1、宜顺论文网 www.13LW.com摘要宁海县是宁波市的山区县，竹林资源丰富。我县推广笋竹两用林丰产技术，笋用林等丰产栽培。就产品而言，竹笋的定向培育成为满足市场需求，提高农民经济效益的重要发展途经。在竹笋业的生产实际中，传统的以追求笋用林产量数量型正向质量经济型转变。通过产业化手段，加快技术推广和产业化发展进程是当前竹笋业发展亟待解决的问题。通过积极推行农民参与技术发展丰产高效经营技术集成和提升。毛竹笋用林注重乡土技术的挖掘利用,提出了以竹笋林结构动态管理、平衡施肥、水分定量管理、竹笋采收技术规范。以笋竹产品构成调控、适当追肥、土壤管理等为核心的配套经营技术体系。关键词 竹笋两用山 冬笋挖掘
2、 施肥技术宜顺论文网 www.13LW.com目 录一、竹笋两用山的冬笋挖掘1. 开穴挖冬笋2. 沿鞭翻土挖冬笋3. 全面翻土挖笋4. 冬笋挖掘的几种技巧5、科学限制挖掘6、定穴挖掘。7、控制挖笋范围8、确定挖笋对象9、小年尽量不挖笋。10、注意不挖掘疏林冬笋。11、挖鞭笋要掌握时间。二、竹笋两用山的科学施肥技术1、施肥时间2、施肥方法3、肥料组成和用肥量。4、施肥种类与效果5、大力提倡深耕改土6、干旱引起竹笋产量骤减，残次竹笋增多。三、结论 四、参考文献宜顺论文网 www.13LW.com竹笋两用山的冬笋挖掘和科学施肥技术的应用宁海位于东海之滨、长江三角洲的南隅，纬度适中，属北亚热带季风气候
3、，温和湿润，四季分明，年平均气温 16.2，平均气温以七月份最高，为 28.8，一月份最低，为4.2，低温天数不多，稳定通过 10的初日是 3 月底，终日为 11 月下旬未，持续天数约有 237 天，平均积温 5100左右。全县无霜期一般为 230 天至 240 天，年平均降水量为 1300 至 1400 毫米，五至九月，占全年降水量的 60%,适宜于毛竹的生长。宁海县城市工业与乡镇工业发展基础比较好，市场体系相对比较健全，为竹材竹笋培育业与加工业发展创造了比较有利的社会经济环境条件。宁海县现拥有耕地 52.5 万亩,林地 162 万亩,滩涂 39 万亩，素有“七山二水一分田”之称，是宁波市唯
4、一的山区县，竹林面积大，种类多。据统计，现有竹林面积 22 万亩，占有林地面积的 15.2。其中毛竹林面积 24 万亩。全县毛竹立竹量 3800 万株，年立竹生长量 400 万株。竹笋年产量平均每亩 120 公斤，近年来我县在大佳何镇上葛村、深圳镇岭下村和黄坛镇榧坑村建立了县级竹笋丰产示范基地，县农林局十分重视抓好各项措施的落实，如加强基地的基础设施建设，修建基地机耕路，修建林中步道，利用试点单位的水利条件、建造蓄水池，铺设引水渠道以及因地制宜应用喷灌、浇灌技术等，他们指导专业户工作成效十分显著。农林局对基地以外各乡镇的竹笋生产指导工作也很重视，各乡镇都设有林特科技人员专管或兼管，采用深翻，改
