1、食品材料 【食材】 shokuzai food material 面粉 【小麦粉】 komugiko flour 荠麦粉 【蕎麦粉】 sobako buch wheat flour 面包粉 【粉】 panko bre ad crumb 淀粉 【片栗粉】 katakurik o (dogtooth violet) starch 面起粉 【粉】 fukurashiko b aking powder 富強粉 【強力粉】 kyouryokuko strong flour 黄豆粉 【黄粉】 kinako s oybean flour 米粉 【米粉】 komeko grou nd rice 馅饼 pie
2、面食 pasuta pasta 面条 【麺】 men noo dle 粉丝 【春雨】 harusame starch noogle 意大利面 spag hetti 通心面 macaroni 肉馅卷 cannalloni 米粉面 biifun rice vermicelli 菊芋面 /【白滝】 itokon/shirataki noodles made from devils tongue starch 畜肉 【肉類】 nikurui meat 牛肉 【牛肉】 gyuuniku beef 肉 /【豚肉】 butanik u/botan pork 羊肉 maton mutton 羊羔肉 ramu
3、lamb 马肉 /【馬肉】 bara /sakura horse meat 鸡肉 【鶏肉 toriniku chicken 鸭肉 【鴨肉】 kamoniku duck 腰肉 hire fillet/lion 肋肉 【肋肉】 abaran iku rib 背肉 sirloin 牛腰肉 sirloin 里脊肉 tenderloin 肘子 【筋肉】 sujiniku tendon 肥肉 【脂身】 aburami fat 五花 bara boned rib 方肉 sparerib 下水 motsu intestines 肉末儿 【挽肉】 hikiniku mi nced meat 汉堡牛扒 hambu
4、rg 翅膀 【手羽先】 tebasaki chicken wing 里脊 【身】 sasami ch icken breast 鸡饼 tsukune knead chicken ball 鱼饼 tsumire knead fish ball 鸡蛋 【卵/玉子】 tamago egg 皮蛋 pitan Chinese salty egg 蛋黄儿 【黄身】 kimi egg yolk 蛋清儿 【白身】 shiromi egg white 蛋殻儿 【殻】 kara eg gshell 腊肉 bacon 火腿 ham 香肠儿 sausage 色拉米香肠 salami 小红肠儿 wiener 谷类 【穀
5、物】 kokumotsu gr ain/corn/cereals 稲子 【稲】 ine ric e plant 大米 【米】 kome rice 糙米 【玄米】 genmai brown rice 粳米 【粳米】 uruchi mai nonglutinous rice 江米 【糯米】 mochigome gl utinous rice 麦子 【小麦】 komugi wheat 大麦 【大麦】 oomugi barley 燕麦 【燕麦】 enbaku oat 黒麦/裸麦 【麦】 raimu gi rye 米薏 【鳩麦】 hatomugi Jobs tears 荠麦 【蕎麦】 soba bu c
6、kwheat 小米 【粟】 awa foxtail millet 糜子 【黍】 kibi millet 稗子 【稗】 hie Japanese barnyard millet 黄米 【糯黍】 mochikibi g lutinous millet 高粱 【高粱】 kouryan kaoliang 棒子/玉米 【玉蜀黍】 toumorokosh i maize/corn 甘蔗 【砂糖黍】 satoukibi sugercane 豆子 【豆類】 mamerui l egume/beans 豆芽 【萌】 moyashi bean sprout 豌豆 【豌豆】 endou (green) pea 荷兰
7、豆 【莢豌豆】 sayaendou field pea 青豌豆 green pea 黄豆 【大豆】 daizu soybean 红豆 【小豆】 azuki red bean/azuki bean 蚕豆 【空豆/蚕豆】 soramame broad bean 毛豆 【枝豆】 edamame g reen soybean 菜豆 【隠元豆】 ingenmame ( kidney) bean 刀豆 【豆】 natamame sword bean 角豆/豇豆 【大角豆】 sasage cowpea/asparagus bean 坚果 nuts nuts 栗子 【栗】 kuri chestnut 核桃 【
