1、马蹄种植技术 马蹄除作蔬菜用外，还可作鲜果食用，以及制蜜饯、果糖及提取淀粉（马蹄粉）及罐藏外销等；并有止渴、消食解热的效能。为了提高马蹄的品质，达到无公害食品标准，栽培中应掌握以下操作规程。1 基地选择选择远离工矿企业（5km 以外） ，无“三废”污染，光照充足，表土疏松，底土较坚实，耕作层 20cm 左右，水源充足，灌溉方便，水体洁净（无污染）的沙壤土水田种植。在沙壤土中栽培的马蹄，球茎入土浅，大小整齐，肉质嫩甜；在重粘土中生长的，球茎小，不整齐；在腐植质过多的土中生长的，肉粗汁少，皮厚色黑，缺乏爽脆清甜的风味。马蹄忌连作，如连作时球茎不易肥大，产量低，病害多，同时不易收获。一般与席草、慈姑
2、、茭白、水稻等实行 23 年轮作。2 栽培季节马蹄喜高温湿润，不耐阴，宜在无霜期生长，全生长期为 210240d。气温 15以上时开始萌芽，25 30时植株分蘖 分株生长最快；球茎形成又需要干燥冷凉的环境，以平均气温 1020较好。冬季地上部枯死，球茎在土中越冬。根据马蹄的生物学特性，在广西马蹄的栽植时期比较机动，从清明到小暑间随时都可移栽。但要获得马蹄高产，宜在清明到小暑间开始育苗，以早栽为宜，移植时间最迟不超过处暑。使植株能在夏至到大暑期间发生分蘖和分株，10 月下旬开始采收，11 月下旬至 12 月下旬为盛收期。清明至谷雨开始催芽的称早水马蹄；夏至前后开始催芽的称伏水马蹄；小暑至大暑开始
3、催芽的称晚水马蹄。3 整地施基肥小满前后，大田进行耕耙，一般耕耙 34 次，使田土成糊状，最后一次耕耙时，施入基肥。马蹄较耐肥，要求施足迟、速效肥搭配的基肥，一般每 667m2 施氨基酸有机无机复混肥 80 公斤，地王 810 公斤，3+1 亮肥 23 公斤。4 育苗及苗期管理4.1 品种选择马蹄用球茎繁殖，田间越冬的留种马蹄不宜过早挖取，一般于催芽育苗时才挖取，播种前逐个选取种性好，球茎较大，种形高墩，顶芽侧芽健全，无病虫害，无烂伤的球茎作种。每 667m2 大田需种量：伏水马蹄和晚水马蹄 75100kg，早水马蹄只需 1520kg ，因栽植时期不同而异。4.2 育苗培育矮健、粗壮的壮苗是马
4、蹄丰产优质的基础。一般于清明至谷雨间育苗。因早春气温较低，出苗慢，应在定植前 3045d 催芽育苗，马蹄种在春分萌芽前挖起，于室内催芽后，一般在露地旱秧田进行育苗。也可在露地水秧田进行育苗。室内催芽的方法：播种前用 36菌真清二号药剂 500 倍液浸泡种荠 12h 进行种子消毒，杀死表面病菌。然后在地面铺湿稻草，将种荠交替叠放 34 层排列于稻草上，顶芽朝上，上面再用稻草覆盖，每日浇水 23 次，保持湿润，1015d 后，开始冒青，芽长 1.5cm时，除去覆草，继续浇水保持湿润，20d 后，叶状茎开始生长，并有 34 个侧芽同时萌发时，即可栽植于秧田。4.2.1 秧田准备秧田必须选择无“三废”
5、 污染、排灌方便的地方，旱秧田一般设在房前屋后及菜园地的空隙地，先铲光略整平地面，把土锄细，深 10cm，四周筑土做成池埂，外围开浅沟，以利保水和排水。然后向床内灌水，使土成泥糊状态；水秧田的做法与水稻田相似，畦宽90120cm，畦面平整，四周做好围埂，床底层先铺一层谷糠灰或浇一层烂泥，厚约1.5cm，畦沟深 2430cm ，沟内灌水。4.2.2 排播将催好的球茎，一个个排入秧池，并将球茎按入泥中 1cm，种距 6cm6cm，要求芽头高低一致，排好，晒半日，使土表结皮。夏季育苗，苗床容易干燥，排播后，需搭棚遮荫，防止幼苗晒枯，搭棚后，再浇泥浆 12 次。露出芽尖上面盖稻草保持土壤湿润。10 1