5、良土壤结构、合理挖笋留养、调整立竹密度、大力推广有机肥施用等措施。随科学养竹产笋技术的提高，经营者的经济效益亦得到很大提高。一、竹笋两用山的冬笋挖掘冬笋是春笋的前身，也是笋期的幼龄阶段，因其肉质鲜嫩、营养丰富，往往被人当作餐桌上美味佳肴,而不合理地挖掘，给竹林生长和春笋生产造成不良后果。不合理挖掘冬笋主要表现为一种是滥挖，只追求挖掘数量，不顾挖掘的时间、地点与竹林的具体状况，这样不仅推迟了春笋的出土时间，同时在较大程度上减少了春笋和留养成竹的数量，且降低了产品质量。另一种是倒鞭挖掘，宜顺论文网 www.13LW.com这样做不仅会伤害竹鞭、竹根和鞭芽，同时破坏了竹笋和毛竹生长的基础。还有就是任
6、意挖掘，对生长较多冬笋的林缘竹，林中空地边缘竹，疏林竹都胡乱挖掘，其结果是严重减少了春笋的数量，限制了竹林面积的自身扩大与林中立竹的均匀分布。更为恶劣的是在原本就不合理地挖掘状况下，挖后又不加以培土整理，使竹鞭、鞭根、鞭芽外露，在严寒冰冻造成严重冻害。同时，挖掘的沟穴内因雨期积水而导致烂鞭、烂根、烂芽的状况时有发生。针对以上冬笋采挖过程中种种不良的现象，应采取以下几措施：1. 开穴挖冬笋 从 10 月中旬开始，在孕笋竹株的周围仔细观察，一般地表你快松动或有裂缝，脚踏感到松软的地下，可能有冬笋，用锄头开穴挖取。2. 沿鞭翻土挖冬笋 先选择竹株枝叶浓密、叶色深绿的孕笋竹，从第一盘枝指引的方向，判断
7、去鞭方向是一致或者比较接近的，可以先在几部附近浅挖一下，找出黄色或粽黄色的壮鞭，再沿鞭翻土找到冬笋而进行采收利用。3. 全面翻土挖笋 结合冬季松土施肥，对竹林进行富裕垦复，中翻 20cm 左右，切忌大块翻土，以防鞭根损失和折断，翻土时见有冬笋，则可一次性挖掘。不伤损竹鞭、鞭芽和鞭根，并覆土，更不能挖断竹鞭；同一竹鞭可能会长出23 个冬笋，可以全挖或挖大留小，促进小的笋芽发育成大笋；采取全垦方法挖笋前，林地适当补充肥料，以促进其他笋芽孕笋萌发。4. 冬笋挖掘的几种技巧 （1） 、 “先看竹叶后挖鞭，碰到芽头尖，嫩鞭追后老鞭向前牵” 在 12 月底（农历） ，在竹叶发黑又带黄叶的大年竹周围找竹鞭，
8、挖到带有尖笋芽时，如碰到嫩鞭往后追，老鞭向前挖一定有笋。 （2） 、 “找不到鞭，春笋洞边” 指找不到竹鞭的时候，可追挖春笋笋穴内的竹鞭，一般在往年出春笋的附近往往就有冬笋。 （3） 、 “老鞭开叉追新鞭，追到十八步边” 追老竹鞭到头时，往往有新发的竹鞭，从发鞭起点开始，到第 18 节（一般80cm 左右） ，就有冬笋。 （4） 、 “开枝低，竹枝粗，双开叉竹笋多 ” 意思是指开枝低、竹枝又粗，最下层竹枝双开叉的大竹，往往长得笋多。 （5） 、 “下山鞭，鞭长、节长、笋少，上山鞭，鞭短、节短、笋多” 。 5、科学限制挖掘。科学挖笋对提高竹林的产值，调整竹林结构，改善土壤结构具有重要的意义。10
9、 月至翌年 2 月是挖冬笋的季节，要改变过去冬笋可以随便挖的陋习，谁的责任山只能由承包人自己挖或由他雇请有挖冬笋经验的竹宜顺论文网 www.13LW.com农进山挖笋，每隔 3-5 天就可挖一次。竹林经过浅锄松土后，冬笋萌发膨胀后，在林地内会出现笋泡（地表略为隆起或出现小裂缝） 。找笋泡挖笋不伤竹鞭，效果好。要绝对禁止追鞭挖笋，更不允许无组织的乱挖冬笋，以免破坏竹鞭地下结构。合理挖冬笋不但不会给竹林生长带来破坏，反而起深翻松土作用。2 月至 3 月上旬，随着气温回升，竹笋陆续出土便成为春笋。早期笋是浅鞭笋，成竹率低，不挖还会抑制后期笋的生长，而且此时笋的价格高，最好全部挖掉。盛期笋（一般在清明
