1、 四川葡萄栽培技术1.对环境条件的要求葡萄原产暖温带及亚热带地区，性喜温暖干燥的气候。大多数葡萄品种为两性花，能自花授粉正常结实。葡萄落花落果较严重。花后37天开始落果，花后9天左右为落果高峰，前后持续约2周，其后一般即很少再脱落。除品种因子外，花期低温阴雨，枝梢徒长，或是树势衰弱，土壤缺硼，都会造成大量落果。浆果成熟期较高（28度32度）的气温和较大的昼夜温差有利于浆果的着色和提高品种。葡萄耐旱忌湿。年降水量600毫米800毫米即能满足生长结果的需要。花期及浆果成熟期雨量过多，影响着果和浆果品质的提高。多雨还常引起枝叶徒长，病害发生严重，这是长江流域难以顺利栽培大多数欧洲葡萄品种的主要原因。
2、美洲葡萄耐湿力强，一些欧美杂种葡萄也较耐湿，且抗病，南方地区适于栽培。葡萄喜光性强。光照充足时，植株健壮，花芽分化良好，产量高，品质好，浆果含糖量高。但光照过强，也会引起浆果的日灼。葡萄最适宜的土壤是排水良好，土层深厚的沙质壤上或砾质壤上。沙质土和砾质上昼夜温差大，有利于植株养分的积累，浆果成熟早而含糖量高，所以最适于栽种。土壤过于粘重则影响浆果品质。土壤酸碱度在 PH 在58之间均能正常生长。2.土、肥、水管理施肥量要随产量的增长而增加。大约每生产100公斤葡萄，全年需施纯氮06公斤l 公斤，磷（P 2O5）0.3公斤0.4公斤，钾（K2O）0.7公斤1.2公斤。葡萄对氮素和钾素要求较多。基
3、肥的施用掌握采后早施、集中施、适当深施。切断表层根系，有利于根系深入下层土壤和提高抗旱能力，是葡萄获取丰产的重要基础。追肥掌握在萌芽开花前、幼果开始生长期和浆果着色期施用。第一、二次追肥以氮肥为主，但巨峰葡萄落花落果严重，要严格控制花前和花后施氮，不使新梢旺长。第三次追肥以磷、钾肥为主，以提高浆果的品质。采果后结合基肥的施用可混用速效性肥料，提高树体养分的积累。开花前叶面喷施含硼营养液，有利于促进正常授粉、受精和着果。在浆果着色期到浆果成熟前喷含磷、钾营养液，可提高浆果含糖量，促进枝条老熟，混喷光合微肥效果尤好。灌水多结合追肥进行。土层深厚的地方除春旱时需要灌溉外，基本上可以不灌溉。有灌溉条件
4、之处，则在萌芽前灌催芽水，浆果膨大期结合追肥灌水一次，在秋施基肥后再灌水一次。葡萄虽然耐涝，但根系长期无氧呼吸，损害很大；葡萄根系呼吸旺盛，要求土壤透气性良好。除结合施用基肥深翻土壤外，葡萄园经常中耕松土，保持疏松状态，对葡萄的良好生长有很大作用。3.枝条、果穗管理根据结果新梢的粗度、叶片大小和果穗大小疏除多余的花序，每一结果新梢以留 l2个果穗。全株保持20：l 左右的叶穗比。所留花穗掐去全长的1/4至1/5，过大的副穗也应除去，以使果穗紧凑，果粒整齐一致。巨峰葡萄每穗以05公斤为宜，随果穗增大，浆果变小，迟迟不易良好着色，玫瑰香品种还易发生水罐子病。一般每平方米架面留67穗，即可获得丰收。
5、预备蔓上一般不留果穗。巨峰葡萄由于枝梢旺长等原因，又极易大量落花落果，除花期控制施氮，花前对结果新梢进行摘心外，在初花期喷保果肥。花后1012天用葡萄用葡萄膨大剂可有效地增大果粒。有条件时，用废旧报纸对鲜食品种的果穗进行套袋，能有效地防止浆果日灼、农药污染及病虫鸟蜂等的为害，提高果实品质。着色品种可在采收前2周左右撕开纸袋下部，促进上色。4.主要病虫害及其防治病害主要有葡萄黑痘病、葡萄白腐病、葡萄霜霉病和葡萄炭疽病等。近年，为害花穗和果实的葡萄灰霉病有加重趋势。（1）葡萄黑痘病为害果穗、果梗、叶片、新梢及卷须等，引起浆果变小，梢叶畸形干枯。长江流域发病重于淮北地区。防治方法：因地制宜选栽适宜品
