出后 30 分钟左右。 排卵间隔：蛋形成的时间+30（1475）24 小时排卵调控机理：排卵是由神经-体液共同控制的。神经的影响最终通过激素途径实现，如输卵管前部有较大异物（包括卵黄、血块）时，输卵管前部通过神经可抑制 OH 的分泌，达到不排卵的要求。OH：家禽排卵是由垂体前叶周期性分泌促黄体素（LH）作用的结果，禽类特叫排卵诱导素（OH） 。人为注射也行。这种激素正常分泌是在黑暗时间，大约在排卵前 6-8 小时大量分泌到血液中，然后作用到卵泡上。若当天产蛋时间是午后 4 点，则不发生排卵，第二天无蛋。因此前的 6-8 小时为白天，不分泌 OH。此外，FSH 能与 OH 协同诱发排卵。孕酮通过
35、刺激垂体分泌 OH，起间接诱发排卵作用。（五） 蛋的形成与产出1、 蛋的解剖胚株（胚盘） 、蛋黄、蛋白、蛋壳膜、蛋壳2、蛋黄及其形成作 用：提供胚胎发育的营养物质1818 由系带悬挂于蛋的中心处； 由白蛋白和黄蛋白相间构成同心圆； 蛋黄外层由蛋黄膜包围； 卵细胞随着蛋黄的增长逐渐移到蛋黄表面； 蛋黄经输卵管接纳后，借助于输卵管的波状收缩而进入膨大部。3、 蛋白及其形成 整个蛋白均由膨大部分泌。 依次分泌：内浓蛋白(系带)内稀蛋白、外浓蛋白外稀蛋白4、 蛋壳膜及其形成 由峡部分泌的粘性纤维蛋白，形成二层薄而坚韧、富有弹性的内外蛋壳膜； 内壳膜包围着外稀蛋白，外壳膜紧贴蛋壳内表面； 内外壳膜在蛋的
36、钝端分开，形成气室，有利于胚胎发育的气体交换和啄壳。 半透性膜，可通过水分和盐类；蛋壳上的气孔数：约 70008000 个，高可达 1 万以上。气室部气孔数最多。利于孵化。5、 蛋壳及其形成 在子宫部形成，大约停留 18-20 小时； 主要沉积碳酸钙（蛋壳的主要成分） ； 蛋壳有两层，内层为较薄的乳头突起，外层为较厚的海绵结构，有内外相通的气孔； 壳上还有一层胶护膜，防止水分蒸发和细菌侵入。异常蛋：双黄蛋、异物蛋、蛋包蛋等6、蛋的产出：自阴道产出，受激素神经控制。凡能引起子宫肌肉收缩的因素都能使蛋产出。卵泡分泌的孕酮，垂体后叶分泌的催产素与加压素，参与了产蛋的控制。刺激下丘脑视丘，机械刺激子宫
37、部，都能导致提前产蛋，表明神经参与产蛋，但需通过激素途径来实现。母鸡都在白天产蛋，且常在光照开始后 7-10 小时内产出，蛋在阴道内锐端在前，产出时钝端先出者占 90%，因为产蛋时子宫肌肉收缩，阴道翻出时使蛋转了 180蛋的形成小结1919部 位 长度(cm) 停留时间 功 能卵 巢 7-9d 形成蛋黄漏斗部 3-9 15m 承接蛋黄，受精部位膨大部 30-50 3h 分泌蛋白峡 部 10 80m 内外壳膜，注入水盐子宫部 10-12 18-20h 蛋壳，色素，胶护膜阴道部 8-10 几分钟 产 蛋（六） 雌激素1、 分泌： 由卵巢髓质的卵泡外腺细胞所分泌。2、作用： 抑制鸡冠生长， 形成雌性羽毛， 增加血中蛋白质、钙、磷及脂肪含量， 增加耻骨间隙， 促进输卵管生长。3、 雌性激素分泌调节：四、受精和早期胚胎发育（一） 受精部位 输卵管的漏斗部。（二） 早期胚胎发育 精子穿入卵细胞后，激发第二次减数分裂，形成受精卵； 进入峡部时雌雄原核融合，接着发生第一次卵裂； 进入子宫部 4 小时后，形成 256-细胞期； 蛋产出时达到原肠期。（三） 精子的运行 从阴道部运行到漏斗部（整个输卵管） 。 运行时间约需要 1 小时； 分两个阶段： 45 15阴道部 子宫部 漏斗部主动 被动2020编辑：王菲菲电话：158-0183-3716QQ：1963057131