10、前后，3 月 25 日-4 月 10 日这段时间）除留足母竹外其余的可全部挖除。后期笋，因养分消耗殆尽，所出的笋比较细弱，成竹率低，可全部挖掉。挖笋要保护好竹鞭，不论挖春笋还是挖冬笋都要特别注意不伤鞭、不伤芽、不断鞭，不裸露鞭，挖好笋后应把竹鞭覆盖好，穴或沟应填平，预防积水烂鞭，并保持林地清洁卫生，林相整齐，结构合理。6、定穴挖掘。纠正倒鞭挖掘冬笋的现象，采取定穴挖掘的方式，选择毛竹生长良好，枝茂叶绿略有少量黄叶的竹株作为找笋的对象。竹边的走向与最下一盘竹枝伸展方向一般是平行的，因此可根据这一迹象观察竹园上面，检查地面如有泥土微微高起的地方或是泥土松动或是表土裂开的地方，用手揿压或用脚轻轻踩一
11、下如有松软感觉，地下即有冬笋，如果是全部铲过的竹林地，在晴天上午 10 时之前，若见到上面有暗黑色湿润状态的小圆圈，在这土下一般也能找到冬笋。挖掘笋时，要注意不可损伤竹鞭、鞭根和鞭芽，挖掘之后要用土整平，以防冻害或积水。7、控制挖笋范围。注意应挖掘竹林地内部的笋，不挖掘林缘笋和林中空地的边缘笋。8、确定挖笋对象。掌握挖大留小的原则，只挖大的笋，而留下小的笋，这样有利于留育客笋和毛竹。在盛期笋中对健康、无病虫害、外形肥壮、笋箨光泽好、笋尖饱满、上午箨片尖端有水珠的笋保留下来。在留养母竹期间，每天都要到竹林巡回观察，把要留作母竹的笋插上竹签进行标记，以免错挖。凡笋箨无光泽、色暗灰、箨毛枯萎，早上箨
12、片尖端无水珠或有虫痕的笋可以确定为退笋，应及时采伐利用。要疏去过密笋、小笋、虫蛀笋、并蒂笋（双胞胎笋） 、石头挤压笋、机械损伤的笋、跳鞭笋等残次笋也要及时挖去。9、小年尽量不挖笋。改变有些地方不管大年小年一样乱挖笋的现象，做到宜顺论文网 www.13LW.com小年不挖笋，以利留笋养竹。坚持这样做，经过几年的留养之后，能使原先有大小年之分的竹山变为稳产高产的竹山。10、注意不挖掘疏林冬笋。对于笋材两用的毛竹林，立竹密度在每亩 133株以下(平均株行距超过 2.2m)的稀疏竹林地不要挖掘冬笋，使竹林增加密度，以利增产增收。11、挖鞭笋要掌握时间。当鞭梢顶端向上斜伸，表土开裂，有的会露出地面，即表
13、示可以挖掘。挖时将表土铲开，截取顶端鞭梢，再覆土遮盖，以待竹鞭分岔生长到一定长度后，再次挖掘，并要为高峰期到来创造条件。同时，要注意壮鞭弱挖，弱鞭强挖。壮鞭弱挖，可以保留多量的发笋鞭段，弱鞭强挖，促进竹鞭旺盛长。在挖笋期间，每隔 12 天可挖一次，每次挖鞭笋后，可以铺盖稻草，保持表土湿润，促使多发岔鞭。二、竹笋两用山的科学施肥技术科学施肥是毛竹、竹笋增产的关键。也是延长和提早出笋的重要措施。目前，我县大多数农户从不施肥,也不知怎样施肥。针对这种状况，因此在施肥上提出以下几个方面。1、施肥时间。34 月 56 月 810 月 11 月年份发笋肥 发鞭长竹肥 笋芽分化肥 孕笋肥氮肥N：P：K5：1