6、5d后苗高 10cm，短缩茎上长有新根时，去掉遮荫物，逐渐锻炼幼苗，约 20d 左右，苗高100150cm 并有 56 根叶状茎时即可定植。4.2.3 秧田管理种荠在催芽育苗时，苗床内只需保持湿润，移栽育苗的秧田，要保持 1.53cm 的浅水，促发分株。5 定植定植前先拔秧。拔苗时小心将秧苗连球茎挖出，剔除叶状茎簇生而纤细的秧苗，此种苗栽植后，不易发生分株，俗称雄马蹄。如果秧苗育苗时间长，已产生分株，可将其与母株分开栽植。秧苗挖起后洗去泥土用 36菌真清二号药剂 500 倍液浸根 12h ，减少大田病害发生，然后再定植。如果秧苗过高，可在叶状茎 3035cm 处剪去末梢，以防栽后风吹摇动植株而
7、影响扎根或招风吹折。栽植深度，栽植带球茎的秧苗以球茎入土中 9cm 深，根系搭着泥为适。过浅，分株发生少，结球少；过深则发生棵慢，结荠深，不易挖取。栽植不带球茎的分株苗时，先将根株埋齐，然后插入土中，深 1215cm 。栽植密度，株行距30cm50cm 左右，667m2 栽植 4 0005 000 穴。6 田间管理6.1 灌溉一般在栽植时，田间应灌浅水；定植成活后，逐渐加深灌水。在分株和分蘖期间灌水深1.53cm，秋分到寒露，球茎成熟后，于采收前 2 周排水，如春季采收，则冬季田间仍需保持湿润，以免土壤开裂。6.2 追肥早水马蹄，以施有机肥作基肥为主，追肥量宜少；伏水马蹄和晚水马蹄以速效肥为主
8、，一般结合中耕除草追肥 23 次。第 1 次追肥在大暑前进行，每 667m2 施地王 25kg。白露到秋分结马蹄时，若植株还未封行，应在第 2 次追肥 10d 后，再追施入黑金宝或者冲施钾宝 300 倍液 500kg，作为结荠肥，每次追肥时，放浅田水，使肥吸入土中，而后灌水至原来深度。6.3 中耕除草从栽植到植株封存行，中耕除草 23 次，时间应在第一、第二次分株期间进行，每次除草及耘田之后，追肥 1 次。7 综合防治秆枯病、球茎灰霉病及白螟7.1 秆枯病防治方法实行 3 年以上轮作，选用抗病品种，进行种子消毒，加强管理，做到排灌分开，避免串灌或漫灌，注意田间调查，发现病株要及时拔除，防止病虫
9、传播蔓延。发病初期用 36菌真清二号药剂 500 倍液喷雾，每隔 10d 喷 1 次，连喷 2 次。7.2 球茎灰霉病防治方法田间发病初期，及时用药防治。用嘧霉胺可湿性粉剂 1000 倍液，或用 50扑海因可湿性粉剂 1 0001 500 倍液加 36菌真清二号药剂 1000 倍液，每隔 710d 喷 1 次，连喷23 次，若遇雨天，要及时补喷。7.3 白螟防治方法白螟发生为害较短（一般在八月中下旬至九月上中旬） ，可用金主力 1500 倍液喷杀。8 采收球茎成熟后，地上部枯死，从霜降开始到翌年清明，随时可以采收。采收前 1 天排水，保持土壤烂软，便于挖取。霜降前后早期采收的马蹄，肉质嫩，味不甜，皮老未全部转红，皮薄不耐贮藏；冬至前后，球茎变红褐色，淀粉转为糖分时采收最为适宜。球茎内含糖最高期为冬至到小寒，以后随着球茎本身对养分的消耗，含糖量逐渐减少，表皮加厚，品质不断下降，故越冬后采收的马蹄，品质不如冬前采收的好。
