杞子炖鹌鹑的做法美食原料活鹌鹑 3 只，枸杞子 5 克，淮山药 5 克，绍酒 15 克，精制盐 2 克，味精 2 克，葱结姜块20 克。美食做法1、鹌鹑宰杀洗净，剁去头和爪，鸟身分成 4 块，放清水里浸泡半小时；2、去血水，装入大品锅里，加盐、味精、绍酒、葱姜、淮山药、枸杞子、清水（8 成满） ，放蒸笼里蒸 45 分钟左右至酥烂取出，拣去葱姜，原锅上桌。美食特色肉质酥嫩，汤汁鲜醇，滋补健身。
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