14、：2春笋大年穴施 沟施、蔸施N：P：K6：1：2 或 5：1：2春笋小年沟施、蔸施N：P：K6：1：2有机肥撒施，结合削草如土毛竹冬笋为主的笋竹林施肥时间主要是毛竹春笋小年的 45 月和 89 月。而 45 月具体的最佳时间是指毛竹换叶结束，新生长叶长到 23cm 长（幼叶期） 。一般冬笋期结束，结合冬笋全垦式采收和春笋大年的 6 月，留养新竹法枝展叶后也要进行施肥。宜顺论文网 www.13LW.com幼竹（换叶）期（4 月中旬到 6 月）笋芽分化期（89 月）发笋期（11 月翌年 2 月中旬）氮肥适宜推荐量为180240kg/hm 2，磷肥推荐量为 3040 kg/hm2，钾肥推荐量为 60
15、80kg/hm 2N：P：K 为2：1：1，适宜推荐量为 8098 kg/hm 2氮肥，适宜推荐量为8595 kg/hm 2毛竹笋竹林春笋小年施肥期和适宜肥推荐量45 月，毛竹换叶完成，竹叶的光合能力是很弱的，这时候通过施肥快速补充毛竹营养，毛竹叶色转绿，光合能力加强，而且从 5 月延续到冬笋期的12 月，毛竹在 8 个月内都有很强的固定营养的能力，大量的营养积累在竹蔸和地下鞭，冬笋形成和生长幼营养保障，产量开始提高。传统施肥时间一般是在89 月，这时施肥对提高春笋产量是很好的。但是对提高冬笋产量效果补理想。大家都有经验，冬笋期毛竹叶色深绿的竹林，冬笋产量补高；而叶色开始转褐色，毛竹下部几档枝
16、条开始出现少数几张黄金色叶片的竹林产量反而高。这就是和营养已经转移得到位置有关。所以，要提倡早施肥，提高施肥效率。春笋小年的 89 月是笋芽的形成期（分化期） ，也就是说，在这个生产季采收的冬笋就是这个时期形成的。9 月以后，在林地深翻一下，可以看到地下鞭上有很多芽尖向上翘起而饱满的鞭芽，这部分就是笋芽，营养条件充足，冬天就长大成笋了。在冬笋的形成期，毛竹对营养条件有特别的要求，比如特别需要磷肥和钾肥，这时候给予肥的补充，可以促进笋芽形成，所以，这次施肥管理很重要。冬笋小年施肥重点放在 56 月。留养新竹发枝展叶后，林地因发笋消耗了大量养分，此后，新竹加固生长进入增进期，主子内含物逐渐充实，干
17、物质量增加，养分消耗量大；同时，竹株的生长为当年和次年地下鞭生长奠定基础，地下鞭生长进入快速期，因此，56 月的养分管理对下一年竹笋生产有重要作用。2、施肥方法。 发便长竹肥，采用沟施法或蔸施法，严禁使用撒施法。推荐使用沟施法（沿水平带方向开沟，水平带 23 米，深、宽各 20cm，将肥料宜顺论文网 www.13LW.com施于沟中，加土覆盖） 。 笋芽分化肥，采用撒施法，结合削草松土，翻入土层。采用此法要注意，不能将肥料直接施用竹鞭、竹根和竹蔸上，以免烂鞭、烂根。毛竹林地施肥方法一般有 3 种：沟施、蔸施、穴施。选择一个好的施肥方法，一是提高肥料利用率；二是对竹林特别是地下鞭的合理空间分布有