8、胡桃】 kurumi walnut 白果 【銀杏】 ginnan ginko nut 可可 cacao 开心果 pi stachio 落花生 【落花生】 peanut 扁桃 almond 榛子 hazelnut 腰果 cachewnut 水果 【果物】 kudamono fruits 苹果 【林檎】 ringo apple 梨子 【梨】 nashi p ear 桜桃 sakuranbo cherry 桃子 【桃】 momo peach 油桃 【桃】 tsubaimom o nectarine 梅子 【梅】 ume ume/Japanese plum 杏 【杏】 anzu ap ricot 李子
9、 【李】 sumomo plum 枣 【棗】 natsume jujube 橘子 【蜜柑】 mikan o range 香橙 【柚子】 yuzu yu zu orange 广柑 【夏蜜柑】 natsumikan Chinese citron 酸橙 【橙】 daidai bitter orange 柠檬 【檸檬】 remon lemon 金橘 【金柑】 kinkan kumquat 柚子 zabon shadd ock/pomelo 葡萄柚黄 grap efruit 柿子 【柿】 kaki parsimon 枇杷 【枇杷】 biwa loquat 无花果 【無花果】 ichijiku fig 石
10、榴 【柘榴】 zakuro pomegranate 通草 【木通】 akebi akebi 油橄欖 olive 葡萄 【葡萄】 budou grape 麝香葡萄 muscat 草莓 【苺】 ichigo st rawberry 野莓 【木苺】 kiichi go raspberry 越橘 kokemomo huckleberry 蔓越橘 tsurukoke momo cranberry 兰莓 bl ueberry 西瓜 【西瓜】 suika water melon 甜瓜 【瓜】 makuwau ri melon 香瓜 meron melon/musk melon 罗马甜瓜 can taloup
11、e 奇異果 kiwi 香蕉 banana 菠萝 pineapple 番木瓜 papaiya papaya 火龙果 / pitaya/ pi tahaya/dragon fruit 芒果 mango 杨桃 starfruit 山竹 mangosteen 榴莲 dorian durian 红毛丹 rambutan 龙眼 【竜眼】 ryugan longgan 茘枝 【茘枝】 reishi lychee/litchi 椰子 【椰子】 yashi c oconut 蕃石榴 guava 鳄梨 avocado 种子 /【種/種子】 tane/shushi seed/stone/pip 果皮 【皮】 kaw
12、a rind /skin/zest 栗子 【栗】 kuri chestnut 核桃 【胡桃】 kurumi walnut 白果 【銀杏】 ginnan ginko nut 可可 cacao 开心果 pi stachio 落花生 【南京豆】 peanut 扁桃 almond 榛子 hazelnut 腰果 cachewnut 蔬菜 【野菜】 yasai veg itables 白菜 【白菜】 hakusai Chi nese cabbege 卷心菜(洋白菜) kyabet su cabbege 菜花儿(花椰菜) ca uliflower 西兰菜 broccoli 菠菜 hourensou spin
13、ach 萵苣(生菜) lettuce 青梗菜 chingensai C hinese spinach 香菜 【香菜】 kousai co riander 榨菜 zasai preserved szechuan pickle 芹菜 celery 菊苣 chicory 水芥子 watercress 欧芹 pasaeri parsley 水芹 【芹】 seri dropwo rt/Jp. parsley 芦笋 aspa ragus 茭白笋 【真菰筍】 makomotake fat stalk of Canadian Rice/ Kuw-sun 葱 【葱】 negi spring onion/leek
14、 洋葱(葱頭) 【玉】 tamaneg i onion 分葱 【分葱】 wakegi cibol 韭菜 【韮】 nira leek 蒜 【大蒜】 ninniku garlic 薤 【辣韮】 lakkyo scallion 姜 【生姜】 shouga ginger 罗卜 【大根】 daikon wh ite radish 蔓菁(蕪菁) 【蕪】 kabu turnip 甜菜(糖罗卜) satoudaik on suger beet 胡罗卜 【人参】 ninjin ca rrot 牛蒡(黒罗卜) 【牛蒡】 go bou burdock 竹笋 【筍】 takenoko ba mboo shoot 藕
