1、第二节 消化和吸收,食物中的营养物质,水,无机盐,蛋白质,维生素,糖类,脂类,小分子物质,大分子物质,食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫消化。,食物在消化道里被分解成小分子物质的过程，叫做消化。,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,口腔,食道,胃,小肠,咽,大肠,肛门,唾液腺,肝脏,胰,（内有胃腺）,（内有肠腺）,消化系统组成,消化道,消化腺,唾液腺,胃腺,肝脏,胰腺,肠腺,口 腔,咽,食 道,胃,小 肠,大 肠,肛门,分泌唾液（含唾液淀粉酶）,分泌胃液（含胃蛋白酶）,分泌胆汁,分泌胰液,分泌肠液,含分解
2、糖类、脂肪、蛋白质的酶,（可乳化脂肪）,食物在消化道里被分解成小分子物质的过程， 叫做消化。,消化的方式,物理性消化,化学性消化,牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等。,食物在消化液的作用下逐步分解的过程。,消化的概念：,淀粉、蛋白质、脂肪的消化,开始消化 的部位,消化过程,参与的 消化液,淀粉,蛋白质,脂肪,口腔,酶,麦芽糖,酶,葡萄糖,唾液、肠液胰液,胃,酶,氨基酸,胃液、肠液胰液,小肠,胆汁,酶,脂肪 微粒,甘油+脂肪酸,胆汁、肠液胰液,部分蛋白质初步消化,蛋白质,氨基酸,淀 粉,葡萄糖,脂 肪,甘油、脂肪酸,部分淀粉初步消化,一.消化系统的组成和功能,消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液
3、腺.,分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉,食物的通道,食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中,消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用,人体最大的消化腺,分泌胆汁,分泌胰液,小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.,消化和吸收的主要场所,肛门,暂时贮存粪便,大肠的起始部位,在腹腔的右下部.,实验,唾液淀粉酶对淀粉的消化作用,食物的消化,实验探究:,馒头在口腔中的变化?,馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。,馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。,馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合,放入37左右的温水中510分钟,各加2滴碘液,摇匀,1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?,2.试管为什么要放入3
4、7左右的温水中?,3.取唾液前为什么要用凉开水漱口?,4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?,思考,不变蓝,全部变蓝,部分变蓝,、（ ）号试管里的浆糊变蓝色，这是因为？,BC,遇碘变蓝是淀粉的特性.,2.（ ）号试管里的浆糊没变蓝色，这是因为？,A,唾液中含有唾液淀粉酶，它把淀粉分解成了麦芽糖。,一段小肠,小肠皱襞,小肠绒毛,小肠皱襞和小肠绒毛,小肠适于吸收的特点：,小肠壁内表面有大量环形皱襞和小肠绒毛,小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成, 绒毛内有丰富的毛细血管,营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程， 叫做吸收。,小肠是吸收营养物质 的主要场所,（为什么？）,胃吸收的成分有：,少量的水
5、和酒精,小肠吸收的成分：,大肠吸收的成分：,少量的水，无机盐和一部分维生素,葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分水、无机盐和维生素。,1血液中没有（ ）A.氨基酸 B.脂肪酸 C.麦芽糖 D.维生素,2小明患了急性肠胃炎，腹泻严重，这时进行治疗的方案有以下几种，请选择（ ）A口服葡萄糖 B口服生理盐水 C静脉注射生理盐水 D静脉注射葡萄糖溶液,3试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是 （ ）A、唾液、胃液、肠液 B、胃液、唾液、胆汁C、胰液、肠液、胆汁 D、肠液、胰液、唾液,4三个试管内有相同量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振
6、荡置于37温水中，分别加入不同的消化液，消化最快的一组是 （ ）A、胃液、肠液 B、胰液、胃液 C、胰液、肠液 D、唾液、胰液,C,C,C,C,1细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（ ） A牙齿咀嚼的缘故 B舌搅拌的缘故 C口腔分泌消化酶的缘故 D与以上三条都有关 2消化食物和吸收营养物质的主要场所是（ ） A口腔 B.胃 C小肠 D.大肠 3下列消化液中，不含消化酶的是（ ） A.唾液 B.胃液 C胆汁 D.肠液 4在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自 （ ） 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 A B. C. D 5各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是： （ ） 蛋白质 淀粉 脂类 无
7、机盐 纤维素 A B. C. D,D,C,C,B,D,1肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为 分泌不足。 2细嚼米饭会觉得有甜味，是由于 的缘故。 3能消化糖类、蛋白质、脂肪这三种有机物的消化液是 4消化系统是由 和 组成的。 5牙齿的咀嚼能将大块食物磨碎成小块，这样有利于消化的主要道理是 。,胆汁,肠液和胰液,唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖,增大了食物与消化液接触面积,消化道、消化腺,成人的小肠比大肠长许多。小肠内壁上有皱襞，小肠皱襞上有许多小肠绒毛密布在皱襞上，这些都增大了小肠的内表面积。此外，小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，这些都有利于营养物质的吸收，而大肠内表面只有皱襞，没有绒毛状突起，因此，吸收营养物质最多的是小肠，而不是大肠。,胆汁对花生油能起到乳化作用使互不相溶的油和水，变成大量细小油滴稳定地分散在水中的乳状液。胆汁中没有起消化作用的酶，但是胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。,(1)曲线Y表示脂肪的消化过程。 (2)淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化。 (3)D代表小肠，里面含有肠液、胰液和胆汁等消化液。,练习,练习,2.小肠分泌的肠液在小肠中，胆汁和胰液也都流入小肠中，所以小肠的消化液最多，可达2 015 mL左右。,
