1、印度香米饭 材料： 香米 300 克，青甜椒 1 个，西红柿半个，茄子少许，胡萝卜半根，菜花少许。 调味料： 盐适量，鸡精少许、奶油 2 大匙，丁香、豆蔻、肉桂各少许。 做法： 1.香米淘洗干净；将青椒去蒂及子，洗净，切块；西红柿洗净，切丁；茄子洗净，切丁；胡萝卜洗净，切丁；菜花洗净，切成小朵。 2.将奶油放进平底锅中，放入青椒煮 2 分钟，并不停搅动，加入丁香、豆蔻、肉桂再搅拌 3 分钟后加入西红柿煮 3 分钟。 3.将香米倒入平底锅中，让调料覆盖米，然后加入茄子、胡萝卜、菜花和适量水，搅拌均匀，煮滚后，盖上锅盖炖煮 20 分钟。把火熄灭后，再焖 10 分钟后盛出食用。韭菜花饭 材料： 韭菜
2、花(细)20 枝咸蛋 2 个白米 1 杯水 1 杯 调味料： 盐 1 小匙糖 4 小匙辣椒粉 2 小匙 做法： (1)将米洗净沥干水分，加入 1 杯水浸泡 1520 分钟备用。 (2)将韭菜花洗净泡水 30 分钟，沥干水分后切成 1 2 公分段备用。咸蛋去壳后，切成 0.5 公分丁块备用。 (3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖 15 分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。 蘑菇火腿饭 材料： 蘑菇 10 个洋葱丁 1/4 杯火腿 1/4 杯巴西里粉 1/2 大匙五榖米 1 杯白米 1 杯水 2 杯 调味料： 盐 2 小匙胡椒粉 1 小匙糖 1/
3、3 大匙橄榄油 1 大匙 做法： (1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。 (2)将五谷米洗净沥干水分，加入 1 杯水浸泡 3 小时，再将白米洗净加入 1 杯水浸泡 15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。 (3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。 (4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖 20 分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。茄香饭 材料： 茄子 1 条绞肉 3 大匙白米 1 杯水 1 杯 调味料 A： 酱油 1 大匙糖 1/2 大匙盐 1 小匙香油 1/3 大匙 调味料 B： 葱末 1/2 大匙蒜末 1/2 大
4、匙辣椒末 1/3 大匙 做法： (1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。 (2)将米洗净，沥干水分，再加入 1 杯水浸泡 20 分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料 A 稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。 (3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖 20 分钟左右，打开后，加入调味料 B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用鲜香菇饭 材料： 鲜香菇 4 朵鸡肉丝 1/4 杯芹菜末 1 大匙白米 1 杯水 1 杯 调味料： 盐 1 小匙香油 2 小匙酱油 2/3 大匙糖 1/3 大匙太白粉 2 小匙黑胡椒粉 2 小匙 做法： (1)将米洗净沥干水分，加入 1 杯水浸泡
5、约 15 分钟备用。 (2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。 (3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖 10 分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5 分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可金针花饭 材料： 新鲜金针花 1 杯香肠 1 条白米 1 杯水 1 杯 调味料： 盐 1 又 1/2 小匙糖 2 小匙胡椒粉 2 小匙色拉油 1/2 大匙 做法： (1)将米洗净沥干水分，加入 1 杯水浸泡 1520 分钟备用。金针花洗净沥干备用。(2)将香肠切成 0.5 公分厚的圆片或是切丁均可。 (3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖
6、约 15 分钟左右。 (4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用虾糕海鲜炒饭 材料： 虾糕、蒜茸、虾仁、圣子、鸡蛋(炒熟切粒) 、四季豆 (灼熟切粒) 调味料： 盐适量，鸡精少许。 做法： 1、起锅把虾糕和蒜茸爆香。 2、再炒饭，直至把饭炒至干身，再把其余的配料混合一起炒，调味就可以按人喜好，虾糕本身也有咸味玉蕈月见饭 材料： 玉蕈 2 两生蛋黄 1 个白米 1 杯水 1 杯 调味料： 盐 1 小匙糖 1/3 大匙香油 1/2 大匙柴鱼汁(淡色)1/3 大匙 做法： (1)将米洗净沥干水分，加入 1 杯水，浸泡 1520
7、 分钟备用。 (2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。 (3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15 分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。 (4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可地中海味西班牙饭 材料： 大米、番茄 1 个、洋葱 1 个 调味料： 盐适量，鸡精少许、蒜头 3 瓣、小茴香 1 小匙、油 1/4 杯(60ML)、盐 1/2 小匙、番茄酱 2 大匙、沸水 2 杯 做法： 1、米洗净沥干水分，番茄、洋葱切丁，蒜头切碎备用。 2、锅烧热，下油，待热后，倒入米炒至有些金黄色，大约 35 分钟。 3、加入盐、小茴
8、香、洋葱、蒜头炒大约 1 分钟。 4、然后加入番茄，番茄酱和沸水，煮沸，关小火，盖上锅盖，焖大约 20 分钟左右，直到水收干后即可装盘芦笋蛤蜊饭 材料： 芦笋 6 支蛤蜊 1/2 斤海苔丝 1 大匙姜丝 1 大匙辣椒片 1 大匙白米 2 杯水 2 杯 调味料： 红酒醋 2 大匙糖 1/2 大匙盐 1 小匙香油 2 小匙胡椒粉 1 小匙 做法： (1)将芦笋洗净，切成 23 公分段。蛤蜊泡水约 3 小时，吐沙备用。 (2)将米洗净，沥干水分，加入 2 杯水浸泡 1520 分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖 15 分钟，才能把盖子打开。 (3)盖子打开后放