6、种。提高枝蔓在篱架架面上的分布位置，或改用棚架栽培减少发病机会。休眠期彻底清园，清除病枝、病叶、病穗，减少侵染来源。芽膨大期喷波美5度石硫合剂和0305五氯酚钠混合液或喷10硫酸铵溶液，铲除越冬病菌。花前、花后各喷一次200240倍石灰半量式波尔多液，保护花穗和果穗；后期也可用50百菌清500倍液与波尔多液交替使用。及时摘心和抹除副梢，减少幼嫩组织的感染。（2）葡萄白腐病为害果实、果梗、穗轴、枝蔓及叶片，引起浆果软腐、果穗脱落，枝蔓从近地表处或机械伤部位缢缩枯死。病菌在病组织中越冬，并防病残体散落于表土中，次年借风雨飞溅传播。78月间遭暴风雨或雹害后，常导致此病流行。防治方法：采收后彻底清园，
7、清除地面上的各种病残体，剥除枝蔓外老皮。提高结果部位，改善风光条件。生长期间每隔1520天喷药一次，药剂可用50百菌清500信液，0l福美双和0l代森锌混合液，或50退菌特600800倍液。掌握暴风雨或雹害过后务必喷药一次。（3）葡萄霜霉病以为害叶片为主，也为害嫩梢和果实，引起叶片发育畸形，提前脱落，果实干缩或软腐开裂。病菌在病残体内越冬，次年温湿度适宜时产生孢子进行侵染为害。多雨、多雾，园地通风不良，该病发生严重。防治方法：经常捡拾病叶、病果烧毁，清园，雨季注意国内排水，降低空气湿度，增施磷、钾肥，提高植株抗病能力。雨季开始前，每隔1015天喷一次160200倍的石灰少量式波尔多液；或在发病
8、季节用40乙磷铝300500倍液连喷23次，或25甲霜灵500700倍液连喷23次，喷药间隔期1520天。2虫害主要有葡萄二星叶蝉、葡萄透翅蛾及葡萄红蜘蛛等。 （1）葡萄二星叶蝉：以若虫、成虫群集叶背吸食汁液为害，常引起叶片褪绿和早落。淮北地区一年发生23代，以成虫在杂草、枯枝落叶或土块下越冬。防治方法；清除园内的杂草和枯枝落叶并烧毁。生长期及时摘心和袜除副梢，改善通风透光条件。第一代若虫大量发生时，喷40乐果乳剂1500倍液，25扑虱灵8001000倍液或50敌敌畏乳剂1000倍液。 （2）葡萄透翅蛾：以幼虫为害新梢、花穗梗及老蔓，引起被害枝蔓干枯易折。每年发生1代，以老熟幼虫在枝蔓中越冬，
9、次春化踊，在葡萄开花前后，成虫羽化，交尾产卵于新梢芽腋处，每处一粒。幼虫先为害新梢，有转梢为害习性，约8月前后下移至老蔓为害。防治方法：冬季剪除虫枝烧毁。葡萄花期前后各喷一次50杀螟松乳剂1000倍液，或50亚胺硫磷乳剂1000倍液。绑扎新梢时发现虫梢及时摘除，后期可用敌百虫溶液注射蛀孔，或用毒签触杀幼虫。采收和贮藏当葡萄果粒变软，果粉明显，有色品种表现本品种色绎，黄白色品种变得透明、糖分增加时，表明浆果已达成熟期可以采收。鲜食外运的葡萄，采收期应梢早，以免运输途中浆果因过熟而脱落。酿造或制汁用葡萄，应在浆果充分成熟时采收，以增加浆果糖度和增进风味。葡萄不耐贮藏。适宜的贮藏条件，要求0度左右的
10、低温和90左右的相对湿度，并应进行防腐处理。8月高温季节采收的葡萄，一般随摘随销，不作贮藏。随气温下降，葡萄较耐运销。一般当多年生的主曼生长结果812年后，渐趋衰老，芽眼不能大量前发，这时要进行大更新。在大更新之前，应先积极选留培养从近地表处发出的萌率，或由原生蔓基部发生的新梢，使其成为健壮的新蔓，占有一定的架面。当新曼发生的新梢能逐步代替老蔓占有的架面时，可将老蔓除去。葡萄隐芽寿命长，更新比较容易成功。除冬季修剪外，葡萄的夏季修剪工作也很重要。包括春季的除前定梢，新梢摘心和副梢处理，以及掐穗尖，去卷须等。对结果新梢的摘心一般在花前进行，以提高着果率；着果过多的品种可在花后搞心。花序以上留4一6叶。对无果新梢的摘心一般留1015叶。新梢摘心后，夏芽副梢大量萌发，除先端保留1个外，其余全部抹除或留1叶掐心。对顶端生长的副梢则要反复摘心，控制生长。在去卷须的同时，要对新梢进行引缚。利用江淮地区葡萄生育期长，有些品种副梢或冬芽易形成花序原基的特点，玫瑰香、白香蕉、巨峰等品种可以实现一年多次结果。如在主梢开花前1520天，在主梢花序以上夏芽尚未萌动的节上摘心，并将干部已萌发的夏芽副梢全部扶除，使营养集中于顶端，则在光瑞萌发的副梢中常可获得较好的二次果。此外，在主梢摘心后，谢花34周抹除顶端副梢，迫使先端12个冬芽萌发，则可在冬芽二次梢上获得二次果。