18、利。所以，无论用何种方法施肥，46 月的发鞭长竹肥一定要施在 20cm 深的土层。根据毛竹地下鞭趋性生长特点，在毛竹地下鞭快速生长期，鞭稍的生长如同麻雀，有“觅食行为”现象，鞭梢会完肥力条件好的土层生长。有些地方的农民贪图方便，56 月施肥使用撒施，也补深翻如土，虽然省工节时，但施肥过浅。在初期阶段 23 年内不会对竹林产生明显的影响，但是时间一长，地下鞭“觅食行为”向上生产，使得地下鞭根系统上浮，竹笋和新留竹个体见小，竹林结构退化。同样的道理，在山谷和山脚地带，土壤富集而深厚，地下鞭在土壤中分布过深的，可以适当浅施肥，诱导地下鞭向上层生长，优化地下鞭根系统。89 月的笋芽分化肥则可以采用撒施
19、浅翻的办法施肥。一是这个时期地下鞭的生长处于缓慢期， “觅食行为”补严重；二是施肥量少，主要是促进地下鞭的笋芽分化。通过撒施浅翻，使肥料能够迅速被地下鞭根系统吸收，达到使用目的。3、肥料组成和用肥量。毛竹春笋小年的幼竹期（4 月中旬到 6 月） ，氮肥适宜推荐量为 180240kg/hm 2，磷肥推荐量为 3040kg/hm 2，钾肥推荐量为6080 kg/hm 2。笋芽分化期（89 月） ，N：P：K：2：1：1，适宜推荐量为 8098 kg/hm2。施肥一般从 3 个方面考虑：竹林生长需要什么肥；土壤和竹林缺什么肥；目标产量是多少，需要多少肥料的补充。过去大家一般施用单一化肥或复混（合）肥
20、，并没有考虑到竹林生长需要哪些养分补充。一般氮肥用尿素、碳酸氢铵等，磷肥为过磷酸钙等，造成在施肥过程中氮磷钾比例补当。事实上，竹林对不同养分的需求是不一样的。比如，氮肥需求量最大，而磷肥、钾肥的需求量相对少一些，而且还需要锌、铁等微量元素。有些农户竹林的面积比较大，而又不想投资过大，肥料准备的数量有限。我们建议，不可在所有的竹山上平均施肥，施肥量不足同样也是不能达到预期的产量目标的。这时可以采用分类定向培育，部分立地条件好，交通便利，原有宜顺论文网 www.13LW.com竹林结构较好的竹山作为冬笋型的笋竹林，按照测土配方施肥的办法，按时用足数量；而其他竹山根据条件作为两用林或材用林经营。这样
21、的分类经营应该是最经济合理有效的。4、 、施肥种类与效果。氮肥主要通过对竹笋个体发育进行增加产量，磷肥是促进笋芽分化来增加发笋量，钾肥则通过与氮磷肥的互相配合，有助于氮磷功效的充分发挥。氮磷钾三要素最佳比例为 4：3：1。竹林施肥以有机肥为主，配合使用化肥，效果良好。宁海县竹笋示范基地大力推广有机肥，施振宁牧业和利丰牧业生产的有机肥料达 240 吨，推广面积 1035 亩，效果很好。过去逢大年才有冬笋，现在小年的竹山冬笋也较高。大佳何镇上葛村专业户葛岳忠，在过去逢大年亩产立笋才 20 公斤，而现在遇小年的竹山冬笋亩产也达 64 公斤，亩产提高了 3 倍。5、大力提倡深耕改土。竹林要求深厚疏松的