9、入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。 (4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。西芹咸鱼饭 材料： 西芹丁 1 杯咸鱼丁 2 大匙白米 2 杯水 2 杯 调味料 A： 盐 1 小匙香油 2 小匙胡椒粉 1 小匙 调味料 B： 红酒醋大匙糖 2 大匙 做法： (1)将米洗净沥干水分，加入 2 杯水浸泡 1520 分钟备用。其它材料分别准备好。(2)将咸鱼丁与调味料 A 加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖 15 分钟左右。 (3)将盖子打开，放入西芹丁，
10、用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约 35 分钟后，再将调味料 B 均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用黄豆芽饭 材料： 黄豆芽 4 两黑木耳丝 1/3 杯(约 1 两)白米 2 杯高汤 2 杯 调味料： 盐 2 小匙酒 1/2 大匙香油 2 小匙色拉油 1/2 大匙胡椒粉 1 小匙 做法： (1)将米洗净沥干水分，加入 2 杯高汤，浸泡 1520 分钟，再加入调味料略拌匀备用。 (2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖 15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。地瓜起司饭 材料： 地瓜 1 条起司 1 片白米 1 杯水 1 杯 调味料： 盐 1 小匙油 1/
11、3 大匙 做法： (1)将米洗净，加入 1 杯水，浸泡 15 分钟。 (2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。 (3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 (4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。青豆桂花饭 材料： 青豆仁 1 杯白米 2 杯水 2 杯 调味料 A： 香油 2 小匙盐 2 小匙酒 1 大匙 调味料 B： 糖 1/2 大匙桂花酱 1/3 大匙 做法： (1)白米先洗净，加入 2 杯水，稍微浸泡 15 分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。 (2)把调味料 A 放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。 (3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约 1520
12、 分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料 B 再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。 使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透香酥糯时令蚕豆煲饭 材料： 大米、蚕豆、咸肉、香肠、香菇、竹笋、白果 调味料： 盐适量，鸡精少许。 做法： 1、适量咸肉切薄片，广式香肠、香菇、竹笋切丁； 2、起油锅，滑油，蚕豆和辅料一起加葱白略煸炒，加咸鲜调味； 3、烧开水，加入大米，煮到水八成干，加入煸炒的东西，与大米拌匀； 4、盖上锅盖，大火略煮，即转小火闷 20 分钟至 30 分钟即可姜丁鲑鱼饭 材料： 嫩姜丁 1/3 杯鲑鱼丁 1/2 杯白米 1 杯水 1 杯 调味料： 酒 1
13、 大匙胡椒粉 1 小匙香油 2 小匙 做法： (1)将米洗净沥干水分，再加入 1 杯水浸泡 1520 分钟备用。 (2)鲑鱼丁加入调味料略腌 10 分钟备用。 (3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖 15 分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可蒜味八宝饭 材料： 蒜头 10 个猪肉丁 1/2 杯八宝米 2 杯水 2 杯 调味料： 胡椒粉 1 小匙油 1 大匙糖 2 小匙太白粉 2 小匙 做法： (1)将八宝米洗净沥干水分，加入 1 又 9/10 杯的水，浸泡 4 小时备用。 (2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约 10 分钟备用。 (3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，
14、一起煮熟，煮好后再焖 1520 分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可笋香虾仁饭 材料： 鲜笋 1 支虾仁 1/2 杯葱花 2 大匙白米 2 杯水 2 杯 调味料 A： 盐 1 小匙糖 2 小匙香油 2 小匙 调味料 B： 酒 1/2 大匙七味辣椒粉 2 小匙 做法： (1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成 2 公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水氽烫备用。 (2)将米洗净，沥干水分，加入 2 杯水浸泡 1520 分钟，再加入笋段、调味料 A 稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约 15 分钟。 (3)最后打开盖子，加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料 B 拌匀再
15、加盖焖约 23 分钟取出后即可食用高丽菜饭 材料： 高丽菜 2 两培根 3 片白米 1 杯水 1 杯 调味料： 盐 1 又 1/2 小匙胡椒粉 1 小匙油 1 大匙蒜末 2/3 大匙 做法： (1)将高丽菜、培根切 0.5 公分条状备用。 (2)将米洗净沥干水分，加入 1 杯水浸泡 1520 分钟备用。 (3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖 15 分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可玻璃肉饭 材料： 糯米 500 克，冰肉片 250 克，白糖 600 克，橘饼 10 克，葱珠油 15 克，芝麻 25 克，糖制冬瓜片 15 克，红绿樱桃各 6 个。 调味料： 盐适量，鸡精少许。 做法： 1、先将糯米洗净盛在碗里，加入清水少许，放进蒸笼炊熟。把橘饼、糖冬瓜片切成粒，加入芝麻、白糖 450 克和葱珠油、糯米饭一起拌匀。 2、将冰肉片先摆在碗底，再将红绿樱桃切半摆入，然后把拌好的糯米饭放在上面，放进蒸笼炊热倒翻过碗，把白糖 150 克和入清水，淀粉水少许，勾成薄芡淋上即成