15、【蓮根】 renkon lotas root 土豆(马铃薯) 【芋】 jagaimo potato 白薯(甘薯) 【薩摩芋】 satsumaimo sweet pot ato 山药 【山芋】 yamaimo a kind of yam 芋头 【里芋】 satoimo taro 慈姑 【慈姑】 kuwai a rrowhead 莼菜 【蓴菜】 junsai water shield 西红柿(番茄) tomat o tomato 茄子 【茄子】 nasu egg plant 南瓜(番瓜) 【南瓜】 kabocha pumpkin 黄瓜 【胡瓜】 kyuri cucumber 冬瓜 【冬瓜】 tou
16、gan wa x gourd 绿皮西葫芦 zukkiin i zucchini 葫芦 【瓢箪】 hyouta n gourd 青椒 piiman gree n pepper 燈笼椒 papurika swee t pepper/paprika 辣椒 【唐辛子】 tougara shi chili 胡椒 【胡椒】 koshou pepper 紫苏 【紫蘇】 shiso perilla 芝麻 【胡麻】 goma sesami 秋葵 okura okra/ lady finger 香草 harbs 牛至 oregano 撒尔维亚 sage 百里香 thyme 罗勒 basil 荷兰芹/欧芹 pase
17、ri parsley 薄荷 /【薄荷】 mint o/hakka peppermint 迷迭香 rosemary 月桂 【月桂】 sweet bay 调料 【調味料】 choumiryou seasoning 糖 【砂糖】 satou sugar 红糖 【黒砂糖】 kurozatou raw sugar 砂糖 【糖】 guranyu utou granulated sugar 冰糖 【氷砂糖】 kooriza tou crystal sugar 方糖 【角砂糖】 kakuzatou l umb sugar 甜料 【甘味料】 kanmiry ou sweetener 糖精 sakkarin sa
18、 ccharin 盐 【塩】 shio salt 岩盐（石盐） 【岩塩】 ganen rock salt 酱油 【醤油】 shouyu soy souse 鱼酱 【魚醤】 gyoshou ferme nt fish souce 沙司 sousu (Worc ester) souce 辣酱油 chili souce 牡蛎油 oyster souce 蛋黄油 (F)may onnaise 芥末蛋黄酱 t artar souce 番茄酱 ketchap 调味品 dressing 味精 【味素】 ajinomoto che mical seasoning 醋 【酢】 su vinegar 黒葡萄醋 b
19、arusan iko balsamic vinegar 酱 【味噌】 miso soy-bean paste 黄酱 【赤味噌】 akamiso red soy-bean paste 豆瓣酱 【豆瓣醤】 toubanjan bea n and chili paste 甜料酒 【味醂】 mirin swe entened sake 炸用油 【油】 abura oil 色拉油 sarada-oil salada oil 橄榄油 olive oil 豆油 【大豆油】 daizuabura soybean oil 香油 【胡麻油】 gomaabura s esami oil 辣油 【油】 raayu c
20、hili oil 佐料 【香辛料】 koushinryou spices 胡椒 【胡椒】 koshou pe pper powder 花椒 【山椒】 sanshou Jpn.pepper 咖喱粉 【粉】 curry-ko cu rry powder 辣椒粉 【唐辛子】 tougarashi chili powder 芥末面儿 【辛子粉】 karashiko m ustard powder 八角 【八角】 hakkak u star anis 桂皮 【肉桂皮】 shinam on cinnamon 花生酱 peanut butter 人造黄油 margarine 黄油 butter 干酪 cheese 果酱 jamu jam 草苺酱 【苺】 ichigojamu st rawberry jam 橘子酱 marmalade 鲜奶油 【生】 nama-cream whipped cream 蜂蜜 【蜂蜜】 hachimits u honey 酒糟 【酒粕】 sakekasu sake less 糠 【糠】 nuka rice bran 曲子 【麹】 kouji y east/malt/leaven