22、土壤环境条件，深耕（2030cm）改土后，耕作层深厚疏松，土壤通气好，肥力提高，土温增加，即使多雨情况下，土壤水分也容易下渗，减少表土的湿度，整个耕作层就像“水库”“肥料库” ，长时间爱女供给竹根鞭根深扎的需要，利于竹笋生长发育。进行地面覆盖。低温阴雨季节前夕，可在竹林地进行覆盖草秸、草木灰、施腐熟有机肥和培土等，每公顷 1530 吨，以提高地温和肥力，减少表土的湿度，增加竹笋的抗寒能力，促进健壮生长。6、干旱引起竹笋产量骤减，残次竹笋增多。土壤长时期干旱，竹根生长缓慢，竹笋生长逐渐减慢，趋向停止。对竹笋生长产生两种危害：一种是生长减慢，笋梢不坏死，只要干山水分供应仍可生长，只要受旱害的数个节
23、间短缩而已。另一种是生长减慢，笋梢坏死。笋梢坏死又有两种情况，一种是笋梢局部变软，进而弯曲折断，折断后保留的笋竹不再坏死，水分供应改善后，仍可抽枝展叶，形成残竹，另外一种是笋梢坏死有不折断，全株死亡。笋期干旱气候是笋竹生长主要障碍，会造成严重的经济损失，所以，应从竹林栽培技术上着手研究抗旱降温效果的技术措施。有条件的地方应发展灌溉，经灌溉的竹林产量高，经济效益大。不具备反战灌溉的地方，也应提倡抗旱保竹。因立地条件，地形类别，土壤种类，经营水平等因素影响其危害程度也不同。应建立旱涝保收的高产稳产林分，开筑环山水土带，加厚土层，改设暗沟，加强集约管理，宜顺论文网 www.13LW.com施肥埋青等
24、提高肥力，抗性和竹林生产力。三、结论 从 11 月中旬开始至次年 2 月, 冬笋挖掘技术采用开穴挖笋,沿鞭翻土挖冬笋,科学限制挖掘及控制挖笋范围,并掌握挖笋时间等方法,多次采收和春节前后采取全垦法全面采挖冬笋,并做到不伤损竹鞭、竹芽、竹根，可以提高冬笋的产量，使广大农民增产增收。科学合理施肥，可以大大提高冬笋的产量与质量，在优良的营养管理条件下，保留壮竹发笋是可以提高产量的，竹笋由地下鞭芽萌发而成，因此要提高冬笋的产量，就要促使地下鞭芽多，而且是发笋能力强的壮鞭数量多。科学合理施肥可以大大提高冬笋的产量与质量。因此施肥时间，施肥方法，肥料组成和用肥量，可以大大提高冬笋产量，使农民极大的提高经济
25、效益。四、参考文献1. 浙江省宁海县森林分类区划界定工作成果报告2002.12. 刘元明宁海县竹产业现状和“十一五”发展规划与设计2004.103. 郑四渭，陆志敏宁波市发达的竹产业体系结构研究J浙江林业科技，2003， 23（6）：67724. 张齐生省长与专家共话浙江林业农村信息报，2006，125. 赵光枚，付芝兰，粟粒果浏阳毛竹产业发展对策探讨J湖南林业科技，2005，32（3）：83-846. 郑郁善面向 21 世纪毛竹林生态经营战略J林业经济问题，2000，20（4）：203-2067. 陈存及. 毛竹林分密度效应的初步研究J.福建林学院学报, 1992, 12（1）：98104.8. 陈金林等. 毛竹高产施肥技术试验探讨, 林业科学研究, 1996（3）：323327.9. 金爱武，黄宝龙.参与式技术发展在毛竹笋用林施肥管理中的应用J.南京林业大学学报, 2005,15：6667.10. 陈建华等. 毛竹施肥效果研究. 竹子研究汇刊, 2000,（2）3035.宜顺论文网 www.13LW.com11. 陈金林, 叶长青, 张碧松. 毛竹林高效施肥技术探讨J, 林业科学研究, 1996, 9（3）：323327.
